Wiski "Okentoshen" (Auchentoshan): deskripsi, fitur produksi, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Secara tradisional, wiski dianggap sebagai salah satu minuman yang sulit untuk dipikirkan. Ini memiliki berbagai macam catatan rasa, aroma dan aftertaste. Menurut indikator ini, ini melampaui banyak produk penyulingan: gambut, dengan nada cokelat krim, dengan rasa jeruk atau vanila. Minuman beralkohol ini tidak ada bandingannya dalam bau dan rasa.

Scotch whiskey, atau scotch, adalah minuman keras paling terkenal di dunia. Ada dua jenis wiski: gandum dan m alt. Yang terakhir dihasilkan dari barley m alt dengan distilasi ganda dalam wadah distilasi tembaga (seperti bawang). Tapi ada pengecualian. Misalnya, wiski Okentoshen, yang diperoleh setelah tiga kali lari.

Pojok Lapangan

Kembali pada tahun 1800, sebuah penyulingan dibuka di sekitar Glasgow (kota terbesar kedua di Skotlandia). Itu terletak di tanah subur: di tepi sungai Clyde yang mengalir penuh di jantung Perbukitan Kilpatrick. Nama penyulingan dalam bahasa Gaelik terdengar seperti "Sudut ladang" (okentoshen). Dia menerima lisensinya di1823.

Distilasi Spesial Irlandia

Penyulingan Okentoshen terletak di Dataran Rendah, salah satu daerah penghasil wiski paling terkenal. Di tempat-tempat ini (secara historis) minuman dibuat dengan distilasi rangkap tiga. Metode ini terkenal dengan fakta bahwa mash harus digunakan lebih dari biasanya. Outputnya adalah alkohol sejati, benar-benar murni, jernih dan tanpa bobot. Oleh karena itu, wiski Okentoshen (ulasan dari gourmets di seluruh dunia adalah konfirmasi yang jelas tentang hal ini) memiliki judul wiski m alt dataran rendah.

Air khusus dan tong sulit

Distilasi rangkap tiga yang unik dari Irlandia bukanlah segalanya. Untuk wiski "Okentoshen" air diambil dari danau air tawar Loch Katrin, yang terletak di Taman Nasional Trossachs. Dan dalam lubang besar yang terbentuk dari pengeboman pada Maret 1941, air diambil untuk sistem pendingin. M alt untuk minuman ini dipesan khusus (misalnya, tidak mengalami pemrosesan asap). Proses pembuatan minuman Okentoshen berlangsung di mash tun, yang terbuat dari stainless steel, dan kubah yang menutupinya dilapisi dengan tembaga, dan tangki fermentasi dari pinus Oregon yang terkenal.

Untuk distilasi, sistem tiga kubus diatur. Setelah yang pertama, alkohol menjadi delapan belas persen, setelah distilasi di yang kedua, angka ini meningkat menjadi 54%, dan pada saat keluar dari kubus ketiga mereka memiliki produk dengan kekuatan 81%. Metode ini menghasilkan alkohol terkuat yang diproduksi di Skotlandia. Tahan "Okentoshen" dibarel setelah wiski jagung Amerika dan sherry Spanyol kering atau manis.

Rasanya tetap sama

Selama Perang Dunia Kedua, tempat penyulingan rusak parah akibat pengeboman berulang kali di galangan kapal. Pada awal 60-an abad terakhir, itu dipulihkan dan dijual. Setelah beberapa pemilik, pendirian berakhir di tangan Jepang (perusahaan Suntory), yang sangat menghargai wiski Scotch Okentoshen. Fasilitas produksi dimodernisasi, dan semua produksi disempurnakan. Pada Januari 2008, manajemen perusahaan membuat keputusan radikal: mengganti label, botol, dan kemasan.

Penyulingan di abad ke-21

Auchentoshan Lowland Single M alt berubah lebih dari itu. Secara signifikan memperluas jangkauan minuman. Ada wiski yang menakjubkan "Okentoshen Classic" dan "Okentoshen Select" yang membara (mereka tidak menunjukkan periode penuaan dalam tong). Baris juga telah diperbarui dengan wiski yang menunjukkan usia - "Okentoshen 16 tahun" dan "Okentoshen 12 tahun", dan ada juga minuman yang berusia 18 tahun dan 21 tahun. Dan hal baru lainnya dari baris ini adalah wiski Okentoshen Tree Wood. Itu diisi dengan rasa dan komposisi aromatik "tiga barel": minuman dua belas tahun penuaan setelah bourbon jagung dan satu tahun penuaan dalam tong setelah sherry Irlandia - "Oloroso" kering dan manis "Pedro Jimenez".

Kita tidak boleh melupakan minuman retro tahun 1977-1978, yang menerima catatan rasa asli setelah penuaan dalam tong sherry Fino Irlandia dan bourbon Amerika, serta"Okentoshen 1988", dimasukkan ke dalam wadah setelah Bordeaux Prancis. Okentoshen 50 tahun wiski m alt diakui sebagai yang tertua di lini ini dan yang paling tua di seluruh dunia.

Produk dari merek tersebut telah berulang kali memenangkan medali emas di pameran kelas internasional IWSC.

Okentoshen Klasik

Okentoshen Wiski klasik selalu tersedia di toko online alkohol elit. Ulasan tentangnya selalu positif: rasa halus, aroma apel hijau yang menyenangkan dengan sedikit campuran tembakau. Aftertastenya segar dengan nada ringan dari cokelat, mint, dan mandarin… Para pecinta merekomendasikan untuk mencobanya. Pembeli kerugian menyebutnya satu - biaya. Meskipun, mungkin, m alt tunggal asli seharusnya tidak murah.

Wiski ini termasuk dalam molt (atau dataran rendah) Lowland. Membedakannya dari varietas warna lain: permen karamel dengan rona emas. Ini dicapai dengan distilasi tiga kali lipat, dan bukan dengan warna atau aditif lainnya.

Pada kemasannya (wajib dalam bahasa Inggris) ada beberapa saran bahwa minuman tersebut diproduksi di penyulingan Okentoshen yang terkenal, yang berdiri di tepi Sungai Clyde antara Glasgow dan Loch Lomond, di bawah bayang-bayang Kilpatrick tua bukit. Wiski Okentoshen Classic menua di tong kayu ek. Menangkap rasa dan aroma bourbon Irlandia yang kuat dan sherry kering berusia barel.

Banyak sommelier percaya bahwa sensasi pertama adalah buah: buah persik matang atau pir musim panas, kemudian madu muncul dengan sedikit linden … Pabrikan menentukan (pada paket): wiski ini memiliki aroma manis yang nyata vanila, serta catatan kelapa dan mint.

Okentoshen Klasik mencapai usia tua yang mulia dalam delapan tahun. Kekuatan minumannya adalah 40%.

Minuman berusia dua belas tahun

Setiap minuman dari lini Okkentoshen baru memiliki aroma dan rasa yang berbeda. Wiski "Okentoshen 12 tahun" memperoleh barang antik yang mulia dalam tong (volume 250 l) "Hogshead". Penuaan minuman dalam wadah inilah yang berkontribusi pada fakta bahwa wiski memperoleh nada rempah-rempah, dan nuansa kacang ringan terdengar dalam baunya. Apa yang dikatakan ulasan tentang itu? Membandingkan wiski ini dengan wiski klasik, orang-orang mencatat bahwa Okentoshen 12 Tahun lebih gelap dan memiliki komposisi aromatik yang lebih banyak. Selalu ada sedikit rasa jeruk di langit-langit mulut. Minuman ini memiliki tekstur berminyak yang hampir tidak terlihat.

Soal kesempatan

Sejarah kemunculan wiski Okentoshen Tree Wood patut mendapat perhatian khusus. Pakar penyulingan mengklaim bahwa itu benar-benar tidak disengaja, karena kesalahan staf.

Ada sedikit kelebihan Okentoshen berusia sepuluh tahun di tong bourbon. Untuk percobaan, itu dituangkan ke dalam tong sherry kering. Pada akhir periode percobaan, menjadi jelas bahwa hasilnya tidak seperti yang dimaksudkan. Di akhir percobaan, karyawan perusahaan secara keliru menuangkan minuman ke dalam tong sherry manis Pedro-Ximenez. Ketika pengawasan ditemukan, sudah terlambat untuk memperbaiki apa pun, dan mereka ingin menghancurkan wiski. Tapi setelah dicicipi, ternyata minumannya luar biasa!

Jadi"Kayu Pohon Okentoshen" yang terkenal berumur sepuluh tahun di tong bourbon, setahun di tong sherry Oloroso kering dan tahun terakhir di tong Pedro-Ximenez yang manis. Itu adalah sensasi: campuran bau dan rasa yang luar biasa (dari manis hingga asam dan pahit). "Okentoshen" ini jauh lebih gelap dari yang lain, dengan aroma kopi dan kelapa yang kuat. Mereka dicampur dengan nada kulit dan cerutu elit. Dilihat dari ulasannya, ini adalah minuman nomor 1 untuk pecinta cerutu!

Malaikat Berbagi

Setelah distilasi tiga kali di penyulingan Okentoshen, alkohol dengan persentase alkohol 81,5 diperoleh. Saat mengisi tong, sekitar 5% alkohol menguap per tahun. Dan "bagian malaikat", menurut hukum saat ini, tidak lebih dari dua persen per tahun. Oleh karena itu, sebelum menuangkan alkohol ke dalam tong, alkohol diencerkan dengan air.

Para ahli telah menghitung bahwa sekitar 1,5 juta liter alkohol menguap dari penyulingan Okentoshen sepanjang tahun. Mereka mengatakan sangat bahagia "malaikat" tinggal di sana…