Muffin: resep dengan foto. 5 Resep Teratas

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cupcake pesta dan muffin sering disamakan satu sama lain, tapi ini salah. Resep dan urutan pembuatannya masih berbeda, meski tampilannya mirip. Selain itu, muffin sering tidak diisi dengan apa pun dan agak kering, ketika muffin memungkinkan segala macam variasi isian dan impregnasi. Dari mana perbedaan ini berasal?

Latar belakang sejarah

Resep muffin dikembangkan pada abad kesembilan belas, dan dua negara dianggap sebagai tanah air mereka - Amerika Serikat dan Inggris Raya. Dalam versi bahasa Inggris, ini adalah roti ragi, dan menurut versi AS, itu adalah pai dengan adonan yang paling mirip dengan biskuit. Saat ini, muffin dari Amerika telah memenangkan ketenaran dan cinta dunia, terutama karena Anda dapat bereksperimen dengan adonan dan, tergantung pada preferensi Anda, membuatnya lebih atau kurang berkalori tinggi. Omong-omong, ada banyak resep muffin yang berbeda, dan terkadang tidak jelas mana yang klasik. Dan dasar pembuatan kue tradisional adalah tepung jagung.

Tidak peduli negara mana yang pertama kali menyiapkan muffin, di mana-mana nama ini diartikan sebagai "roti yang enak dan lembut".

Ibu rumah tangga modern praktis tidak menggunakan variasi ragi dalam adonan, tetapi mereka aktif bereksperimen dengan biskuit.

Resep muffin klasik

Resep tradisional tidak memerlukan produk atau perangkat langka. Semua yang Anda butuhkan dijual di toko terdekat dan harganya relatif murah, tetapi rasa, tampilan, dan aromanya akan melebihi semua ekspektasi terliar Anda.

Bahan:

• Tepung terigu - satu gelas segi.
• Gula - sedikit lebih dari setengah gelas.
• Susu rendah lemak - satu gelas.
• Mentega - sekitar 70 gram dilelehkan.
• Telur ayam - 2 sedang.
• Baking powder - 2 sendok teh.
• Kulit jeruk atau lemon - tidak lebih dari satu sendok teh.
• Garam - opsional.
• Vanillin - 10 gram.

Bagaimana cara memasaknya? Pertama, campur semua bahan kering. Ini termasuk kulit lemon atau jeruk, tepung, garam, gula dan baking powder adonan. Penambahan yang sangat penting adalah tepung harus diayak sebelum dicampur untuk menjenuhkannya dengan oksigen, dan memanggangnya menjadi lebih lapang.

Langkah selanjutnya adalah mencampur semua komponen cairan. Telur ayam dikocok dengan susu, pertama dengan garpu, lalu dikocok dengan mixer. Mentega dilelehkan, dibiarkan agak dingin agar telur ayam tidak menggumpal, dan dimasukkan ke dalam campuran susu-telur.

Selanjutnya, tambahkan massa kering ke dalam campuran cair. Sebaiknya tambahkan campuran tepung dalam porsi kecil, sambil diaduk rata agar tidak ada gumpalan.

Tes diizinkan untuk diselesaikan,dan sambil berdiri, nyalakan oven 180 derajat.

Resep muffin dalam cetakan silikon akan sama bagusnya dengan resep lainnya. Apapun bentuk yang dipilih, mereka harus diminyaki dari dalam. Secara opsional, diperbolehkan meletakkan bagian bawah cetakan dengan beri atau buah-buahan atau buah-buahan kering.

Adonan dituangkan dalam porsi ke dalam cetakan dan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan selama dua puluh menit sampai setengah jam.

Setelah dipanggang, biarkan muffin agak dingin agar lebih mudah lepas dari cetakan dan sajikan.

rasa jeruk

Baking tidak hanya klasik tanpa bahan pengisi dan rasa. Ada resep muffin seperti ini.

Bahan:

• Tepung terigu - satu gelas segi.
• Gula - 150 gram.
• Mentega - sekitar 70 gram dicairkan.
• Baking powder untuk adonan - tidak lebih dari satu sendok teh.
• Telur ayam - 2 sedang.
• Vanillin untuk adonan - opsional.
• Oranye - ukuran besar atau sedang dua.

Resep di bawah.

Pertama, parut kulit jeruk (hanya kulit jeruk dari kulitnya hingga lapisan putihnya), peras jus dari seluruh jeruk. Telur ayam, gula pasir dan vanillin dicampur dan dikocok ringan dengan mixer. Lalu tuang mentega cair yang sudah agak dingin. Tambahkan jus jeruk, kulit ke bahan cair dan campur semuanya. Setelah menguleni, tambahkan tepung dalam porsi kecil, dan pada saat terakhir - baking powder untuk adonan. Resep muffin ini akan menjadilebih sukses jika Anda menggunakan tepung yang diayak sebelum menguleni adonan.

Olesi bagian dalam cetakan kue dengan minyak dan isi 3/4 dengan adonan. Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, masukkan cetakan selama setengah jam. Tingkat memasak dapat diperiksa dengan menusuk kue dengan tusuk gigi kayu.

Berisi

Isi cair sangat populer di kalangan orang dewasa dan anak-anak, kombinasi yang sangat lezat diperoleh dengan satu sendok es krim dan secangkir kopi.

Resep muffin dalam cetakan dari bahan apa pun ini akan bekerja dengan baik. Anda bisa lihat sendiri.

Berikut ini adalah resep muffin keju cottage.

Bahan:

• Tepung terigu - 150 gram.
• Gula - 150 gram.
• Telur ayam - 2 sedang.
• Yoghurt rendah lemak - 100 mililiter.
• Minyak bunga matahari - 50 mililiter.
• Bubuk kakao - 2 sendok makan.
• Baking powder untuk adonan - tidak lebih dari satu sendok makan.
• Vanillin - secukupnya.
• Keju cottage lemak sedang - 180 gram.
• Krim asam 15% - 2 sendok makan.
• Gula - 2 sendok makan.

Bagaimana cara memasaknya? Telur ayam dikocok ringan dengan garpu, dicampur dengan gula pasir dan dikocok dengan mixer selama tidak lebih dari 8 menit, secara bertahap meningkatkan kecepatan. Kefir dan minyak sayur ditambahkan ke dalam campuran telur dan dicampur. Tepung terigu dan bubuk kakao dilewatkan melalui saringan. Setelah tercampur rata, tambahkan baking powder untuk adonan dan vanillin. Seluruh massa sekali lagiuleni dengan mixer.

Mulai membuat massa untuk isian. Untuk melakukan ini, keju cottage digiling dengan gula dan krim asam sampai konsistensi homogen. Dalam cetakan kue, letakkan lapisan adonan, lapisan isian, lapisan adonan. Sementara adonan mengisi cetakan, oven memanas hingga 180 derajat. Dibutuhkan 25 menit untuk mempersiapkannya. Setelah dipanggang, makanan penutup sedikit didinginkan dan dikeluarkan dari cetakan. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan gula bubuk.

Apa resep muffin coklat? Aroma makanan penutup ini dan rasa yang kaya akan meninggalkan kesan abadi.

Bahan:

• Telur ayam - 5 sedang.
• Mentega - 100 gram.
• Cokelat pahit - 200 gram.
• Tepung terigu - 50 gram.
• Gula - 50 gram.
• Garam - seperempat sendok teh.

Apa yang harus dilakukan dengan produk ini?

Resep muffin coklat sederhana. Kali ini oven harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum dimasak, karena adonan langsung matang. Suhu pemanasan - 200 derajat. Cokelat pahit dipecah-pecah, mentega juga dipotong dan dipadukan dengan cokelat. Campuran ini dipanaskan dalam penangas air sampai halus dan agak dingin. 2 telur ayam dipecah menjadi cangkir, tiga kuning terpisah dan gula ditambahkan. Kocok seluruh campuran telur hingga soft peak. Campur massa cokelat-mentega dengan telur. Tepung terigu diayak di sana, garam ditambahkan. Adonan, dibagi menjadi beberapa bentuk, dikirim ke oven selama tidak lebih dari 10 menit. Maksud dari muffin ini adalah bagian tengahnya tetap cair danujung-ujungnya merenggut dan menyerupai biskuit. Makanan penutup ini hanya dimakan panas.

Jadi, kami mempelajari resep muffin cokelat. Sebuah foto dengan produk jadi disajikan di bawah ini.

Ada resep lain yang mirip, tapi isian di sini tidak cair, tapi sangat enak.

Bahan:

• Tepung terigu - 150 gram.
• Bubuk kakao - 40 gram.
• Baking powder untuk adonan - satu sendok teh.
• Soda kue - seperempat sendok teh.
• Garam - seperempat sendok teh.
• Gula - 150 gram.
• Mentega - 50 gram.
• Susu - 125 mililiter.
• Cuka meja - setengah sendok teh.
• telur ayam.
• Cokelat hitam - 100 gram.
• Susu coklat - 50 gram.

Cara memasak ditunjukkan di bawah ini.

Tepung terigu, coklat bubuk, garam dicampur dalam satu cangkir, setelah diayak dengan saringan. Gula sedikit dipukuli dengan telur ayam, dituangkan ke dalam campuran telur, susu dan cuka. Campur semua bahan cair dan kering. Cokelat pahit dipotong-potong dan dikirim ke adonan. Resep kaleng muffin sederhana ini keluar dengan sangat baik dan tidak perlu mengolesi kaleng terlebih dahulu. Adonan dituangkan ke dalam cetakan silikon hingga setengah dan ditaburi dengan coklat susu cincang. Dalam oven yang sudah dipanaskan, muffin dipanggang selama sekitar setengah jam, kesiapan dapat dengan mudah diperiksa dengan tusuk sate kayu.

Pembuangan produk

Sering ada sesuatu yang tertinggal di lemari es, dan agar tidak dibuangproduk, ibu rumah tangga telah beradaptasi untuk digunakan dalam adonan yang tidak bisa dimakan tanpa pengolahan. Misalnya, kefir atau susu asam yang sedikit kadaluwarsa, tidak ada yang akan meminumnya, tetapi dalam memanggang, setelah perlakuan panas, produk-produk ini tidak lagi berbahaya. Sama dengan muffin. Mereka juga dapat menggunakan produk susu serupa yang ditemukan di lemari es.

Kefir

Bahan:

• Telur ayam - 2 sedang.
• Gula - 200 gram.
• Kefir kadar lemak rendah - 150 gram.
• Mentega - 130 gram.
• Tepung terigu - hingga 320 gram.
• Baking powder untuk adonan - sachet.
• Gula vanila - setengah kantong.
• Berry segar atau beku - gelas.
• Kulit setengah lemon.

Tidak perlu menulis resep muffin langkah demi langkah, karena semuanya sangat sederhana. Telur ayam, gula pasir, gula vanila, mentega cair dan kefir dicampur. Semua ini terganggu oleh mixer. Gosok kulit setengah lemon, kombinasikan dengan massa yang dikocok. Setelah menambahkan tepung dan baking powder, kocok adonan dengan mixer lagi. Tambahkan beri dan aduk rata lagi, tetapi dengan sendok. Ini adalah resep muffin dalam cetakan yang cukup sederhana. Foto produk jadi ditunjukkan di atas. Bagaimana cara mencapai bentuk makanan penutup yang sempurna? Agar semuanya berhasil, sangat baik menggunakan cetakan kue silikon. Isi dengan adonan tidak lebih dari 2/3 dari total volume. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama setengah jam. Menyajikan,ditaburi gula halus.

Resep gurih

Resep (dengan foto) muffin yang ditaburi kelapa, keping cokelat, atau gula bubuk bertebaran di internet. Ini memberi kesan bahwa ini adalah hidangan yang sangat manis, tetapi sebenarnya tidak. Ada banyak sekali resep snack muffin, dengan isian keju yang bervariasi atau bahkan berbahan dasar daging.

Mari kita lihat beberapa resep muffin gurih yang mudah.

Dengan keju

Bahan:

• lelehkan mentega - 3 sdm.
• Susu - 250 ml.
• Tepung terigu - 200 gram.
• Keju keras - 100 gram.
• telur ayam.
• Baking powder untuk adonan - 10 gram.
• Gula - satu sendok teh.
• Garam - opsional.

Proses memasak dijelaskan di bawah ini.

Mentega yang meleleh dipadukan dengan telur dan susu. Keju keras digosokkan pada parutan yang sangat halus dan dituangkan ke dalam campuran mentega-susu. Campur tepung terigu dengan baking powder secara terpisah untuk adonan, gula pasir, garam. Komponen cair dan kering dicampur secara menyeluruh. Formulir untuk cupcakes, terlepas dari bahannya, diisi 2/3 dengan adonan dan dikirim ke oven selama 25 menit pada 180 derajat. Sajikan dan makan panas.

Ayam dengan jamur

Resep muffin mudah lainnya, cocok untuk camilan atau camilan lebaran.

Bahan:

• Dada ayam - satu gram per500.
• Keju kuncir - 100 gram.
• Champignon segar - 4 jamur besar.
• Keju keras - 100 gram.
• Ketumbar - tandan sedang.
• Telur ayam - 2 sedang.
• Susu - setengah cangkir.
• Tepung terigu - setengah cangkir.
• Lada hitam giling - opsional.
• Garam - opsional.

Apa yang harus dilakukan dengan bahan makanan?

Abunya direbus atau digoreng terlebih dahulu, lalu dipotong-potong sesuai selera, dibagi menjadi serat atau dipotong dadu. Champignon, sayuran, kuncir keju juga dipotong menjadi kubus. Keju keras digosokkan pada parutan terkecil. Semua komponen terhubung. Tepung terigu, telur ayam dan susu tercampur rata. Tambahkan garam dan merica. Dibagi menjadi 2 bagian. Tuang setengahnya ke dalam campuran ayam dan aduk rata. Apa yang terjadi dibagi menjadi cetakan cupcake, dan sisa massa telur dituangkan di atasnya. Panggang dengan suhu 180 derajat selama dua puluh menit.

Resep muffin home made ini bisa ditambah dengan berbagai bahan sesuai selera.

Puasa dan Baking

Bisakah saya memposting kue kering? Bagaimana cara menyiapkan sesuatu untuk teh tanpa telur, susu, dan produk hewani lainnya?

Makanan penutup Prapaskah ada. Dan ini dikonfirmasi oleh resep muffin vegetarian. Sebuah foto dengan baking selesai disajikan di bawah ini.

Muffin yang dieja dengan buah-buahan dan beri

Di bawah ini adalah resep muffin langkah demi langkah dengan foto produk jadi.

Bahan:

• matangpisang - 2 besar.
• Blueberry atau buah beri lainnya - satu gelas.
• Tepung yang dieja - 2,5 cangkir.
• tepung almond - 2/3 cangkir.
• Gula - setengah gelas.
• susu almond - dua pertiga gelas.
• Minyak zaitun - dua pertiga gelas.
• Baking powder untuk adonan - 4 sendok teh.
• Garam - satu sendok teh.

Resep di bawah ini:

1. Pisang dikupas dan dihaluskan dengan garpu.
2. Susu almond ditambahkan ke pure pisang dan diaduk rata. Minyak zaitun dituangkan.
3. Dalam mangkuk terpisah, uleni dua jenis tepung, baking powder untuk adonan, gula pasir dan garam.
4. Selanjutnya, pisang tumbuk dan bahan kering dicampur. Mereka tidak mengganggu untuk waktu yang lama, karena hanya membasahi tepung yang diperlukan.
5. Berry ditambahkan terakhir dan kemudian diaduk dengan cepat.
6. Masukkan cangkir kertas ke dalam cetakan cupcake silikon dan tuang adonan.
7. Panggang muffin pada suhu 200 derajat selama tidak lebih dari 25 menit. Biarkan dingin dan sajikan.

Namun, di sini Anda dapat membuat beberapa penyimpangan. Misalnya, ganti susu almond dengan susu nabati lainnya - kedelai, beras, kacang, dan sebagainya.

Berdasarkan buah persik

Kelezatan lain yang diperbolehkan dalam puasa.

Bahan:

• Tepung terigu - 250 gram.
• Persik dalam sirup manis - 250 gram.
• Gula - 100 gram.
• Minyak bunga matahari halus - 100 ml.
• Baking powder untuk adonan -2 sendok teh.
• Vanillin - satu sendok teh.
• Garam - setengah sendok teh.

Prosedurnya sangat jelas. Pertama, panaskan oven hingga 180 derajat. Persik dikeluarkan dari sirup dan dihaluskan. Minyak bunga matahari dituangkan ke dalamnya. Semua bahan kering dicampur bersama, corong dibuat dari mereka dan buah persik tumbuk ditambahkan di sana. Adonan diremas dengan sangat cepat. Bagilah ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven selama sepertiga jam. Setelah matang, keluarkan dari oven dan taburi dengan gula halus.

Kombinasi yang indah dalam memanggang

Ada beberapa kombinasi tak terduga dalam memanggang, yang kemudian berubah menjadi makanan gourmet.

Di bawah ini adalah beberapa resep muffin sederhana dengan kombinasi rasa yang tidak biasa.

Keju dengan anggur

Tambahan yang bagus untuk pertemuan dengan anggur.

Bahan:

• Tepung terigu - 280 gram.
• Telur ayam - 2 sedang.
• Susu - 250 ml.
• Gula - 120 gram.
• Mentega - 100 gram.
• Keju Prancis Biru - 150 gram.
• Anggur merah - satu gelas segi.
• Baking powder untuk adonan - 2 sendok teh.
• Garam - di ujung sendok teh.

Hal pertama yang mereka lakukan adalah memanaskan oven hingga suhu 180 derajat. Mentega dilelehkan dan didinginkan. Lubang dikeluarkan dari anggur dan buahnya dipotong menjadi dua. Keju Prancis dipotong menjadi kubus kecil. Ayak tepung melalui saringan, tuangkan garam dan baking powder ke dalamnya untukuji. Secara terpisah, kocok telur dan gula. Susu dan mentega cair yang didinginkan juga ditambahkan di sana. Langkah terakhir adalah mencampur semua bahan. Yang penting Anda hanya perlu mencampurnya dengan ringan, dan tidak mengaduknya hingga konsistensi yang homogen. Setelah pencampuran, kubus keju dan setengah buah anggur dimasukkan. Adonan dibagi menjadi cetakan dan dikirim ke oven. Waktu memanggang - dari 10 menit hingga 25 menit (tergantung pada volume formulir). Makan hangat atau dingin.

Tomat

Resep muffin sederhana lainnya. Foto dengan kue yang sudah jadi terlihat cukup menggugah selera.

Kombinasi rasa asli akan menyenangkan makan malam romantis dan piknik.

Bahan:

• Tepung terigu - 120 gram.
• Susu - 70 ml.
• Tomat kering - 100 gram.
• zaitun diadu pilihan - 100 gram.
• Telur ayam - 3 sedang.
• Minyak zaitun - 70 mililiter.
• Parmesan - 70 gram.
• Baking powder untuk adonan - 2 sendok teh.
• Oregano kering - setengah sendok teh.
• Paprika giling manis - opsional.
• Garam - opsional.

Bagaimana cara memasaknya? Zaitun dibagi menjadi dua bagian dan dipotong berbeda. Setengah harus dipotong menjadi lingkaran, dan bagian kedua menjadi kubus kecil. Tomat kering juga dipotong menjadi kubus kecil. Keju digosok di parutan yang sangat halus.

Semua bahan kering dicampur dengan keju parut. Minyak zaitun, susu dan telur ayam ditambahkan. Campur semua adonan dengan ringan. Tuang tomat dan zaitun, lalu campur lebih rajin. Mereka didistribusikan dalam bentuk yang sesuai, cincin zaitun diletakkan di atasnya. Telur terakhir dikocok dengan garpu, ditambahkan garam dan lapisan atas adonan diolesi. Muffin dimasak pada seratus delapan puluh derajat selama setengah jam. Yang sudah jadi dikeluarkan dari oven, dibiarkan dingin dan disajikan di meja. Jika diinginkan, taburi dengan herba.