Cognac "Hennessy" - ulasan, deskripsi, dan masakan di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cognac adalah salah satu minuman beralkohol terkuat. Jenis cognac yang mahal selalu elit. Ini adalah "Hennessy" Prancis, yang produksinya diperiksa secara pribadi oleh otoritas negara. Dari artikel ini Anda akan mempelajari apa itu Hennessy cognac, ulasan tentangnya, dan resep memasak di rumah.

Deskripsi

Minuman beralkohol kuat dari pabrikan Prancis. Minuman aslinya mencakup lebih dari 40 jenis minuman anggur - itulah cognac Hennessy. Ulasan tentangnya dibuat oleh sommelier dan blender paling terkenal dari seluruh dunia, dan produsen menghargai minuman nasional mereka serta resepnya.

Berbagai jenis minuman berharga mulai dari 2 ribu rubel hingga 32 ribu dolar. Harga terutama tergantung pada jumlah varietas alkohol yang digunakan dalam pembuatan dan penuaannya. Cognac "Hennessy VS" selalu layak mendapat ulasan khusus.

Produsen

Pabrik terletak di provinsi Perancis di departemen Charente. Tidak hanya fasilitas produksi, tetapi juga kamar untuk turis yang berkunjung - baik di pabrik itu sendiri maupun di rumah cognac Hennessy. Ini berisi semacam museum sejarah, di mana wisatawan dapat melihat berbagai tahun pembentukan dan perkembangan produksi.

Pabrik menyediakan tidak hanya siklus penuh produksi cognac dari bahan baku yang tumbuh (anggur putih dari varietas khusus Ugni Blanc - buah beri keasaman tinggi yang tahan terhadap penyakit), tetapi juga produksi wadah independen untuk penyimpanan, penuaan, dan pembotolan. Seperti bertahun-tahun yang lalu, kayu ek yang kuat adalah bahan baku tong - pohon yang tidak melengkung seiring waktu dan tidak kehilangan sifat-sifatnya. Cognac Hennessy yang disimpan untuk penuaan dalam wadah kayu ek yang menerima ulasan paling antusias.

Minuman ini disimpan dalam tong besar dari 2 hingga 200 tahun, dan dikemas dalam botol kaca penulis dengan merek dagang tanaman.

Setiap botol memiliki satu fitur yang akan membantu pembeli untuk mengenali apakah cognac itu asli di depannya - huruf tiga dimensi pada kaca di bawah label utama botol.

Fakta menarik

Nama "cognac" memberi minuman tempat (atau lebih tepatnya kota provinsi), di mana untuk pertama kalinya pada tahun 1765 mereka memulai produksi aktif alkohol kuat ini.

Tapi merek dagang Hennessy muncul dari nama orang yang meletakkan dasar untuk penciptaan pabrik diprovinsi Prancis. Sekarang pabrik itu sendiri dan wilayah yang berdekatan dengannya dilindungi oleh undang-undang khusus negara. Secara khusus, ia mengontrol bahkan persiapan cognac. Misalnya, undang-undang Prancis melarang keras penggunaan gula dalam fermentasi spiritus anggur untuk menghasilkan produk jadi. Beberapa undang-undang lain terkait dengan fermentasi dan distilasi cairan alkohol mentah.

Memasak di rumah

Resep cognac asli disimpan di dinding pabrik, tetapi kami akan mencoba membuat "palsu" kualitas yang layak di rumah. Secara umum, persiapannya dapat digambarkan sebagai berikut:

1. Memanen anggur putih asam - hanya dalam cuaca kering.
2. Memperas jus dari buah beri tanpa merusak bijinya.
3. Penyaringan jus.
4. Fermentasi jus tanpa menggunakan gula - sekitar tiga minggu.
5. Distilasi cairan yang dihasilkan dalam alat distilasi khusus.
6. Menambah minuman di ruangan gelap dan wadah tertutup (Anda bisa menggunakan tong kayu ek kecil).

Gunakan hanya anggur putih dengan tingkat keasaman tinggi yang matang di akhir musim gugur sebagai bahan dasar untuk memasak.

Poin utama lainnya - buah beri tidak boleh memiliki jejak kotoran, hama, atau penyakit tanaman itu sendiri. Masing-masing faktor ini dapat menyebabkan pembusukan bahan baku dan fermentasi cuka alih-alih alkohol berkualitas.

Jadi persiapkan terlebih dahulubahan baku untuk membuat cognac "Hennessy" di rumah. Ulasan tentangnya akan sangat positif jika alkohol disimpan di tempat gelap selama sekitar satu atau dua tahun.

Produk apa yang akan dibutuhkan:

• 3 liter alkohol atau nabati berkualitas tinggi dari anggur putih produksi kami sendiri;
• 1-2 kacang polong allspice;
• 1-2 merica hitam;
• sedikit kulit lemon segar;
• 2 kuntum cengkeh kering;
• 2 sdt teh daun hitam longgar;
• 1 sdt gula pasir (putih).

Cara memasak:

1. Jadi, allspice dan merica hitam, bersama dengan zest, teh, cengkeh dan pasir, gabungkan dalam kantong linen kecil. Ikat dengan erat. Penting bahwa kain untuk tas adalah warna krem atau putih solid tanpa pewarna atau sintetis.
2. Celupkan tas ke dalam toples nabati dan tutup rapat dengan tutup silikon. Tempatkan di tempat gelap dan biarkan di sana selama 3-4 minggu.
3. Setelah beberapa saat, saring cairan melalui lapisan kasa steril dan botol. Tutup rapat.
4. Tempatkan botol-botol tua di ruang bawah tanah atau tempat lain yang agak sejuk dan gelap.

Anda tidak dapat menggunakan tas yang ditunjukkan sama sekali, dan membuang komponen untuk bersikeras langsung ke dalam toples. Namun kemudian proses penyaringan cairan melalui kain kasa akan sedikit sulit. Kemungkinan juga endapan flokulan akan muncul di toples selama penyimpanan. Ini harus diingat jika Anda ingin menghasilkan cognac berkualitas tinggi."Hennessy". Ulasan akan tergantung pada proses memasak.

Penting bahwa pada saat infus alkohol dengan rempah-rempah, tidak ada makanan berbau harum di dekatnya - bawang merah, bawang putih, dan lainnya. Meski kaleng minuman ditutup, baunya masih bisa meresap dan sangat merusak cognac Anda.

Bahan tambahan

Sebagai bahan tambahan, Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera. Anda akan mendapatkan kopi cognac yang terpisah, tetapi akan memiliki kualitas rasa dan aroma yang Anda hargai.

Ulasan

Ulasan cognac "Hennessy VS" dari para ahli blending mengatakan bahwa:

1. Rasa plum yang dalam sangat terasa di setiap tegukannya, aromanya yang asam dan pekat dengan sentuhan milk chocolate, rempah-rempah, dan flower honey ("Hennessy XO" 40%).
2. Rasa minumannya sedikit vanilla, ada kayu manis dan nutty shade yang keluar, finish minumannya creamy, dihaluskan dengan chocolate bouquet (Hennessy vsop cognac).

Ulasan tentang minuman buatan sendiri akan sedikit berbeda, buketnya lebih terasa, rasanya lebih dalam dan pahit.