Roti Sinabon: resep dan bahan-bahannya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat berjalan-jalan di mal, Anda dapat menangkap aroma kayu manis yang lembut dan luar biasa. Banyak yang langsung memainkan nafsu makan. Anda mungkin pernah mencium kue-kue Prancis, yang sangat populer sekarang. Roti Sinabon sekarang dijual di setiap supermarket besar, mal dan banyak toko roti di seluruh dunia. Apa rahasia mereka? Dan apakah mungkin untuk menguasai resep bakpao sinabon di rumah? Kami akan membicarakan ini di artikel, dan juga berbagi beberapa rahasia.

Merek kembang gula

Saat ini, 1.100 kafe roti beroperasi di bawah merek Sinabon di lebih dari 50 negara di seluruh dunia. Ini sudah menjadi budaya manis yang nyata, yang menunjukkan kecenderungan untuk berkembang dan secara sistematis menangkap negara-negara Timur Tengah.

Apakah dunia benar-benar peduli dengan roti biasa? Bahkan, rasanya sangat enak. Klasik"Sinabon" dengan kayu manis menyerupai roti gulung dengan krim keju dan lapisan gula. Kayu manis harum dari varietas makara, yang tumbuh di pegunungan Indonesia, digunakan dalam pembuatannya.

Sejarah perusahaan dimulai pada tahun 1985, ketika keluarga Komen dari Seattle memutuskan untuk membangun bisnis roti gulung kayu manis terbaik di dunia. Resep roti Sinabon ditemukan berdasarkan banyak rahasia kuliner.

Toko roti pertama dibuka pada bulan Desember 1985 di sebuah pusat perbelanjaan di Seattle. Awalnya, hanya sanggul versi klasik yang dijual, tetapi tiga tahun kemudian sanggul Minibon muncul. Setelah itu, lini produk mulai terisi lebih cepat. Cokelat "Sinabon" muncul - "Shokobon", "Pekanbon" - dengan pecan dan karamel, "Cinnabon Sticks" - dari puff pastry dan "Cinnabon Bytes" - roti mini untuk satu gigitan. Plus, tentu saja, minuman bermerek, yang membuat roti lebih enak untuk dimakan. Ini adalah Mokcalata, Chillata, Frappe dengan kayu manis dan banyak lainnya.

Buah Terlarang Terlalu Manis

Memalukan, tentu saja, tetapi cukup jelas bahwa resep roti Sinabon dirahasiakan, karena dipatenkan secara resmi. Tetapi di rumah, Anda bisa memasak gulungan keju krim kaya yang tidak akan lebih buruk dari yang asli. Ada rahasia utama roti Prancis bermerek - penggunaan tepung dengan kandungan gluten tinggi. Di rumah, Anda bisa menambahkan gluten gandum ke dalam adonan. Dengandengan bonus ini, memanggang akan mendapatkan kemegahan tambahan. Tetapi jika Anda ingin mengejutkan rumah Anda dengan sekumpulan roti segar, itu tidak cukup hanya dengan mencapai kemegahan. Di sini Anda membutuhkan aroma kayu manis yang lemah, glasir krim yang lembut. Untuk hasil yang sempurna, Anda harus menghabiskan setidaknya tiga jam di dapur, tetapi roti ini pasti tidak akan bertahan lama.

Klasik

Jadi, mari kita lihat resep roti "Sinabon". Pertama-tama siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Adonan adalah kunci keberhasilan memanggang yang baik. Pastikan semua produk berkualitas baik. Jadi Anda bisa mendapatkan roti kelas atas. Untuk membuat roti mengembang, saring tepung beberapa kali melalui saringan halus.

Untuk tes yang Anda perlukan:

• 200 ml susu;
• 50 gram ragi segar;
• sepasang telur ayam;
• 70 gram mentega;
• 100 gram gula pasir;
• 600 gram tepung terigu premium;
• sedikit garam;
• gelas gula merah;
• beberapa sendok teh kayu manis.

Dengan mengisi versi klasik, semuanya sederhana:

• 50 gram mentega;
• dua sendok makan kakao;
• setengah cangkir gula.

Sekarang siapkan semuanya untuk krim:

• 50 gram keju krim;
• 100 gram gula halus;
• 3 sendok makan mentega lunak atau krim rendah lemak;
• sedikit vanila.

Proses dimulai

Cara memasak roti Sinabon di rumahsyarat?

Mulai dengan ragi - encerkan dalam susu hangat dengan gula.

Kocok telur, tambahkan mentega cair sedikit demi sedikit.

Ke dalam campuran ini, tambahkan gula dan ragi encer. Uleni campuran secara menyeluruh dengan mixer.

Taburi tepung yang sudah diayak dengan garam dan tambahkan ke dalam kocokan telur-mentega. Uleni adonan sampai berhenti menempel di tangan Anda. Biarkan dalam mangkuk yang ditutup dengan handuk bersih dan biarkan hangat selama satu jam.

Saat adonan muncul, jaga isiannya. Campurkan gula dengan kayu manis, kakao dan mentega. Ingatlah untuk menguleni adonan dari waktu ke waktu.

Panaskan oven hingga 200 derajat.

Gilas adonan menjadi lapisan tipis berbentuk persegi panjang dan olesi dengan minyak. Taburi secara merata dengan campuran kayu manis dan gulung menjadi gulungan yang rapat. Dengan seutas benang atau pisau sederhana, potong gulungan menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas loyang. Sebaiknya tutup bagian bawahnya dengan kertas roti agar roti tidak gosong.

Tutup roti dengan handuk selama seperempat jam agar sedikit mengembang. Sekarang waktunya memanggang. 20-30 menit dalam oven sudah cukup.

Sementara roti Sinabon dipanggang di rumah, ada waktu untuk membuat krim. Campurkan mentega dengan keju dan gula halus. Lapisi roti yang sudah jadi dengan krim menggunakan sikat silikon. Anda bisa menaburkan kayu manis di atasnya.

Eksperimen lezat

Setiap ibu rumah tangga berhak untuk menyimpang dari resep aslinya, karena dia memutuskan untuk memanggang roti Sinabon. selangkah demi selangkahResepnya cukup sederhana dan sekaligus menarik. Ini memungkinkan Anda untuk menunjukkan imajinasi dalam memasak. Misalnya, jika Anda membiarkan adonan istirahat lebih dari satu jam dan diuleni beberapa kali, maka roti kayu manis Sinabon menjadi lebih mengembang dan tidak basi lebih lama.

Saat disajikan, bakpao idealnya dipadukan dengan kopi, teh, atau cokelat panas. Benar, Anda tidak boleh terlalu terbawa dengan roti dan minuman manis, karena makanan penutup terlalu tinggi kalori. Jadi eksperimen lebih relevan di pagi hari atau setidaknya di sore hari.

Bagaimanapun, roti kayu manis lapang yang harum "Sinabon" adalah komposisi gula-gula yang luar biasa. Tidak heran jika mereka termasuk dalam daftar kesenangan hidup yang paling penting menurut salah satu majalah Meksiko terkemuka.

Apa rahasianya?

Jika pintu masuk pabrik dibuka untuk konsumen, mereka akan dengan jelas diyakinkan bahwa Anda tidak dapat membuat roti pabrik dengan tangan Anda sendiri. Skema ketat untuk memutar gulungan diamati di sini - setiap gulungan tidak boleh memiliki lebih dari lima putaran, dan semua potongan dibuat tegak lurus dengan permukaan. Lebar dan tinggi roti identik. Makanan penutup dipanggang di banyak restoran tepat di depan para tamu, karena roti disajikan panas, dituangkan dengan saus krim ke meja. Ke meja - langsung dari oven.

Adonan pada pastry ini beragi dengan kandungan gluten yang tinggi pada tepungnya. Resep klasik menggunakan gula merah dan keju krim lembut. Komponen seperti itu dapat ditemukan di supermarket, tetapi kayu manis harus sesuaibiasa, karena resep aslinya menggunakan opsi yang terlalu tidak terjangkau.

Untuk lapisan atas, Anda tidak hanya bisa menggunakan krim untuk roti Sinabon, tetapi juga cokelat leleh atau saus buah atau sirup karamel lainnya. Cokelat, omong-omong, akan berhasil memicu saus apa pun.

Jika Anda memasak versi tradisional, Anda bisa menggunakan keju lunak apa saja. Roti yang sangat harum "Sinabon" dengan "Mascarpone". Keju ini dibedakan oleh kelembutan dan keindahan warna, sehingga krim sebagai hasilnya akan menerima warna susu panggang. Saat mengocok, tambahkan sesendok gula bubuk dan vanila ke keju, serta sejumput garam untuk mengeluarkan rasa manisnya. Mentega lembut dimasukkan ke dalam krim secara bertahap. Sausnya harus cukup cair. Terakhir, Anda bisa menambahkan seporsi cokelat leleh. Jika menyiapkan saus terlebih dahulu, biarkan hangat, jika tidak keju akan membuat massa mengeras. Yang terbaik adalah menyimpan wadah di dekat oven. Satu sendok makan saus sudah cukup untuk setiap roti. Omong-omong, Anda bisa menuangkan cokelat leleh, frosting berbahan dasar susu, bubuk kakao, dan cokelat parut ke atas roti.

Roti Synabon yang dibuat dari adonan ragi "menyebar" dengan sangat cepat, terutama jika dilengkapi dengan sirup beri dan buah, madu, kemiri yang dihancurkan, kacang tanah atau kenari. Jika Anda berencana untuk menaburkan cokelat di atas makanan yang dipanggang, ingatlah bahwa cokelat akan mengeras sepenuhnya. Oleh karena itu, tambahkan krim dan sepotong mentega ke glasir.

Ini semua tentang adonan

Mengapa roti ini terbang terpisahSecara harfiah "seperti kue panas"? Ya, karena dibuat dari bahan-bahan berkualitas tinggi dan dipanggang sesaat sebelum disajikan. Adonan untuk roti "Sinabon" mengembang dan lapang, dan berkat gluten dalam tepung, menjadi elastis dan seragam. Gluten atau gluten adalah protein nabati yang berlimpah dalam sereal. Ini adalah pengikat. Jika tidak cukup, maka adonan tidak akan mengembang dengan baik dan proses pemanggangannya menjadi alot. Omong-omong, gluten dapat ditambahkan ke adonan dalam bentuk jadi. Itu tidak menimbulkan bahaya kesehatan.

Anda sebenarnya bisa menambahkan gluten ke dalam adonan. Untuk melakukan ini, uleni adonan dari tepung dan air, lalu bilas gumpalan di bawah air. Ini adalah gluten yang perlu ditambahkan ke adonan untuk roti. Omong-omong, yang paling empuk adalah roti Sinabon yang terbuat dari puff pastry. Massa, bagaimanapun, harus digulung berkali-kali dan lebih banyak minyak ditambahkan selama proses pengadukan. Namun, pada akhirnya lebih subur dengan karakteristik asam yang tidak mencolok dan aromanya yang menyenangkan.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• tiga cangkir tepung;
• gelas susu penuh lemak;
• kantong ragi kering;
• bungkus mentega;
• satu telur;
• gula dan garam dalam proporsi 3/1.

Dalam air kamar, Anda perlu melarutkan satu sendok teh gula dan semua ragi. Biarkan hangat selama seperempat jam. Ayak tepung dengan baik dan campur dengan garam dan gula. Parut mentega dan tambahkan ke tepung. Pecahkan telur ke dalam ragi dan tambahkan susu hangat. Campur semuanya dan campur dengan remah-remah tepung. Sekarang Anda dapat menguleni adonan lunak plastik, membungkusnya dengan cling film dan mengirimkannya ke lemari es selama beberapa jam.

Cokelat coklat

Jika ingin yang manis-manis, maka pilihlah roti Sinabon dengan coklat atau yang biasa disebut "Shokobon". Di sini resep dan cara menyiapkan adonan tidak mengalami perubahan khusus. Tapi topping dan filling coklatnya bisa original. Sebenarnya, itu semua tergantung pada preferensi nyonya rumah, karena setiap roti diperoleh dengan caranya sendiri.

Untuk isian yang Anda butuhkan:

• setengah gelas gula;
• dua sendok makan kakao;
• seperempat bungkus mentega.

Untuk penggunaan frosting:

• gelas susu;
• 50 gram mentega;
• setengah gelas gula dan coklat.

Ini adalah daftar bahan klasik, tetapi koki yang imajinatif dapat mengubahnya. Misalnya, kembalikan krim keju ke dalam isian atau ganti kelebihan gula dengan susu kental. Sangat enak di isikan untuk merasakan potongan coklat parut. Ngomong-ngomong, di rumah Anda bisa mengatur makanan penutup dengan kejutan dan membungkus seluruh potongan cokelat menjadi gulungan. Mereka yang menyukai makanan manis yang menemukan segumpal cokelat di roti mereka dapat mengklaim lebih banyak rasa manis.

Jika Anda membuat terlalu banyak roti, bungkus kelebihan roti dengan bungkus plastik atau kertas roti dan dinginkan. Tapi jangan terbawa suasana, bahkan dalam cuaca dingin, roti tetap empuk hanya untuk beberapa hari. Cepat dan makan segar lain kali!

Mimpi karamel

Setelah Anda menguasai resep roti ajaib klasik, saatnya untuk membaca resep yang lebih menarik. Untuk pesta meriah, manjakan versi kacang buatan Anda dari roti Prancis yang paling lembut. Mereka memiliki rasa yang sangat menyenangkan, aroma yang menawan, tetapi kandungan lemaknya yang tinggi, jadi berhati-hatilah. Makan malam yang lezat dengan hidangan penutup seperti itu dapat tercermin dalam sosok tamu Anda.

Bagaimana cara menyiapkan karamel terkenal "Pekangbong"? Sebenarnya, ini semua roti yang sama, tetapi direndam dalam saus karamel. Untuk memudahkan persiapan, Anda bisa mengombinasikan creamy icing dengan topping karamel.

Untuk krim yang Anda butuhkan kira-kira:

• 100 gram kacang;
• 50 ml karamel;
• 50g krim keju;
• 40 gram mentega;
• vanila sachet;
• 100 gram gula halus.

Pecan teksturnya sangat lembut, tetapi sebelum digunakan, harus digoreng sebentar di wajan kering, lalu didinginkan. Tidak dilarang mengganti kemiri dengan kenari.

Topping karamel mudah dibuat dengan gula dan mentega rebus. Warna yang menyenangkan tergantung pada tingkat kalsinasi gula. Semakin lama dimasak semakin kecoklatan.

Karamel buatan sendiri rasanya lembut, tapi di sini Anda tidak perlu memasaknya terlalu lama. Toko menawarkan produk yang terbuat dari susu kental, air, gula dan pengental.

Campurkan krim glasir dengan karamel dan aduk dengan gerakan memutar. Dalam krim, benang warna krem dan karamel akan terlihat jelas. Inioleskan lapisan gula yang paling menggugah selera pada roti yang didinginkan, dan hiasi makanan penutup dengan irisan kacang panggang di atasnya dan lengkapi gambar dengan jaring sirup karamel. Roti "Sinabon" bebas keju ini dapat dibuat jika Anda ingin sedikit meringankan makanan penutup. Dalam hal ini, Anda cukup mengganti keju krim dengan saus apel atau menggabungkan selai dan keju cottage.

Bagi yang sedang diet

Jika Anda mengikuti gambar, ternyata, Anda dapat mengakhiri roti? Namun, roti Sinabon dianggap sebagai makanan cepat saji yang paling berbahaya. Satu roti membutuhkan hingga setengah dari asupan kalori harian orang dewasa, yaitu sekitar 1000. Pada saat yang sama, 15 gula batu keluar per porsi. Ada data yang lebih mengerikan lagi, yang menurutnya, dengan makan satu roti setiap hari, seseorang bisa mendapatkan hingga 44 kilogram lemak dalam setahun! Jadi bagaimana Anda tetap tenang dan menikmati hidangan penutup yang lezat?

Makan roti setiap hari sebenarnya tidak sepadan, tetapi terkadang Anda bisa memanjakan diri sendiri. Selain itu, di rumah Anda bisa memasak versi roti yang lebih diet. Misalnya dengan apel. Pada saat yang sama, kandungan kalori dari roti sinabon akan turun menjadi 443 kalori per 100 gram. Terlalu banyak, tapi angkanya tidak begitu menakutkan.

Persiapan akan memakan waktu sekitar empat puluh menit, dan Anda akan membutuhkan sekitar:

• 300 gram apel cincang;
• 20 gram mentega;
• 20 gram kayu manis;
• 200 gram gula pasir.

Jika diinginkan, Anda bisa mengganti gula dengan madu.

Untuk penggunaan frosting:

• 10 gram tepung kentang;
• sejumput kayu manis;
• gelas jus apel;
• 3 cangkir saus apel kental;
• gelas gula.

Apel harus dikupas dan dipotong-potong. Panaskan sedikit dalam microwave, lalu kombinasikan dengan mentega dan gula. Apel cocok dengan kayu manis. Oleskan icing dingin pada roti.

Anda bisa langsung menyajikan roti atau membuatnya sehari sebelum tamu datang dan menghangatkannya sedikit di microwave sebelum disajikan. Mereka akan segar kembali. Jangan disalahgunakan, tapi tetap saja pilihan dessert ini bisa diberikan cukup sering.

Dengan beberapa penyesuaian, Anda masih dapat "meringankan" roti dengan menghilangkan tepung putih, gula, dan mentega, tetapi ini tidak lagi menjadi roti "Sinabon", tetapi padanannya yang lebih sehat. Jika tujuan Anda adalah roti "ringan", maka bereksperimenlah lebih lanjut.

Tetapi jika Anda menyukai produk Sinabon, maka manjakan diri Anda dengan barang. Lagi pula, pada saat yang sama Anda meningkatkan kadar endorfin dalam darah, memperbaiki suasana hati Anda. Manjakan diri Anda dengan roti di pagi hari selain kopi atau susu segar. Omong-omong, ini adalah makanan penutup yang sangat lezat, sehingga bisa menggantikan makanan lengkap. Selamat makan!