6 Biskuit Telur: Resep, Bahan, Tips Memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Resep biskuit cukup sederhana, baik pembuat manisan profesional maupun mereka yang memutuskan untuk mencoba memanggang untuk pertama kalinya dapat dengan mudah menerapkannya. Selanjutnya dalam materi akan diberikan contoh cara klasik membuat biskuit. Selain itu, tips dan trik dasar juga akan dipertimbangkan.

Pertama, pertimbangkan resepnya sendiri.

Memasak biskuit 6 telur klasik

Ini adalah cara tradisional untuk membuat biskuit kue standar menggunakan enam butir telur. Untuk memasak, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

• 6 telur.
• 150 gram tepung terigu. Tepung yang sama persis dengan gelas 250 ml.
• 200 gram gula pasir halus.
• 15 gram gula vanila.

Selain itu, Anda perlu menyiapkan perkamen dan loyang. Pilihan standar dan terbaik adalah piring dengan diameter 26 sentimeter. Tetapi20 juga cocok, tapi tetap saja, proporsi biskuit untuk 6 butir telur harus diperhatikan. Jika tidak, benda kerja dapat rusak.

Algoritme memasak

Sekarang mari kita cari tahu cara membuat biskuit 6 telur. Semua tindakan cukup sederhana dan dapat dimengerti. Jika Anda melakukan ini untuk pertama kalinya, maka ikuti saja urutan semua tindakan yang ditunjukkan di bawah ini, dan Anda akan mendapatkan biskuit yang sempurna. Apa yang perlu dilakukan? Sebelum mengolah bahan-bahan untuk biskuit 6 telur, Anda perlu menyiapkan hidangannya:

• Pertama, Anda perlu menyiapkan loyang. Buka sisi-sisinya dan tutupi bagian bawah dengan perkamen. Semua kelebihan harus dipotong. Setelah itu, tembok harus dikembalikan ke tempatnya.
• Pada perlu untuk melumasi formulir dengan apa-apa. Jika tidak, biskuit tidak akan mengembang.
• Sekarang Anda perlu memisahkan kuning telur dan protein ke dalam wadah terpisah. Harap dicatat bahwa mereka (tangki) harus benar-benar kering. Jika tidak, Anda tidak akan bisa mendapatkan massa dengan konsistensi yang diinginkan.
• Setelah dipisahkan, protein harus dimasukkan ke dalam lemari es sampai gilirannya tiba. Mereka mencambuk lebih baik saat dingin.
• Setengah dari jumlah gula pasir yang ditunjukkan dan semua gula vanila dituangkan ke dalam mangkuk dengan kuning telur. Massa yang dihasilkan harus digosok sampai menjadi ringan dan volumenya meningkat sekitar tiga kali lipat.

• 150 gram tepung terigu, sama persis dengan jumlah tepung dalam gelas 250 ml, harus diayak agar diperolehtekstur lebih halus dan jenuh dengan oksigen. Ini akan membantu biskuit masa depan menjadi lebih ringan dan lembut.
• Sekarang kita harus mengeluarkan tupai dari lemari es. Dengan mixer, mulailah mengocoknya dengan kecepatan serendah mungkin.
• Setelah busa muncul di permukaan, Anda dapat meningkatkan kecepatan secara bertahap. Prosedur ini harus dilanjutkan sampai volume isi dalam mangkuk menjadi dua kali lipat.
• Ketika tanda yang dibutuhkan tercapai, setengah sisa gula ditambahkan ke piring. Kemudian terus aduk isinya sampai Anda mendapatkan busa yang kuat. Untuk memastikan Anda mencapai titik yang benar, balikkan mangkuk dengan hati-hati dan pastikan busanya tidak jatuh.
• Kemudian Anda perlu mencampur kembali kuning telur dan dengan hati-hati menambahkan sepertiga dari massa yang dihasilkan ke dalamnya. Semua bahan harus dicampur dengan menggerakkan sendok dari bawah ke atas.
• Selanjutnya, tepung dilewatkan melalui saringan ke dalam piring. Semua konten sekali lagi diremas dengan hati-hati sesuai dengan skema yang ditunjukkan sebelumnya.
• Setelah Anda mendapatkan massa yang seragam, tambahkan sisa protein kocok ke dalamnya dan campur semuanya lagi.
• Lanjutkan mengolah isinya hingga mendapatkan adonan yang lapang dan homogen tanpa gumpalan.
• Atur oven hingga suhu 180 derajat.
• Dasar yang sudah jadi harus dituangkan dengan hati-hati ke dalam formulir yang telah disiapkan sebelumnya.
• Kirim piring ke oven dan panggang selama tiga puluh menit.
• Untuk memastikan biskuit sudah siap, tusuk dengan tusuk gigi. Harus kering.
• SetelahUntuk melakukan ini, perlu untuk memisahkan ujung-ujungnya dengan pisau tajam dan meletakkan benda kerja di atas piring pendingin. Setelah mencapai suhu yang tepat, Anda dapat mulai mengolahnya untuk berbagai kue kering.

Sekarang resep dasar untuk biskuit 6 telur telah dipertimbangkan, Anda dapat beralih ke tips dan catatan yang berguna untuk menyiapkan komponen ini.

Bahan tambahan

Selain resep standar, beberapa modifikasi diperbolehkan. Jadi, cukup sering Anda dapat menemukan rekomendasi untuk menambahkan mentega. Ini harus terlebih dahulu dicairkan dan didinginkan.

Perlu diperhatikan bahwa dengan perubahan resep standar biskuit 6 telur ini, tekstur remahnya menjadi lebih enak dan lembab. Juga, dengan pendekatan ini, benda kerja tidak menjadi basi lagi.

Prinsip dan tips penting memasak

Selanjutnya, ada baiknya mempertimbangkan beberapa rekomendasi penting yang akan membantu dalam pembuatan bahan ini. Daftar mereka disajikan di bawah ini:

• Saat menyiapkan resep adonan biskuit 6 telur, proporsinya harus diperhatikan. Secara khusus, perlu untuk membangun bahan utama. Jika Anda menggunakan telur besar, Anda dapat dengan aman mengikuti resepnya. Jika lebih kecil dari standar, disarankan untuk menambahkan satu atau dua.
• Daripada metode memasak klasik, Anda dapat mencoba membuat persiapan menggunakan air, susu, krim asam atau kefir. Namun, yang paling luar biasa adalah versi standar.
• Sebagai pembuahan lebih seringsemua disarankan untuk menggunakan sirup gula atau selai dengan selai, yang diencerkan dengan air. Masalah ini perlu ditanggapi dengan serius. Lagi pula, bahkan jika Anda memasak biskuit 6 butir telur sesuai resep, impregnasi yang tidak tepat dapat merusak seluruh rasa kue.

• Agar dasar kue masa depan lebih enak, Anda bisa menambahkan kacang, madu, beri, atau kulit ke dalamnya. Sering disarankan untuk menambahkan buah segar atau kering.
• Terkadang diperbolehkan menggunakan gula bubuk sebagai pengganti gula. Saat menyiapkan adonan, ini akan membantu mengurangi waktu mengocok protein.

Cara pertama menyiapkan formulir

Karena resep dimulai dengan persiapan hidangan untuk memanggang, Anda harus memperhatikan bagaimana hal ini bisa dilakukan. Ini salah satu caranya:

Resepnya mengatakan untuk tidak mengolesi bagian pinggirnya, karena ini akan mencegah biskuit mengembang. Tetapi dalam kasus ini, skema lain berfungsi:

• Sikat sisi piring dengan mentega lunak.
• Tuangkan sesendok tepung ke dalam dan, kocok cetakan, sebarkan terlebih dahulu di sepanjang dinding, lalu di sepanjang bagian bawah.
• Setelah itu, ketuk piring dengan benar. Ini akan membantu menghilangkan kelebihan tepung.

Metode pemrosesan cetakan ini memungkinkan benda kerja tidak menempel ke dinding karena munculnya celah kecil. Tapi ini juga menghasilkan slide kecil di tengah.

Kerugian utama dari metode persiapan ini adalah bentuk biskuit akan sedikit mengecil setelahnyatenang.

Jalan kedua

Pilihan ini sudah dijelaskan di resep biskuit 6 telur itu sendiri. Cukup lapisi bagian bawahnya dengan perkamen kue, tanpa mengolesi atau menaburkan sisi piring. Cara ini juga menyebabkan munculnya seluncuran di tengah (hal ini karena adonan menempel di dinding). Tapi begitu Anda mengeluarkan isinya dari cetakan dan mendingin, slide akan hilang.

Harap diperhatikan bahwa kertas hanya terpisah setelah biskuit keluar dari cetakan.

Metode ini memiliki satu kelemahan penting, yang menyangkut ketangkasan manual. Penting untuk memisahkan adonan yang menempel di dinding dengan hati-hati agar tidak merusaknya atau piringnya. Juga, cetakan yang terbuat dari silikon tidak boleh digunakan dalam situasi ini.

Cara ketiga untuk menyiapkan hidangan

Dalam hal ini, disarankan untuk tidak hanya menolak memproses formulir, tetapi juga tidak meletakkan perkamen di bagian bawah untuk dipanggang. Opsi ini harus diikuti jika Anda berencana untuk memasak biskuit yang paling ringan dan empuk, yang akan mengendap saat mendingin karena beratnya sendiri.

Kerugian utama adalah sulitnya pemisahan selanjutnya dari biskuit yang sudah jadi dari bentuk. Peralatan masak berbahan silikon juga tidak disarankan.

Fitur memanggang biskuit

Setelah alasnya disiapkan dan adonannya sendiri disiapkan, harus diperhatikan agar biskuit tidak gosong atau rusak selama memanggang. Untuk melakukan ini, tips berikut diberikan:

• Sebelum memasukkan benda kerja ke dalam ovenlemari, itu harus selalu dipanaskan hingga suhu 180 hingga 200 derajat.
• Untuk memanggang biskuit, disarankan untuk mengatur tingkat kekuatan sedang. Konveksi juga diperbolehkan.
• Kecuali ada alasan yang baik, jangan membuka pintu oven selama 15 menit pertama memanggang. Ini akan mendinginkan udara di dalam.
• Pemeriksaan kesiapan pertama hanya dapat dilakukan setelah 25 atau 30 menit setelah benda kerja dimasukkan ke dalam.
• Kesiapan bisa diperiksa tidak hanya dengan tusuk gigi. Anda juga dapat fokus pada slide di tengah biskuit. Setelah matang, warnanya akan rata dan berwarna cokelat keemasan.
• Anda juga dapat memeriksa kesiapan dengan menekan dengan telapak tangan Anda. Jika terasa kenyal dan keras di bawah tekanan, Anda bisa berhenti memanggang.

Agar biskuit tidak basah selama perendaman dan mempertahankan bentuk dan teksturnya, disarankan untuk membiarkannya selama beberapa jam. Sebaiknya untuk satu malam. Tapi yang penting jangan sampai kering

Cara memotong makanan yang dipanggang

Setelah menyiapkan biskuit 6 butir telur sesuai resep, harus disiapkan untuk memanggang yang direncanakan. Paling sering dipotong menjadi kue. Untuk mendapatkan ketebalan lapisan yang seragam, berikut ini disarankan:

• Bagian bawah biskuit harus di atas, karena ini kuenya sendiri akan rata.
• Lebih baik menggunakan piring sebagai alas agar bisamudah membalik kue.
• Potong kue dengan pisau yang sangat tajam yang diameternya lebih besar dari biskuit.
• Sebelum memotong, disarankan untuk menandai titik perkiraan pemotongan dengan pisau.
• Saat memotong, pisau harus ditekan ke bagian bawah kue, dan biskuit itu sendiri harus dibalik dengan hati-hati. Pastikan pisau bergerak sepanjang garis yang diinginkan.

Apa yang bisa menjadi masalah?

Selanjutnya, perhatikan beberapa kesulitan yang paling umum dalam membuat biskuit. Diantaranya:

• Adonan terlalu encer setelah putih atau kuning telur dikocok dengan buruk, dan juga jika adonan terlalu lama diaduk.
• Jika biskuit tidak mengembang dengan baik, kemungkinan besar bahan-bahan dikocok dengan buruk, dan udara di dalam oven dingin.
• Pengendapan yang kuat terjadi karena adonan yang kurang matang atau sedikit tepung untuk kue bolu untuk 6 butir telur. Berapa tepatnya yang dibutuhkan ditunjukkan di atas.
• Jika didiamkan di oven, suhunya terlalu tinggi.