Betapa enak dan bervariasinya memasak sop boletus

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jamur Aspen adalah jamur yang luar biasa dalam banyak hal. Secara eksternal, itu sangat spektakuler, dengan topi oranye-merah atau merah-coklat, kadang-kadang gading atau kuning, kaki kekar yang kuat dan daging putih yang sangat lezat. Menemukan keluarga cendawan untuk pemetik jamur selalu menyenangkan. Lagi pula, hadiah dari hutan bagus untuk semua hidangan, mulai dari rebus-goreng hingga isian pai. Dan bagaimana dengan kaldu atau sup kaya harum dari "hasil hutan"! Itu tentang mereka dan akan dibahas di artikel kami.

Bumbu kaldu jamur segar

Jadi, ada agenda sup boletus. Diinginkan untuk memasaknya dari jamur muda. Yang tua, dengan topi besar, lebih baik tidak menyentuhnya sama sekali. Sebagai aturan, mereka benar-benar cacing. Tentu saja, Anda bisa mencuci jamur di rumah, memasukkannya ke dalam air asin, dan penghuninya akan merangkak keluar dari ampasnya. Namun, jejak aktivitas vital parasit tidak dihilangkan dengan cara ini. Dan sup boletus alih-alih kegunaannya akan membawa bahaya besar. Oleh karena itu, kami akan mengikuti teknik keamanan jamur! Cuci spesimen hadiah hutan berkualitas tinggi dengan baik. Kamu membutuhkan 300-400 gr jamur segar. Potong mereka menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Jika boletuskecil, masukkan utuh ke dalam wajan. Atau pisahkan topi dari kaki dan satukan semuanya. Isi dengan satu setengah liter air dingin dan nyalakan api yang kuat hingga mendidih. Kemudian kurangi gas menjadi rendah dan masak selama sekitar setengah jam atau 35 menit, keluarkan busa secara berkala. Setelah itu, angkat jamur, dan saring kaldunya. Basis untuk sup cendawan sudah siap. Potong 4-5 kentang menjadi kubus, 1 wortel menjadi potongan tipis dan masing-masing 50 g akar peterseli dan seledri. Masukkan sayuran ke dalam kaldu, garam dan masak sampai empuk. Sekitar sepuluh menit sebelum mengeluarkan panci dari api, masukkan kembali jamur. Saat menyajikan sup boletus ke meja, bumbui dengan krim asam.

Rebusan hangat

Sup jamur boletus akan lebih kaya dan lebih kaya rasa jika Anda menambahkan bubur jagung ke dalamnya. Jenis jamur ini cocok dengan jelai. Sekarang Anda akan belajar cara memasak sup yang enak menurut resep Rusia kuno. Anda membutuhkan 0,5 kilogram boletus, 100-120 g jelai mutiara, 1-2 wortel, 1 bawang bombay, dan 4 kentang besar. Sereal yang disortir harus direndam terlebih dahulu - selama 4 jam. Kemudian bilas dan rebus sampai setengah matang. Secara terpisah, rebus jamur yang sudah disiapkan, lalu angkat, dinginkan dan potong-potong. Saring kaldu. Dalam minyak sayur, goreng bawang, potong setengah cincin. Pindahkan jelai, bawang goreng dan kentang potong dadu dan wortel ke dalam kaldu. Masak hingga matang. Garam dan merica di akhir. 5 menit sebelum dimatikan, tambahkan sup jamur Anda darijamur aspen komponen utamanya adalah jamur. Bukankah ini sup krim yang enak? Apalagi jika saat disajikan ditaburi peterseli atau dill tentunya segar!

Sup dengan jamur dan crouton

Hidangan yang sangat baik untuk makan siang adalah sup boletus, yang resepnya mengandung komponen yang menyenangkan seperti crouton. Bahan makanan: jamur segar 300 gram, tepung terigu satu setengah sendok makan. Itu dibumbui dengan mentega, sekitar 60-65 g, tetapi lebih mungkin, secukupnya. Serta rempah-rempah, rempah segar. Resepnya menawarkan untuk mulai memasak sup boletus dengan roti panggang. Irisan roti putih kering setebal 2 cm dalam oven atau goreng dalam minyak sayur. Kemudian pecahkan menjadi potongan-potongan kecil. Cincang halus cendawan, masukkan ke dalam air mendidih, asin terlebih dahulu, masak selama setengah jam. Dalam sedikit air hangat, encerkan tepung, tetapi tanpa gumpalan. Tuang ke dalam sup, aduk, terus masak selama 10 menit, tambahkan garam jika perlu. Angkat sup yang sudah jadi dari kompor dan bumbui dengan minyak. Tuang ke piring, masukkan crouton di masing-masing, merica, taburi dengan bumbu. Apakah Anda suka yang pertama? Tentu saja!

Sup dengan jamur dan telur

Sangat mudah dan cepat untuk memasak sup jamur paling enak dengan cara berikut ini. Ambil setengah kilo boletus, potong menjadi irisan atau potongan sewenang-wenang. Potong seikat peterseli. Rebus jamur dan sayuran dalam wajan dalam minyak sayur selama sekitar 15 menit, masukkan sayuran dan garam secukupnya. Terpisahgoreng sesendok tepung dalam mentega. Tuang 3 liter air ke dalam panci, masukkan akar seledri, peterseli, wortel potong lingkaran dan masak hingga empuk. Bumbui dengan tepung goreng, tambahkan jamur, biarkan mendidih lagi selama 20 menit. Di bagian paling akhir, tambahkan telur ke dalam sup, aduk agar kuning telur tidak menggumpal. Isi piring dengan krim asam.