Roti puding: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tidak seperti biasanya, roti choux memiliki remah yang padat, serta kerak yang tipis. Produk ini rasanya manis. Ini memiliki aroma m alt yang dalam dan warna gelap yang menyenangkan.

Informasi umum

Manfaat roti custard tidak dapat disangkal. Ini mengandung serat lima kali lebih banyak daripada produk gandum. Dan seperti yang Anda tahu, zat inilah yang membersihkan usus dari racun dan unsur kimia berbahaya lainnya. Selain itu, komponen ini dengan cepat menghilangkan semua racun, membantu meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan seseorang secara keseluruhan.

Bahan apa yang terkandung dalam roti custard? Ini mengandung sejumlah besar mineral seperti kalsium, zat besi, fosfor, magnesium dan kalium. Selain itu, roti mengandung seluruh kelompok vitamin B. Ini menjadikannya bagian integral dari menu harian.

Saat menggunakan produk seperti itu, ingatlah bahwa roti gandum hitam harus dikunyah secara menyeluruh. Hanya dengan cara ini pati akan dipecah dan diserap bahkan di rongga mulut, memudahkan kerja lambung.

Setelah diuleni, adonan untuk membuat roti custard memiliki tekstur yang menyenangkan. Sangat elastis dan lentur, mudah mengambil bentuk yang diinginkan dan dipanggang cukup cepat di oven.

resep roti puding

Untuk membuat roti yang enak di rumah, kita membutuhkan bahan-bahan adonan berikut:

• tepung gandum hitam - kira-kira 150g;
• penghuni pertama kering - sekitar 40 g;
• air hangat - 250 ml.

Untuk basis:

• tepung gandum hitam - kira-kira 125g;
• tepung terigu kelas 2 - sekitar 200 g;
• garam meja - 1 sendok teh penuh;
• madu cair segar - sekitar sendok besar;
• air hangat - sekitar 150 ml;
• ketumbar giling - 1 sendok pencuci mulut.

Untuk menyeduh:

• rye m alt - 1 sendok besar;
• ketumbar - 1 sendok besar;
• tepung gandum hitam - sekitar 25 g;
• air dingin - 20 ml;
• air mendidih yang curam - sekitar 30 ml.

Memasak minuman dan daun teh

Sebelum Anda memanggang sepotong roti custard di dalam oven, uleni bagian dasarnya hingga rata. Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Sordough kering dicampur dengan tepung rye, kemudian diencerkan dengan air minum hangat dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 7-11 jam.

Saat adonan berada di tempat yang hangat, mulailah menyiapkan daun teh. Untuk persiapannya, rye m alt dikombinasikan dengan tepung rye dan ketumbar. Setelah itu, massa yang dihasilkan dituangkan dengan air dingin dan dibiarkan selama 10 menit.

Setelah beberapa saat, air matang dituangkan ke dalam bahan dan diaduk cepat dengan sendok.

Setelah menerima homogenmassa lengket, ditutup dengan penutup dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 70 derajat. Dalam bentuk ini, daun teh direbus selama dua jam.

Menyiapkan adonan

Begitu penghuni pertama dan daun teh untuk roti buatan sendiri siap, mereka segera mulai menguleni dasarnya. Untuk melakukannya, campur gandum hitam dan tepung terigu secara bergantian, garam meja, madu cair segar, air hangat, dan ketumbar dalam wadah besar.

Semua bahan yang terdaftar diremas secara menyeluruh dengan tangan dan dibiarkan dalam mangkuk selama 20 menit. Kemudian mereka digabungkan bersama dengan daun teh dan penghuni pertama. Setelah meletakkan massa yang dihasilkan di atas meja basah, itu diremas secara intensif dengan tangan basah.

Sebagai hasil dari tindakan tersebut, diperoleh adonan yang homogen dan patuh, berwarna gelap dan dengan aroma m alt yang nyata.

Membentuk dan memanggang roti

Bagaimana seharusnya roti choux dibentuk? Anda dapat melakukan ini dengan cara yang berbeda. Adonan yang diremas secara menyeluruh digulung menjadi bola, dan kemudian sedikit diratakan, membentuk semacam roti. Setelah itu dibentuk bulat-bulat, diolesi minyak, dan ditaburi biji ketumbar.

Dalam bentuk ini, produk gandum setengah jadi ditutup dengan handuk dan diletakkan di tempat yang hangat selama 5-6 jam. Selama waktu ini, adonan harus mengembang dengan baik dan mengisi semua piring. Untuk kecantikan, beberapa potongan dapat dibuat pada permukaan produk setengah jadi dengan pisau tajam.

Segera setelah dasar untuk roti choux disiapkan, segera dikirim ke oven, dipanaskan hingga 230 derajat. Pada saat yang sama, formulir dengan rye blank ditaburi dengan air dan ditempatkan di rak kawat. Dari bawahsiapkan nampan di mana segelas air mendidih dituangkan. Dalam bentuk ini, roti puding dipanggang selama jam.

Setelah beberapa waktu, suhu oven diturunkan menjadi 200 derajat dan tunggu sekitar 35 menit lagi.

Bawa ke meja

Setelah memanggang roti custard dalam oven, dengan hati-hati dikeluarkan dari cetakan dan diletakkan di atas papan. Anda dapat menggunakan produk ini baik panas maupun dingin. Itu dipotong-potong dan disajikan ke meja bersama dengan hidangan pertama atau kedua.

Pilihan memasak yang disederhanakan

Jika Anda tidak punya waktu untuk menerapkan resep di atas, kami sarankan untuk menggunakan versi yang disederhanakan. Untuk melakukan ini, kita mungkin memerlukan komponen berikut untuk pengujian:

• air minum - sekitar 270 ml;
• tepung gandum hitam - 200 g;
• tepung terigu - 200 g;
• ragi ditekan - 25 g;
• gula putih - 2 sendok besar;
• garam meja - 1 sendok besar.

Untuk menyeduh:

• tepung terigu - 150 g;
• rye m alt kering - 2 sendok makan;
• air minum - 300 ml.

Cara Memasak

Rye m alt kering dicampur dengan sebagian tepung terigu, lalu diseduh dengan air mendidih. Dalam proses penambahan air, adonan diaduk secara hati-hati dengan garpu agar tidak menggumpal. Massa yang dihasilkan dibiarkan sampai benar-benar dingin. Sementara itu, mulailah mempersiapkan bagian dasar lainnya.

Dalam wadah terpisah, ragi yang ditekan diencerkan dengan air hangat,tambahkan juga garam dan gula. Setelah itu, isi kedua mangkuk digabungkan dan diremas dengan baik. Sebagai hasilnya, Anda harus mendapatkan campuran coklat tua yang agak cair. Sisa tepung ditambahkan ke dalamnya dan roti yang curam terbentuk. Itu harus diremas sampai berhenti menempel di tangan. Selanjutnya adonan ditutup dengan handuk kering dan didiamkan selama 3 jam.

Membuat roti

Setelah waktu berlalu, alasnya diremas lagi dengan tangan, ditaburi tepung rye dan ditata dalam bentuk bulat, diminyaki. Dalam bentuk ini, adonan dibiarkan selama 20 menit. Kemudian dikirim ke oven, dipanaskan hingga 220 derajat.

Setelah menempatkan wadah berisi air di rak paling bawah, roti custard dipanggang selama sekitar 40-50 menit.

Produk yang sudah jadi dibungkus dengan handuk bersih dan kering, kemudian didiamkan selama kurang lebih tiga jam. Setelah waktu berlalu, roti dapat disajikan dengan aman ke meja makan.