Wiski "Suntory": ulasan. Wiski "Suntory Kakubin", "Suntory Tua"

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Susu juga susu di Afrika. Apakah pepatah umum ini benar untuk wiski? Ya, jika mengikuti teknologi klasik Skotlandia. Terlebih lagi, wiski menjadi seperti minuman beralkohol otentik jika diproduksi di daerah yang menyerupai Dataran Tinggi dalam hal karakteristik iklim. Sulit dipercaya, tetapi kota Yamazaki di Jepang sangat mirip dengan dataran tinggi Skotlandia. Paling tidak, wiski Suntory, yang akan dibahas dalam artikel ini, mendapatkan aroma kabut gambut yang melimpah di sana. Baca di bawah ini tentang bagaimana minuman ini dibuat dan apa karakteristik rasanya.

Riwayat merek: pra-produksi

Menjelang akhir abad ke-19, wiski Scotch yang terkenal sampai ke Jepang. Untuk waktu yang lama minuman itu diimpor. Dan pada tahun 1917, jauh sebelum munculnya wiski Suntory, seorang pengusaha tertentu Shusei Setsu memutuskan untuk mendirikan produksi wiski sendiri. Orang Jepang serius dalam segala hal. Oleh karena itu, langkah pertama adalah kompetisi antar mahasiswa Osaka University. Pemenangnya adalah Masataka Taketsuru, yang nenek moyangnya telah lama terlibat dalam produksi sake. Pemuda ini pergi ke Skotlandia untuk mengembangkanketerampilan penyulingan mereka. Dia menghabiskan dua tahun di negara itu. Ia belajar di Fakultas Kimia di Universitas Glasgow, dan kemudian bekerja sebagai pekerja magang di penyulingan Longmorne dan Haselbarn. Masataka kembali ke Jepang pada tahun 1921. Dia membawa banyak pengalaman, serta istri Skotlandia-nya, Rita Cowan. Tetapi Negeri Matahari Terbit pada waktu itu sedang mengalami masa resesi ekonomi, dan Shusei Setsu tidak lagi memiliki uang untuk mendirikan penyulingan.

Kelahiran Suntory

Rencana ambisius Masataka Taketsuru terwujud dengan bantuan pengusaha lain, Shinjiro Tori. Dia menjalankan perusahaan Kotobukiya, yang memproduksi jenis alkohol lokal. Sudah pada tahun 1923, sebuah penyulingan mulai beroperasi di kota pegunungan Yamazaki. Roh pertama diperoleh pada tahun berikutnya. Pada tahun 1929, pertama Jepang, dan kemudian seluruh dunia belajar tentang wiski Suntory. Nama ini terdiri dari dua kata: matahari Inggris - matahari, dan Tori - nama kepala perusahaan. Dan pembuat anggur, yang, pada dasarnya, memastikan keberhasilan produk, memutuskan hubungan dengan Suntory pada tahun 1934. Dia mendirikan perusahaannya "Nikka" dan membangun penyulingan di kota Yoichi. Perang Dunia Kedua dan kekalahan Jepang di dalamnya menyebabkan kerusakan besar pada industri wiski di Negeri Matahari Terbit. Tapi sudah di 60-an abad terakhir, segalanya menjadi lebih baik lagi.

Teknologi produksi

Masataka Taketsuru, yang telah menerima pendidikan menyeluruh, telah menetapkan proses pembuatan wiski yang sedekat mungkin dengan Scotch klasik. Di sini dengan segala caradistilasi ganda dilakukan dan pot stills digunakan - kubus distilasi khusus. Pada awalnya, bahkan m alt dibeli di Skotlandia, meskipun sekarang perusahaan Suntory membuat wiskinya terutama dari bahan baku domestik. Adapun minuman yang terbuat dari tanaman biji-bijian, jagung adalah salah satunya di Jepang. Wiski matang, sebagaimana mestinya, dalam tong kayu ek dari sherry dan bourbon. Perusahaan membeli kontainer di luar negeri. Tapi dia tidak menghindar dari inovasi. Bersama dengan American dan White Spanish Oak, Suntory menggunakan kayu berharga dari pohon Mizunara Jepang. Perusahaan memiliki delapan ratus ribu barel untuk pematangan minuman. Dia juga baru saja membuka toko m altnya sendiri.

Rentang produk

Suntory adalah merek wiski paling populer di Jepang saat ini. Perusahaan memproduksi minuman biji-bijian, campuran dan monom alt. Pada tahun delapan puluhan abad terakhir, penyulingan baru dibuka di kota Shito dan Hakushu. Yang pertama hanya menghasilkan minuman biji-bijian. Saat ini, perusahaan memproduksi delapan nama wiski Suntory: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old dan Hakushu. Merek yang terakhir ini sangat dekat dengan merek Skotlandia dan menyenangkan konsumen dengan sedikit bau kabut gambut. Di Jepang, adalah kebiasaan untuk minum wiski saat makan siang. Itulah mengapa "Suntory Hakushu" sangat cocok untuk hidangan seafood. Sebagian besar produk perusahaan dijual di dalam negeri. Negara pengekspor wiski Suntory adalah China, Taiwan, Inggris.

Suntory Kakubin

Saatnya melihat lebih dekat delapan merek perusahaan. Nama pertama - Suntory Shirofuda (yang berarti "Label Putih"), lahir pada tahun 1929 dengan tangan ringan Masataka Taketsuru, memberi dorongan pada kemunculan orang lain. Saat ini, merek terlaris perusahaan adalah wiski Suntory Kakubin. Namanya mengacu terutama pada wadah tempat minuman itu dituangkan. Kakubin berarti "botol persegi" dalam bahasa Jepang. Ini adalah merek Suntory tertua yang ada saat ini. Dia lahir pada tahun 1937. Namun tidak hanya botol faceted asli berbentuk cangkang kura-kura yang menciptakan formula kesuksesan merek minuman beralkohol ini. Ulasan wiski "Suntory Kakubin" disebut sangat lembut dan menyegarkan. Mudah diminum, meskipun benteng kokoh empat puluh derajat. Para ahli merekomendasikan minum minuman ini saat makan malam (cocok dengan panggang dan steak) atau sebagai minuman beralkohol. Warna kuningnya alami dan tidak ada pewarna karamel yang ditambahkan.

Wiski Tua Suntory

Merek ini mulai diproduksi pada tahun 1940, tetapi karena perang penjualannya dihentikan untuk sementara. Suntory Old adalah varietas terpopuler kedua di Jepang. Wiski memiliki kekuatan klasik 40 derajat, tetapi mudah diminum - bahkan tanpa soda dan es. Minuman ini memiliki buket yang sangat kaya dan tua, dan rasanya agak mirip dengan bourbon, manis dan menyenangkan. Ini berbeda dari nenek moyang Skotlandia dalam tingkat "smokyness" dan "petyness" yang lebih rendah, yang bahkan mungkin disukai wanita. Orang Jepang adalah dermaga dalam desain barang, dan kali ini mereka menunjukkan keahlian mereka dengan mendandani wiski"Suntory Old" dalam botol hitam bundar, mengingatkan pada peti tua yang dipernis. Alkohol untuk merek ini berumur delapan tahun. Dari segi produksi, minuman ini lahir dari perbandingan gandum dan wiski m alt tunggal.

varietas Suntory Yamazaki

Tempat penyulingan di Kota Yamazaki adalah yang tertua di kerajaan Suntory. Itulah sebabnya para profesional di bidang produksi wiski berhasil bereksperimen dan menciptakan beberapa merek yang berbeda satu sama lain dalam penuaan dan pencampuran alkohol. Semuanya memiliki benteng sebesar 43%. Minuman berusia dua belas tahun memiliki rasa yang seimbang dan aroma lembut yang kaya. Karena orang Jepang terbiasa minum wiski saat makan malam, merek Jepang tidak berlebihan. Wiski Jepang harus cocok dengan hidangan ikan dan makanan laut yang lezat. "Suntory" yang berusia delapan belas tahun dan 25 tahun adalah wiski yang dibuat dari minuman beralkohol m alt tunggal yang disimpan dalam tong tempat sherry sebelumnya telah matang. Minuman dari penyulingan Yamazaki dibedakan dengan sentuhan buah kering dan nada kayu.

Hakushu

Tempat penyulingan di Hakushu dibuka pada tahun 70-an abad terakhir. Terletak di hutan di lereng Gunung Kaikomagatak. Iklimnya mengingatkan pada Skotlandia. Aliran pegunungan yang melewati saringan bebatuan granit memberikan kelembutan minuman. Wiski berusia 12 tahun ini didominasi rasa kiwi, pir hijau, dan mint, dilunakkan oleh aroma apel dan basil. Warna minumannya menyerupai sampanye. Dalam wiski Suntory yang berusia delapan belas tahun, ulasan melihat nuansa quince, mangga, aroma melati, herba kering, dan gambut haluskabut. Minuman matang berusia 25 tahun mengejutkan dengan rasa manis creme brulee dan nanas. Buketnya didominasi oleh lavender dan sage dengan sedikit asap dan cemara. Aftertaste membaca catatan karamel dan buah.