Pasta carbonara dengan ham: resep, rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pasta adalah hidangan masakan tradisional Italia yang paling populer. Itu disiapkan dengan tambahan bacon, krim, keju, dan rempah-rempah Provence yang harum. Sampai saat ini, lebih dari satu resep menarik untuk carbonara dengan ham dikenal dalam masakan. Anda akan menemukan yang paling sederhana di artikel hari ini.

Prinsip Umum

Anda bisa memasak hidangan Italia yang lezat hanya dalam waktu setengah jam. Untuk ini, lebih baik menggunakan pasta yang terbuat dari gandum durum, karena tidak mendidih selama proses perlakuan panas. Mereka dimasukkan ke dalam air asin mendidih dan dimasak sesuai dengan rekomendasi yang ditunjukkan pada paket. Satu pon pasta membutuhkan lima liter air dan beberapa sendok makan garam.

Karena resep pasta carbonara dengan ham mengandung saus, Anda juga perlu menyiapkan telur ayam segar, krim atau krim asam, bumbu aromatik, dan bawang putih. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan jamur, kacang polong, brokoli, paprika, dan sayuran lainnya ke dalam hidangan ini.

Adapun keju, asli ItaliaPecorino Romano digunakan. Namun karena varietas ini memiliki rasa yang tajam, maka dapat dicampur dengan Parmigiano Reggiano.

Varian daging asap

Menurut teknologi yang dijelaskan di bawah ini, hidangan yang sangat memuaskan dan harum diperoleh, disesuaikan secara maksimal dengan kondisi kita. Terlepas dari kenyataan bahwa itu sedikit berbeda dari versi Italia klasik, ternyata tidak kalah enak dan bergizi. Resep bacon dan ham carbonara ini melibatkan penggunaan produk sederhana yang dijual di supermarket modern mana pun. Dapur Anda harus memiliki:

• 300 gram pasta;
• telur ayam mentah;
• 120 gram daging asap;
• 150 ml krim;
• 150 gram ham;
• keju, rempah-rempah dan minyak sayur (sebaiknya zaitun).

Agar carbonara dengan bacon memiliki rasa yang lebih kaya, Anda perlu menggunakan produk dengan jumlah lapisan daging maksimum.

Deskripsi Proses

Pasta direbus sesuai dengan rekomendasi pabriknya dan sisihkan. Bacon dan ham dipotong-potong dengan lebar sekitar lima milimeter dan digoreng dalam wajan yang dilumasi dengan sedikit minyak sayur.

Tiga menit kemudian, pasta yang sudah dimasak ditambahkan ke produk daging dan dipanaskan, jangan lupa untuk sesekali diaduk. Di bagian paling akhir, semua ini dituangkan dengan saus yang terdiri dari krim, telur ayam mentah, dan bumbu aromatik. Hidangan yang sudah jadi dicampur lagi,Taburi dengan keju parut dan angkat dari api. Disajikan carbonara panas dengan bacon dan ham. Setelah dingin, masakan kehilangan sebagian rasanya.

varian lada Bulgaria

Hidangan menarik ini memiliki aroma segar yang menyenangkan. Jika Anda menambahkan paprika warna-warni ke dalamnya, tampilannya akan lebih meriah. Kemudian dapat disajikan tidak hanya untuk jamuan keluarga, tetapi juga untuk kedatangan tamu. Karena resep ham carbonara ini melibatkan penggunaan set makanan tertentu, pergilah ke toko terlebih dahulu dan beli semua yang Anda butuhkan. Dalam hal ini, Anda harus memiliki:

• 200 gram pasta;
• sepasang paprika manis (sebaiknya multi-warna);
• 150 gram ham;
• 220 ml krim;
• 40 gram Parmesan;
• telur ayam mentah;
• 40 gram mentega;
• ½ sendok teh herbes de Provence.

Algoritme memasak

Pasta direndam dalam panci berisi air mendidih asin, direbus sesuai dengan rekomendasi pabrik, dibuang ke saringan dan sisihkan. Agar tidak lengket, olesi sedikit saja.

Paprika dibebaskan dari biji dan batangnya, dicuci, dikeringkan dan dipotong tipis-tipis. Kemudian oleskan dalam wajan dengan mentega hangat dan goreng selama sekitar tiga menit. Setelah itu, ham cincang ditambahkan ke dalamnya dan lanjutkan memasak. Setelah beberapa menit, pasta rebus dikirim ke panci yang sama dantuangkan dengan saus yang terdiri dari krim, telur ayam, keju parut, dan bumbu Provence. Semuanya tercampur dengan baik, dipanaskan dan dikeluarkan dari kompor. Segera sebelum disajikan, carbonara dengan ham dan keju ditaburi dengan bumbu cincang. Hidangan ini hanya dikonsumsi panas, jadi Anda harus memasaknya sebanyak yang Anda bisa makan sekaligus.

varian Charlic

Hidangan ini memiliki rasa pedas, cukup pedas. Pecinta bawang putih dan ham asap mentah pasti akan menghargainya. Itu disiapkan sesuai dengan teknologi paling sederhana, dan seluruh prosesnya memakan waktu setengah jam. Karena resep ham carbonara ini membutuhkan bahan-bahan tertentu, periksa terlebih dahulu apakah rumah Anda memiliki semua yang Anda butuhkan. Pastikan Anda memiliki:

• 400 gram spageti;
• beberapa sendok makan minyak zaitun;
• 350 gram ham asap mentah;
• beberapa siung bawang putih;
• 220 ml krim atau krim asam;
• 4 kuning telur;
• 80 gram Parmesan;
• garam dan bumbu harum.

Urutan tindakan

Tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan. Kemudian bawang putih cincang ditambahkan ke dalamnya dan digoreng sebentar. Setelah itu, ham yang dipotong-potong dikirim ke sana dan terus dimasak. Tiga menit kemudian, pasta yang sudah dimasak diletakkan di atas loyang.

Semua ini dituangkan dengan saus,terdiri dari krim atau krim asam, kuning telur, parutan parmesan, garam dan rempah-rempah. Hidangan yang hampir selesai dipanaskan dengan api kecil selama tujuh atau delapan menit. Segera setelah mengental, dikeluarkan dari kompor dan disajikan di meja. Makan carbonara dengan ham dan krim asam atau krim, sebaiknya panas. Pasta dingin tidak akan terasa sebagus pasta hangat.

Varian jamur

Terlepas dari perbedaan yang signifikan dari aslinya, hidangan ini sangat memuaskan dan lezat. Pecinta jamur pasti akan menghargainya. Karena resep pasta carbonara dengan ham ini menggunakan bahan-bahan sederhana, Anda bisa memasak hidangan ini setidaknya setiap hari. Untuk memberi makan keluarga Anda dengan nikmat dan memuaskan, siapkan semua yang Anda butuhkan sebelumnya. Anda harus memiliki:

• 300 gram pasta;
• gelas krim;
• 200 gram daging ham;
• sendok makan minyak sayur;
• 200 gram keju keras apa saja;
• 200g jamur segar;
• herbal Italia yang harum.

Bahkan seorang pemula bisa memasak carbonara dengan ham dan jamur. Untuk menghindari kesulitan yang tidak perlu, Anda harus benar-benar mematuhi algoritme yang disarankan. Dalam wajan, di mana minyak zaitun yang dipanaskan sudah dituangkan, sebarkan potongan ham menjadi potongan-potongan dan piring jamur. Semua ini digoreng dengan api minimal, jangan lupa diaduk terus. Setelah sekitar seperempat jam, krim ditambahkan ke produk kecoklatan dan semuanya direbus di atas kompor sampaipenebalan.

Setelah saus mencapai konsistensi yang diinginkan, saus dibumbui dengan bumbu Italia dan dikeluarkan dari kompor setelah satu menit.

Dalam panci terpisah berisi air mendidih asin, rebus pasta, taruh di saringan dan taruh di piring. Taburi atasnya dengan saus jamur krim panas dan taburi dengan keju parut. Jika diinginkan, pasta yang sudah jadi dihiasi dengan daun kemangi segar. Carbonara seperti itu disajikan hanya dalam ide yang panas. Pasta yang didinginkan tidak hanya kehilangan daya tarik visualnya, tetapi juga menjadi kurang enak.