Anggur redcurrant buatan sendiri: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Anggur kismis merah memiliki astringency yang halus dan halus serta rasa asam yang ringan dan menyenangkan. Minuman aromatik ini, kaya akan vitamin, dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Yang paling penting adalah mengikuti instruksi dan mengikuti rekomendasi dari pembuat anggur berpengalaman. Namun, semua informasi yang diperlukan dapat ditemukan di resep, yang sekarang akan dipertimbangkan.

Rekomendasi penting

Untuk membuat anggur redcurrant benar-benar enak, penting untuk mengingat informasi berikut:

• Hanya buah beri yang matang yang harus dipilih. Bahkan mungkin terlalu matang. Karena mengandung nutrisi dan gula yang maksimal.
• Hal ini diperlukan untuk mulai membuat anggur segera setelah memetik atau membeli buah beri. Dengan cara ini Anda bisa menjaga rasa. Ini penting, karena sifatnya sangat ringan dan cepat menghilang selama penyimpanan yang lama.
• Kamu tidak bisa mencuci buah beri. Anggur akan difermentasi dengan ragi alami. Dan mereka ada di kulit kismis.
• Buah harusbersihkan dari batang, daun dan ranting. Jika tidak, minumannya akan menjadi pahit.
• Berry beku diperbolehkan. Mereka hanya perlu dibiarkan mencair sendiri. Dan kemudian Anda harus menggunakan ragi.
• Ini diperbolehkan untuk meningkatkan kekuatan anggur dengan vodka. Tapi kemudian Anda perlu menggunakan versi klasiknya, tanpa aditif.

Dengan mempertimbangkan rekomendasi ini, akan dimungkinkan untuk menghindari kesalahan dalam proses pembuatan anggur. Jadi minumannya jadi enak.

Memasak dengan ragi

Resep anggur redcurrant terpopuler menggunakan bahan-bahan berikut:

• Gula halus - 3 kg.
• Air bersih - 10 l.
• Berries - 10 kg.
• ragi anggur siap pakai - 400 ml.

Pertama, Anda perlu menghancurkan buah beri dan memeras jusnya. Kemudian rebus sirup dari gula dan air, yang sebelumnya dibawa ke 70 ° C.

Tuang semuanya ke dalam botol besar, tambahkan ragi ke tempat yang sama. Aduk rata dan pasang segel air. Biasanya mereka menggunakan sarung tangan medis dengan lubang di salah satu jari yang dibuat dengan jarum.

Wadah tidak boleh lebih dari penuh. Jika tidak, wort tidak akan dapat berfermentasi dengan bebas.

Kemudian botol harus ditempatkan di tempat yang hangat dan gelap. Ketika endapan terbentuk, minuman harus disaring, dibotolkan dan disimpan selama 2-3 bulan lagi, tetapi tidak lebih. Kemudian Anda bisa minum.

Bagaimana cara menyaring anggur?

Berhargaberbicara secara terpisah. Anggur redcurrant buatan sendiri harus disaring, karena pada akhir proses fermentasi menjadi keruh. Untuk membuat minuman lebih jernih, lebih enak dan lebih bersih secara kimiawi, partikel tersuspensi harus dihilangkan.

Pilihan termudah adalah menyaring minuman ke dalam wadah bersih lainnya melalui beberapa lapis kain kasa atau kantong penyaring khusus. Anda juga akan membutuhkan tabung khusus. Hal ini diperlukan untuk menyaring dengan sangat hati-hati, tanpa mempengaruhi sedimen yang terbentuk. Prosesnya akan memakan waktu lama, tetapi hasilnya akan menyenangkan.

Secara umum, disarankan untuk melakukan ini beberapa kali. Biasanya dengan interval 2-3 minggu. Setiap kali sedimen akan berkurang, dan anggur akan menjadi lebih jernih.

Resep anggur yang diperkaya

Untuk menyiapkan minuman ini, yang kekuatannya biasanya mencapai 18-20 derajat, Anda membutuhkan:

• Kismis merah - 5 kg.
• Air murni - 1,5 l.
• Gula - 600g
• ragi anggur - 130 ml.
• Vodka - 130 ml.
• Susu - 100 ml.

Menurut resep ini, anggur redcurrant di rumah juga mudah disiapkan. Instruksinya mirip dengan yang di atas. Pertama, Anda perlu mencampur jus, ragi, dan sirup dalam wadah besar. Kemudian tutup dengan kain dan biarkan di tempat yang hangat dan gelap selama 3 hari. Aduk setiap hari.

Setelah waktu berlalu, tambahkan vodka di sana. Aduk dan biarkan wadah selama seminggu lagi. Jika 7 hari telah berlalu, Anda dapat menambahkan susu. Setelah beberapa hari, Anda akan melihatbahwa cairan telah menjadi cerah.

Minuman yang dihasilkan dapat disaring dan dibotolkan. Setelah 2-3 bulan Anda bisa minum.

Dengan tambahan chokeberry

Apakah Anda ingin anggur redcurrant buatan sendiri yang sangat asam? Resepnya, yang melibatkan penambahan chokeberry, pasti akan sesuai dengan selera Anda dalam hal ini. Inilah yang Anda perlukan:

• Rowan - 10 kg.
• Kismis - 6 kg.
• ragi anggur - 1,4 kg.
• Gula - 12 kg.
• Air - 20 liter.

Sangat penting untuk memilih rowan yang tepat. Anda harus memilah 10 kilogram dan membuang buah beri yang layu, busuk, dan busuk. Rowan sudah memiliki rasa pahit-asam yang spesifik, dan jika buah-buahan dengan cacat digunakan dalam pembuatan anggur, maka pada akhirnya minuman itu akan menjadi sangat banyak untuk semua orang.

Memasak dimulai dengan menghancurkan kismis. Setelah meremas buah beri dengan hati-hati, Anda perlu mencampurnya dalam wadah dengan dua kilogram gula, semua ragi dan air. Pasang segel air, simpan selama 5 hari di tempat yang gelap dan hangat.

Setelah waktu berlalu, saring wort dan campur dengan abu gunung yang dihancurkan. Pasang kembali segel air dan biarkan berfermentasi.

Saat sarung tangan terlepas, cairan yang dihasilkan harus disaring ke dalam wadah bersih dan dibiarkan selama 3-4 hari lagi. Kemudian saring lagi dan botolkan. Anggur redcurrant di rumah sesuai resep dengan tambahan abu gunung sudah siap!

Anggur padapenghuni pertama raspberry dan rosehip

Resep menarik lainnya. Anda akan membutuhkan:

• Kismis merah - 10 kg.
• Raspberry - 2 gelas standar.
• Pinggul mawar matang - 1 cangkir.
• Gula - 4 kilogram dan 1 cangkir.
• Air - 6 liter.

Persiapan anggur redcurrant menurut resep ini dimulai dengan penghuni pertama. Pinggul mawar dan raspberry harus benar-benar diremas dan ditutup dengan segelas gula. Aduk rata, tutup dengan kain dan taruh di tempat yang hangat dan gelap selama 4 hari. Kemudian saring.

Buat sirup dari air dan 4 kilogram gula pasir. Peras jus dari kismis. Campur dengan sirup dan penghuni pertama dalam botol besar, angkat selama 8 hari, tutup dengan kain. Jangan lupa untuk mengaduknya setiap hari. Setelah 8 hari, saring, pasang segel air dan lepaskan lagi. Kocok wadah setiap hari.

Setelah 40 hari, minuman dapat disaring dan dimasukkan ke dalam botol.

Dengan gooseberry

Akhirnya, ada baiknya mempertimbangkan resep menarik ini. Anda akan membutuhkan komponen berikut:

• Kismis merah - 2 kg.
• Gooseberry - 6 kg.
• Air - 6 liter.
• Gula - 4 kg.

Langkahnya sederhana. Pertama, buah beri dihancurkan, lalu dituangkan ke dalam botol, dituangkan dengan sirup. Wadah dikeluarkan selama seminggu, isinya diaduk setiap hari. Setelah 7 hari, wort disaring dan dituangkan ke dalam botol bersih. Tutup dengan segel air dan biarkan selama 10 hari. Kemudian disaring, dibotolkan dan disimpan. Tidak ada yang rumit.

Anggur redcurrant dan gooseberry ini memiliki aroma buah yang sangat kaya dan kaya serta aftertaste kompleks yang unik. Buah beri yang asam dan manis sangat cocok satu sama lain, sehingga minuman ini akan menarik banyak penikmat minuman berkualitas.

Dan setelah mencoba salah satu resep yang tercantum, Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan bahan lain. Kismis hitam, misalnya. Berry terkait ini berpasangan dengan baik. Anda hanya perlu berhati-hati dengan proporsinya agar satu bahan tidak mengganggu yang lain.