2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Saat ini keju jarang dibuat dengan tangan. Untuk melakukan ini, gunakan peralatan modern, dengan ketat mengikuti resep dan teknologi produksi. Keju akan selalu dianggap sebagai makanan khusus orang-orang dari segala usia. Hari ini kita akan berbicara tentang salah satu produk Jerman paling populer dan tersebar luas di seluruh dunia, yang disebut almette. Keju ini dalam semua parameternya mirip dengan keju cottage, terbuat dari susu sapi berkualitas tinggi. Pembuat keju sendiri mengklaim bahwa dibutuhkan tujuh liter susu untuk membuat satu kilogram produk ini. Mari lebih mengenal keju Jerman.
Komposisi Almette
Untuk pembuatan produk ini, susu harus disesuaikan dengan kadar lemaknya. Acara ini sangat penting dan berkontribusi terhadap pencapaian keju berkualitas tinggi. Ini mengandung susu pasteurisasi dan yoghurt alami. Jadi, susu dikocok dengan baik hingga konsistensi keju cottage, mengalami perlakuan panas untuk meningkatkan umur simpan. Terakhir, untuk massamasukkan yogurt dan beberapa aditif untuk meningkatkan rasanya. Tentu saja, keju almette buatan sendiri tidak akan mengandung "kimia". Oleh karena itu, rasanya mungkin sedikit berbeda dari produk pabrik.
Hari ini, di rak-rak toko Anda dapat menemukan keju Jerman dengan rasa rempah-rempah, mentimun, bawang putih, dan sebagainya.
Dengan apa disajikan?
Keju ini disajikan sebagai bagian dari semua jenis makanan ringan. Berbagai saus atau sup tumbuk disiapkan darinya. Sangat sering, produk ini bertindak sebagai massa untuk sandwich, yang disebarkan di atas roti, dan daging, ikan, atau sayuran diletakkan di atasnya. Massa seperti itu dapat disiapkan secara mandiri. Untuk melakukan ini, keju cottage lemak, keju olahan, yogurt digiling secara menyeluruh, garam dan rempah-rempah, bumbu dan bawang putih ditambahkan, dicampur dan disebarkan di atas roti. Namun, mari kita lihat beberapa resep cara membuat keju krim Almette.
Resep keju almette yang mudah
Bahan: tiga liter susu sapi, satu sendok makan asam asetat, dua sendok makan garam.
Memasak
Tuang susu ke dalam mangkuk, tambahkan garam, panaskan hingga mendidih di atas api sedang, tambahkan cuka (massa harus mengental) dan masak selama dua menit. Kemudian saringan ditutup dengan kain kasa dan massa susu dituangkan ke dalamnya. Tunggu selama dua jam, selama waktu itu cairan akan mengalir. Kemudian diperas, dan campuran yang dihasilkan diletakkan di bawah tekanan di tempat yang dingin selama delapan jam. Beginilah cara almette dibuat - keju, teksturnya mirip dengan keju cottage.
Almette dengan sayuran
Bahan: dua ratus lima puluh gram lemak, keju cottage yang lembut, seratus gram mentega, satu batang seledri, setengah mentimun, lima tangkai adas, garam secukupnya.
Memasak
Masukkan keju cottage tanpa biji-bijian ke dalam blender, tambahkan mentega lunak, irisan mentimun dan seledri, adas cincang dan garam, kocok semuanya dengan baik. Jadi, almette buatan sendiri (keju) sudah siap! Dapat dioleskan di atas roti atau digunakan di berbagai masakan seperti lasagna.
Perlu dicatat bahwa seledri dapat diganti dengan daun kol Cina, dan mentimun - saus tomat ringan. Secara umum, sayuran dipilih sesuai dengan selera dan kebijaksanaan Anda.
Almette di rumah
Bahan: satu liter kefir, lima puluh gram adas, lima siung bawang putih, setengah sendok paprika kering, garam secukupnya.
Memasak
Kefir sudah dibekukan terlebih dahulu di dalam freezer. Saringan ditutup dengan dua lapis kain kasa, kefir dimasukkan ke dalamnya dan diletakkan di atas piring sehingga cairan berlebih adalah gelas. Setelah massa dicairkan, campuran dadih yang lembut akan berada di saringan, dan akan ada whey di piring. Campuran ini dipindahkan ke mangkuk, rempah-rempah, bawang putih yang dihancurkan dan bumbu cincang ditambahkan. Aduk dan biarkan selama dua jam di tempat yang dingin untuk meresap. Setelah waktu ini, almette (keju) akan siap.
Paprika, dill dan bawang putih sering diganti dengan mentimun atau ham cincang. Adalah baik untuk mengolesi roti dengan massa seperti itu dan menggunakannya sebagai sandwich.
Pembuka dengan jamur dan rempah-rempah: almette (keju)
Bahan: keju cottage berlemak, keju olahan, yogurt alami atau krim asam, serta acar champignon atau mentimun segar, bumbu, bawang putih, paprika, jinten, garam.
Memasak
Volume keju cottage dan keju yang sama dicampur, dibawa ke konsistensi homogen, digosok melalui saringan beberapa kali. Tambahkan yogurt atau krim asam secukupnya. Mentimun atau jamur, sayuran hijau, bawang putih dicincang halus, rempah-rempah, garam ditambahkan dan semuanya dimasukkan ke dalam massa dadih, aduk rata. Campuran ini dibiarkan di tempat yang dingin selama satu jam. Keju siap disajikan dengan keripik atau tartlet. Dan Anda dapat membentuk bola dari massa ini, menggulungnya di dill cincang atau peterseli dan disajikan sebagai camilan.
Jadi tidak sulit untuk membuat keju almette sendiri. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu produk alami segar, yang tersedia di hampir semua spesialis kuliner saat ini.
Direkomendasikan:
Pancake keju cottage diet dalam oven: resep dan tips memasak. Manfaat keju cottage, fitur memilih produk untuk kue keju
Syrniki dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak. Ini adalah camilan yang enak, sarapan yang lezat dan sehat, makan malam yang lezat. Tetapi persiapan hidangan yang tampaknya sederhana ini masih menimbulkan banyak pertanyaan. Untuk setiap nyonya rumah kedua, mereka menyebar, menempel atau tidak membalik. Apa resep kue keju yang sempurna? Dan bagaimana memilih keju cottage?
Isi dadih: resep terbaik. Pai pancake dengan isian dadih
Keju cottage adalah produk susu fermentasi yang sangat sehat dan memuaskan. Dalam masakan berbagai bangsa di dunia ada pai, panekuk, pangsit, dan hidangan kuliner lainnya menggunakan keju cottage dalam satu atau lain bentuk. Dan isian keju cottage digunakan di banyak hidangan. Mari kita coba dan masak beberapa di antaranya. Tapi pertama-tama, beberapa resep sederhana untuk isiannya sendiri
Dadih mengkilap: di rumah kami menyiapkan camilan dadih untuk anak-anak dan orang dewasa
Keju dadih berlapis adalah salah satu makanan favorit anak-anak modern. Dan bahkan banyak orang dewasa memakan produk ini dengan senang hati. Bagaimana Anda tidak menyukai rasa manis ini? Massa dadih halus, ditutupi dengan cokelat atau karamel, meleleh di mulut, membawa kita kenikmatan nyata dalam rasa dan aroma
Paskah Dadih dalam oven: resep. Keju cottage Paskah "Royal" custard. Formulir untuk keju cottage Paskah
Apa yang membuat Paskah keju cottage terkenal? Menurut kanon Kristen, keju cottage adalah elemen integral dari meja pesta, melambangkan "susu kental" dari tanah yang dijanjikan. Pada zaman kuno, keju cottage adalah hidangan suci, makanan yang disembah orang-orang untuk dewa kesuburan. Karena tradisi merayakan Paskah selama 40 hari, resep kami akan membawa variasi ke menu sehari-hari, menjadi hiasan meja
Biskuit dadih: resep dengan foto. resep biskuit krim keju
Ibu-ibu modern yang peduli, yang khawatir tentang kesehatan anak-anak mereka, tetapi tidak ingin meninggalkan mereka tanpa makanan penutup, tenggelam dalam pikiran tentang apa yang harus dimasak dan enak, dan tidak terlalu tinggi kalori, dan bahkan sehat
