2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Susu adalah produk yang sangat sehat dengan sejumlah vitamin, mineral, asam amino, lemak, dan protein. Juga, karena kandungan kalorinya yang tinggi, ia tidak hanya mampu memuaskan dahaga, tetapi juga rasa lapar. Di toko, Anda sering dapat menemukan susu skim, yang diperoleh dengan pemisahan. Prosedur ini melibatkan pemanasan susu hingga 45 derajat, sehingga krim terpisah dari cairan utama.
Bagaimana prosesnya?
Dengan bantuan pemisahan, susu dipisahkan menjadi krim kental dan produk skim. Kemudian lanjutkan ke produksi mentega, krim asam, dan keju cottage. Pemisahan adalah proses yang melibatkan langkah-langkah berikut:
- Susu murni dituangkan ke dalam pemisah yang dibeli khusus.
- Selanjutnya, perangkat mulai memutar drum, akibatnya lemak dipisahkan dari susu, yang dipindahkan ke tengahdrum.
- Sebaliknya, susu skim keluar.
Ada pemisah dengan kontrol manual dan elektrik. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga memiliki pilihan: menghabiskan uang untuk membayar listrik atau menggunakan tenaga kerja manual.
Tips bekerja dengan separator
Perangkat baru harus dicuci, dan sebelum mengolah susu, tuangkan air panas ke dalam separator. Suhunya tidak boleh di bawah 40 atau di atas 50 derajat. Selain itu, susu juga harus dipanaskan hingga 45 derajat. Pemisahan produk ini harus lengkap dan menyeluruh. Oleh karena itu, segera setelah bagian pertama dari susu skim keluar, itu dikembalikan ke perangkat lagi. Faktanya di bagian ini masih banyak lemak susu. Selain itu, diinginkan untuk memastikan bahwa kecepatan putaran drum selalu pada tingkat yang sama.
Jika pemisah tidak memiliki fungsi pembersihan otomatis, maka semuanya harus dilakukan secara manual dan membersihkan perangkat setiap dua jam, menghentikan proses pemisahan. Ini juga perlu agar tidak memicu pertumbuhan bakteri.
Membuat mentega
Krim susu yang dihasilkan pertama-tama dipasteurisasi pada suhu 90 derajat, kemudian didinginkan dan dibiarkan matang. Setelah pemisahan, produk ini dipanaskan dan kemudian didinginkan hingga suhu yang sangat rendah. Para ahli merekomendasikan untuk mengambil krim seperti itu untuk membuat mentega, di mana kandungan lemaknya setidaknya 30 persen. PADAdi masa depan, untuk mengocok mentega, Anda memerlukan perangkat khusus - pengocok mentega.
Memasak tanpa pemisah
Tanpa perangkat ini, Anda dapat membuat mentega dari krim dengan mengendap. Biasanya, susu dituangkan ke dalam wadah lebar yang terpisah dan dikirim untuk diinfuskan selama 20 jam. Selama periode ini, lapisan lemak yang cukup padat mengapung di permukaan susu, yang dihilangkan dengan sendok.
Namun, metode ini memiliki sejumlah kelemahan dibandingkan dengan pemisahan. Ini adalah, pertama, pengasaman produk. Bagaimanapun, cukup mudah untuk melewatkan momen asam susu, dan sebagai hasilnya, krim asam dan, karenanya, mentega asam bisa berubah.
Kedua, proses ini sangat panjang, dan di dunia modern, pemborosan waktu seperti itu dianggap tidak dapat diterima. Bahkan di peternakan kecil, dengan sejumlah kecil ternak, jumlah susu yang cukup mengesankan terakumulasi setiap hari. Oleh karena itu, Anda tidak dapat melakukannya tanpa pemisah.
Ada perangkat dengan kapasitas seratus liter susu per jam, dan ada pemisah yang sangat kecil yang memproses tidak lebih dari 30 liter. Singkatnya, setiap orang dapat memilih opsi yang paling cocok untuk diri mereka sendiri dan memasak minyak mereka sendiri di rumah, alami, tanpa kotoran dan pengawet.
Direkomendasikan:
Fakta menarik tentang susu. Susu bisa berubah asam saat terjadi badai petir. Katak dalam susu. Tinta susu tak terlihat
Sejak kecil, semua orang tahu bahwa susu adalah produk yang sangat sehat. Pada zaman kuno, itu bahkan dianggap sebagai obat untuk banyak penyakit. Mengapa susu menjadi asam saat terjadi badai petir. Mengapa Anda perlu memasukkan katak ke dalamnya. Hewan apa yang memiliki susu paling gemuk? Mengapa orang dewasa tidak boleh meminumnya. Kami memberi Anda fakta paling menarik tentang susu
Teknologi pemisahan susu di rumah
Masalah penyimpanan jangka panjang makanan apa pun untuk orang selalu relevan. Dalam industri susu, memberikan kesempatan untuk memperoleh berbagai macam produk dari susu. Krim, mentega, krim asam, keju cottage dapat diperoleh dengan pemisahan susu. Inilah yang akan kita bicarakan di artikel kami
Film tentang susu. Mengapa susu berbusa?
Susu adalah salah satu produk berharga dari diet kita. Namun film ini sangat tidak disukai oleh sebagian orang. Mengapa itu terbentuk? Dan terdiri dari apa? Apakah ada kerugian dari itu? Anda dapat mengetahuinya dengan membaca artikel ini
Damar wangi dari susu kental. Susu damar wangi pada susu kental. Damar wangi dengan susu kental - resep
Anda tentu saja dapat pergi ke toko dan membeli dekorasi kue yang sudah jadi dari marshmallow, glukosa, dan gliserin. Tetapi, pertama, semua karangan bunga, manik-manik, dan busur dengan bunga ini tidak memiliki jejak individualitas dan imajinasi kreatif Anda, dan kedua, semuanya tidak murah. Karena itu, hari ini kita akan belajar cara membuat damar wangi dari susu kental
Bagaimana cara mengidentifikasi minyak sawit dalam susu? Bagaimana cara menentukan keberadaan minyak sawit dalam susu di rumah?
Pernahkah Anda berpikir bahwa produsen dapat menambahkan berbagai bahan pengisi dalam bentuk lemak nabati ke makanan sederhana dan familiar untuk meningkatkan hasil produk jadi? Hari ini terjadi di mana-mana, dan menemukan produk alami menjadi semakin sulit. Hari ini kita akan berbicara tentang bagaimana mengidentifikasi minyak sawit dalam susu dan produk susu
