Sup miso: resep buatan sendiri, bahan-bahan, kalori

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Semua orang suka makan enak, tapi tetap saja tidak ada orang yang benar-benar omnivora. Selera kita bervariasi tergantung pada kebangsaan, wilayah tempat tinggal, preferensi individu. Namun, masakan Jepang telah menjadi tren selama bertahun-tahun. Roti gulung, sushi, dan hidangan lainnya juga telah berakar di Rusia. Banyak ibu rumah tangga telah menguasai resep sup miso - kelezatan yang tidak biasa, tetapi hangat dan enak.

Aksen utama tabel

Kami sudah terbiasa makan panas setidaknya sekali sehari. Sebagian besar waktu itu sup. Pilihannya jelas, karena ini adalah hidangan dengan kaldu, daging, atau ikan, sehingga pemakan akan kenyang untuk waktu yang lama. Tapi semua jenis borscht, gado-gado, sup cepat atau lambat menjadi membosankan. Jadi mengapa tidak menguasai resep sup miso?

Tidak ada keluarga di Jepang yang tidak mengenal hidangan nasional ini, yang meliputi pasta miso, kaldu, dan sayuran musiman. Di Negeri Matahari Terbit, ada 3 makanan pokok - nasi, kecap danpasta miso. Yang terakhir dibuat di Jepang dari kedelai yang difermentasi, serta gandum dan jelai.

Untuk fermentasi sereal yang digunakan, digunakan cetakan. Haruskah Orang Eropa Makan Miso Paste? Pasti layak! Ini adalah produk yang sangat sehat, kaya akan vitamin A dan D, serta kalsium, seng, dan zat besi. Menurut wilayah Jepang, rasa dan komposisi pasta agak bervariasi. Dengan demikian, rasa sup miso juga berubah.

Beberapa informasi

Kaldu dalam sup disebut "dashi". Dibuat tidak hanya dari bahan baku nabati, tetapi juga dari ikan kering, khususnya tuna atau sarden. Dari aroma kuahnya, Anda bisa mengetahui daftar bahan yang digunakan.

Jadi, paling sering hidangannya termasuk tahu keju kedelai dan bawang bombay atau negi, serta rumput laut wakame atau bahkan kentang. Selain itu, resep sup miso mungkin termasuk jamur, wortel, lobak daikon, ikan, dan makanan laut. Tapi secara tradisional ini adalah hidangan vegetarian, jadi variasi daging babi, misalnya, disebut "tonjiru" atau "sup babi". Artinya, ada banyak aspek dalam memasak, tetapi aturan utamanya tetap sama - pertama koki menyiapkan kaldu, dan baru kemudian hidangan itu sendiri, memproses bahan lainnya.

Ngomong-ngomong, sup miso sering dimakan untuk sarapan di Jepang. Ini telah dilakukan selama berabad-abad, dan mewakili semua strata sosial. Ini menekankan fakta bahwa semua orang Jepang menghormati dan mengakui manfaat hidangan dan bahan-bahannya.

Nuansa makan

Orang Jepang memiliki daftar makanan populer yang buruk, jadi sulit untuk menemukan set sup miso klasik. Lebih mudah untuk membelinya di toko. Benar, maka Anda akan mendapatkan porsi terbatas, tetapi ini tidak begitu menakutkan bagi pecinta sup miso yang langka. Membeli satu set jauh lebih murah daripada memesan di restoran khusus. Untuk jumlah 500-700 rubel, Anda akan menerima sekitar 200-250 gram pasta miso, 50-100 gram dasar ikan, 40-60 gram rumput laut wakame, dan 300-500 gram tahu tahu. Ini adalah daftar klasik yang dapat Anda tambahkan dan kembangkan sesuai selera Anda.

Set siap baik untuk perjalanan dan camilan cepat di suatu tempat saat liburan. Tapi jauh lebih murah untuk membuat sup miso di rumah. Penelitian modern menegaskan manfaat hidangan bagi tubuh manusia. Semua bahan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan bahkan mencegah perkembangan tumor ganas.

Saat disajikan, sup miso dituangkan ke dalam mangkuk mengkilap. Makanan padat di dalamnya dimakan dengan sumpit, dan kaldunya bisa diminum begitu saja.

makanan cepat saji

Anda mungkin terkejut, tetapi hidangan ini dapat disiapkan dengan cepat dan mudah. Kandungan kalori sup miso hanya 80 kkal per 100 gram, yang memungkinkan Anda untuk memasukkan hidangan baik dalam makan malam romantis maupun dalam pertemuan ramah. Hanya membutuhkan waktu 20 menit untuk menyiapkan makanan untuk 2.

Dalam versi klasik, supnya cukup asketis, tetapi bisa ditambah dengan mie dan semua jenis bumbu, seperti bawang, adas,peterseli dan seledri. Jangan lupa supnya disajikan panas.

Mari kita lihat daftar bahan-bahannya. Anda akan membutuhkan:

• 1, 5 sendok teh dashi;
• setengah cangkir pasta miso;
• daun bawang - secukupnya;
• 4 gelas air;
• satu sendok makan rumput laut.

Memulai:

1. Alga perlu diisi air agar membengkak. Untuk kenyamanan, mereka harus dipotong.
2. Sekarang nyalakan air, didihkan dan tambahkan dashi.
3. Dalam mangkuk terpisah, campur pasta dengan kaldu panas, lalu kirim dan cincang rumput laut ke dalam kaldu dan didihkan selama 5-7 menit.
4. Potong daun bawang ke dalam mangkuk sesaat sebelum disajikan.

Jika Anda tidak sedang diet, nikmati sup miso yang sedikit lebih memuaskan. Pilihan kalori dengan salmon hanya 102 kalori. Ikan akan menjadi tambahan yang lezat. Cocok untuk produk beku dan dingin. Bangkai harus dibersihkan dari kulit dan tulangnya. Cukup untuk dua porsi 250 gram salmon.

Juga tambahkan satu siung bawang putih ke rangkaian produk klasik. Potong fillet ikan menjadi kubus dan goreng selama sekitar lima menit dalam minyak sayur. Tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam kaldu. Biarkan sup miso salmon beristirahat selama lima hingga tujuh menit sebelum disajikan. Makan enak!

Terburu-buru

Jika Anda sedang mempersiapkan kencan romantis, sup miso adalah pilihan yang baik. Bahan-bahannya bisa menambah mood binar. Memang, sejumlah produk mampumenempatkan kita pada gelombang cinta. Misalnya, udang tidak sia-sia dianggap sebagai camilan erotis. Dengan mereka, sup miso hanya akan memiliki kandungan kalori yang sedikit lebih tinggi, sekitar 110 kalori per 100 gram.

Ganti tahu atau salmon di daftar bahan dengan udang kupas (200g sudah cukup). Proses memasaknya tidak akan jauh lebih rumit, tetapi sup akan memperoleh rasa dan aroma baru. Dua porsi dapat disiapkan dalam waktu setengah jam:

• Rebus air dengan dashi dan didihkan selama sekitar 5-7 menit.
• Dalam mangkuk terpisah, campur miso dengan kaldu dan tambahkan campuran ke kaldu udang.
• Lempar bawang putih cincang ke dalam sup dan biarkan hidangannya matang.
• Disajikan dengan bawang hijau dan jahe untuk sensasi pedas dan pedas.

Seafood adalah afrodisiak terkenal yang akan membuat sup miso lebih harum dan lezat. Cukup 300 gram untuk sup untuk dua porsi. Beberapa batang seledri juga ditambahkan ke daftar bahan. Cara memasaknya tetap sama dengan cara klasik, tetapi sebelum disajikan, potong batang seledri dan masukkan ke dalam mangkuk. Rasanya sangat spesifik, tapi menggoda dengan kesegarannya.

Prapaskah dan enak

Di antara pecinta masakan Jepang, ada banyak yang, karena alasan agama atau alasan lain, mengikuti diet tanpa lemak atau vegetarian. Jadi bagi mereka resep sup miso juga bermanfaat dan relevan. Apa pendapat Anda tentang versi tahu? Omong-omong, kandungan kalori dari hidangan ini tidak terlalu kecil dalam perbandingan, 112 kkal. Tofu adalah keju kedelai yang memiliki banyak protein. Sup dengan itu dapat dipesan di hampir setiap kafe yang mengkhususkan diri dalam masakan Jepang, tetapi jauh lebih menarik untuk memasaknya sendiri.

Untuk 2 porsi Anda membutuhkan:

• tahu setengah cangkir;
• satu bawang merah;
• dashi;
• pasta miso;
• wakame rumput laut dalam proporsi yang ditunjukkan dalam versi klasik.

Kirim tahu potong dadu ke kaldu bersama rumput laut dan pasta, dan potong bawang merah menjadi cincin dan tambahkan sesaat sebelum disajikan.

Pilihan ramping lainnya adalah dengan jamur shiitake. Ngomong-ngomong, dalam versi yang disesuaikan, mereka dapat diganti dengan champignon biasa, yang penuh di toko mana pun. Jamur cocok baik segar maupun kering. Sebelum dimasak, yang terakhir harus direndam dalam air dingin. Cukup 50 g shiitake untuk dua porsi sup. Potong jamur menjadi potongan sentimeter dan rebus dengan pasta dan kaldu setidaknya selama 10 menit. Potong seledri ke dalam sup sebelum disajikan.

Dan, akhirnya, sup dengan produk Timur yang paling penting - nasi. Pilih jenis sesuai dengan preferensi Anda. Bilas dengan baik dan masak sampai setengah matang bersama dengan dashi. Atau masak nasi secara terpisah lalu tambahkan ke dalam sup sesaat sebelum disajikan. Dalam versi ini, daftar bahan diisi ulang dengan bawang merah dan satu wortel. Potong wortel menjadi cincin dan rebus dengan dashi. Tambahkan onion ring sebelum disajikan.

Untuk lidah yang tajam

Dan jika Anda ingin menggoyang lidah Anda, cobalah membuat versi paling pedas dari sup kimchi asli ini. Pilihan ini ada yang pedas-pedasmemukul. Sebenarnya bisa dibuat dengan tambahan ikan, jamur, seafood, tapi bahan utamanya hanya saus ajaib yang bisa dibeli di supermarket.

Tambahkan kimchi secukupnya agar Anda tidak berlebihan dan menyalakan api di mulut Anda. Idealnya itu melengkapi sup miso dengan seafood dan mie telur. Ini juga baik dalam sup ayam. Untuk opsi ini, beli fillet burung dan goreng dalam minyak, lalu rebus dengan dashi. Anda dapat mencoba menambahkan ayam panggang ke dalam sup. Potong daging menjadi potongan-potongan dan goreng sampai empuk.

Vegetarian

Sertakan dalam diet Anda sup versi vegetarian, di mana dashi tidak digunakan karena kandungan ikannya. Anak-anak akan menyukai sup ini, karena memiliki aroma pedas yang menyenangkan, dan semua sayuran memiliki suara yang tidak biasa. Anda akan membutuhkan:

• jamur - 100 g;
• sekitar 100 gram tahu;
• gelas sayuran hijau;
• kaldu sayur.

Tuang jamur dengan air dan biarkan diseduh. Tambahkan sayuran dan jamur, serta miso dengan kaldu, ke dalam kaldu mendidih. Ini adalah sup miso instan asli yang bisa disajikan saat makan siang saat anak Anda pulang sekolah. Dia akan menerima seporsi sup lezat dengan seluruh palet vitamin, elemen mikro dan makro.

Dalam bahasa Rusia

Harus diakui sup miso ikan tidak selalu memenuhi kebutuhan bangsa kita. Orang Rusia dengan tulus menyukai daging dan paling tahu cara memasaknya. Jadi Anda bisa mengadaptasi sup miso dan memasaknya denganbayam dan babi.

Kandungan kalori hidangan dijaga pada tingkat minimum - sekitar 90 kalori per 100 gram, tetapi bahan-bahan di sini lebih terjangkau. Anda akan membutuhkan:

• 2-3 sendok makan pasta miso;
• 300g daging babi tenderloin;
• satu wortel;
• 100g mie;
• 100 g bayam.

Rebus miso, wortel cincang, bayam dalam kaldu babi. Tuang mie dan daging rebus. Didihkan selama lima menit lagi dan sajikan.