Daging sapi dalam oven: resep paling enak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan favorit yang disiapkan untuk makan malam di banyak keluarga adalah daging panggang. Berbagai pilihan untuk menyiapkan suguhan diketahui, yang melibatkan penggunaan berbagai aditif dan produk tambahan. Daging sapi yang dipanggang dalam oven sangat populer di kalangan orang Rusia. Produk ini secara tidak adil dianggap sebagai daging yang keras, yang cukup sulit untuk dimasak. Faktanya, keberhasilan membuat hidangan tergantung pada resep dan metode memasak yang dipilih. Para ibu rumah tangga memastikan bahwa memasak daging sapi yang juicy dan lembut dalam oven di rumah sangatlah mudah.

Ternyata sangat berair dan harum jika dimasak dalam oven dengan tomat, jamur, dan rempah-rempah. Bagaimana cara memasak daging sapi dalam oven untuk memberikan kenikmatan gastronomi yang nyata kepada para peserta pesta? Kami akan mencoba menjawab pertanyaan ini di artikel kami.

Manfaat daging sapi untuk tubuh

Daging sapi tinggi kalori. Meskipun ini,itu dianggap sangat berguna bagi tubuh manusia. Produk ini kaya akan protein, mineral dan asam amino (termasuk zinc), penggunaannya memberikan kejenuhan yang lebih cepat dibandingkan penggunaan produk lain. Daging sapi memiliki efek menetralkan asam klorida dan iritasi lain yang terkandung dalam jus lambung. Berkat daging sapi, keasaman di lambung dan usus menjadi normal.

Daging yang dipanggang dalam oven tidak hanya lezat, tetapi juga sehat. Dan memasaknya pun tidak sulit.

Aturan

Mereka yang akan mulai memasak daging sapi dalam oven harus mengingat beberapa aturan penting:

• Daging sapi yang sudah jadi dimasukkan ke dalam oven panas, dipanaskan hingga suhu 200 ° C. Pada suhu ini, protein daging langsung menggumpal dan "menyegel" permukaan potongan daging. Jusnya tidak menonjol darinya, tetapi tetap di dalam, berkat hidangan itu ternyata luar biasa enak dan berair.
• Daging sapi juicy yang dipanggang dalam oven disajikan ke meja pesta yang dipotong menjadi beberapa bagian. Ini juga digunakan untuk membuat sandwich, salad, dll.
• Yang paling penting untuk diingat: daging sapi yang enak dan juicy di dalam oven akan berubah jika digunakan untuk memasak daging segar, yang sebelumnya tidak dibekukan dan memiliki rasa susu yang menyenangkan.
• Pilih potongan dengan jumlah lemak paling sedikit.
• Daging sapi dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas sebelum dimasak.
• Nyonya merekomendasikan sebelumnyarendam daging dalam rendaman saat memasak, ini memastikan kesegaran khusus dari daging sapi panggang.

Selanjutnya di artikel Anda dapat menemukan resep paling populer untuk memanggang daging sapi di dalam oven.

Memasak daging berkeping-keping

Irisan daging sapi yang dimasak dalam oven sesuai resep ini lembut, berair, dan sangat harum.

Gunakan:

• 1 kg daging sapi;
• 100 g bawang bombay;
• lada hitam (halus) dan garam (secukupnya);
• 150g tomat;
• 2-3 paprika manis;
• dua meja. sendok minyak sayur;
• hijau.

Memasak

Proses memasak irisan daging sapi dalam oven terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Daging dicuci, dipotong kecil-kecil.
2. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, tomat dikupas dan juga dipotong.
3. Tambahkan garam (dua sendok teh), minyak sayur dan merica.
4. Tambahkan sayuran. Semuanya tercampur rata dan diatur untuk diasinkan. Biasanya daging direndam dalam lemari es semalaman. Anda juga bisa mengasinkan daging sapi selama 1-2 jam pada suhu kamar.
5. Lalu tambahkan sayuran cincang (paprika, wortel, kembang kol).
6. Campuran ditempatkan di lengan kue. Jika jumlah sayuran tidak mencukupi, tambahkan dua meja. sendok air.
7. Rebus potongan daging sapi dengan sayuran dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 ° C, sekitar 50-60 menit.

Daging sapi dengan bawang putih

Resep inisangat sederhana. Daging sapi lembut yang dipanggang di atasnya dalam oven ternyata luar biasa enak dan berair.

Bahan

Gunakan untuk memasak:

• satu setengah kilogram daging sapi;
• lima siung bawang putih;
• enam sendok makan kecap;
• enam sendok makan minyak zaitun;
• satu sendok teh garam;
• seperempat sendok teh lada hitam;
• satu sendok teh campuran ramuan kering (peterseli, oregano, basil, thyme, ketumbar).

Bagaimana cara memanggang?

Hidangan disiapkan seperti ini:

1. Bawang putih dihancurkan dalam mortar marmer khusus. Siung bawang putih, ditutup dengan cling film, dapat dipukul di atas talenan dengan palu.
2. Selanjutnya, massa bawang putih dipindahkan ke mangkuk terpisah. Kecap ditambahkan ke dalamnya, garam. Tambahkan merica dan minyak zaitun. Setelah itu, ramuan kering campuran harus ditambahkan ke massa. Semakin banyak bumbu yang digunakan, semakin kaya dan kaya rasa hidangannya. Semuanya harus tercampur rata.
3. Selanjutnya siapkan bakso daging sapi. Itu dicuci dan dilap kering dengan handuk kertas atau serbet. Bumbu bawang putih dioleskan ke daging dan merata.
4. Daging sapi ditempatkan dalam mangkuk dan ditutup dengan cling film atau penutup. Daging direndam selama sekitar 2-4 jam dan ditempatkan di lengan pemanggang.
5. Setelah daging sapi diasinkan, ia dikemas dalam selongsong dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 ° C, di mana ia harus dipanggang selama dua jam.

Iniresepnya juga termasuk memasak dan daging sapi dalam kertas timah. Tapi, menurut pakar kuliner, selongsong itu masih lebih cocok, karena memiliki lubang yang sudah jadi untuk keluarnya uap. Hasilnya dagingnya empuk, juicy dan enak banget.

Daging sapi dengan kentang di oven (direbus)

Resep sederhana ini membuat makan malam yang luar biasa untuk seluruh keluarga dengan sedikit usaha. Untuk memasak 3-4 porsi daging sapi rebus di dalam oven, gunakan:

• 400-450g daging sapi;
• empat kentang;
• satu wortel;
• satu (atau setengah) bawang bombay;
• dua meja. sendok pasta tomat;
• setengah liter air;
• minyak rast. (untuk menggoreng);
• secukupnya - bumbu dan garam.

Fitur Memasak

Proses memasak rebusan daging sapi dalam oven terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Pertama, bilas daging sapi, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Setiap bagian harus dikocok sedikit dan diolesi semua sisinya dengan merica (ditumbuk) dan garam.
3. Selanjutnya daging sapi digoreng dengan minyak (sayur) hingga berwarna kuning keemasan dan diletakkan di atas loyang.
4. Lalu goreng wortel parut dan bawang bombay cincang dan sayuran goreng di atas daging.
5. Selanjutnya, air matang (panas) dituangkan ke dalam cetakan dan daging dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 160 °C selama 40-50 menit.
6. Sambil merebus daging, kupas kentang dan potong-potong.
7. Kentanggoreng dalam minyak (sayur) sampai berwarna cokelat keemasan.
8. Saat daging sudah siap, keluarkan cetakan dari oven dan tambahkan kentang ke dalamnya.
9. Rebus daging sapi dengan kentang dalam oven selama sekitar 20 menit lagi.
10. Kemudian lagi keluarkan formulir dari oven dan tambahkan ke dalam hidangan pasta (tomat), bumbu dan garam secukupnya. Campur semuanya dan panggang daging sapi dengan sayuran dalam oven, panaskan hingga 230 ° C, selama sekitar 10-15 menit lagi

Daging sapi dengan jamur di oven

Hidangan ini adalah daging yang direndam dalam bawang bombay, yang dipanggang dengan krim asam dan saus champignon. Daging sapinya ternyata berair, harum, banyak yang menganggap hidangan ini sebagai pilihan yang sangat baik untuk pesta meriah.

Bahan

Untuk memasak daging sapi dengan jamur di oven gunakan:

• 700g daging sapi;
• 2 bohlam;
• 400 g jamur beku;
• 250 g krim asam;
• tambahkan bumbu (kering), garam dan merica (tumbuk) secukupnya.

Deskripsi cara memasak

Langkah:

1. Daging sapi dicuci dan dipotong menjadi irisan tipis (tebal sekitar 1 cm). Setiap potongan daging dikocok.
2. Selanjutnya, satu bawang harus dikupas, dipotong-potong besar dan dicincang dengan blender.
3. Kemudian olesi bawang bombay cincang ke daging sapi, tambahkan merica dan rempah-rempah dan aduk.
4. Daging sapi direndam dalam lemari es selama 3 jam. Saat ini, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, kupas satu bawang dan potong menjadi kubus kecil.
5. Kemudian di dalam potsedikit minyak (sayur) dipanaskan dan bawang diletakkan, yang digoreng dengan api kecil sampai lunak dan kecoklatan (sekitar 10 menit).
6. Jamur ditempatkan di bawang goreng, yang tidak perlu dicairkan. Rebus jamur dengan api kecil dalam mangkuk dengan tutup tertutup sampai cairan benar-benar menguap (sekitar 20 menit).
7. Kemudian jamur didinginkan, dikombinasikan dengan krim asam, garam, merica, dan rempah-rempah. Campuran tersebut kemudian digiling dalam blender.
8. Setelah itu, loyang harus diolesi dengan mentega (mentega) dan masukkan acar daging dan bawang yang diasinkan. Dagingnya asin, di atasnya diolesi saus jamur.
9. Selanjutnya, daging sapi dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 ° C, selama satu setengah jam.

Daging sapi siap pakai dengan jamur dapat disajikan panas dengan lauk apa pun.

Memasak daging sapi dalam panci

Anda dapat memanggang daging sapi dalam panci di dalam oven dalam waktu dua setengah jam. Banyak yang terpikat oleh kemudahan dan kesederhanaan menyiapkan hidangan ini, serta rasanya yang luar biasa. Sebagai hasil dari memanggang daging sapi menurut resep ini, dagingnya berair dan empuk. Menurut ulasan, itu benar-benar meleleh di mulut Anda.

Produk apa yang digunakan?

Untuk memasak daging sapi dalam oven gunakan:

• daging (sapi) - 1 kg;
• empat bawang bombay (besar);
• minyak bunga matahari (satu sendok di setiap pot);
• garam - setengah sendok teh;
• mustard - satu sendok teh;
• tepung - satu sendok teh;
• krim asam - 200-250ml.

Langkah memasak

Hidangan disiapkan seperti ini:

1. Daging sapi dicuci, dikeringkan, dipotong kecil-kecil.
2. Bawang dikupas, dicincang kasar.
3. Tuang satu sendok makan minyak (sayur) ke dalam panci dan masukkan bawang bombay dengan daging, lalu aduk. Kemudian ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama dua jam.
4. Lalu buat sausnya: campur krim asam dengan mustard, tepung dan garam.
5. Daging dituangkan dengan saus. Selama memanggang, bawang menjadi transparan, dan dagingnya sangat empuk dan berair. Hidangan harus disimpan dalam oven selama setengah jam lagi.

Daging sapi siap disajikan dengan kentang tumbuk.

Bagaimana cara memasak steak daging sapi?

Anda bisa memasak steak daging sapi di oven untuk makan malam. Resep untuk daging yang sangat baik dengan kerak yang menggugah selera dan rasa pedas akan disajikan nanti di artikel ini.

Termasuk

Untuk memasak dua porsi steak daging sapi di dalam oven, resepnya membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 300g daging sapi.
• Secukupnya - bumbu (kering), garam.
• Dua meja. sendok makan mentega (sayuran)

Persiapan dalam satu setengah jam.

Tentang cara memasak

Langkah:

1. Steak dikocok sebentar, dimasukkan ke dalam mangkuk sesuai ukuran, ditaburi bumbu dan garam, dioleskan ke daging. Steak kemudian dibiarkan diasinkan selama 1 jam.
2. Oven dipanaskan sampai suhu. 220 °C.
3. Steak digoreng di kedua sisi dalam wajan panas.
4. Makanan kue berikutnyaolesi dengan minyak sayur dan masukkan daging ke dalamnya.
5. Kemudian cetakan dimasukkan ke dalam oven, steak dipanggang selama sekitar 10 menit (Anda harus memanggang sampai matang sepenuhnya - waktunya tergantung pada ketebalan steak).

Hidangan disajikan panas, dihiasi dengan sayuran dan rempah-rempah.

Panggang daging sapi dengan tomat

Hidangan ini bisa menghiasi makan malam atau makan siang santai keluarga. Resep daging sapi dengan tomat dalam oven cukup sederhana untuk disiapkan. Itu selalu dapat ditingkatkan sesuai dengan keinginan Anda dengan menambahkan bahan atau bumbu tambahan.

Gunakan untuk memasak:

• 500 g daging sapi (tenderloin);
• satu media. bohlam;
• sedikit mayonaise;
• tomat - 2-3 buah;
• keju, garam (sesuai selera);
• minyak (nabati).

Langkah memasak

Prosesnya terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Daging dipotong melintang serat menjadi potongan tipis (1-1,5 cm) ukuran besar.
2. Kemudian potongan dikocok dengan baik dan dipotong kecil-kecil.
3. Loyang (loyang) diolesi sedikit minyak (sayur). Potongan daging sapi (dipukul dan dicincang) diletakkan di atas loyang, diasinkan ringan (jika diinginkan, Anda bisa merica).
4. Taburkan bawang bombay di atas daging, potong menjadi setengah cincin tipis.
5. Bawang diolesi mayones, lalu diolesi daging.
6. Selanjutnya di atas mayones olesi irisan tomat.
7. Kemudian keju digosok di parutan kasar dan ditaburkansaya daging sapi.
8. Panggang hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 170 ° C selama 45-50 menit. Jika oven tidak memiliki sirkulasi, panggang pada suhu 180°C selama satu jam. Perawatan harus diambil untuk tidak membakar piring. Panas harus dikurangi jika perlu.

Daging Sapi Panggang dengan Tomat disajikan sebagai hidangan mandiri yang tidak memerlukan hiasan tambahan.

daging ala Prancis

Hidangan hangat ini, cocok untuk pesta meriah dan makan malam biasa, merupakan kombinasi sempurna antara kentang, tomat, dan daging sapi. Resep daging ala Prancis dalam oven sudah dikenal oleh konsumen Rusia, karena para ibu rumah tangga sangat bersedia menggunakannya, karena selain rasanya yang enak, hidangan ini juga sangat memuaskan dan tidak memerlukan lauk.

Bahan yang Disediakan

Gunakan:

• 800g daging sapi;
• 10 kentang ukuran sedang;
• 6 bohlam;
• 8-10 jamur champignon (ukuran sedang);
• 500-600g keju (keras);
• 250g mayones (72% lemak);
• secukupnya - garam, merica (hitam giling).

Inventaris

Proses memasak melibatkan penggunaan alat-alat berikut:

• talenan;
• pisau;
• handuk kertas;
• palu daging;
• bungkus makanan;
• mangkuk;
• sendok makan;
• pan;
• kuas kue;
• pemegang dapur;
• oven;
• bilah bahu;
• hidangan untuk disajikan.

Fitur langkah demi langkah memasak daging dalam bahasa Prancis: menyiapkan bahan

1. Daging dicuci di bawah air pada suhu kamar (mengalir), dan kemudian diletakkan di atas talenan dan, jika perlu, tulang dan urat dihilangkan dengan pisau. Daging sapi dipotong melintang seratnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang (tebal 1 cm). Selanjutnya, daging dikocok dengan baik. Untuk mencegah percikan jus dari potongan daging di dapur, daging sapi dibungkus dalam beberapa lapisan cling film dan dipukuli hingga lapisan tipis dengan palu khusus. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan bagian belakang pisau dapur. Kemudian cling film dikeluarkan dari daging dan ditaburi garam dan merica (hitam giling) secukupnya. Setelah itu, daging sapi dipindahkan ke piring gratis. Karena mayones sudah mengandung bahan-bahan ini, garam dan merica daging secukupnya.
2. Kentang dikupas dengan pisau dan dicuci bersih di bawah air mengalir, dikeringkan dengan handuk kertas dan dipindahkan ke talenan. Selanjutnya, akar dipotong kecil-kecil.
3. Menggunakan pisau, kupas bawang dari kulitnya, cuci dengan air mengalir. Pada talenan, dipotong dengan pisau menjadi cincin sedang dan dipindahkan ke piring kosong.
4. Jamur dicuci di bawah air mengalir, diletakkan di atas tisu, biarkan airnya mengalir. Selanjutnya, di atas talenan, potong jamur menjadi empat bagian dengan pisau dan pindahkan ke piring kosong. Semua jamur harus dipotong menjadi bagian yang sama.
5. Keju apa saja (keras)digosok pada parutan sedang. Selanjutnya, keripik keju dipindahkan ke piring kosong.
6. Karena mayones lemak (72%) digunakan untuk menyiapkan hidangan, perlu sedikit mengencerkannya dengan air matang (hangat) untuk, pertama, mengurangi kandungan lemaknya, dan kedua, untuk memastikan impregnasi yang lebih baik bahan-bahan dalam proses pemanggangan. Hasilnya, hidangan akan menjadi lebih berair dan empuk. Mayones dituangkan ke dalam mangkuk, air matang (hangat) ditambahkan ke dalamnya dan diaduk sampai diperoleh massa yang homogen.

Membakar daging

Mereka bekerja seperti ini:

1. Ambil loyang (baking tray, wajan besi cor tanpa gagang dengan sisi tinggi).
2. Dengan kuas confectionery, olesi bagian bawah cetakan secara merata dengan minyak (sayuran) dan taruh irisan daging, kentang, jamur dan bawang di atasnya berlapis-lapis.
3. Makanan harus dipanggang secara merata, oleh karena itu, saat meletakkan lapisan bahan, Anda perlu memastikan bahwa bahan tersebut didistribusikan secara merata di atas permukaan cetakan.
4. Menggunakan sendok makan, massa mayones harus merata di atas permukaan lapisan terakhir. Setelah itu, hidangan ditaburi keju parut.
5. Menggunakan sarung tangan oven, masukkan formulir dengan hidangan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 °C dan panggang daging selama 35-40 menit.
6. Kesiapan hidangan dapat dinilai dari tusukan tusuk gigi atau tidak: jika bahannya ditusuk dengan bebas, maka dagingnya siap ala Prancis. Oven dimatikan dan selama 10 menit,untuk mendinginkannya, sisihkan piringnya.

Nuansa

Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk mempertimbangkan hal berikut:

1. Daging akan lebih empuk dan juicy jika dagingnya direndam dulu sebelum dipanggang. Cukup menggunakan bumbu marinasi atau olesi bahan daging dengan mustard dan bumbu halus, lalu diamkan beberapa jam di tempat yang sejuk.
2. Anda harus memilih daging yang tepat. Jika tidak cukup juicy, tetapi lamban dan lembek, warnanya terlalu gelap, maka itu bukan kesegaran pertama.
3. Resep ini tidak hanya bisa digunakan untuk memasak daging sapi, tetapi juga daging lainnya.
4. Jika ada lebih banyak bahan sebelum dipanggang, lapisan hidangan dapat diulang.
5. Untuk memasak, kecuali champignon, jamur apa pun digunakan, yang memberikan orisinalitas dan kekayaan rasa makanan.

Menyajikan daging sapi ke meja

Setelah daging mendingin, dipotong menjadi beberapa bagian dengan pisau dan, menggunakan spatula kuliner, dipindahkan dengan hati-hati ke piring lebar. Spatula akan membantu mempertahankan penampilan camilan sebanyak mungkin. Sebelum disajikan, dagingnya dihias dengan zaitun hitam atau selada Cina. Selamat makan!