Blend adalah pencampuran produk

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Blending adalah pencampuran beberapa jenis produk yang memenuhi parameter fisika dan kimia. Pencampuran dilakukan sesuai dengan GOST.

Campuran paling umum

• Egalization - mencampur wine dari kilang anggur tertentu dan vintage yang sama, tetapi dari barang pecah belah yang berbeda.
• Assemblage adalah teknologi untuk membuat wine dengan mencampur wine dengan nama dan asal yang sama, tetapi dari tahun produksi yang berbeda.
• Cuvée - diproduksi dengan mencampur anggur dengan nama yang sama, tetapi dari kilang anggur yang berbeda (misalnya, Champagne - mereka mencampur anggur putih dan merah atau anggur dengan kualitas terbaik yang diperoleh pada tahun yang berbeda).
• Blending - dipahami sebagai campuran anggur dari anggur dari berbagai area pertumbuhan.

Pencampuran anggur

Blend adalah bagian tak terpisahkan dari proses teknologi dalam produksi anggur.

Dalam produksi dengan bantuan assemblage, sejumlah besar anggur homogen muda diproduksi, tetapi diperoleh dari berbagai area pertumbuhan anggur.

Jika wine diproduksi untuk sampanye, maka blending adalah kombinasi yang harmonis dari semua pihak untuk mendapatkan rasa buket yang lebih tinggi dan lebih lembut.

Selama pencampuran itu perluingat bahwa anggur ringan dengan sentuhan kesegaran meningkatkan permainan buket.

Jika tahun ini bagus, maka anggur muda pun menunjukkan semua sifat terbaiknya. Dalam hal ini, pencampuran terbatas pada pencampuran beberapa kumpulan yang dipilih, tetapi jika ternyata tahun itu tidak bersinar dengan kualitas anggur akhir, maka dalam hal ini perlu menggunakan cadangan tahun-tahun sebelumnya.

Saat memadukan anggur muda dengan penuaan barel, ada peningkatan kehalusan dan kelembutan rasa. Memadukan anggur tua sangat diperlukan jika campuran tersebut mengandung anggur "hijau" yang terbuat dari anggur mentah.

Pencampuran teh

Hampir di seluruh dunia pencampuran teh hitam telah menyebar luas. Hampir semua orang sudah terbiasa dengan warna hitam dan rasanya yang sedikit astringen. Menurut statistik, lebih dari 75% penduduk negara kita membeli teh hitam, dan setengah dari responden minum setidaknya tiga cangkir sehari, hanya 4% yang tidak meminumnya.

Lebih dari setengah produk teh dijual sebagai campuran atau campuran siap pakai, untuk kualitas yang menjadi tanggung jawab penguji teh - mereka dapat dikatakan memiliki indera penciuman yang unik.

Teh blending adalah pencampuran varietas teh yang sesuai dengan titer dalam proporsi yang tepat. Sebagian besar dengan nama teh, Anda dapat menentukan komponen utama. Tapi, misalnya, satu campuran sering kali menggabungkan lebih dari selusin varietas teh yang ditanam di ketinggian yang berbeda, perkebunan yang berbeda, dan bahkan benua.

Dalam hal ini, pencampuran adalah dukungan konstan untuk rasa teh yang diinginkan, karena bahkan daun,dipanen dari perkebunan yang sama tidak akan sama.

Pencampuran wiski

Pionir minuman beralkohol ini adalah orang Skotlandia dan Irlandia - merekalah yang belajar mengemudikan alkohol dari jelai. Meskipun demikian, Jepang, Kanada, dan Amerika juga dianggap sebagai produsen global.

Klasifikasi wiski

• M alt - Minuman klasik standar yang dibuat dari barley m alt yang telah melalui beberapa tahap penyulingan dalam penyulingan khusus dan disimpan dalam tong kayu ek untuk jangka waktu tertentu (minimal tiga tahun).
• Grain - muncul dengan penemuan kolom khusus untuk penyulingan aksi berkelanjutan, dengan bantuan distilat kualitas yang lebih tinggi diperoleh tanpa gangguan.
• Blended adalah wiski yang diperoleh dengan mencampur dua varietas pertama dalam proporsi yang berbeda.

Jika wiski dibuat sesuai resep klasik, maka wiski diproduksi secara eksklusif dari sereal. Namun demikian, di Amerika terbuat dari jagung, di Irlandia - jelai, di Kanada - gandum hitam. Jepang, di sisi lain, mengadopsi pengalaman negara lain, tetapi kebetulan wiski Jepang, yang campurannya pada akhirnya seringkali kurang dari 40% dari kekuatannya, dianggap di bawah standar di Skotlandia.

Saat ini, ada beberapa cara untuk menyaring mash di pabrik untuk mendapatkan alkohol:

• Konservatif - dalam kubus tembaga khusus yang memiliki pipa pendingin.
• Tindakan berkelanjutan - distilasi dilakukan di kolom khusus.

Selama masa hidupnya, W. Churchill mencoba membangun pasokan barley m alt, bagaimanapun caranyatahun-tahun itu sulit. Bagaimanapun, pendapatan dari wiski menyumbang seperlima dari pendapatan negara, jadi tidak mungkin menghentikan produksi - untuk mendapatkan minuman berkualitas, Anda memerlukan setidaknya 3 tahun penuaan, dan untuk varietas mewah - setidaknya 12 tahun.

Pencampuran Cognac

Produksi cognac tidak dapat dibayangkan tanpa pencampuran, ini adalah komponen esensialnya.

Campuran cognac yang dihasilkan, jika perlu, ditempel dengan putih telur, gelatin, lem ikan, atau diolah dengan bentonit. Kemudian dilewatkan melalui filter, dibiarkan selama waktu tertentu, kemudian dilewatkan melalui filter lagi dan sudah dibotolkan dan dikemas.

Jika cognac ternyata tidak stabil, maka diproses dengan dingin hingga minus dua belas derajat selama sekitar sepuluh hari.

Cognac biasa "beristirahat" setidaknya selama enam bulan, KVVK atau KS - setidaknya satu tahun. Cognac dibotolkan pada suhu sekitar 200C baik dalam botol maupun dalam wadah suvenir.

Warna cognac bervariasi dari emas muda hingga coklat kuning, itu sesuai dengan jenis rasa dan karangan bunga tertentu, tetapi bagaimanapun juga seharusnya tidak ada bau, rasa, endapan asing.

Selain cognac, mereka juga memproduksi berbagai minuman cognac yang berbahan dasar cognac spirit. Berdasarkan properti, mereka sesuai dengan cognac berusia satu tahun.

Cara membuat minuman ini cukup sederhana - bahan baku yang diperlukan melewati kayu oak yang telah mengalami pengolahan khusus.

Berdasarkan hal di atas, dapat dikatakan bahwabahwa pencampuran adalah teknologi yang sangat diperlukan untuk produksi sebagian besar produk.