Makanan makarel: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mackerel adalah ikan berminyak yang sangat baik, sehat, bergizi, menyenangkan karena rasanya yang kaya. Dihormati oleh para profesional dan koki rumahan, ia memiliki rasa yang kaya. Ini terlihat luar biasa di piring dan merupakan sumber asam lemak omega-3 yang meningkatkan otak. Dengan persiapan yang tepat dan kombinasi rasa dengan rempah-rempah, ini adalah suguhan nyata untuk gourmet yang paling pemilih. Dan resep mackerel sederhana dalam pelaksanaannya - bahkan nyonya rumah yang tidak terlalu berpengalaman pun dapat menanganinya. Nah, apakah Anda siap? Kalau begitu mari kita mulai!

Yang perlu Anda ketahui saat membeli

Tapi pertama-tama, beberapa kata tentang produk itu sendiri. Makarel cepat rusak, yang, misalnya, pada abad sebelumnya, ketika tidak ada freezer modern, tidak memungkinkan produk disimpan untuk waktu yang lama. Idealnya, itu harus dimakan pada hari penangkapan, kecuali jika telah dibekukan atau diasamkan. Di antara bangkai beku, pilihlah ikan yang keras dan hampir keras dengan mata yang jernihdan tubuh mengkilap. Maka Anda dapat yakin bahwa Anda membeli apa yang Anda butuhkan, dan resep mackerel apa pun dapat diterapkan dengan benar. Bangkai yang baru dibekukan harus dicairkan secara alami. Artinya, tanpa partisipasi air panas dan oven microwave. Taruh saja ikan di mangkuk dan taruh di meja dapur - ikan akan mencair dengan sendirinya setelah beberapa saat.

Cara memasak ikan di dapur

Resep ikan tenggiri di rumah sederhana dan bervariasi. Ikan ini dapat disiapkan dengan berbagai cara, meskipun yang paling umum adalah dipanggang dalam oven, dipanggang, dipanggang, dan digoreng. Anda juga bisa mengukusnya (misalnya menggunakan double boiler atau slow cooker). Dan ratu laut ini hebat dalam pate, roti gulung, roti gulung, muffin, hamburger. Makarel juga tampak seperti tartare mentah yang enak - pastikan Anda membeli ikan segar yang ditangkap pada hari makanan otentik ini disiapkan. Banyak orang membeli makarel asap, menghargai intensitas rasanya. Sangat cocok untuk salad berlapis atau untuk membuat pate ikan yang enak.

Utuh atau fillet?

Makerel utuh sangat ideal untuk memanggang, menggoreng, atau barbekyu dan dapat diisi dengan sayuran, irisan lemon, buah zaitun. Resep makarel ini memakan waktu sedikit lebih lama daripada memasak fillet makarel - rata-rata sekitar setengah jam dalam oven (180-200 derajat Celcius). Tetapi mereka biasanya tidak terlalu rumit - jadi itu layakmencoba. Dan memasak ikan tenggiri sesuai resep dalam oven dalam foil (lihat foto di bawah) akan memakan waktu yang cukup singkat: 10-15 menit.

Mungkin cara termudah untuk memasak fillet adalah dengan cepat menggorengnya dalam wajan dengan minyak sayur. Barbekyu, di sisi lain, adalah cara yang fantastis untuk membuat resep makarel - panas yang tinggi membuat kulitnya sangat renyah dan dagingnya habis dalam waktu singkat. Dan aromanya yang kuat didukung oleh berbagai bahan: rempah-rempah, sayuran, buah jeruk, rempah-rempah.

Ngomong-ngomong, sedikit tentang bumbu dan aditif

Makerel memiliki rasa yang bersih dan kuat yang lebih terasa daripada beberapa ikan laut dan laut lainnya, sehingga sering diimbangi dengan rasa pedas dan ringan seperti rempah-rempah dan rempah-rempah. Demikian pula, bahan jeruk yang dipilih dengan baik seperti lemon dan limau bekerja dengan baik. Selain serbat lemon dan buah-buahan seperti gooseberry, kiwi, aroma dan rasa ini membantu menekankan kesegaran ikan dan memicu kandungan lemaknya.

Bumbu-bumbu seperti cabai, lobak dan caper bisa dibilang cukup cocok untuk membuat resep ikan tenggiri yang enak. Untuk kombinasi rasa yang lebih avant-garde, cobalah kelezatannya: filet berpasangan dengan cokelat putih, bit, dan lobak - kombinasi yang aneh namun brilian. Hindari saus yang berminyak dan berat karena cenderung terlalu kuat daripada menonjolkan ikan.

Makerel dalam oven: resep dengan foto - memasak termudah dalam foil

Untuk itu kita membutuhkan bahan-bahan berikut:tiga atau empat bangkai makarel beku (karena produk seperti itu adalah yang paling mudah didapat, pertama-tama kita akan memikirkannya), beberapa tomat berukuran sedang, sedikit mentega, lemon, garam, dan campuran paprika - sesuai dengan preferensi individu. Sayuran segar - untuk dekorasi dan penyedap masakan.

Cara memasak

1. Resep makarel dalam foil di oven tidak terlalu sulit. Mencairkan bangkai. Bersihkan ikan dan buang kepala beserta isi perutnya, jika ada. Bumbui dengan garam dan merica.
2. Letakkan setiap ikan yang sudah disiapkan di atas selembar kertas minyak.
3. Potong tomat dan lemon menjadi irisan, lalu letakkan irisan bergantian di setiap bangkai. Letakkan setangkai peterseli di atasnya dan olesi dengan mentega cair.
4. Gulung foil makarel menjadi "amplop" yang rapi.
5. Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven bersuhu 180 Celcius sampai ikan lunak dan dagingnya mudah ditusuk dengan garpu.

Di sini makarel dalam foil sudah siap sesuai resep (lihat foto hidangan di bawah). Hidangan ini dapat disajikan langsung di "amplop", sedikit membukanya dari atas. Atau, pindahkan produk ke piring saji bersama dengan jus masak, tomat, dan irisan lemon.

Makerel panggang: resep dengan foto

Camilan dengan asam lemak omega-3 yang bergizi ini adalah pilihan yang sehat dan lezat untuk makan siang cepat di pertengahan minggu. Seperti fillet makarelsehingga ikan utuh akan renyah dan cepat matang di oven. Jika menggunakan utuh, pastikan sudah dibersihkan dan dimusnahkan sebelum dimasak. Dan sebelum dimasak, Anda bisa merendam ampas dengan hati-hati di dalam bumbunya.

Cara memasak

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180-200 derajat Celcius.
2. Ambil loyang yang dilapisi kertas roti dan oleskan sedikit minyak zaitun di atasnya - botol semprot adalah pilihan yang bagus.
3. Letakkan fillet makarel di atas loyang berlapis perkamen. Jika Anda menggunakan makarel utuh, letakkan bangkai di atas loyang. Olesi bagian atas daging dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam dan merica sesuai selera.
4. Pilih bumbu yang melengkapi ikan: bawang putih yang sudah dikupas, bawang merah, bawang bombay yang dicincang kasar, herba kering de Provence, rosemary, daun salam, dan thyme akan memberikan cita rasa yang luar biasa pada masakan. Siapkan lauk, misalnya dari sayuran, lalu tata di atas loyang di sekeliling ikan tenggiri. Potong irisan lemon dan letakkan di dalam bangkai makarel atau di atas fillet untuk menambahkan rasa jeruk yang cerah pada makanan Anda.
5. Resep ikan tenggiri di oven ini terbilang mudah untuk dilakukan. Panggang ikan dalam oven sampai matang (20-30 menit, tergantung pada suhu dan apa yang Anda pilih: fillet atau karkas). Anda dapat memeriksa dengan garpu: dagingnya harus berwarna putih dan ditusuk dengan bebas. Jangan lupa tentang sayuran: mereka juga harus menjadi lunak karena perlakuan panas. Pada langkah terakhir, selama beberapa menit, nyalakanpanggangan (jika ada). Ini akan membuat kulit tenggiri menjadi renyah dan berwarna keemasan.
6. Sajikan genre klasik ke meja dengan membagi porsi di piring, dengan lauk. Anda bisa menaburkan rempah segar yang dicincang dengan pisau: peterseli, adas, bawang.

Dengan paprika, kentang, dan bawang putih

Resep sederhana lain untuk makarel dalam oven - dengan kentang dan rempah-rempah. Dan untuk penerapannya di dapur, kita membutuhkan: beberapa siung bawang putih, kupas; sejumput paprika kering; setengah sendok garam (sebaiknya laut), atau lebih secukupnya; minyak zaitun murni; delapan fillet sedang; kilogram kentang muda; beberapa bawang bombay, kupas dan iris tipis Untuk membuat sausnya, ambil: sejumput kunyit, sedikit cuka putih (atau anggur kering); sedikit mustard Dijon; beberapa sendok makan minyak zaitun; garam laut dengan lada segar.

Memasak mudah

1. Resep makarel dalam oven ini rumit. Panaskan oven hingga 180-200 derajat.
2. Masukkan bawang putih dan paprika ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan giling menjadi pasta halus. Tambahkan beberapa tetes minyak, lalu bersihkan fillet di semua sisi dengan pasta yang dihasilkan dan sisihkan untuk perendaman berikutnya (cukup 20-30 menit).
3. Alasi loyang dengan kertas roti dan olesi tipis dengan minyak zaitun (atau gunakan loyang silikon - tidak perlu perkamen).
4. Letakkan fillet makarel di atas kertas dan bumbui dengan garam laut dan merica di atasnya. Masak di ovenoven pada suhu di atas selama 8-10 menit sampai keraknya renyah. Keluarkan dari oven dan sisihkan untuk istirahat.
5. Kupas kentang kecil dan rebus utuh dalam panci besar berisi air asin selama sekitar 15 menit sampai empuk, lalu tiriskan dalam saringan.
6. Sajikan kentang, dikombinasikan dengan makarel, dengan lauk sayuran vinaigrette (yang meliputi: wortel, acar, bit, bawang, rempah-rempah).

Cara membuat saus

Jangan lupakan dia juga. Kami menggabungkan bisikan kunyit dalam wadah dengan cuka putih (anggur), sesendok mustard Dijon, segelas minyak zaitun ketiga, garam laut di ujung pisau dan lada hitam yang baru digiling dalam jumlah yang sama, tempatkan di mangkuk blender dan bawa ke keadaan homogen, aduk rata. Sekarang saus yang dihasilkan dapat dibumbui dengan makarel panggang yang dimasak dengan kentang. Pada prinsipnya, Anda bisa menggunakan saus lain yang cocok untuk hidangan ikan kedua. Jadi, ada tempat untuk menunjukkan imajinasi kuliner Anda.

Lezat: dengan keju keras parut

Untuk menyiapkan resep makarel dengan keju, kita membutuhkan: 150-200 gram keju keras parut (sangat enak dengan parmesan), setengah lemon (kulit bersama jus), secangkir peterseli segar (potong halus-halus)), cincang atau bawang putih dihancurkan dengan alat khusus - 2-3 siung, sejumput paprika kering, sedikit mentega, satu kilo fillet makarel (lebih baik mengambilnya, tetapi Anda dapat menggunakan bangkai - maka Anda membutuhkan punggungandihilangkan, dan buang tulang kecilnya).

Memasak mudah

1. Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius. Olesi loyang dengan minyak zaitun.
2. Tempatkan keju parut dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan bawang putih dan paprika.
3. Lemonku dan bersihkan. Potong menjadi dua dan gosok kulit salah satu bagian menggunakan parutan. Dan kemudian tambahkan kulitnya ke dalam campuran keju-bawang putih.
4. Pesley dan kering saya. Cincang halus dan tambahkan ke total massa. Campur semua bahan secara menyeluruh untuk mencapai keseragaman.
5. Basuh ikan dengan air dingin dan keringkan dengan handuk dapur agar tidak lembab.
6. Panaskan mentega menggunakan panci kecil di atas kompor (bisa juga menggunakan microwave).
7. Celupkan masing-masing fillet ikan tenggiri ke dalam minyak, lalu ke dalam campuran keju, lapisi kedua sisi piring.
8. Tempatkan ikan olahan dalam cetakan atau di atas loyang dan panggang selama seperempat jam di dalam oven. Ikan yang gurih dan sehat dalam campuran keju dianggap sudah matang jika dagingnya mudah ditusuk dengan garpu.
9. Dan terakhir: peras jus satu lemon di atas makarel yang sudah dikeluarkan dari oven dan sajikan. Hidangan ini dipadukan secara optimal dengan crouton panggang dan saus bawang putih. Dan sebagai lauk, Anda bisa menyajikan nasi, kentang tumbuk, spageti, sayuran rebus, dan salad yang dibuat dari oleh-oleh segar. Selamat makan semuanya!