Biskuit cepat. Resep biskuit paling mudah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hanya sedikit orang yang menolak untuk memanjakan diri mereka dengan biskuit atau kue gulung yang lezat. Ini memberi permen ringan dan lembut. Banyak ibu rumah tangga bermimpi belajar memasaknya sedemikian rupa sehingga tidak mungkin untuk "merobek telinga" dari biskuit mereka. Saat ini, ada banyak resep dan interpretasi dasar ini untuk kue dan roti gulung. Tapi bagaimana cara memasak biskuit buatan sendiri agar menjadi lapang dan enak? Di bawah ini adalah resep paling sukses yang digunakan oleh koki di seluruh pelosok bumi. Tapi di awal, kamu bisa belajar tentang sejarah biskuit.

Sejarah hidangan

Tidak semua orang tahu bahwa biskuit telah ada selama beberapa abad. Sayangnya, tidak ada yang berhasil melacak utas yang mengarah ke penciptanya. Tapi tetap saja, sesuatu tentang penampilan mahakarya ini diketahui. Pertama-tama, perlu dicatat bahwa beberapa spesialis kuliner tidak setuju apakah hidangan ini Prancis atau Italia. Namun dalam kedua bahasa, kata "biskuit" diterjemahkan sebagai "dipanggang dua kali".

Penyebutan paling awal dari kreasi kuliner ini berasal dari abad ke-15. Pelaut Inggris mencatat di kapalmajalah, dan hidangan ini ditemukan di dalamnya. Sebelum melakukan perjalanan jauh, si juru masak menimbun biskuit kering. Pelaut menyebut mereka "kerupuk laut", atau "biskuit kapal". Tidak ada mentega dalam resep itu. Tanpa itu, produk bisa disimpan lebih lama tanpa terpengaruh jamur meski dalam kondisi lembab. Pada saat yang sama, hidangan itu tetap bisa dimakan sampai akhir perjalanan laut. Biskuit seperti itu memiliki kemampuan untuk cepat jenuh, sementara volumenya kecil. Oleh karena itu, tempat ini juga populer di kalangan pelancong darat.

Resep menjadi terkenal di dunia

Biskuit biasa itu enak. Itulah sebabnya, ketika para pecinta kuliner secara tidak sengaja mencicipi produk ini, mereka menyadari bahwa hidangan tersebut perlu dimanfaatkan dengan lebih baik. Sangat cepat, itu bermigrasi ke dapur kerajaan Ratu Victoria dan menjadi hidangan yang mulia. Sekarang biskuitnya sedikit berubah. Tidak lagi dikeringkan, tetapi disajikan baru dipanggang, lapis demi lapis dan diolesi selai. Lambat laun, adonan biskuit mulai disiapkan tidak hanya di istana kerajaan. Resepnya menjadi tersedia untuk orang-orang, setelah itu hidangan itu menjadi terkenal di dunia. Orang Inggris sangat menyukai permen ini, jadi pada abad ke-17 resepnya melintasi Selat Inggris bersama mereka dan berakar di Prancis. Saat ini, hidangan luar biasa ini dapat ditemukan di semua negara di Bumi kita, dan setiap spesialis kuliner telah menambahkan idenya sendiri untuk membuat biskuit. Berikut adalah beberapa resep yang paling disukai ibu rumah tangga yang terampil. Diantaranya adalah biskuit cepat saji, dengankrim asam, telur.

Resep klasik

Opsi ini adalah dasar dari semua biskuit. Ini adalah yang paling umum dan dalam komposisi lebih dari yang lain dekat dengan versi aslinya. Dari dialah para ahli kuliner menolak, membuat interpretasi mereka sendiri tentang rasa manis ini. Biskuit biasa terdiri dari telur, tepung (jika diinginkan, Anda dapat mengganti setengahnya dengan pati) dan gula. Hasilnya enak dan lapang - apa yang semua nyonya rumah perjuangkan.

Penting untuk menjaga proporsi. Perhitungan dilakukan sebagai berikut: 1 butir telur + 1 sdm. l. dengan slide campuran tepung dan pati + 1 sdm. l. dengan setumpuk gula. Akan lebih baik jika bisa menggunakan tepung panekuk.

Proses memasak klasik

Kondisi lain yang diperlukan adalah mengocok putihnya dengan baik (agar tidak jatuh saat mangkuk dimiringkan) dan kuningnya terpisah. Selain itu, penting untuk peka terhadap koneksi kedua bagian ini. Untuk melakukan ini, protein dibagi menjadi dua bagian, menjadi salah satunya Anda perlu memasukkan kuning telur dan tepung secara bertahap, kemudian dengan hati-hati menambahkan bagian kedua dari protein. Dalam hal ini, Anda harus menahan diri untuk tidak menggunakan mixer. Proses ini dilakukan dengan sendok atau spatula. Adonan diremas dengan tenang, menggulirnya dari bawah ke atas. Anda dapat menonton program Yulia Vysotskaya, yang menunjukkan secara rinci dan jelas cara memasukkan protein. Adonan untuk biskuit harus memiliki konsistensi yang kental - dengan pendekatan yang tepat, adonan akan empuk dan lapang.

Setelah meletakkan massa di atas panggangan, oven tidak perlu dibuka untuk pertama kalinya,karena karena penurunan suhu yang tajam, adonan tidak akan menjadi lapang. Hanya setelah 15 menit massa biskuit diperiksa kesiapannya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan korek api atau tusuk sate kayu, yang harus kering setelah ditusuk. Sekarang kue bolu sederhana ini siap diolesi dengan krim, cokelat, selai, atau jeli apa saja.

Resep biskuit mudah dan cepat

Banyak nyonya rumah sering tidak punya cukup waktu untuk menghabiskan waktu berjam-jam di dapur. Pada saat yang sama, saya ingin menyenangkan rumah tangga saya dengan berbagai barang. Oleh karena itu, di notebook dapur, harus ada biskuit cepat, yang tidak hanya disiapkan dengan sangat cepat, tetapi juga cocok untuk dilumasi dengan krim apa pun. Resep ini hanya memiliki empat bahan. Ini adalah:

• telur - 4 pcs;
• tepung - 1 cangkir;
• sah. pasir - 1 gelas;
• vanillin - sdt.

Seperti pada resep klasik, kuning telur dan protein dipisahkan dengan hati-hati. Karena ini adalah biskuit cepat, protein dicampur dengan mixer dengan kecepatan minimum. Gula dan vanila dituangkan di sini dalam tetesan, perlahan. Mixer terus bekerja. Setelah massa putih berhenti jatuh dari mangkuk saat dimiringkan, kuning telur ditambahkan ke adonan dengan sendok. Segera setelah komponen terhubung, matikan mixer, tambahkan tepung ke dalam wadah, segera campur dengan sendok (dari bawah ke atas). Tidak disarankan mengaduk adonan terlalu lama, karena semua gelembung akan hilang dan biskuit tidak akan mengembang.

Siapkan cetakan (diameter kurang lebih 20 cm). Untuk ini diadiproses dengan minyak dan "ditaburi" dengan tepung. Tuang massa yang sudah jadi ke dalam wadah ini. Oven harus sudah dipanaskan terlebih dahulu (190 0C). Biskuit cepat ini membutuhkan waktu sekitar setengah jam untuk dimasak. Tetapi pada saat yang sama, jangan membuka pintu oven selama 20 menit pertama. Kesiapan diperiksa dengan menekan ringan. Biskuit harus "megas" dan takik dari jari harus pulih.

Biskuit dengan krim asam

Resep krim asam berbeda dari yang lain dalam kelembapan yang lebih tinggi. Bagi banyak orang, opsi ini cocok. Resep klasiknya kering, dan jika kue dibuat darinya, itu membutuhkan impregnasi tambahan, dan kue bolu dengan krim asam sudah "basah". Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• telur - 3 pcs;
• tiriskan. mentega - 100 g;
• tepung - 200 g;
• gula - 300 g;
• krim asam - 125 ml;
• soda - sejumput.

Proses pembuatan biskuit krim asam

Mentega yang dilunakkan dengan gula ditempatkan dalam mangkuk. Kocok dengan mixer, tetapi Anda bisa menggunakan garpu sampai konsistensi putih dan halus. Krim asam dan telur ditambahkan ke massa yang disiapkan. Juga menempatkan tepung dengan soda di sini. Semua bahan tercampur dengan baik. Adonan dituangkan ke dalam cetakan (diameter kurang lebih 22 cm). Di bagian bawah dan samping wadah harus ada minyak yang ditaburi tepung. Oven harus sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga 1900. Diamkan adonan selama kurang lebih satu jam. Terkadang biskuit mungkin siap sedikit lebih awal. Untuk memeriksa, diambil tusuk gigi kayu.

Biskuit telur

Resep ini sangat mudah disiapkan danselalu berhasil. Hal utama adalah mengikuti instruksi, dan adonan "rewel" akan tumbuh menjadi biskuit yang lembut, yang tidak akan mengharuskan Anda menghabiskan saraf Anda. Biskuit telur ini disiapkan dalam proporsi berikut:

• gula - 150 g;
• tepung - 150 g;
• telur - 6 pcs;
• tiriskan. mentega (untuk mengoles cetakan).

Memerlukan mangkuk yang dalam untuk memasak. Telur ditempatkan di dalamnya dengan gula dan diaduk. Selanjutnya, campuran dikocok dengan mixer. Adonan yang akan datang harus berukuran tiga kali lipat, sehingga akan membutuhkan waktu lama untuk mengaduknya. Tepung dituangkan ke dalam massa sedikit dan dicampur dengan spatula. Pada saat yang sama, oven harus dipanaskan hingga 1800C, dan cetakannya sudah diolesi dan ditaburi tepung. Adonan dituangkan ke dalam wadah dan dibiarkan selama sekitar setengah jam di dalam oven. Sangat penting untuk menahan dan tidak membuka ke dalam oven selama memanggang. Untuk mendinginkan biskuit, Anda bisa meletakkannya di atas handuk. Jika dibungkus dengan kain bersih setelah didinginkan, itu akan bertahan selama beberapa hari. Anda dapat menghias biskuit dengan krim atau cokelat apa pun.