Pemilik restoran Moskow: daftar, peringkat. Restoran terpopuler di Moskow

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pengusaha restoran Moskow pantas dianggap sebagai salah satu yang paling populer di negara ini. Di ibu kota Rusia itulah sejumlah besar pendirian dibuka yang menarik bagi pelanggan baru tidak hanya karena kebaruannya, tetapi juga karena menu, konsep, dan gaya aslinya. Kami akan berbicara tentang beberapa perwakilan paling menonjol dari profesi ini di artikel kami. Dalam artikel ini, kami akan mengurutkan pemilik restoran berdasarkan popularitas mereka.

1. A. Novikov (Grup Novikov)

Pemilik restoran Moskow yang terkenal - Arkady Anatolyevich Novikov. Dia adalah penduduk asli ibu kota, sekarang dia berusia 55 tahun. Dia memulai karirnya sebagai juru masak di restoran Universitetsky. Kemudian dia bekerja di institusi seperti "Havana", "Olympic Lights", kafe "Victoria" di Gorky Park (di sini dia sudah menjadi koki).

Arkady Novikov membuka restoran pertamanya sendiri pada tahun 1992. Itu disebut "Siren", terletak di Bolshaya Spasskaya. Pada tahun 1994membuka institusi lain - "Club T". Pada pertengahan 90-an, ia menjadi terkenal sebagai pemilik kedai Yolki-Palki, yang akhirnya menjadi jaringan restoran domestik yang demokratis dengan masakan Rusia klasik. Dia memiliki tempat "Perburuan Kerajaan", "Matahari Putih Gurun", "Tahanan Kaukasus", "Opera Besar".

Pada tahun 2002, setelah membuka restoran lain bernama Biskuit, ia mengatur pertanian pribadi, dari mana ia mulai memasok sayuran untuk perusahaannya. Sejak 2005, Arkady Novikov mulai mempromosikan merek Novikov, yang menjamin konsumen untuk membeli produk-produk yang ramah lingkungan dan berkualitas tinggi secara eksklusif.

Saat ini, ia telah menyelesaikan lebih dari 30 proyek restoran. Ini adalah salah satu pemilik restoran paling terkenal dan sukses di Moskow.

Negara yang tidak ada

Sebuah restoran dengan nama ini adalah salah satu tempat paling unik di Novikov, yang patut mendapat perhatian khusus. Di tempat ini Anda dijamin bahwa, terlepas dari namanya, Anda akan menemukan semua yang Anda inginkan di sini.

Restoran ini terletak di pusat ibu kota, tidak jauh dari Kremlin, State Duma, dan Teater Bolshoi, dengan alamat: Okhotny Ryad, 2. Menu restoran ini memadukan masakan Rusia dengan Pan-Asian menu dan masakan Timur Tengah. Ada kue buatan sendiri, dan hidangan daging yang rumit, dan desain penulis, dan penyajiannya.

Pengunjung tertarik dengan dapur terbuka denganbarbekyu dan panggangan, yang dikelilingi oleh konter lezat dengan daging, ikan segar, sayuran, dan buah-buahan. Apa pun yang Anda pilih dapat dimasak tepat di depan Anda.

Jika Anda berada di sebuah restoran di musim panas, maka ada kesempatan bagus untuk bersantai di beranda yang nyaman, menikmati menu musiman dan pemandangan yang indah.

2. I. Bukharov

Pengusaha Restoran Igor Bukharov baru-baru ini menjadi tokoh publik dan terkemuka. Ini terjadi setelah dia mulai menjalankan program TiliTeleTesto bersama Larisa Guzeeva.

Ini adalah pertunjukan di mana koki amatir bersaing satu sama lain untuk mendapatkan gelar yang terbaik. Para presenter memberikan berbagai tantangan untuk mereka - mulai dari memasak kulebyak menurut resep Rusia kuno hingga adu roti jahe dan adu panekuk.

Igor Bukharov berusia 58 tahun. Dia adalah seorang Moskow, sejak tahun 1997 dia telah menjadi presiden Federasi Rusia Hoteliers and Restaurateurs, dia mengajar di Universitas Synegria dan Akademi Ekonomi Nasional dan Administrasi Publik.

Dia memulai karirnya sebagai pemilik restoran di Moskow sebagai juru masak magang di restoran "Budapest". Profesionalisme dan keterampilannya sangat dihargai sehingga pada pergantian tahun 2000-2010, Bukharov memimpin pabrik pangan Kremlevsky di bawah pemerintahan Presiden Rusia.

Di televisi, dia tidak disengaja. Larisa Guzeeva adalah istrinya. Mereka membesarkan putri Olga, yang berusia 18 tahun.

3. Andrew Dellos

Rumah restoran Andrey Dellos layak mendapat perhatian khusus karena inipemilik restoran berhasil memenangkan hati dan perut tidak hanya orang Rusia, tetapi juga Prancis. Selain sejumlah besar perusahaan di ibukota Rusia, ia membuka dua restoran di Paris.

Andrey Dellos berusia 62 tahun, dia adalah seorang Moskow, pencipta kafe ikonik "Pushkin". Masih satu-satunya orang Rusia yang menerima penghargaan Michelin. Oleh karena itu, Moskow layak mendapat tempat terpisah dalam peringkat pemilik restoran.

Dia memulai karirnya sebagai pemulih, bahkan menjadi lulusan Sekolah Seni Memorial 1905. Selama perestroika, dia pergi ke Prancis, di mana dia belajar melukis, dan tiba-tiba membuka bisnis restoran.

Pada tahun 1996 ia membuka restoran pertama bernama "Bochka". Dia juga memiliki restoran Le Duc, CDL, Turandot, Manon, Casta Diva, Orange, Fahrenheit, Kazbek, Volna, Matryoshka, Mu- Mu". Di New York, di Manhattan, restorannya bernama Betony, yang memiliki bintang Michelin., beroperasi. Sekarang total stafnya sekitar 4,5 ribu orang.

Cafe "Pushkin"

Kafe "Pushkin" adalah salah satu tempat katering paling terkenal di ibu kota. Dibuka pada tahun 1999 di alamat: Tverskoy Boulevard, 26a. Lembaga ini dibedakan oleh fakta bahwa ia mengkhususkan diri dalam hidangan masakan bangsawan Rusia, dan interiornya dibuat dengan gaya abad ke-19.

Dalam "Pushkin" ada tiga aula lengkap, masing-masing memilikinama sendiri. Ini adalah "Perpustakaan", "Apotek" dan "Entresol". Di masing-masingnya Anda dapat menemukan furnitur antik dan barang antik dari abad sebelumnya. Salah satu daya tarik utama "Pushkin" adalah perpustakaan yang kaya dengan publikasi yang berasal dari abad ke-18.

4. R. Rozhnikovsky

Pemilik restoran domestik terkenal lainnya bernama Roman Rozhnikovsky. Dia memiliki restoran Cherry Mio dan jaringan Rake yang populer.

Rozhnikovsky adalah seorang Moskow, lulusan Institut Teknik Kimia. Pada tahun 1987, ia membuka salah satu koperasi restoran pertama di negara itu, yang disebut "Datang dan Coba". Beberapa tahun kemudian, ia memimpin perusahaan Soviet-Finlandia Pettinna.

Rozhnikovsky menjadi terkenal sebagai pendiri sekolah gastronomi tinggi dan anggur "Nostalgie" pertama di negara kami, serta pembukaan restoran legendaris dengan nama yang sama. Seiring waktu, kerajaannya mencakup tempat-tempat seperti kafe Shater, restoran Reporter, Cherry Mio.

Sejak tahun 2008, selama beberapa tahun ia mengembangkan sekolah kulinernya sendiri, yang sekarang sudah tidak beroperasi lagi.

5. Anton Tabakov

Di antara para pahlawan artikel kami adalah putra Artis Rakyat Uni Soviet Oleg Tabakov, yang bernama Anton. Sekarang dia berusia 58 tahun. Pada awalnya, ia mengikuti jejak ayahnya dan mulai berakting di film. Sekarang dia memiliki beberapa lusin peran untuk kreditnya. Anton memulai debutnya di layar lebar,ketika dia baru berusia 7 tahun, dalam film untuk anak-anak oleh Vladimir Krasnopolsky dan Valery Uskov "The Seasons".

Dia memainkan peran penting pertamanya pada tahun 1976 dalam film petualangan oleh Sergei Linkov dan Alexander Blank "Timur and his team", memainkan karakter utama. Sepulang sekolah, Anton lulusan GITIS, bermain di teater Tabakerka dan Sovremennik.

Di akhir tahun 80-an, ia mulai tertarik dengan bisnis restoran, sejak itu ia sesekali berakting di film. Di antara proyek kreatif terbarunya adalah pengisi suara kucing Matroskin dalam kelanjutan dari film animasi serial "Prostokvashino", dalam versi Soviet dari karakter yang disuarakan ayahnya.

Pada tahun 2018, diketahui bahwa Anton Tabakov menutup semua restorannya di Moskow untuk pergi ke tempat tinggal permanen di Paris, tempat istri dan anak-anaknya berada.

6. Arkady Levin - petani-pengusaha restoran

Pengusaha Restoran Arkady Levin lahir di Moskow pada tahun 1962. Dia adalah lulusan Institut Politeknik di Vladimir. Seperti banyak rekannya, ia menemukan bisnis restoran selama perestroika.

Dia tertarik pada masakan otentik. Dia sendiri sering memasak sendiri, berpegang pada keyakinan bahwa makanan bukanlah hidangan yang berdiri di atas meja di depan seseorang sebagai cara hidupnya. Untuk mengembangkan dan membuat bisnisnya menarik dan unik, ia sering melakukan perjalanan gastronomi, dari mana ia membawa resep khusus, produk, buku masak unik, memperhatikan detail yangkemudian digunakan di interior restorannya sendiri.

Jovedi

Contoh restoran berkualitas yang dimiliki Levin adalah milik Jovedi. Lembaga ini terletak di alamat: tanggul Ozerkovskaya, 26, di wilayah pusat perbelanjaan Aquamarine.

Ini adalah restoran Italia otentik yang menyajikan masakan yang disukai dan diketahui oleh penduduk asli Italia selatan. Pengunjung akan menemukan banyak resep asli, mereka bisa mencicipi tiram, dan bahkan kambing yang direndam dalam anggur putih. Lokasi sangat ideal untuk acara perusahaan, ulang tahun, pernikahan, dan pertunangan.

Restoran selalu memiliki menu musiman. Misalnya, di musim panas mereka menawarkan kepiting dalam saus asam manis dengan pure artichoke Yerusalem, fillet ekor kuning Sisilia, ikan belanak merah diisi dengan adas, scallop carpaccio, spageti hitam dengan cumi-cumi mini.

Pizza di restoran dimasak dalam oven berbahan bakar kayu. Pelayan pasti akan menawarkan sup nelayan dengan makanan laut, minestrone, sup labu dengan udang atau sup domba dengan lentil dan fregola. Gurita bakar, steak tuna, barramundi dengan romanesca, grigliatta mista, ossobuco dengan polenta, costolette domba, tagliata daging sapi, hati Venesia dianggap sebagai spesialisasi.

Restoran menawarkan banyak pilihan anggur dan minuman beralkohol lainnya. Ada anggur bersoda, merah muda, putih dan merah klasik dari Italia, serta Prancis, Spanyol, AS, Argentina, Selandia Baru, Chili, Australia. Pilihan yang kayapelabuhan.