Cara menyimpan mangga di rumah: tips dan rahasia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mangga adalah buah dari tanaman mangifera tropis. Untuk negara panas, ini adalah buah yang biasa dimakan setiap hari, seperti apel. Dan untuk daerah dingin di dunia, buah eksotis ini langka. Apa itu mangga? Seperti apa isinya dan bagaimana cara menyimpan mangga di rumah?

Informasi umum

Apa itu mangga? Seperti pohon buah-buahan di Rusia tengah, tanaman mangga dibagi menjadi beberapa spesies.

Nama umum - pohon mangga atau Mangifera India. Pohon ini berasal dari India dan Pakistan. Namun, itu dibudidayakan di semua negara subtropis dan tropis yang panas. Ini mengacu pada spesies tanaman yang selalu hijau.

Varietas berikut ada:

• kari - buah non-varietas kecil, kulit kehijauan, daging jeruk keras;
• chok anan - buah-buahan berwarna kuning muda di dalam dan di luar, berat dan bentuknya pas di tangan;
• kae savoy - mangga besar, dimakandalam bentuk kehijauan.

Ini tidak semua jenis pohon buah-buahan, setidaknya ada 9-10 di antaranya. Tapi bukan itu intinya sekarang.

Tanda mangga matang

Jadi bagaimana Anda tahu jika Anda membeli mangga matang di toko? Fitur Utama:

• tidak ada tanda-tanda kerusakan dan pembusukan di permukaan, kulitnya tidak ditekan ke dalam pulp;
• tidak ada bintik coklat atau abu-abu pada kulit;
• pada potongan dagingnya berwarna jingga cerah, tidak berwarna abu-abu atau coklat;
• warna kulit - merah, kuning dan hijau - sesuai dengan warna daging;
• bubur dengan rasa manis dan tekstur berserat.

Simpan di lemari es atau freezer

Jadi, bagaimana cara terbaik menyimpan mangga di rumah? Jika Anda memutuskan untuk menggunakan lemari es untuk tujuan ini, maka ada beberapa kehalusan. Jangan pernah menaruh buah yang masih mentah dan agak kehijauan di tempat yang sejuk atau dingin. Mereka akan mulai mengeluarkan kelembapan dan secara bertahap membusuk, bukannya matang menjadi buah yang lembut dan berair.

Tapi buah yang terlalu matang disimpan di lemari es agar lebih lama dalam kondisi ini. Pada saat yang sama, jangan letakkan di rak atas, di mana suhu relatif lebih rendah. Rak terbaik untuk buah adalah laci bawah. Anda dapat meletakkan substrat kertas di dalamnya untuk meratakan kelembapan udara. Jika kelembapannya tinggi, buah-buahan akan membusuk bahkan di dalam lemari es.

Membekukan buah mangifera tidak disarankan, tetapi penyimpanan seperti itu juga dilakukan. Berlawanan dengan kepercayaan populer, daging tidak menjadi lengket ataulicin. Rasa dan tekstur buah hampir tidak berubah, hanya sebagian nutrisi dan vitamin yang hilang.

Untuk membekukan buah dengan benar, ikuti petunjuk langkah demi langkah:

• cuci dan keringkan;
• potong dan buang lubang;
• kupas kulitnya;
• memotong atau mencincang daging, masukkan ke dalam wadah freezer;
• simpanan untuk penyimpanan dingin.

Penyimpanan pada suhu kamar

Bagaimana cara menyimpan mangga matang di rumah? Pada suhu kamar, buah-buahan disimpan untuk pematangan dan pematangan. Dalam 6-7 hari, buah yang agak keras menjadi lunak.

Di tanah air tumbuhnya buah mangga, mereka belajar cara melestarikannya dengan cara yang orisinal dan cukup terjangkau. Mereka direndam dalam air asin selama beberapa jam. Kemudian bersihkan dan simpan dengan cara biasa. Buah ini bertahan lebih lama dan lebih baik dalam keadaan matang, dan dagingnya menjadi renyah saat digigit.

Tetapi jika Anda membiarkan buah di bawah sinar matahari langsung, perlahan-lahan akan mulai mengering - kulitnya akan kasar dan berkerut, dan dagingnya akan keras.

Suhu penyimpanan

Suhu penyimpanan optimal untuk mangga matang adalah +10, dan untuk mangga mentah - +13. Periode penyimpanan yang disarankan adalah satu bulan.

Catatan untuk nyonya rumah

Agar mangga Anda tetap segar dan halus sedikit lebih lama, tutupi dengan lapisan tipis minyak sayur atau minyak sayur lainnya. Faktanya adalah kelembaban akan berhenti keluar dari pulp melaluikulit - lapisan minyak akan secara aktif mencegah hal ini. Tapi ukuran ini digunakan tidak lebih dari dua hari.

Setelah 2-3 hari setelah membeli mangga di toko, disarankan untuk memakannya. Bilas dengan air hangat sebelumnya.

Bagaimana cara menyimpan potongan mangga di rumah? Tentu saja, lebih baik memakan buah yang sudah dikupas dan dipotong-potong segera atau menggunakannya saat menyiapkan mahakarya kuliner di dapur.

Makan apa dengan mangga?

Hidangan yang bisa dibuat dari buah mangifera:

• selai atau selai dengan gula atau madu;
• sirup, kolak atau jeli;
• jeli atau mousse;
• es loli (krim atau es loli);
• sorbet;
• krim untuk melapisi makanan penutup dan kue;
• shake, jus, smoothies (bahan tunggal atau dengan bahan lain);
• sup, termasuk kentang tumbuk;
• salad buah manis atau camilan;
• topping untuk cheesecake, tiramisu atau casserole;
• petit fours, kue;
• bumbu untuk daging, ayam atau ikan;
• goreng, panekuk atau panekuk (di mana mangga adalah bagian dari adonan atau isian untuk isian panekuk).

Sekarang Anda tahu cara memilih buah eksotis ini, cara menyimpan mangga dengan benar di rumah dan apa yang bisa Anda masak darinya untuk hidangan penutup dan banyak lagi!