Cara membuat bacon di rumah: resep terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bacon dapat dianggap sebagai camilan universal dengan aman. Selain itu, itu mungkin - dan perlu! - digunakan di banyak hidangan. Benar, produk yang dibeli sangat mahal. Tetapi jika Anda tahu cara membuat bacon di rumah, Anda tidak dapat menyangkal apa pun. Apalagi dunia tahu beberapa cara untuk mempersiapkannya. Anda selalu dapat memilih salah satu yang tampaknya lebih dapat diterima.

Cara membuat bacon sendiri di rumah: pilihan pedesaan

Opsi yang diusulkan pertama akan membutuhkan barbekyu. Namun, itu tersedia di hampir setiap rumah tangga, bahkan mereka yang bukan pemilik dacha yang bahagia.

Sandung lamur harus dipotong menjadi beberapa lapisan. Dalam air, Anda perlu mengencerkan garam dengan gula (proporsi - seperti untuk pengawetan, katakanlah, mentimun). Benamkan bacon yang akan datang ke dalam air garam dan tempatkan yang kosong di lemari es selama 10-12 jam.

Rendam serbuk gergaji sebelum merokok. Limbah kayu yang cocokkayu keras - ek, alder, ceri. Kemudian peras serbuk gergaji dan taruh di atas bara. Sebarkan bacon di atas panggangan di atas panggangan dan tutup dengan penutupnya.

Merokok akan memakan waktu 2-3 jam tergantung pada ketebalan daging. Pastikan panasnya tidak mereda, dan asap tidak berhenti. Tambahkan serbuk gergaji basah jika perlu.

daging asin

Resep bacon buatan sendiri ini sangat bagus saat cuaca tidak mendukung untuk pergi ke luar ruangan. Potong Sandung lamur menjadi irisan (jika Anda membeli seluruh irisan). Campur garam, campuran paprika, bawang putih kering dan rempah kering (terutama diperoleh dengan elegan dengan bawang putih liar). Rasio bumbu terserah Anda. Dalam mangkuk atau wadah, letakkan irisan bawang putih segar di bagian bawah, gosok setiap irisan bacon dengan campuran rempah-rempah dan tata di atasnya. Peras siung bawang putih lainnya: jusnya harus ditaburkan di atas benda kerja. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan di atas meja selama beberapa jam.

Langkah selanjutnya adalah menyimpan produk di lemari es selama dua hari. Sebelum menyajikan makanan pembuka, lakukan tes: jika potongannya tidak terlalu tipis, dagingnya mungkin perlu diasinkan lebih lama. Seperti yang Anda lihat, membuat bacon di rumah tidaklah sulit.

Penawaran menarik

Yang suka daging empuk pasti tertarik dengan cara membuat bacon di rumah berikut ini. Untuk implementasinya, Anda akan membutuhkan Sandung lamur dengan kulit tanpa kulit, setebal 4 cm, dengan berat sekitar satu setengah kilogram. Mengerjakanada lubang di dalamnya dari sisi daging dan isi dengan bawang putih. Rebus 4 liter air, tambahkan kulit bawang (banyak), masukkan dua wortel kupas, bawang, batang adas dengan peterseli. Rebus selama setengah jam, tiriskan, tambahkan 5 sendok makan garam laut.

Parut Sandung lamur di atas daging dengan garam, gulung dengan kulit ke luar, tarik dengan benang. Celupkan ke dalam air garam dan masak selama 40 menit. Kemudian tambahkan allspice dan lada hitam, laurel, buah juniper, biji ketumbar dan sesendok serpihan cabai. Matikan api segera dan biarkan bacon hingga dingin, lalu masukkan wajan ke dalam dingin selama sehari.

Pada tahap terakhir, gulungan harus dikeringkan dan ditekan selama 24 jam. Setelah itu, bacon akhirnya siap disantap. Para ahli percaya bahwa tidak mungkin menghasilkan makanan ringan yang lebih baik.

Cara membuat bacon di rumah: resep oven

Pertama buat campuran bumbunya. Untuknya, campurkan seperempat cangkir garam dan gula, empat sendok makan merica bubuk, satu buah pala, 4 lembar daun salam (dihaluskan), 5 siung bawang putih (cincang), 5 tangkai thyme (cincang). Jumlah komponen ini cukup untuk 2 kilogram Sandung lamur.

Parut daging dengan adonan, masukkan ke dalam mangkuk dan kencangkan dengan cling film. Sandung lamur harus tetap berada di lemari es selama 5 hingga 7 hari. Balikkan setiap hari agar jus yang menonjol didistribusikan secara merata dan duta besar juga merata. Setelah jangka waktu yang ditentukan, bilas Sandung lamur, keringkan, letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitarsatu setengah jam. Periksa kesiapan secara berkala: jika sepotong tidak tebal, mungkin "matang" lebih awal. Saat hidangan sudah dingin, potong-potong dan simpan seperti itu. Resep bacon babi buatan sendiri ini sangat bagus untuk sandwich, makanan pembuka, dan salad. Selain itu, bahkan anggota keluarga yang tidak terlalu menyukai daging tradisional yang dibeli di toko akan menyukainya. Anda bahkan dapat memberikannya kepada anak-anak, jika mereka tidak memiliki kontraindikasi medis untuk memakan daging babi.