Lentil: khasiat dan kontraindikasi yang bermanfaat bagi tubuh

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-18 01:10

Mungkin salah satu makanan paling "eksotis" adalah lentil. Memang, dalam kehidupan sehari-hari, orang jarang menggunakan kacang polong dan buncis, apalagi tentang perwakilan kacang-kacangan ini. Namun demikian, khasiat lentil yang bermanfaat patut mendapat perhatian khusus dan studi yang cermat, karena mereka, tanpa berlebihan, unik. Topik ini sangat penting bagi orang-orang yang menjalani gaya hidup sehat. Kacang-kacangan memiliki kandungan kalori rendah dan komposisi kimia yang kaya. Mengingat ini, kita dapat berbicara tentang efek positif tanpa syarat dari lentil pada tubuh manusia. Ini juga dianggap sebagai bahan pembantu yang baik dalam pengobatan sejumlah penyakit. Tetapi Anda harus berhati-hati, karena lentil, seperti banyak produk lainnya, memiliki kontraindikasi. Kita akan belajar tentang segala sesuatu yang berhubungan dengan budaya ini sekarang.

Sedikit informasi umum tentang lentil

Representatif legum mungkin tampak eksotis bukan hanya karena jarang digunakan dalam masakan Rusia, tetapi juga karena sekarang tumbuh di India, Afrika Utara, dan Eropa Selatan. Namun begitu Rusia menempati peringkat pertama di dunia dalam produksinya. Di Rusia Kuno, mereka sangat menyadari khasiat lentil yang bermanfaat, jadi mereka sangat menyukai produk ini. Tanaman ini berupa kacang kecil dengan beberapa biji di dalamnya. Mereka dimakan di seluruh dunia. Lentil datang dalam beberapa warna:

• hitam;
• merah;
• hijau.

Setiap varietas memiliki rasa, kualitas positif, dan waktu memasaknya sendiri.

Semua Tentang Lentil Hitam

Varietas ini dimasak dengan cepat dan terlihat sangat mirip dengan kaviar beluga. Lentil hitam berasal dari Kanada. Manfaat terbesar dari varietas ini dicapai dengan perkecambahan biji. Kecambah digunakan untuk menyiapkan berbagai salad. Kacang lentil hitam sama bermanfaatnya dengan lentil merah dan hijau.

Fitur lentil merah

Biji memiliki rasa yang ringan, sangat menarik, tetapi tidak terasa. Sifat menguntungkan dari lentil merah terutama karena kandungan zat besi terbesar di dalamnya. Oleh karena itu, sangat berguna untuk anemia dan banyak penyakit pada sistem peredaran darah. Seperti yang hitam, varietas merah dimasak dengan sangat cepat. Ideal untuk berbagai lauk pauk, dan juga termasuk dalam resep sup. Ciri khas lentil merah adalah sangatcepat diserap oleh tubuh.

Manfaat kacang hijau

Varietas paling populer dan kuno. Sifat menguntungkan dari lentil hijau telah dikenal selama berabad-abad. Ini mengandung jumlah serat tertinggi jika dibandingkan dengan varietas merah atau hitam. Ini adalah tambahan unik dalam pengobatan penyakit serius seperti diabetes mellitus, serta patologi usus kronis, khususnya sembelit.

Untuk meningkatkan sifat positif dari varietas, disarankan untuk menggunakannya bersama dengan sereal, seperti soba atau nasi. Tapi lentil hijau dimasak untuk waktu yang sangat lama - setidaknya satu setengah jam. Tetapi memiliki rasa yang cerah dan menyenangkan, yang akan dihargai tidak hanya oleh rumah tangga dewasa, tetapi juga oleh anak-anak. Salad, sup, casserole disiapkan dengan lentil hijau, dan mereka juga ditambahkan ke berbagai lauk pauk. Cukup mencoba varietas ini sekali untuk jatuh cinta selamanya.

Komposisi kimia lentil dan nilai gizi

Mengingat zat yang terkandung dalam produk, kita dapat berbicara tentang kontraindikasi dan sifat yang bermanfaat. Lentil memiliki komposisi yang unik, seperti yang Anda lihat dengan melihat tabel. Data didasarkan pada 100 g produk.

1	Kalori	295 kkal
2	Lemak	1, 5
3	Karbohidrat	46, 3
4	Protein	24
5	Serat makanan	11, 5
6	Air	14
7	Mono- dan disakarida	2, 9
8	Abu	2, 7
9	Tepung	4, 4
10	asam lemak tak jenuh	0, 5

Lentil rendah lemak dan tinggi protein, menjadikannya pengganti daging yang sangat baik. Properti ini mungkin berguna untuk vegetarian. Bagaimanapun, protein adalah zat yang sangat diperlukan, pembangun sel-sel baru. Dan, seperti yang Anda tahu, vegetarian tidak makan daging.

Miju-miju juga mengandung sejumlah besar zat lain. Beberapa dari mereka diperlukan setiap hari untuk operasi yang benar dan stabil dari semua organ dan sistem tubuh manusia. Yang lainnya unik, yaitu zat seperti itu tidak ditemukan di semua produk, tetapi tidak kalah pentingnya bagi manusia. Anda dapat berkenalan dengan elemen-elemen dalam komposisi lentil dan sifat-sifat yang berguna dari tabel.

Omega 3 dan 6	Mencegah perkembangan aterosklerosis
Thiamin	Vitamin B1 membantu meningkatkan fungsi otak dan menjaga daya ingat
Besi	Sangat penting untuk sistem peredaran darah dan juga untuk metabolisme energi
Serat larut	Berpengaruh pada fungsi sistem pencernaan, khususnya pada usus besar, membantu menjaga kolesterol dan gula darah dalam batas normal
Molibdenum	Elemen terpenting dalam pencegahan impotensi dan anemia.
asam nikotinat	Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf pusat dan keadaan emosional seseorang
Magnesium	Ini adalah penghantar nutrisi dan oksigen ke setiap sel tubuh
Isoflavon	Penting untuk menjaga kondisi kulit normal dan berfungsinya sistem kardiovaskular

Sifat lentil yang bermanfaat bagi tubuh manusia

Dari tabel di atas, beberapa kualitas terpenting dari perwakilan legum ini sudah dapat dibedakan. Serat larut layak mendapat perhatian khusus. Begitu berada di saluran pencernaan, mereka berubah menjadi zat seperti gel yang benar-benar membersihkan saluran pencernaan dari empedu dan zat berbahaya lainnya.

Vitamin B, yaitu tiamin dan riboflavin, mendukung fungsi normal sistem saraf pusat dan perifer, memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah, terutama yang terletak di otak. Vitamin B baik untuk daya ingat, yang membantu meningkatkan kinerja.

Juga, sifat menguntungkan dari lentil adalah karena kandungan elemen dan mineral:

• kalium;
• fosfor;
• kalsium;
• besi;
• magnesium;
• seng;
• tembaga;
• selenium;
• mangan.

Magnesium baik untuk sistem kardiovaskular, zat besi untuk organ pembentuk darah, dan seng sangat diperlukan untuk kelenjar prostat pria. Lentil mencegah perkembangan obesitas, kanker payudara, kekurangan zat besi, mengurangi risiko stroke dan iskemia, dan menstabilkan fungsi usus. Kita dapat berbicara tanpa henti tentang manfaat lentil, ini adalah produk yang benar-benar unik yang memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh, setiap selnya. Sama pentingnya, dia adalah salah satu dari sedikit yang tidak mampu mengumpulkan zat berbahaya dalam seratnya. Oleh karena itu, lentil adalah produk yang ramah lingkungan.

Manfaat khusus lentil untuk wanita

Bagi banyak gadis, pertanyaan tentang menggunakan perwakilan kacang-kacangan yang tidak biasa ini untuk menurunkan berat badan adalah penting. Sifat lentil yang berguna dalam nutrisi adalah mengandung sangat sedikit lemak dan banyak nutrisi. Ada begitu banyak dari mereka dalam produk yang bahkan satu porsi 100 gram per hari dapat memenuhi kebutuhan harian. Lentil membantu menghilangkan lemak berlebih, tetapi mengingat kandungan kalorinya yang tinggi, Anda tidak boleh mengonsumsinya dalam jumlah banyak.

Lentil mengandung isoflavon. Zat-zat ini unik karena memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi. Karena sifat ini, konsumsi lentil secara teratur dalam bentuk apa pun membantu mengurangi risiko pengembangan tumor ganas di kelenjar susu dan neoplasma jinak di rahim. Juga, bagi wanita, biji-bijian kacang-kacangan bermanfaat karena kemampuannya untuk mengurangi keparahansindrom pramenstruasi dan manifestasi menopause.

Miju-miju dan kehamilan

Produk yang sangat berguna untuk wanita dalam posisi menarik. Dalam hal ini, sulit untuk melebih-lebihkan khasiat lentil yang bermanfaat bagi tubuh. Ini mengandung sejumlah besar asam folat - zat yang diperlukan untuk mencegah perkembangan berbagai patologi dan kelainan pada perkembangan janin. Kandungan protein yang tinggi juga akan berdampak positif bagi perkembangan bayi dalam kandungan, karena zat ini merupakan dasar dari sel. Kalium mengatur sirkulasi darah dan mencegah perubahan tekanan darah secara tiba-tiba pada wanita hamil. Dan zat besi akan mencegah perkembangan anemia, yang cukup umum pada wanita hamil.

Manfaat lentil untuk kesehatan pria

Seperti yang ditunjukkan statistik, prialah yang paling sering menderita penyakit pada sistem kardiovaskular. Tetapi sifat bermanfaat lainnya dari produk akan memiliki efek positif pada tubuh seks yang lebih kuat. Perlu diingat bahwa lentil mengandung seng - ini mungkin elemen terpenting untuk kelenjar prostat. Ini akan membantu mengurangi risiko berkembangnya berbagai patologi prostat.

Kontraindikasi: kapan tidak boleh makan lentil?

Setiap tempat memiliki pro dan kontra. Tetapi lentil memiliki sifat yang jauh lebih bermanfaat, dan kontraindikasinya jauh lebih sedikit. Namun, agar tidak membahayakan diri sendiri, tidak memperburuk kesehatan Anda, Anda harus memperlakukan mereka dengan penuh perhatian:

• ulseratifpenyakit lambung dan duodenum;
• disbakteriosis usus;
• diskinesia bilier.

Dalam kasus ekstrim, jika Anda memiliki salah satu dari kondisi ini, dan Anda benar-benar ingin mencoba lentil, atau jika itu adalah produk favorit secara umum, Anda disarankan untuk berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter Anda.

Semuanya baik hanya dalam jumlah sedang, dan ketika sesuatu melampaui norma, efek sebaliknya diperoleh. Konsumsi produk yang berlebihan dapat menyebabkan perkembangan asam urat dan pembentukan gas di usus. Karena kandungan purin yang tinggi dalam komposisi lentil, ini berkontribusi pada akumulasi asam urat, yang, pada gilirannya, merupakan penyebab pembentukan batu ginjal. Jadi tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah banyak.

Sifat yang berguna dari kecambah lentil

Seperti yang disebutkan, benih yang berkecambah bahkan lebih bermanfaat. Untuk mendapatkan kecambah, Anda perlu mengambil lentil hijau. Varietas hitam juga cocok. Biji dicuci, dituangkan dengan air dan dibiarkan selama dua atau tiga jam. Kemudian cairannya dikeringkan, dan wadah dengan kacang polong ditempatkan di tempat yang hangat. Dalam waktu kurang dari sehari, kecambah akan muncul. Saat tingginya mencapai sekitar 1,5-2 cm, Anda bisa memetik dan memakannya. Untuk rasa yang lebih enak, taoge dicampur dengan madu atau buah kering, dihancurkan menjadi salad, sup, atau hidangan lainnya.

Berbicara secara khusus tentang sifat menguntungkan dari lentil yang bertunas, mereka sama dengan biji-bijian. Artinya, dengan menggunakannya dalam formulir ini, Anda tidak perlu khawatir bahwa elemen penting apa pun tidak akan dimilikidampak positif bagi tubuh. Oleh karena itu, Anda dapat memilih hanya berdasarkan bentuk di mana perwakilan legum ini lebih enak.

Apa yang bisa dimasak dengan lentil?

Ada cukup resep masakan untuk mendiversifikasi menu selama seminggu. Salad, bubur disiapkan dari lentil, ditambahkan ke sup dan disajikan dengan hiasan rebus. Anda bahkan bisa membuat bakso darinya. Secara umum, jika Anda melihat-lihat buku masak, Anda dapat menemukan banyak pilihan memasak yang tersedia.

Bubur dimasak dengan cara ini:

• untuk memilah-milah kacang;
• rendam beberapa jam di air dingin yang mengalir;
• tuangkan lentil ke dalam air mendidih dengan perbandingan 1 banding 3 masing-masing;
• mendidih tergantung varietasnya: hitam dan merah - 15-25 menit, hijau - sekitar 60-90 menit.

Penting bahwa selama proses memasak akan terbentuk busa yang tidak dapat dihilangkan - ini adalah protein yang larut dalam air. Untuk mengembalikannya, Anda perlu menambahkan satu sendok makan mentega ke dalam panci.

Bubur siap saji disajikan di atas meja dengan lauk atau ditambahkan ke salad. Misalnya, Anda dapat menikmati rasa lembut dan khasiat lentil yang bermanfaat dalam resep dengan paprika, selada, dan rempah-rempah. Semua bahan hanya perlu dipotong dan dicampur, tambahkan bumbu dan garam secukupnya. Anda benar-benar dapat mengambil herbal apa pun, misalnya thyme, mint, rosemary, sage, dan lainnya. Bawang hijau, arugula, dan bayam sangat enak. Anda mendapatkan salad yang sangat lezat dan sehat yang akan menutupi kekurangan yang paling penting bagi kehidupanzat tubuh. Hidangan ini juga akan sangat berguna setelah berolahraga - kandungan protein yang tinggi akan membantu memulihkan jaringan otot.