Cupcake modal: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kami mengundang Anda untuk mengingat rasa masa kecil! Kue yang sama dengan kismis yang bisa Anda makan di kantin sekolah atau siswa. Dessert sederhana ini mudah dibuat di rumah!

Dalam artikel kami, Anda akan menemukan resep cupcake "Modal" menurut GOST untuk menikmati rasa yang tak terlupakan itu. Selain itu, kami akan mengungkap rahasia membuat makanan penutup yang lezat.

Apa yang membuat Stolichny terkenal?

Tidak heran cupcake ini populer selama beberapa dekade. Ini semua tentang resep unik - rasio bahan yang sempurna. Hasilnya, kue "Stolichny" memiliki adonan yang lembut dan rapuh, sangat cocok dipadukan dengan rasa kismis yang asli.

Mengapa resep yang sama dinilai menurut GOST? Memasak sesuai dengan standar negara bagian, standar rasa dan kualitas, yang secara khusus dikembangkan oleh para ahli kerajinan mereka, membawa karakteristik produk menjadi ideal - ini adalah proporsi yang tepat, dan tidak adanya kotoran berbahaya, dan sangat baik komponen rasa.

Sayangnya, makanan penutup yang sama yang dibuat sesuai dengan GOST tidak lagi ditemukan di department store, toko roti, dan permen modern. Tetapi menurut resep kami, Anda dapat dengan mudah membuat kue sendiri, karena produk yanguntuk itu diperlukan, ada di setiap dapur. "Modal" cocok untuk sarapan, snack sore, snack kerja, dan kumpul-kumpul bersama teman.

Bahan yang Diperlukan

Untuk kue "Modal", kita perlu menyiapkan yang berikut:

• Tepung - 270-300g
• Mentega - 200g
• Gula halus - 200g
• Baking powder untuk adonan - 10g
• Telur ayam sedang - 3 pcs
• Kismis kering - 150g
• Vanillin (vanila, gula vanila) - 10g
• Gula bubuk - 10g

Peralatan dapur

Untuk membuat kue Stolichny, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:

• Cetakan khusus untuk cupcakes - bisa berupa satu loyang besar atau beberapa cetakan kecil.
• Mangkuk yang dalam.
• Peralatan ukur. Alternatifnya adalah timbangan dapur.
• Meja dan sendok teh.
• Spatula kayu.
• Kocok.
• Parut.
• Ayakan besar.
• Mixer atau blender - peralatan modern masih lebih baik dalam menguleni adonan.

Apakah semuanya sudah siap? Kemudian kita mulai bekerja.

Cupcake "Modal" menurut GOST: menguleni adonan

Jika pada masa Uni Soviet mereka lebih suka membeli makanan penutup seperti itu, daripada memasaknya sendiri. Tampaknya bagi orang-orang bahwa teknologi "rahasia" itu sangatrumit, tapi sekarang kita akan dengan mudah menghilangkan mitos ini. Berikut resep kue Stolichny dengan kismis menurut GOST:

1. Kami pasti akan menggunakan mentega lunak - untuk ini Anda perlu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan menahannya pada suhu kamar.
2. Kami mengirim minyak ke dalam mangkuk yang dalam dan mulai mengocoknya hingga rata. Yang terbaik, tentu saja, menggunakan mixer atau memasukkan massa ke dalam blender, tetapi Anda dapat melakukannya dengan baik dengan pengocok logam.
3. Setelah mentega mengembang dan mengembang, tambahkan gula pasir. Kocok sampai kristal larut.
4. Telur didorong ke dalam massa cupcake masa depan "Modal". Cobalah untuk memilih yang terbesar. Dianjurkan untuk mendinginkan telur sedikit. Aduk rata dan kocok hingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
5. Pada tahap ini, kami memiliki massa warna krem yang subur dan homogen. Ini mungkin sedikit mengelupas, yang sama sekali tidak menakutkan dan bukan salahmu.
6. Kami mengambil mangkuk baru berukuran sedang. Tepung diayak ke dalamnya melalui saringan. Untuk apa? Untuk mendapatkan adonan yang lapang dan rapuh.
7. Gula vanila atau ekstrak vanila dan baking powder ditambahkan ke dalam tepung. Semuanya dicampur, massa kering digabungkan dengan komposisi krim yang sudah disiapkan.
8. Pertama, hati-hati agar tidak menyebarkan debu tepung, campur adonan dengan sendok, lalu mulai gunakan mixer.

Untuk "Modal" Anda membutuhkan adonan yang relatif kental. Memastikan bahwa massa dicampur ke keadaan yang diinginkan itu sederhana. sendokkomposisi dengan sendok dan balikkan. Jika adonan terlepas utuh, semuanya seperti yang seharusnya - Anda bisa melanjutkan.

Menambahkan topping

Sorotan dari resep cupcake "Modal" adalah isian kismis manis:

1. Buah kering dicuci bersih dengan air mengalir yang dingin.
2. Kemudian dituangkan dengan air mendidih selama beberapa menit dan dibiarkan membengkak. Ini akan membuat buah kering lebih lembut.
3. Gunakan handuk kertas untuk mengeringkan buah beri.
4. Pastikan untuk menggulung kismis dalam tepung - setelah itu sudah bisa ditambahkan ke adonan.
5. Aduk massa dengan baik dengan sendok agar isiannya merata.

Membuat kue mangkok

Kami telah pindah dengan Anda ke tahap akhir:

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 160°C.
2. Siapkan loyang cupcake: olesi dengan sikat silikon atau bulu yang dicelupkan ke dalam sayur atau mentega cair, lalu taburi dengan tepung.
3. Oleskan adonan sedikit demi sedikit dengan sendok makan dan ratakan di atas cetakan.
4. Jika Anda menggunakan benda kerja berbentuk persegi panjang, buat potongan memanjang tipis dan dangkal di atas benda kerja - dengan pisau basah atau spatula kayu.
5. Dalam cetakan kecil Anda cukup mengolesi adonan dengan slide kecil.
6. Pada 160°C kami memanggang makanan penutup selama 80 menit.
7. Setelah beberapa saat, periksa kesiapannya, keluarkan kuenya, taburi dengan gula halus di atasnya.
8. Tunggu sebentar hingga produk mendingin -siap disajikan!

Bon appetit dan nikmati rasa salah satu hidangan Soviet yang terkenal!

Rahasia "Modal"

Jadi kami mempelajari rahasia resep menurut GOST kue "Modal". Yuk pelajari rekomendasi dari pastry chef yang akan membantumu membuat dessert yang enak:

• Sebelum proses, pastikan untuk menuangkan air mendidih di atas kismis dan biarkan diseduh selama beberapa menit. Buah kering tidak hanya menjadi lebih lembut, tetapi juga lebih enak.
• Lebih baik menggunakan mentega kualitas dan lemak tertinggi untuk kue kita (minimal 80%). Itu harus segar! Gurih atau olesan (terutama margarin) dijamin akan merusak rasa dan aroma Stolichny.
• Jika Anda tidak memiliki baking powder yang dibeli di toko di dapur Anda, Anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah. Untuk melakukan ini, campur 45 g tepung, 35 g soda kue, dan 3 sendok teh asam sitrat dari tas. Itulah seluruh triknya! Ini cukup untuk beberapa kali memanggang.
• Jika Anda sering memasak kue mangkuk, Anda telah memperhatikan bahwa selama proses memanggang, kismis sering mengendap di bagian bawah massa. Sangat mudah untuk mengatasinya - gulingkan buah kering ke dalam tepung sebelum menambahkannya ke adonan. Tapi tepung kismisnya jangan berlebihan, kalau tidak bisa bikin kue agak kering.
• Jika Anda memiliki slow cooker atau pembuat roti, Anda dapat memanggang cupcake "Modal" di perangkat ini. Penting untuk melumasi mangkuk dengan minyak dan menempatkan benda kerja di dalamnya. Setelah itu kita nyalakan program “Baking” selama 50 menit. Setelah 40 menit, Anda sudah dapat memeriksa kesiapannya.
• Alih-alih gula bubuk, Anda bisa menutupi cupcake dengan icing gurih - campur sesendok bubuk yang sama dengan jus lemon dan tutupi atasnya.

Cupcake sangat enak saat masih hangat - kulitnya tidak sempat menjadi keras. Ini cocok dengan teh, kopi, susu panas atau coklat.