Draniki dengan daging cincang: resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pasti setiap pecinta kentang tahu hidangan seperti panekuk kentang. Terlepas dari kenyataan bahwa kentang muncul di Amerika Selatan, kelezatan yang terkenal di dunia, panekuk kentang dengan daging cincang, berasal dari Belarus. Hidangan ini mendapatkan namanya dari kata Rusia kuno "air mata", yang diterjemahkan sebagai "gosok". Kentang goreng parut ditemukan di buku masak di banyak negara: panekuk kentang di Ukraina, bramborak di Praha, terunian yang dimasak oleh ibu rumah tangga Lituania, tukang sihir di Belarus. Di Rusia, hidangan ini lebih sering disebut panekuk kentang.

Hari ini kami menawarkan Anda untuk memasak panekuk dengan daging cincang. Ini adalah pancake selera yang terbuat dari kentang parut mentah, dengan kerak harum yang renyah, hangat, subur, dan kemerahan. Tampaknya banyak orang bahwa hidangan ini adalah aerobatik dari kerajinan kuliner. Padahal, resepnya sangat sederhana dan terjangkau bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Pancake kentang dengan daging disiapkan dengan sangat cepat, sangat cocok untuk makan malam keluarga atau untuk menerima tamu. Ada dua pilihan memasak: di oven dan di wajan. Mari kita analisis masing-masing.

Draniki dengan daging cincang dalam wajan

SebelumnyaUntuk mulai meningkatkan keterampilan kuliner Anda dan menguasai resepnya, Anda harus pergi ke toko dan membeli produk yang diperlukan untuk hidangan tersebut. Itu bisa disebut anggaran dengan aman.

Apa yang Anda butuhkan

Daftar bahan:

• Kentang - 8 buah.
• Daging cincang (atau daging) - 280g
• Bawang - 2 buah
• Sejumput garam.
• Telur ayam - 2 potong.
• Satu sendok makan tepung terigu.
• Lada.
• minyak bunga matahari.

Cara Memasak

Untuk memasak panekuk kentang dengan daging cincang, Anda perlu mengupas kentang, memotongnya dengan cara apa pun. Pilihan klasik adalah memarut sayuran di parutan halus. Terkadang ibu rumah tangga, untuk menghemat waktu, menggunakan penggiling daging untuk menggiling kentang. Tetapi perlu dicatat bahwa daging cincang dalam hal ini lebih homogen dan pucat. Namun, panekuk kentang adalah panekuk kentang parut. Irisan kentang yang tipis memberikan ciri khas renyah yang disukai banyak orang.

Jika daging diambil untuk dimasak, maka harus digulung dalam penggiling daging dua kali. Sehingga isiannya akan menjadi lebih empuk. Jika produk jadi diambil, maka itu harus diasinkan dan dibumbui. Campur dengan baik. Jika isiannya agak kering, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan. l. krim atau susu penuh lemak. Sedangkan untuk bawang bombay, kita tambahkan ke daging cincang, dipilin bersamaan dengan dagingnya, atau kita buang ke produk jadi dalam bentuk kubus kecil.

Tambahkan ke kentang parutdua telur ayam, sedikit garam, bumbu favorit Anda. Terkadang ibu rumah tangga memasukkan sayuran kering ke dalam panekuk dengan daging cincang, tetapi lebih baik menambahkan yang segar, karena memberikan rasa yang lebih kaya. Sangat penting untuk diingat bahwa kentang parut dengan cepat mengeluarkan banyak cairan, jadi disarankan untuk memerasnya sebelum menambahkan bahan tambahan.

Cara memasak pancake dengan daging cincang

Ibu rumah tangga pemula tidak takut dengan proses pembuatan panekuk kentang klasik. Semua orang mengerti bahwa perlu untuk membuat pancake dari massa kentang, memasukkannya ke dalam minyak panas, menggoreng di 2 sisi, bumbui dengan krim asam dan sajikan. Tetapi fakta bahwa sepotong daging cincang masuk ke dalam massa kentang tetap menjadi misteri bagi banyak orang. Sebenarnya sangat sederhana.

Taruh panekuk kentang ukuran standar di atas loyang, hanya membuatnya sedikit lebih tipis dari biasanya. Kemudian, di atas panekuk kentang, letakkan panekuk tipis daging cincang. Tetap hanya menutupi daging cincang dengan panekuk kentang tipis kedua dan Anda bisa membaliknya. Lapisan pertama kentang yang paling bawah sudah kecokelatan saat Anda menambahkan lapisan atas. Setelah menggoreng pancake dengan daging cincang, disarankan untuk meletakkannya di atas tisu atau serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.

Draniki di dalam oven

Draniki sangat enak dan sangat empuk jika Anda mengirimnya bukan ke wajan, tapi ke oven. Resep ini akan sangat menarik bagi mereka yang menyukai kentang, tetapi dalam bentuk irisan goreng atau kentang tumbuk, mereka sudah bosan. Selain itu, memasak dalam oven akan sedikit "memfasilitasi" kandungan kalori panekuk kentang, karena akan menghilangkan penggunaan dalam jumlah besar.minyak sayur.

Produk Esensial

Daftar bahan:

• 350g daging cincang.
• 600 g kentang.
• Satu telur ayam.
• 60 ml kefir.
• Beberapa sendok makan tepung.
• adas segar.
• Bawang - 2 buah
• Minyak tumbuh.
• Garam.
• Bumbu.

Penyiapan adonan dan daging cincang

Seperti yang kami sebutkan di atas, minyak sayur dalam resep ini akan digunakan dalam jumlah minimal. Ini hanya berguna untuk menggoreng bawang, yang pertama-tama harus dipotong menjadi kubus kecil. Campur bawang goreng dengan daging cincang yang sudah disiapkan, tambahkan sedikit garam, bumbu favorit Anda untuk daging (ketumbar, kari, lada hitam, suneli hop). Goreng isian yang sudah jadi untuk panekuk kentang dengan daging cincang dengan api kecil selama 8-12 menit. Anda bisa menambahkan bumbu segar atau kering ke daging cincang goreng.

Mulai memasak adonan kentang. Dalam piring besar yang dalam, pecahkan telur ayam, ayak tepung, tambahkan kefir. Taburi garam dan merica sesuai selera dan sesuai selera. Tambahkan dill cincang halus. Campur secara menyeluruh. Dan langsung ke massa yang dihasilkan, kita mulai memarut kentang di parutan halus. Karena kita akan memasak panekuk kentang dengan daging cincang di dalam oven, kentang parut tidak perlu diperas.

Proses memanggang

Siapkan loyang. Anda dapat melapisinya dengan kertas perkamen atau cukupolesi dengan sedikit minyak sayur. Kami membentuk pancake bundar dari adonan. Ini bisa dilakukan dengan sendok atau loyang bundar khusus. Ketebalan lapisan pertama panekuk kentang harus sekitar 0,4 cm. Kami menyebarkan lapisan daging cincang dengan ketebalan yang persis sama pada lapisan kentang, tutup dengan panekuk kentang kedua.

Jika Anda menggunakan loyang khusus berukuran bulat untuk memasak, maka kami menempatkan semua lapisan langsung ke dalam cetakan, lalu angkat, membebaskan panekuk kentang. Jika tidak ada waktu untuk menggunakan cetakan atau membentuk "pai" tiga lapis, maka panekuk kentang dengan daging cincang dapat disiapkan dengan cara yang lebih sederhana. Kentang dan daging cincang dicampur bersama, rempah-rempah yang diperlukan dan bumbu aromatik ditambahkan. Kami membentuk pancake dari massa yang dihasilkan dengan tangan kami, meletakkannya di atas loyang dan memanggang.

Saat hidangan sedang dibentuk di atas loyang, oven harus sudah dipanaskan terlebih dahulu. Suhunya 190 derajat. Waktu memasak pancake dengan daging cincang adalah 30 menit. Anda dapat menentukan bahwa hidangan sudah siap dengan perona pipi di lapisan bawah panekuk kentang. Begitu memerah, oven bisa dimatikan.

Draniki disajikan dengan krim asam, atau dengan dill segar, atau dihias dengan mayones. Untuk menyajikan dan menghias hidangan, Anda dapat menggunakan kantong plastik biasa, di mana beberapa sendok makan mayones tebal dioleskan. Kami memotong sudut paket, memeras pola mayones.

Hari ini kami memberi tahu Anda cara memasak panekuk dengan daging cincang. Kedua resep inisederhana dan terjangkau bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Draniki adalah hidangan yang memungkinkan Anda bereksperimen dengan penyajian dan daftar bahan-bahannya. Anda dapat menambahkan tidak hanya daging cincang ke dalamnya, tetapi juga sayuran, jamur, rempah-rempah, dan sebagainya. Ada banyak pilihan dan contoh eksperimen kuliner dengan panekuk kentang. Dan Anda selalu dapat meningkatkan jumlah mereka.