Kue "Beruang": bahan, resep dengan deskripsi, fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bukan rahasia lagi bahwa saat ini jasa confectioners profesional untuk produksi kue individu tidaklah murah. Oleh karena itu, seringkali ibu rumah tangga, daripada memesan makanan penutup yang diinginkan di toko khusus, lebih memilih untuk menguasai kebijaksanaan membuat makanan sendiri.

Bagi mereka yang memutuskan untuk menyenangkan anak mereka dengan kelezatan buatan tangan, dalam artikel ini kita akan berbicara tentang cara membuat kue anak beruang. Mendekorasinya untuk liburan anak-anak dalam bentuk boneka beruang yang lucu dan menggemaskan tidak sulit sama sekali. Setiap nyonya rumah dengan keterampilan desain dan membuat kue dapat menangani tugas ini.

Cara membuat kue beruang dari krim (master class)

Kelezatan besar dalam bentuk beruang, di mana semua detailnya dapat dimakan dan sangat lezat, cocok untuk liburan di mana anak-anak adalah pahlawan acara dan tamu.

Bagaimana cara membuat kue beruang DIY? Pertama-tama, perlu menyiapkan komponen utama makanan penutup - kue dankrim. Untuk membuat kue biskuit, Anda dapat memilih salah satu dari banyak resep. Kue "Beruang" bisa berupa madu, dengan tambahan manisan buah-buahan, kakao, kacang-kacangan, susu kental, keping cokelat atau karamel. Anda juga dapat memilih krim sesuai dengan keinginan Anda: custard, susu kental, krim asam sederhana dengan gula, dll. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan resep kue anak beruang, foto yang disajikan di bawah ini.

Bahan

Untuk membuat kue gunakan:

• empat telur;
• satu gelas gula;
• 250 gram margarin;
• 250 gram tepung terigu;
• 250 gram tepung kanji;
• dua sendok teh soda kue;
• sedikit garam;
• dua sendok makan jus lemon.

Krim dibuat dari:

• mentega (600 gram);
• lima putih telur;
• satu gelas gula;
• seperempat cangkir air.

Untuk membuat perhiasan, Anda memerlukan:

• satu kantong coklat;
• permen damar wangi;
• pewarna makanan hitam, krem, biru, pink dan hijau.

Memasak kue biskuit

Adonan biskuit biasa disiapkan sebagai berikut: putih telur (dingin) dikocok dengan gula, ditambahkan tepung dan pati, dicampur dan ditaburi soda yang diberi jus lemon. Di akhir adonan menguleni, margarin (meleleh) dan kuning telur secara bertahap dimasukkan.

Dari jumlah bahan yang disajikan dalam resep, harus diperoleh empat kue. Mereka dipanggang selama sekitar 7-10 menit pada suhu 200-220 derajat. Kue besar yang empuk berfungsi sebagai alas, sisanya dipotong menjadi dua dan digunakan untuk membuat bentuk kue yang diinginkan.

Menyiapkan krim

Menyiapkan krim itu mudah: kocok protein (dingin) hingga berbusa stabil. Sementara itu, rebus air dengan gula, yang dituangkan ke dalam massa protein dalam aliran tipis, campuran dikocok sampai dingin. Mentega, dilunakkan pada suhu kamar, ditambahkan secara bertahap, satu sendok makan sekaligus. Hasilnya harus manis, krim kental (berminyak). Kemudian 100–150 gram kakao ditambahkan ke dalamnya.

Membuat kue

Proses pembuatan kue anak beruang terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Kue dasar dipotong di sepanjang tepinya, dengan jarak 3-5 cm, sehingga potongan yang dipotong dapat digunakan untuk membuat "cakar" hewan kecil dadakan. Ukurannya tergantung pada diameter cetakan kue yang dipanggang.
2. Selanjutnya, di tengah kue potong persegi panjang sekitar 1/3 dari seluruh luasnya. Ini akan menjadi dasar untuk sosok boneka beruang improvisasi di masa depan.
3. Kue yang lebih kecil (3-4 potong) dipotong agar dapat digunakan untuk membuat "kepala" dan "badan" beruang.
4. Kemudian setiap kue harus diolesi dengan krim (minyak). Seluruh sosok beruang juga dilapisi dengan krim, krim kocok atau krim asam.
5. Selanjutnya, kita beralih ke pembuatan wol beruang. Dalam hal ini, Anda harus menggunakan nozzle krim yang mengandung banyak lubang. Dengan bantuan nozzle, seluruh tubuh beruang ditutupi dengan "wol" krim dadakan.
6. Detail kecil -bunga, telapak kaki, dll. - jika diinginkan, dapat dibuat dari damar wangi. Elemen wajib - mata, mulut dan hidung - dibuat dari krim.

Kue beruang krim dan damar wangi

Kami mengundang semua orang yang ingin menyenangkan anak-anak dengan hidangan penutup buatan sendiri yang sangat lezat dan menarik untuk berkenalan dengan versi lain darinya. Kue anak beruang, dibuat sesuai resep ini, pasti akan menyenangkan anak-anak. Bahkan pembuat manisan pemula dapat membuat kue biskuit dan merakit produknya.

Bahan apa yang digunakan?

Kue Bear Cub versi ini (foto proses memasak ditunjukkan di bawah) terdiri dari dua kue, diameternya 24 cm, dan satu kue - 15 cm. Untuk membuat satu kue biskuit besar, Anda akan membutuhkan:

• tiga telur;
• 100 gram gula pasir;
• 100 gram tepung.

Alas dengan diameter lebih kecil (15 cm) terbuat dari:

• dua telur;
• 70 gram gula pasir;
• 70 gram tepung.

Krim kocok, yogurt, dan stroberi atau selai jeruk digunakan sebagai isian. Di atasnya, makanan penutup dilapisi dengan krim mentega dan damar wangi.

Cara membuat patung beruang?

Mereka bekerja seperti ini:

1. Batang dipotong dari kue biskuit berukuran besar. Kue yang lebih kecil dioleskan ke atasnya dan kelebihannya dipotong dari atas sehingga kepala "anak beruang" pas dengan tubuhnya.
2. Selanjutnya, dengan bantuan takik atau gelas, lingkaran dipotong dari kue cadangan. Mereka membuat telingaanak beruang. Untuk melakukan ini, lingkaran harus dipotong menjadi dua bagian. Kemudian telinga disesuaikan lebih dekat ke kepala, memotong dua segmen kecil dari kue.
3. Lapisan bawah biskuit diletakkan di atas dudukan, bagian-bagiannya direkatkan dengan krim. Lapisan krim diletakkan di atasnya, lapisan beri diletakkan di atasnya. Buah beri ditutupi dengan lapisan krim lain dan meratakannya. Maka Anda harus meletakkan lapisan biskuit lagi, menempelkan semua detail dengan krim. Hiasi kue dengan lapisan buttercream.

Mengapa kita membutuhkan damar wangi?

Detail yang terbuat dari fondant sangat sedikit digunakan dalam versi kue ini. Mata beruang terbuat dari damar wangi coklat, biru dan putih, telinga dan cakar terbuat dari krem. Pakaian untuk anak beruang bisa dibuat dari fondant warna apa saja.

Dengan bantuan ceruk khusus untuk kelopak, potong detail 2 buah setiap warna untuk mata beruang: elemen terbesar terbuat dari damar wangi putih, lebih kecil dari biru, dan yang terkecil dari coklat.

Untuk telinga dan cakar, Anda akan membutuhkan bagian krem, jika tidak ada ceruk khusus, gunakan pisau bedah, pemotong pizza bundar, atau pisau tajam biasa. Moncong anak beruang dibentuk dari damar wangi krem, yang harus sepadan dengan kepalanya. Selanjutnya, garis relief mulut dan hidung ditekan. Jika diinginkan, Anda dapat membuat anak beruang tersenyum. Alih-alih cerat, sepotong damar wangi cokelat berbentuk segitiga direkatkan, lidah dipotong dari damar wangi merah dan direkatkan. Kemudian semua elemen yang sudah disiapkan ditempatkan di atas kue. Anda juga dapat memotong rok dan T-shirt dan jugaletakkan di atas kue. Detail ini dapat didekorasi dengan embossing atau dengan cara lain sesuai dengan selera master.

Dengan bantuan nosel khusus pada tubuh beruang, "bulu" krim minyak diterapkan. Oleskan juga krim pada alasnya. Kue "Beruang" sudah siap!

"Beruang 3D" (dengan susu kental): kelas master

Kue biskuit ini luar biasa ringan dan empuk. Ini terlihat bagus di meja ulang tahun dan pasti akan menimbulkan kegembiraan yang tulus bagi pahlawan kecil pada acara tersebut dan para tamunya.

Bahan

Berat camilan adalah 4 kg. Untuk menyiapkan kue biskuit (dua persegi panjang besar dan satu bulat kecil), Anda membutuhkan produk berikut:

• telur - 25 buah;
• gula - empat gelas;
• tepung - tiga cangkir;
• pati - enam sendok makan;
• baking powder - tiga sendok teh;
• vanillin.

Untuk memanggang biskuit persegi panjang besar gunakan:

• sepuluh telur;
• satu setengah cangkir gula;
• satu gelas tepung;
• dua sendok makan tepung kanji;
• satu sendok teh baking powder;
• vanillin (sedikit).

Untuk memanggang biskuit kecil bundar, Anda membutuhkan:

• lima telur;
• satu gelas gula;
• satu gelas tepung;
• dua sendok makan tepung kanji;
• satu sendok teh baking powder;
• sedikit vanila.

Untuk membuat krim asam gunakan:

• krim asam - dua bungkus (masing-masing 400 g);
• satu gelas gula;
• satu bungkus pengental;
• dua atau tiga pisang.

Mentega krim terbuat dari:

• susu kental rebus - 1 kaleng;
• mentega - 1 bungkus.

Untuk membuat perhiasan, Anda memerlukan:

• cokelat bulat putih - 2 pcs;
• cokelat hitam - 1 buah

Bagaimana cara membuat makanan penutup sendiri?

Mereka bekerja seperti ini:

1. Pertama, buat biskuit segi empat: kocok telur dengan vanili dan gula sampai adonan memiliki konsistensi seperti krim asam kental, sekitar 15 menit. Kemudian tambahkan sisa bahan dan aduk dengan spatula. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30-45 menit. Selama 20 menit pertama, oven tidak boleh dibuka untuk melihat biskuit.
2. Kepalanya terbuat dari biskuit bundar, badan beruang terbuat dari dua buah persegi panjang. Untuk kenyamanan, di atas kertas, Anda dapat menggambar kontur sosoknya. Potong cakar, telinga, ekor, dan detail lainnya.
3. Lalu mulailah merendam kue dengan krim asam. Untuk melakukan ini, krim asam dicampur dengan pengental dan gula. Kocok semua bahan sampai krim mengental. Selanjutnya, pisang dihancurkan dan, bersama dengan krim (krim asam), dioleskan di antara kue. Jadi, semua kue diresapi.
4. Selanjutnya, lanjutkan ke pembentukan kue. Potongan-potongan kue biskuit dipecah menjadi potongan-potongan kecil. Campur remah-remah dan potongan biskuit dengan krim asam untuk mendapatkan massa plastik yang lembut. Memahat sosok dari ituboneka beruang, mencoba membulatkan semua elemen. Membuat hidung.
5. Untuk menghias kue, buat krim minyak yang dicampur dengan susu kental: pertama, kocok mentega yang dilunakkan sampai halus, lalu tanpa berhenti mengocok, tambahkan susu kental secara bertahap. Dengan bantuan nosel "tanda bintang", mereka membuat anak beruang "mantel bulu".
6. Selanjutnya, cokelat hitam dilelehkan dalam microwave, dari mana "cakar" dibuat. Cokelat putih diperlukan untuk menciptakan "mata putih". "Murid" dibuat dalam warna hitam. Kemudian, dengan cokelat hitam, gambar "hidung" dan "alis" beruang. Dengan tidak adanya cokelat putih bundar, "mata" boneka beruang dapat dengan mudah digambar dengan cokelat hitam leleh.

Kue sudah siap! Anda dapat menyajikannya di atas meja dengan menyimpannya di tempat dingin selama beberapa jam.