Ikon Koktail Manhattan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Manhattan sering disebut sebagai rajanya minuman campuran. Sekilas, persiapannya tampak sederhana: campur wiski, vermouth manis, dan beberapa tetes pahit. Siapa pun dapat membuat versi yang kurang lebih layak. Tetapi Manhattan yang benar-benar luar biasa hanya dapat disiapkan oleh seseorang yang benar-benar memahami pentingnya bahan-bahan yang diperlukan.

Selama satu abad terakhir, ketika banyak koktail beralkohol terbaik telah ditemukan, minuman ini berhasil mempertahankan popularitasnya. Mungkin, sejak penemuan resepnya, ada perubahan kecil di dalamnya (misalnya, versi dengan tambahan minuman keras Curacao atau Maraschino), tetapi vermouth selalu menjadi bagian integral.

Ada beberapa versi mengenai asal-usulnya. Salah satu cerita populer menceritakan bahwa pada tahun 1874 Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, ibu dari Winston Churchill), seorang sosialita yang dianggap sebagai salah satu wanita paling cantik.pada masanya, menjadi tuan rumah perjamuan untuk menghormati kandidat presiden Samuel Jones Tilden di Manhattan Club yang terkenal di New York. Koktail yang dirancang oleh Dr. Ian Marshall, yang disajikan kepada para tamu, adalah campuran wiski gandum hitam (Amerika), minuman keras, vermouth, dan pahit. Keberhasilan perjamuan juga membuatnya modis untuk memesan minuman, yang kemudian dipesan dengan mengacu pada nama klub. Benar, kisah ini dipertanyakan oleh penulis biografi keluarga Churchill, yang mengklaim bahwa Jenny Jerome tinggal di Prancis pada waktu itu dan berada dalam posisi yang menarik.

Pada masa Larangan di Amerika, komposisi minumannya sedikit berubah. Produksi wiski gandum hitam dan kemudian bourbon (wiski Bourbon) sebenarnya tidak ada. Sebagian besar wiski Kanada digunakan. Tetapi bahkan setelah penghapusan Larangan, wiski gandum hitam tidak tersedia, mengingat penyulingan ditutup untuk waktu yang lama, dan produk memerlukan proses penuaan yang lama. Pabrik-pabrik yang memproduksi wiski jagung pulih lebih cepat. Beberapa sejarawan percaya bahwa mereka tidak menghentikan produksi sama sekali, tetapi untuk tetap berbisnis selama larangan alkohol, mereka memperdagangkan bourbon untuk "tujuan pengobatan", menurut resep yang diperoleh dari dokter (lebih dari satu juta galon setiap tahun!).

Manhattan adalah koktail yang didorong oleh kehalusan. Wiski adalah dasarnya. Apa merek terbaik untuk digunakan? Itu tergantung pada preferensi selera pribadi. Tetapi pilihan yang ideal adalah yang menjadi dasar minuman itu awalnya dibuat. Gandum hitamwiski - sangat khas dan kuat. Bourbon memiliki rasa yang manis. Di Amerika, Kanada masih populer. Tapi ada detail yang perlu diperhatikan: Wiski Rye umumnya harus dibuat dengan setidaknya 51 persen gandum hitam, sedangkan Wiski Kanada tidak memiliki batasan seperti itu dan sering dicampur.

Sementara Manhattan adalah koktail yang pada dasarnya adalah ikon dari campuran minuman beralkohol, seringkali cukup sulit untuk menemukan tempat minum di mana minuman ini dibuat dengan cara klasik. Berkenaan dengan vermouth, harus diingat bahwa ia harus menenangkan "jiwa liar" wiski, tetapi pada saat yang sama membiarkannya dikenali. Sederhananya, komponen-komponen tersebut harus saling menyeimbangkan. Dua bagian wiski untuk satu bagian vermouth tidak lebih dari hidangan umum. Harus diingat bahwa resep untuk anggur berbumbu berbeda secara drastis tergantung pada mereknya. Mereka mungkin termasuk hisop, ketumbar, juniper, cengkeh, chamomile, kulit jeruk, kelopak mawar, akar calamus, bunga tua, gentian, jahe, allspice. Terkadang cukup menambahkan sedikit minuman keras ke mereka dan mendapatkan koktail beralkohol yang lezat. Fine sweet vermouth Martini & Rossi adalah wine ringan, berumput, bertekstur halus yang dapat digunakan dalam jumlah yang cukup besar (tergantung pada wiskinya) dalam koktail Manhattan.

Pahit adalah komponen yang sama pentingnya. Ini juga masalah selera, meskipun, sebagai aturan, mereka memilih Angostura. Beberapa mungkin lebih suka jeruk pahit.

Dan akhirnya, sehubungan denganhiasan hiasan. Jika koktail memiliki rasa jeruk, maka lebih baik menggunakan kulit lemon. Dengan "Angostura" - akan ideal untuk menghiasnya dengan ceri maraschino.