Bagaimana cara memasak salad "Mimosa dengan sprat"?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Orang-orang Soviet dari tahun 90-an semua dengan senang hati mengingat salad Mimosa dengan sprat, karena ketika negara itu mengalami krisis ekonomi, itu sering menjadi hidangan utama di meja pesta. Waktu telah berlalu, rak-rak toko mulai penuh dengan berbagai makanan lezat, tetapi nostalgia akan salad puff sederhana dari ikan kalengan tetap ada, dan terkadang Anda benar-benar ingin memasak apa yang Anda tunggu dengan gentar.

Bahan yang Diperlukan

Menurut resepnya, salad Mimosa dengan sprat terdiri dari produk-produk berikut:

• 2 telur rebus;
• 1 kaleng sprat (180-200 gram);
• 1 kentang besar direbus di kulitnya, atau dua yang lebih kecil;
• 1 wortel rebus sedang;
• bawang setengah, bawang merah lebih baik;
• mayones secukupnya, daun bawang untuk menghias hidangan yang sudah jadi.

Jika tidak ada manis merah, maka Anda bisa memasak bawang biasa, tetapi acar bawang - salad mimosa dengan sprat tidak mentolerir kepahitan, dan bumbunya menetralisirnya.

Menyiapkan makanan

Telur direbus hingga dinginselama setidaknya sepuluh menit dan ditempatkan dalam air dingin sehingga cangkangnya dapat dengan mudah dilepas. Kentang dan wortel direbus dalam sedikit air (mungkin dalam satu panci), sementara itu penting untuk menurunkan sayuran ke dalam air mendidih, dan bukan ke dalam air dingin - sehingga lebih banyak vitamin akan disimpan selama perlakuan panas. Sprat untuk salad Mimosa diambil paling umum, tetapi perlu mempelajari tulisan di toples sebelum membeli: apakah itu sprat atau sprat pate, agar tidak berantakan, karena massa pate disiapkan jauh dari produk terbaik dan bahkan tidak "rata-rata".

Buka kalengnya, taruh ikan di piring dan potong kecil-kecil. Beberapa bahkan menumbuknya dengan garpu di kentang tumbuk, tetapi di mana estetika hidangannya? Hal yang sama dapat dikatakan tentang mengiris sayuran rebus: kebanyakan koki rumahan memarutnya, sehingga mengubah seluruh salad menjadi massa monoton yang mengalir dengan jus. Akan jauh lebih tepat untuk memotong sayuran untuk salad Mimosa (dengan sprat) menjadi kubus kecil yang rapi, maka lebih sedikit cairan yang menonjol darinya dan penampilannya akan lebih menggugah selera. Potong bawang merah menjadi kubus tipis, cobalah untuk memotong bawang sekecil mungkin.

Langkah memasak

Salad mimosa dengan sprat adalah hidangan puff, karena semua bahannya diletakkan berlapis-lapis dalam urutan tertentu. Irisan kentang ditempatkan di bagian bawah mangkuk salad, yang diolesi dengan mayones, dan ikan diletakkan dalam lapisan yang rata di atasnya, di mana bawang ditempatkan. Ini diikuti oleh lapisan saus mayones lainnya, lalu worteldan beberapa saus lagi. Pisahkan telur rebus: potong protein dengan cara yang sama seperti sayuran - menjadi potongan-potongan kecil dan taburkan di atas salad.

Kemudian lapisan mayones lagi dan dengan sendok ratakan bagian atas dan samping salad (jika Anda membuatnya di atas piring datar dalam bentuk slide). Hancurkan kuning telur dengan halus dan taburkan di atas salad, dan taburi sisinya dengan bawang hijau cincang halus. Salad yang disiapkan harus diseduh sedikit agar produk bertukar aroma dan rasa, jadi Anda harus memasukkannya ke dalam lemari es selama satu setengah jam. Sebelum disajikan, hiasi bagian atasnya dengan setangkai peterseli atau adas segar.

Beberapa fakta tentang selada

Resep salad Mimosa - dengan sprat, tetapi Anda juga dapat menggunakan makanan kaleng biasa dalam minyak, di Uni Soviet, misalnya, saury, sarden, dan bream banyak digunakan. Salad itu sendiri, menurut rumor, ditemukan kembali pada tahun 70-an oleh wanita muda Soviet yang banyak akal untuk liburan 8 Maret - oleh karena itu desain salad, yang, pada gilirannya, menjadi nama hidangan.

Nilai energi salad adalah antara 190 dan 220 kalori per 100 gram penyajian, tergantung pada kandungan lemak mayones dan bahan-bahan yang menyertainya.

Ada lagi salad Mimosa dengan sprat: dengan nasi, direbus dan didinginkan. Ini menggantikan kentang. Tetapi kebetulan hidangan ini memiliki lebih dari tujuh lapisan, di mana berbagai bahan dicampur: zaitun, beberapa jenis makanan kaleng, keju olahan, bit, kacang polong kalengan. Lagi pula, salah satu yang hebat telah lama berkata:"Tidak ada batasan untuk penyimpangan makanan manusia" - itu memang benar.

Koki terkemuka menganggap salad ini melanggar semua aturan dapur karena pencampuran ikan dan telur dan sering disebut "biasa-biasa saja". Tetapi orang-orang dengan kegembiraan "hawala", terlebih lagi, kadang-kadang mereka menambahkan keju keras dan apel ke dalamnya, menciptakan campuran yang benar-benar eksplosif untuk perut dan lingkungan yang ideal untuk penyakit.