2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Sulit membayangkan rekreasi luar ruangan tanpa barbekyu. Mungkin semua perwakilan dewasa dari populasi ruang pasca-Soviet tahu cara menggorengnya. Tapi tusuk sate daging babi jauh dari sukses untuk semua orang. Hanya karena orang tidak tahu beberapa seluk-beluk dan triknya.
Pilihan daging
Carbonade adalah potongan daging babi dengan sedikit lemak. Dengan demikian, daging mengering saat digoreng. Pada saat yang sama, tusuk sate daging babi dihargai karena relatif ramping. Untuk membuatnya lembut, koki profesional merekomendasikan memotong sepotong daging sedemikian rupa sehingga setiap potongan memiliki sepotong kecil lemak yang tersedia. Dan Anda perlu merangkai irisan agar lemak ini berada di antara mereka.
Aturan pemotongan
Tusuk sate babi menjadi kering jika digunakan potongan yang terlalu kecil. Dagingnya harus dipotong agak besar, setiap irisan seperti telur ayam besar. Jika tidak, kebab akan kehilangan sarinya sebelum dipanggang.
Tusuk Sate Daging Babi: Resep Bumbunya
Kebab profesional hanya meminta para amatir untuk tidak menggunakan cuka untuk pengawetan. Apalagi jika hidangannya terbuat dari karbonat.
Lebih baik tetap pada salah satu komposisi berikut:
- Onion ring, garam, rempah-rempah. Banyak bawang, setidaknya setengah dari berat daging.
- Lemon, bawang merah dan air mineral. Bawang dicincang halus, dituangkan dengan jus lemon segar dan digosok dengan tangan. Campuran daging babi dan bawang yang diasinkan dan dibumbui berlapis-lapis. Disiram dengan air mineral. Untuk satu kilo daging - 4 bawang, 1 lemon, 1,5 gelas air.
- Tusuk sate daging babi yang sangat berair diperoleh dengan menggunakan bumbu tomat. Daging dengan bawang dituangkan dengan jus tomat (Anda dapat mengambil yang dibeli di toko), dicampur dengan sedikit minyak sayur, bumbu dan rempah-rempah yang harum.
Jika Anda takut tusuk sate babi akan tetap keras, tambahkan buah kiwi cincang atau irisan kecil nanas ke dalam bumbu yang dipilih. Segar alami.
Jangan mencoba mempersingkat waktu pengasinan. Bahkan formulasi "kerja cepat" harus merendam daging setidaknya selama lima jam. Lebih baik mengasinkan daging babi di malam hari: pada saat Anda tiba di area piknik di pagi hari, itu pasti sudah siap untuk digoreng.
Tentang kayu bakar
Rasa kebab sangat berkurang jika digoreng dengan briket. Idealnya, anglo harus dilebur dengan kayu bakar alami - dari birch, alder, oak. Aroma lezat diberikan kepada shish kebab oleh kayu bakar dari pohon buah-buahan. Ceri itu enakpir, prem, pohon apel. Kayu jenis konifera lebih baik tidak digunakan. Ini adalah resin, "tunas" dan memberikan bau khusus pada daging.
Alangkah baiknya juga menyalakan api secara alami, yaitu menggunakan kertas, ranting kecil dan serutan. Pengapian bahan kimia mempercepat proses, tetapi dapat merusak rasa masakan.
Kami tidak akan menjelaskan proses menggoreng itu sendiri: keterampilan ini dimiliki oleh semua orang yang pernah "barbekyu". Hal utama adalah meluangkan waktu Anda, ikat daging babi lebih erat dan pastikan bara api tetap panas dan tidak menyala. Dan rekreasi luar ruangan akan sukses, menyenangkan, dan yang paling penting - enak!
Direkomendasikan:
Bumbu untuk tusuk sate babi: komposisi, opsi campuran, aturan penggunaan, tip
Shashlik adalah hidangan yang datang kepada kami dari masakan oriental. Secara tradisional, itu terbuat dari domba. Daging babi adalah yang paling populer di antara kita. Mungkin karena ketersediaannya dan label harga rata-rata. Selain itu, jika dimasak dengan benar, daging ini sangat berair, lembut, dan sangat harum. Apa yang bisa dikaitkan dengan bumbu terbaik untuk barbekyu babi?
Sate ayam di tusuk sate: memasak di oven
Kebab dapat dibuat tidak hanya di luar ruangan di atas panggangan, tetapi juga di rumah di dalam oven - misalnya, tusuk sate ayam mini di tusuk sate. Biasanya, dada diambil untuk hidangan seperti itu, tetapi kaki (paha) yang gemuk, serta sayap, stik drum, hati dan hati juga bisa digunakan. Mungkin ada banyak pilihan untuk memasak tusuk sate ayam di tusuk sate - semuanya tidak hanya tergantung pada bagian bangkai, tetapi juga pada bahan tambahan
Daging babi rebus: resep masakan. Daging apa yang dibutuhkan untuk daging babi rebus? Cara mengasinkan daging untuk babi
Daging babi rebus adalah mahakarya kuliner yang sesungguhnya, yaitu sepotong daging berlemak yang dipanggang dalam oven. Siap pakai, hidangan seperti itu sangat bagus untuk mendekorasi meja liburan apa pun atau sebagai hidangan pembuka untuk bir atau jenis alkohol lainnya. Jadi, mari kita lihat beberapa resep sederhana untuk daging babi rebus yang berair, serta fitur memasaknya
Tusuk sate daging babi rendah kalori: resep dan aturan memasak
Tahukah Anda bahwa Anda bisa memasak sate tenderloin babi yang enak, lembut, berair, dan benar-benar rendah lemak? Untuk beberapa alasan, barbekyu berbahan dasar tenderloin tidak terlalu populer, tetapi kami menyarankan untuk mempelajari resep hidangan seperti itu dan tetap mencobanya
Bagaimana cara memasak tusuk sate ayam di tusuk sate di oven?
Mungkin, banyak rekan kita yang menyukai hidangan seperti barbekyu. Selain daging babi dan domba, kami senang makan acar, digantung di stik dan daging ayam goreng. Tetapi bagaimana jika Anda ingin memanjakan diri dengan hidangan ini, tetapi tidak ada cara untuk pergi ke pedesaan atau alam, tetapi Anda tidak ingin pergi ke kafe atau restoran? Ada jalan keluar - masak tusuk sate ayam di tusuk sate di oven
