Sup brokoli dan kembang kol: makan siang yang sehat dan hangat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sup brokoli dan kembang kol akan mengejutkan orang-orang yang belum pernah menikmati makan siang atau makan malam seperti itu. Hidangan seperti itu ternyata enak, memuaskan, tetapi yang paling penting - sangat sehat. Hidangan yang disiapkan sesuai dengan resep yang disajikan digunakan untuk memberi makan anak kecil, karena tanaman tersebut mengandung banyak zat bermanfaat yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan tubuh.

Resep sup buatan sendiri

Membuat sup brokoli dan kembang kol dengan bahan-bahan sederhana yang ada di dapur setiap ibu rumah tangga.

Sup sehat disiapkan sebagai berikut:

1. Kembang kol dan brokoli (masing-masing 300 gram) perlu dipotong, bawang merah, wortel, dan 2 kentang juga dikupas. Setelah dipotong, Anda perlu menyiapkan semuanya untuk dimasak dalam 500 ml kaldu daging.
2. Bila sudah matang, sayuran harus dimasukkan ke dalam blender dan dihaluskan.
3. Bubur yang dihasilkan diletakkan dalam wadah berisi 0,5 liter kaldu dan dimasak hinggamendidih.
4. Pada saat ini, wajan dipanaskan, sedikit minyak dan satu sendok makan tepung diletakkan di sana. Anda perlu menggoreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk rasa yang lebih kaya, disarankan untuk menambahkan krim dan, setelah mengaduk bahan, tambahkan ke dalam sup.
5. Masak hidangan setelah menambahkan tepung selama 10 menit, aduk sesekali.

Sup pure sudah siap, dan sebelum disajikan ditaburi bumbu, ditambahkan bacon goreng untuk bumbu - 20 gram per 1 mangkuk sup.

sup jamur

Anda dapat sedikit mendiversifikasi versi aslinya dan memasak sup yang sangat bergizi dengan brokoli dan kembang kol. Resep memasak dengan jamur sederhana:

1. Mentega dilelehkan dalam wajan dan ditambahkan bawang bombay yang sudah dicincang sebelumnya. Goreng dengan api sedang sampai bawang berwarna keemasan.
2. Saat bawang digoreng, 200 gram jamur dipotong dan dimasukkan ke dalam wajan. Bahan-bahan ditumis selama 10 menit. Anda harus sering mengaduk isi wajan agar tidak ada yang gosong.
3. Panci dengan satu liter air diletakkan di atas kompor lain, di mana rempah-rempah, garam, serta brokoli cincang dan kubis diletakkan - masing-masing 200 gram. Masak selama 5 menit, lalu isi panci ditambahkan ke panci. Rebus dari saat mendidih selama 10 menit.
4. Selanjutnya, tuangkan 100 ml krim, sebaiknya 20%, masukkan 2 siung bawang putih cincang dan sedikit peterseli. Saat cairan mendidih, sup dimatikan.

Sup brokoli dan kembang kol disajikan hangat dengan sedikit parutan keju di semua piring.

Sup Krim

Resep ini sering digunakan di Prancis, dan bahkan para pecinta kuliner akan menyukai hidangan yang dihasilkan. Sup krim brokoli dengan krim, resepnya akan disajikan di bawah ini, dibuat dari produk-produk berikut:

1. Brokoli - 150g
2. Kentang - 2 buah
3. Bawang - 1 pc.
4. Bayam - 100g
5. Minyak zaitun - 1 sdm. l.
6. Krim kocok - 100g

Teknik Memasak:

1. Bawang dikupas dan dipotong-potong, diikuti kentang dan brokoli.
2. Selanjutnya, kentang digoreng sebentar di wajan (dengan minyak zaitun).
3. Sambil menggoreng kentang, tuangkan 300 ml air ke dalam ketel dan didihkan.
4. Sekarang Anda perlu meletakkan wajan di atas api sedang, tuangkan minyak zaitun dan biarkan hangat selama beberapa menit, lalu masukkan bawang dan goreng.
5. Saat bawang berubah menjadi emas, kentang ditambahkan dan makanan digoreng selama 3 menit, tidak lebih.
6. Brokoli ditambahkan ke panci dan air mendidih yang sudah disiapkan segera dituangkan. Memasak bahan-bahannya akan memakan waktu hingga setengah jam, dan setelah itu ditambahkan garam dan rempah-rempah.
7. Seluruh sup harus dimasukkan ke dalam blender dan diblender untuk mendapatkan puree.
8. Krim ditambahkan ke pure yang dihasilkan. Setelah sup benar-benar diaduk, Anda bisa menyajikan hidangan dalam mangkuk besar.

Sebelum disajikan, crouton disiapkan, yang kemudian dapat ditambahkan ke sup jika diinginkan, danjuga bayam.

Untuk membuat Sup Krim Brokoli Krim (resep di atas) lebih enak, ikuti tips berikut:

1. Brokoli harus segar agar sup memiliki rasa dan aroma yang nyata.
2. Untuk mempertahankan semua manfaat brokoli, simpan kubis tidak lebih dari 2 hari di lemari es.
3. Sayuran dimasak dalam wadah yang dalam, tetapi tidak dalam jumlah besar, sehingga semua bahan dapat dengan mudah dikocok dengan blender.
4. Krim dapat ditambahkan saat disajikan.

Kesimpulan

Sup brokoli dan kembang kol dapat dibuat kapan saja sepanjang tahun: bahkan jika bahan utamanya dibekukan, rasanya akan tetap sama, meskipun, tentu saja, banyak khasiat yang berguna akan hilang. Perlu juga diingat bahwa krim hanya boleh digunakan dengan kandungan lemak tinggi, maka masakannya akan jauh lebih enak.