Cara memasak pollock dalam wajan: resep dan tips

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pollack tersedia untuk banyak keluarga, tidak seperti ikan merah. Ini memiliki rasa yang tidak terekspresikan, yang membuatnya menjadi produk serbaguna untuk memasak. Menggabungkannya dengan rempah-rempah dan produk lainnya, Anda bisa mendapatkan hidangan yang sangat lezat. Dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang cara memasak pollock dalam wajan.

Manfaat ikan

Pollock adalah ikan enak yang praktis tanpa tulang. Memasaknya sederhana dan nyaman. Ini cocok dengan banyak produk karena rasanya yang netral. Pollock merupakan ikan yang rendah kalori, sehingga dapat dikonsumsi bahkan oleh orang yang sedang diet. Paling sering digoreng dalam wajan dalam adonan atau dilapisi tepung roti.

Bagaimana memilih ikan yang tepat?

Sebelum kita melanjutkan berbicara tentang cara memasak pollock dalam wajan, saya ingin mengatakan beberapa patah kata tentang cara memilih ikan yang tepat. Faktanya adalah sangat sulit untuk membelinya segar di garis lintang kami. Karena itu, seseorang harus puas dengan bekuproduk. Rasa hidangan jadi sangat tergantung pada kualitas produk yang dipilih.

Pemasak merekomendasikan untuk membeli ikan di toko khusus. Pollock basi sangat kering, jadi bangkai harus dipilih dengan cermat. Di supermarket, ikan dijual dalam es glasir. Menurut norma, jumlahnya tidak boleh melebihi 4% dari total massa. Jika Anda ditawari bangkai yang ditutupi lapisan es tebal, Anda tidak boleh membeli produk seperti itu. Anda hanya membayar untuk air es krim. Pollock harus ditutup dengan lapisan tipis es glasir. Ini membantu menjaga rasa daging. Bangkai yang benar-benar tanpa es akan sangat kering saat dimasak.

Saat memilih ikan, perhatikan warnanya. Seharusnya tidak memiliki bintik-bintik kuning atau merah muda, yang menunjukkan umur simpan produk yang solid.

Mempersiapkan memasak

Bagaimana cara memasak pollock dalam wajan? Sebelum melanjutkan langsung menggoreng, ikan harus disiapkan dengan benar. Pertama, mencairkan bangkai. Anda bisa menunggu ini terjadi pada suhu kamar atau memasukkan ikan ke dalam air dingin.

Karkas perlu dibersihkan. Untuk melakukan ini, kita membutuhkan pisau tajam dan talenan. Kami meletakkan ikan di papan, memegangnya dengan tangan kami dan membersihkannya dari sisik di kedua sisi. Kemudian kami mundur satu sentimeter dari insang dan memotong kepalanya. Sekarang kita membuat sayatan di perut dan membuang bagian dalamnya. Pastikan untuk menghapus film hitam,karena memberikan rasa pahit yang kuat. Kami juga memotong sirip dan ekornya. Kami mencuci bangkai yang sudah disiapkan dalam air mengalir dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Ikan siap dimasak. Dapat dipotong menjadi beberapa bagian atau dibagi menjadi fillet.

Pollack dalam adonan

Tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak pollock dalam wajan. Tampaknya ini sulit? Namun, setiap hidangan memiliki rahasia memasaknya sendiri.

Bahan: pollock (550 g), tepung, telur, lemon, garam, minyak dan rempah-rempah. Anda mungkin juga membutuhkan: kerupuk, susu.

Sebelum dimasak, beri garam pada ikan dan taburi dengan jus lemon. Dalam waktu lima belas menit pollock akan diasinkan. Sementara itu, pecahkan telur ke dalam wadah yang dalam dan kocok dengan pengocok. Kemudian tambahkan susu (sekitar 110 ml) dan aduk kembali.

Celupkan potongan yang sudah dimarinasi ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam massa telur. Selanjutnya, roti irisan yang sama di remah roti. Breading ganda yang tidak biasa memungkinkan Anda memasak pollock dengan nikmat dalam wajan. Ikan tetap sangat berair setelah digoreng.

Panaskan wajan di atas api dan tuangkan minyak di atasnya. Anda bisa memasak tidak hanya dengan minyak sayur, tetapi juga dengan mentega. Pilihannya terserah Anda. Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa hidangan itu ternyata lebih enak dengan mentega. Masukkan potongan tepung roti ke dalam wajan dan goreng di semua sisi. Ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman bertanya-tanya berapa banyak memasak pollock dalam wajan? Tergantung pada ukuran potongannya, ikan digoreng dari 4hingga 8 menit. Namun, waktu sangat subjektif. Perlu fokus pada penampilan pollock. Itu harus berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Sangat penting untuk tidak menutupi panci selama proses memasak. Letakkan potongan goreng di atas serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih. Sekarang Anda tahu cara memasak pollock dalam adonan di wajan. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit tentang ini.

Masak pollock dengan lezat dalam wajan dengan mayones

Bahan:

• fillet (540 g),
• telur, tepung (1/2 cangkir),
• wortel,
• membungkuk,
• garam,
• minyak sayur,
• rempah-rempah,
• mayones (240 g).

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok sebentar. Campur tepung dengan bumbu dan garam. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Selanjutnya, celupkan setiap irisan ke dalam massa telur, lalu gulingkan ke dalam tepung. Goreng potongan yang sudah disiapkan dalam wajan. Ikan harus berwarna cokelat keemasan.

Saat pollock sedang dimasak, kupas dan potong bawang. Parut wortel di parutan sedang. Untuk memasak lebih lanjut, kita membutuhkan wajan lain. Tuang minyak di atasnya dan panaskan. Selanjutnya, goreng bawang di atasnya. Setelah berwarna keemasan, masukkan wortel. Dalam wadah tempat ikan dimasak, tambahkan mayones dan tumis sayuran. Tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan didihkan selama 10-15 menit. Berapa banyak waktu untuk memasak pollock dalam wajan? Rata-rata, dibutuhkan 20-25 menit untuk memasak. Tetapi banyak tergantung pada ukuran potongan ikan. Jika Anda ingin mendapatkan hidangan diet yang lebih banyak, Anda bisa merebus pollock dengan krim asam dengan cara yang sama. Ternyata masakannya sangat enak.

Fillet dilapisi tepung roti

Dan bagaimana cara memasak fillet pollock dalam wajan? Kami menawarkan resep lain.

Bahan:

• tiga fillet,
• telur (dua buah),
• mustard (tiga sendok makan),
• tepung,
• kecap,
• rempah-rempah,
• remah roti,
• garam.

Potong fillet menjadi beberapa bagian. Dalam mangkuk, kocok mustard dan telur dengan pengocok sampai diperoleh massa yang homogen. Tuang tepung ke dalam mangkuk dan campur dengan bumbu dan garam. Celupkan irisan ikan ke dalam campuran telur-mustard, lalu baluri dengan tepung roti. Dalam wajan yang dipanaskan, goreng ikan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Berapa lama fillet pollock dimasak dalam wajan? Dibutuhkan lima hingga tujuh menit untuk menggoreng irisan di semua sisi. Fillet dimasak dengan sangat cepat. Anda bisa menaburkan kecap asin di atas hidangan yang sudah jadi jika Anda suka rasanya. Ikan ini enak disajikan dengan sayuran.

Ikan dalam saus

Bagaimana cara memasak ikan dalam wajan? Pollock bisa dimasak dengan berbagai cara. Rasa netral dari ikan memungkinkan untuk dikombinasikan dengan berbagai macam produk. Prasyarat adalah penggunaan rempah-rempah yang akan membantu menaungi rasanya. Ternyata ikan yang direbus dengan kuah sangat enak.

Bahan:

• satu sendok makan masing-masing tepung dan mentega,
• kaldu (1/2 cangkir),
• minyak sayur,
• gula (1/2 sdt),
• lada giling,
• garam,
• kecap,
• hijau.

Garam potongan ikan yang sudah disiapkan dan gulingkan sedikit ke dalam tepung. Panaskan minyak dalam wajan panas. Selanjutnya goreng ikan hingga berwarna kuning keemasan. Kecilkan api dan tuangkan kaldu ke dalam panci dan tambahkan mentega. Tutup mangkuk dengan penutup dan didihkan selama sekitar 15 menit. Selanjutnya, tambahkan merica, garam, rempah-rempah dan didihkan piring selama beberapa menit dengan api kecil.

Ikan dengan kacang

Anda dapat menggunakan kacang sebagai tepung untuk pollock. Pilihan memasak ini tidak terlalu sering digunakan. Memasak akan memakan waktu lebih lama, tetapi hasilnya sepadan. Anda bisa menggunakan kenari sebagai breading. Kernel digoreng dalam wajan kering, setelah itu dibiarkan dingin. Dengan menggunakan rolling pin, giling kacang menjadi remah-remah. Lebih mudah untuk menggilingnya dalam blender, tetapi kemudian mereka akan segera melepaskan banyak lemak. Breading seperti itu berat dan tidak menahan ikan. Oleh karena itu, disarankan untuk menghancurkan kacang dengan rolling pin.

Untuk memasak, Anda bisa menggunakan satu adonan kacang saja, atau Anda bisa melakukan tiga tahap breading. Hidangan jadi memiliki aroma pedas ringan dan rasa lembut. Ikan dalam kacang disajikan dengan saus asam manis.

Pollock tanpa tepung

Bagaimana cara memasak pollock dalam wajan tanpa tepung? Ikan bisa digoreng tanpa menggunakan tepung dan adonan. Versi hidangan ini akan menarik bagi mereka yang sedang diet. Sebelummemasak pollock harus diasinkan. Untuk melakukan ini, ditaburi dengan jus lemon, asin dan rempah-rempah ditambahkan. Ikan cukup berendam selama 15-20 menit. Selanjutnya, goreng potongan pollock dalam wajan yang dipanaskan dalam minyak. Ikan mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan tidak kehilangan kelembapan.

Pollock dengan sayuran

Seperti yang telah kami sebutkan, pollock cocok dengan semua sayuran. Oleh karena itu, masuk akal untuk memasaknya bersama mereka.

Bahan:

• susu (1,5 tumpukan),
• ikan (1,2 kg),
• dua bawang,
• wortel,
• minyak sayur,
• bumbu,
• tepung.

Potongan pollock diasinkan dan dilapisi tepung roti. Selanjutnya, goreng ikan dalam minyak sayur di semua sisi (dibutuhkan 2-3 menit di setiap sisi). Masukkan cincin bawang dan wortel parut ke dalam wajan. Letakkan ikan di atasnya. Tambahkan bumbu dan tuangkan produk dengan susu. Tutup wadah dengan penutup dan didihkan dengan api kecil hingga 40 menit.

fillet panggang

Lebih baik menggunakan fillet untuk memasak. Anda tidak perlu membuang tulangnya.

Bahan:

• tiga fillet,
• walnut (120 g),
• krim asam (4 sendok makan),
• dua ketimun yang diasinkan,
• minyak sayur,
• garam,
• campuran merica,
• mentega,
• hijau.

Kami akan memasak ikan dalam saus. Baginya, kita membutuhkan kacang, rempah-rempah, krim asam, mentimun, dan rempah-rempah. Kami memasukkan semua bahan ini ke dalam blender dan menggiling.

Taburkan fillet ikan dengan bumbu dangoreng dalam wajan selama dua menit di setiap sisi. Setelah kita mengambil loyang, olesi dengan minyak dan tata potongan ikan. Taburi atasnya dengan saus yang disiapkan dalam blender. Panggang hidangan dalam oven selama setidaknya 20 menit pada suhu 200 derajat. Pollock dalam saus bahkan dapat disajikan di meja pesta.

Ikan dalam adonan

Resep ini digunakan untuk membuat pollock di restoran. Ikan dalam adonan adalah makanan pembuka yang baik yang tidak hanya disajikan panas, tetapi juga dingin.

Bahan:

• fillet (650 g),
• garam,
• tepung,
• lada,
• minyak tumbuh.,
• vodka.

Untuk adonan, kita membutuhkan telur, merica, dan garam. Kocok massa dengan pengocok dan tambahkan tepung dan sesendok minyak sayur. Tepung harus ditambahkan secara bertahap sampai massa memperoleh konsistensi krim asam. Tambahkan vodka (satu sendok makan) ke dalam adonan. Gulingkan ikan ke tepung, lalu celupkan ke adonan. Selanjutnya, goreng pollock dalam minyak sayur. Masak potongan berukuran sedang selama tiga menit di setiap sisi. Kami menyebarkan pollock goreng di atas serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih. Ikan siap saji harus disajikan dengan saus. Dikombinasikan dengan mereka, ternyata jauh lebih enak.

Ikan saus tomat

Bahan:

• fillet (530 g),
• tepung,
• dua telur,
• sebanyak wortel dan bawang,
• garam,
• pasta tomat (dua sendok makan),
• lada giling,
• juslemon (dua sendok makan),
• gula (tabel l)

Taburkan fillet pollock dengan merica dan garam, lalu gulingkan ke tepung. Kocok telur dalam mangkuk. Kami mencelupkan setiap potongan ikan ke dalam massa telur dan mengirimkannya untuk digoreng dalam wajan yang dipanaskan. Taruh ikan yang sudah jadi di atas piring. Potong bawang menjadi kubus, dan potong wortel di parutan. Dalam wajan bersih, goreng bawang dalam minyak sayur, lalu tambahkan wortel dan masak selama sepuluh menit lagi.

Dalam cangkir berisi air hangat, encerkan pasta tomat dan tuangkan di atas sayuran. Didihkan saus dan tambahkan garam, rempah-rempah, jus lemon, gula ke dalamnya. Itu harus memiliki rasa manis dan asam yang lembut. Konsistensi saus yang sudah jadi harus menyerupai krim asam kental, jadi harus direbus sampai ke kondisi yang diinginkan. Setelah kita meletakkan massa di atas ikan dan sajikan.

Alih-alih kata penutup

Pollock adalah ikan yang luar biasa yang dapat dimasak dengan berbagai cara, mendapatkan mahakarya kuliner yang nyata. Rasanya selaras dengan semua produk, jadi tidak ada batasan dalam memasak. Pollock dalam saus adalah hidangan ideal yang akan menarik bagi semua anggota keluarga dan bahkan anak-anak. Kami berharap artikel kami akan membantu Anda mengetahui betapa lezatnya memasak pollock dalam wajan.