Anggur Italia: klasifikasi, kategori, nama

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Italia adalah salah satu negara yang memproduksi anggur dalam jumlah besar. Menurut peringkat produksi minuman beralkohol ini, ia menempati urutan kedua di dunia. Italia terkadang melampaui pemimpin dunia - Prancis. Negara ini, menurut tradisi kuno, mengumpulkan minuman beralkohol dan menyimpannya di gudang anggurnya. Pembuatan anggur di Italia berkembang karena iklim dan kualitas produk. Selama beberapa dekade terakhir, Italia telah meningkatkan ekspor anggurnya ke luar negeri puluhan kali.

Iklim yang menguntungkan memiliki efek positif pada produksi produk anggur dalam jumlah yang luar biasa. Anggur Italia memiliki ratusan nama. Negara ini menghasilkan anggur murah dan mahal. Anggur ditanam di hampir semua bagian negara, ada sekitar 255 varietas anggur. Merlot, Cabernet, Cabernet Franc, Sangiovese, Pinot, Grillo Nebbiolo adalah beberapa varietas yang paling populer. Paling terkenal di kalangan amatirminuman keras anggur merah Italia. Mereka berbeda dalam berbagai dibandingkan dengan minuman anggur lainnya. Diproduksi dari varietas yang berbeda dan dicirikan oleh semua jenis karangan bunga.

Varietas putih mengandung catatan herbal, mereka juga memiliki rasa yang unik. Minuman ini lebih disukai disajikan dengan ikan atau hidangan ikan lainnya. Produk putih terbesar kedua di dunia.

Legenda anggur

Ada legenda bahwa dewa Bacchus, setibanya di tanah timur, melihat sebuah tanaman di pulau Naxos. Dia memutuskan untuk membawanya pulang, jadi dia membawa satu kecambah bersamanya. Untuk beberapa alasan yang tidak diketahui tetapi mengejutkan, tunas mulai tumbuh di tangan Bacchus. Melihat ini, dia meletakkannya di tulang burung. Dan kemudian, ketika anggur mulai tumbuh, dia memindahkannya ke tulang singa. Dan ketika pohon itu tumbuh, giliran tulang keledai datang. Setelah itu, ia memanen dan membuat minuman yang memabukkan dari sari buahnya. Anggur diduga mempengaruhi seseorang dengan cara yang menarik. Awalnya dia bernyanyi seperti burung, kemudian dia menjadi kuat seperti singa, tetapi akhirnya berubah menjadi keledai.

Menurut beberapa sumber, anggur telah diproduksi selama lebih dari enam ribu tahun SM. Minuman ini memiliki sejarah yang kaya, disebutkan dalam legenda kuno dan cerita kuno. Anggur berasal dari kata Vena dan diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai "kekasih".

Seperti yang dikatakan mitos Mesir kuno, suatu ketika dewa matahari Ra mempersembahkan anggur sebagai hadiah untuk Bumi yang telah lama menderita. Diasumsikan bahwa ini dilakukan untuk melindungi dari murka dewi Hathor. Menurut mitologi, anggur mampumembangkitkan orang.

Mitos lain dibuktikan oleh sumber-sumber dari Yunani Kuno. Ini menceritakan tentang seekor domba yang meninggalkan kawanan dan memakan buah aneh dari tanaman yang tidak dikenal. Gembala melihat ini dan memutuskan untuk mengambilnya untuk tuannya Oinis. Setelah mencicipi, Oinis menyadari bahwa dia sedikit mabuk dari jus berry. Kemudian dia memberikan minuman yang tidak biasa sebagai hadiah untuk Dionysus.

Dengan demikian, Dionysus menjadi dewa anggur. Seluruh liburan diciptakan untuk menghormatinya. Di acara ini, Dionysus mampu membeli apa saja. Dia berhasil memecahkan penghalang kelas antara orang-orang.

Anggur dari masa lalu

Tradisi pembuatan anggur dibawa ke Semenanjung Apennine oleh orang Yunani, bahkan sebelum penyatuan suku Romawi menjadi sebuah kerajaan besar. Kemudian Kekaisaran Romawi menaklukkan Yunani, mengambil alih semua tradisi pembuatan anggur. Ini adalah awal dari zaman anggur. Tanah Italia memiliki banyak penguasa. Dan masing-masing dari mereka bersaing dengan yang lain dalam kualitas produksi wine.

Di Italia, minuman asli yang terkenal diproduksi oleh kategori pengusaha tertentu yang memiliki lahan kecil tidak lebih dari satu hektar. Oleh karena itu, negara yang memiliki lebih dari sepuluh ribu harta seperti itu, berada di urutan kedua dalam produksi anggur berkualitas baik.

Berbagai varietas anggur

Merlot adalah varietas yang memberikan kekayaan anggur dan warna merah tua, mirip dengan delima. Catatan rasa utama adalah cherry, plum, coklat.

Cabernet Franc adalah varietas anggur hitam yang digunakan untuk membuat anggur klasik. Aroma rempah-rempah, buah-buahan, violet dan berry mendominasi.

Cabernet Sauvignon adalah varietas anggur merah dengan aroma lada dan berbagai rempah yang istimewa. Semua anggur yang dibuat dari varietas ini berbeda. Itu tergantung pada wilayah penghasil negara. Varietas ini menghasilkan anggur Italia yang enak.

Pada tahun 1963, undang-undang dibuat di Italia yang membantu meningkatkan produksi produk anggur dan meningkatkan kualitasnya. Aturan yang sama diperkenalkan di Prancis. Dengan demikian, Italia mulai berbeda tidak hanya dalam kuantitas, tetapi juga dalam kualitas produksi anggur.

Anggur Italia dibagi menjadi empat kategori, tidak masalah. Pembagian ini telah disetujui oleh undang-undang. Di bawah ini adalah klasifikasinya. Anggur Italia rasanya sangat enak.

Vino da Tavola

Vino da Tavola adalah salah satu kategori meja buatan sendiri dan anggur murah. Itu diproduksi dalam paket murah, biasanya cangkir kertas atau tas. Disajikan di restoran dan di tempat murah biasa. Milik kelas draft. Sejak 1996, produk-produk ini telah dikemas dalam botol, yang menunjukkan merek pabrikan dan warna anggur. Itu mulai dijual di toko-toko pribadi dan restoran sebagai merek lokal.

DOC

Wine DOC (Denominazione di Origine Controllata) adalah kategori berikutnya. Terjemahan dari nama ini adalah "pengendalian sebutan berdasarkan tempat asal". Ini termasuk anggur yang lebih mahal. Mereka terbuat dari varietas anggur pilihan. Keanggur telah mendapatkan rasa hormat untuk kategori ini, itu diuji di berbagai rasa bergengsi. Jika produk ini disetujui, dan melebihi kualitasnya dalam rasa, maka produk tersebut termasuk dalam kelas DOCG berikutnya. Anggur DOC ringan dan sedikit berkarbonasi.

DOCG

Anggur DOCG, apa itu? Itu singkatan dari kontrol dan jaminan sebutan asal. Salah satu klasifikasi anggur Italia. Ini termasuk dalam kategori produk mahal. Kategori ini telah mendapatkan tempat kebanggaan di antara anggur lainnya. Ini dianggap sebagai klasifikasi elit dan tertutup dari Anggur Italia Pada tahun 1996, jumlah spesies tidak melebihi 14. Hari ini jumlahnya meningkat menjadi 35. Sekarang Anda tahu bahwa DOCG adalah anggur untuk elit.

Minuman ini menjalani pengujian ketat dari pemerintah. Setelah mencicipi, mereka diberi nomor, setiap botol memiliki nomor pribadinya sendiri. Penomoran memiliki dua warna. Untuk anggur merah - merah muda, untuk anggur putih - hijau.

IGT

IGT (Indicazione Geografica Tipica) diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai "nama geografis yang khas", lebih tepatnya, anggur lokal yang dibuat dari varietas anggur asli. Jika Anda melihat, ini adalah anggur meja yang sama. Tapi di antara anggur meja murah, yang bergengsi juga bisa ditangkap. Kontrol atas jenis produk ini tidak menyeluruh, tetapi tetap ada. Ini adalah kategori anggur demokratis. Itu tidak mengacu pada merek pabrikan mana pun. Produksi tidak memiliki teknologi dan varietas khusus. Produksi dilakukan secara eksklusif berdasarkan permintaan. Kategori anggur IGT Italia menempati 20% dari total produksi anggur. Ini karena kemunculannya baru-baru ini dipasar negara.

Merek anggur Italia

Apa itu?

1. Bardolino (Bardolino). Anggur merah kering yang cocok dengan berbagai lauk seperti: unggas, pasta dengan saus, babi, daging sapi muda. Harga produk antara 3 dan 5 euro per botol.
2. Barolo. Anggur kerajaan, yang paling terkenal. Itu berumur dalam tong kayu ek selama 3 tahun atau lebih. Harga produk tergantung pada jumlah tahun yang dihabiskan dalam barel, yaitu, semakin lama, semakin mahal. Dari 50 hingga 200 euro per botol. Cocok untuk daging dan keju.
3. Chianti. Anggur merah yang terkenal. Diproduksi di Firenze. Disajikan dengan kaviar dan panggang. Ada tujuh daerah di mana Chianti diproduksi, masing-masing membuatnya berbeda. Harga per botol adalah antara 10 dan 50 euro. Ideal untuk kaviar dan daging.
4. Chardonnay. Anggur putih diproduksi di Friuli Trentino. Memiliki cita rasa yang istimewa. Sangat terkenal di pasar dunia. Disajikan dengan produk ikan.
5. Frascati (Frascati). Anggur putih kering dari Italia selatan. Cocok untuk menghilangkan dahaga di cuaca panas.
6. Barbaresco (Barbaresco). Produk memiliki warna kopi. Berry liar dan plum membuat rasanya unik. Hampir tidak mungkin untuk membeli anggur seperti itu di toko. Itu diproduksi di rumah dan sesuka hati.

Kesimpulan

Jadi kami belajar tentang anggur Italia, klasifikasi, fitur. Setiap produk dan rasanya memenuhi persyaratan dan kualitasnya. Negara ini tahu cara membuat anggur. Untuk mencicipi minuman Italia yang enak,Anda perlu mengeluarkan banyak uang untuk itu.

Produk Italia selalu dihargai dan dihargai di pasar dunia. Jika Anda belum mencoba anggur Italia yang enak yang dibuat dengan jiwa, maka Anda yang terdepan.