Anggur Cowberry di rumah: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sejak zaman kuno, lingonberry telah menaklukkan orang-orang dengan khasiat penyembuhannya dan gudang zat bermanfaat. Berry mengandung antioksidan, garam mineral, asam (asetat, malat dan sitrat), karoten, pektin dan vitamin B1, E, B2, B. Ini mengandung jumlah protein minimum, yang memperlambat fermentasi lingonberry.

Tempat lingonberry tumbuh dan khasiatnya yang bermanfaat

Semak berry sendiri adalah tanaman yang tahan beku dan bersahaja. Karena kandungan asam benzoat di dalamnya, lingonberry disimpan untuk waktu yang sangat lama dan buah beri tidak memerlukan perhatian khusus. Nenek moyang semak adalah pulau Kreta, dari mana catatan pertama lingonberry berasal. Saat ini, tanaman ini ditemukan di Timur Jauh, Ural, Kaukasus, dan Siberia. Cowberry tumbuh di tempat yang tanahnya asam dan iklimnya dingin.

Penyebutan pertama buah berry berasal dari catatan para penulis Romawi kuno. Legenda dibuat tentang sifat-sifatnya yang bermanfaat, dipuji sebagai obat untuk banyak penyakit. Di Rusia, diyakini bahwa lingonberry dapat menyembuhkan penyakitsistem saluran kencing. Selama periode penyakit kudis, populasi diperlakukan dengan infus dari buah beri atau rebusan dari daun semak ini. Mereka juga memiliki banyak sifat yang bermanfaat. Rebusan dari buah semak dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan penglihatan.

Cara membuat anggur lingonberry

Semakin, Anda dapat menemukan minuman anggur yang disiapkan di rumah. Kualitas anggur berlabel menurun, dan nilainya meningkat. Inilah mengapa minuman beralkohol buatan sendiri menjadi populer.

Akan sulit bagi pemula untuk membuat anggur dari lingonberry di rumah. Penting untuk sepenuhnya mematuhi resep pembuatan, mengontrol proses fermentasi dengan hati-hati dan hanya menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi.

Resep dengan madu dan ceri

Madu akan menambahkan rasa asam pada minuman, dan buah ceri akan membantu mempermanis anggur dari lingonberry.

Benteng anggur buatan sendiri - 12-14%, volume - 6 l.

Bahan untuk anggur ceri

• lingonberry - 5 kg;
• ceri - 1 kg;
• madu lebah - 500 gr;
• air - 4 l;
• gula - 1,5 kg;
• ragi anggur - sesuai petunjuk;
• tangki fermentasi (botol 8-9 l).

Untuk menyiapkan produk anggur berkualitas dengan rasa yang kaya, disarankan untuk menggunakan hanya buah beri merah atau merah muda dalam persiapan minuman. Cranberry putih akan menghasilkan sedikit jus.

Proses Memasak

1. Pertama-tama, itu perlusiapkan ceri (900 gr.) dan lingonberry untuk digunakan. Anda harus memilah masing-masing, dan memilih hanya segar dan matang, tanpa tanda-tanda pembusukan.
2. Lalu bilas ceri dan lingonberry di bawah air mengalir dan pisahkan bijinya dari ceri.
3. Tuangkan 100 g ceri dan madu dengan air panas selama 20 menit.
4. Remas buah beri dengan baik, tutupi dengan satu kilogram gula dan aduk.
5. Sterilkan wadah untuk fermentasi lebih lanjut, siapkan segel air atau sarung tangan medis.
6. Tempatkan buah beri dalam wadah yang sudah disiapkan, tambahkan ragi anggur atau kismis yang belum dicuci dan tuangkan dua liter air hangat ke atasnya.
7. Aduk wort dan simpan pada suhu kamar selama enam hari.
8. Selanjutnya, Anda perlu memisahkan jus dari kue, menyaringnya melalui kain kasa tiga dan menuangkannya kembali ke dalam botol fermentasi.
9. Aduk sisa gula dengan campuran madu dan tuangkan ke dalam anggur, aduk rata dan simpan di tempat fermentasi (selama 15-17 hari).
10. Setelah proses fermentasi minuman anggur selesai, minuman tersebut dapat dibotolkan.
11. Setelah berdiri selama sekitar satu bulan di tempat yang sejuk.

Resep klasik

Resep minuman anggur ini dianggap sebagai makanan penutup. Memiliki warna ruby muda, rasa yang menyenangkan, dan aroma buah beri yang lembut.

Kekuatan minuman 13-16°, volume 6 l, umur simpan 2 tahun.

Bahan

Anda akan membutuhkan yang berikut ini:

• gula - 2,5 kg;
• jus lemon - 2 sdm. l.;
• air - 6 liter;
• lingonberry - 6 kg;
• ragi anggur.

Jika tidak ada ragi anggur di rumah, Anda tidak bisa mencuci buah beri. Lingonberry yang tidak dicuci mengandung ragi alami khusus yang membantu menetralkan efek asam benzoat. Juga untuk proses fermentasi anggur, penghuni pertama kismis atau 6-10 pcs. kismis yang tidak dicuci.

Menyiapkan minuman klasik

1. Siapkan buah beri untuk anggur, bilas dengan air mengalir.
2. Hancurkan buah beri dengan lesung atau potong dengan blender.
3. Tempatkan massa dalam tangki fermentasi, tambahkan ragi atau penghuni pertama, air hangat dan 900 g gula ke dalamnya.
4. Campur bahan hingga rata, ikat leher wadah dengan kain kasa yang dilipat tiga lapis dan biarkan di tempat yang hangat selama seminggu.
5. Setelah tujuh hari, anggur harus disaring melalui kain tipis dan dituangkan kembali ke dalam botol fermentasi.
6. Tambahkan 800 g gula ke alkohol anggur, aduk.
7. Pasang segel air atau sarung tangan di leher botol, taruh di tempat gelap selama 6 hari.
8. Pada hari ketujuh, saring minuman anggur melalui kain tipis, tambahkan sisa gula dan aduk rata.
9. Biarkan fermentasi selama empat hari lagi.
10. Setelah menyaringnya dari sedimen dua kali dan tuangkan ke dalam botol kecil.
11. Letakkan di ruang bawah tanah atau di balkon (jika musim dingin atau musim gugur) selama tiga bulan.

Resep dengan mint dan apsintus

Proses pembuatan lingonberry wine dengan wormwood cukup rumit. Tetapi dengan eksekusi yang cermat, bahkan pembuat anggur pemula dapat mengatasi pembuatan minuman buatan sendiri. Wormwood memberi alkohol tertentusemangat dan menambahkan astringency ke anggur.

Benteng 16-19°, Volume 5 l.

Bahan untuk anggur dengan herbal

Siapkan bahan-bahan ini:

• lingonberry - 5 kg;
• wine - 5 l atau vodka - 1 l;
• gula - 2 kg;
• mint segar - 30 gr.;
• cabang wormwood segar - 500 gr.;
• ragi anggur - sesuai petunjuk.

Memasak

1. Pertama-tama, Anda perlu memilah lingonberry dan mencucinya.
2. Selanjutnya, hancurkan buah beri.
3. Sebarkan dalam wadah yang sesuai dengan lapisan cranberry, mint, gula (1,5 kg) dan wormwood bercabang sedang.
4. Tuang massa dengan air (5 l), jika di masa depan vodka atau anggur akan ditambahkan ke minuman.
5. Bungkus leher wadah dengan kain kasa yang dilipat tiga kali dan taruh di ruang bawah tanah atau di balkon selama dua bulan.
6. Setelah mengalirkan alkohol yang dihasilkan ke dalam tangki fermentasi, saring dua kali melalui kain kasa.
7. Hapus cabang wormwood dari sisa massa.
8. Peras lingonberry dan campur jus yang dihasilkan dengan sisa gula.
9. Tuang campuran ini ke dalam wadah anggur dan aduk rata.
10. Pasang segel air atau sarung tangan karet tipis di atas wadah.
11. Biarkan alkohol buatan sendiri meresap di tempat yang sama selama satu bulan lagi.
12. Setelah periode yang dibutuhkan, saring anggur lingonberry dan botolkan.
13. Simpan di tempat yang sejuk atau ruang bawah tanah untuk mencegah fermentasi di masa mendatang.

Anggur buatan sendiri sudah siap!

Kontraindikasi penggunaan

Seperti semua minuman beralkohol, anggur buatan sendiri lingonberry harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Berry ini, tentu saja, bermanfaat, tetapi dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan keracunan. Juga tidak dianjurkan untuk digunakan pada penderita gagal ginjal dan gangguan jantung, anak-anak, ibu hamil.

Minuman Cowberry tidak dianjurkan untuk orang dengan tekanan darah rendah. Komponen berry dapat mempengaruhi penurunan yang lebih besar. Pada penyakit lambung dan keasaman tinggi, penggunaannya juga dilarang karena kandungan berbagai asam di dalamnya. Orang dengan penyakit ginjal juga harus menggunakan berry ini dengan hati-hati, mereka harus berkonsultasi dengan spesialis sebelum mengambilnya.

Anggur buatan Cowberry tidak terlalu populer karena dianggap sangat berubah-ubah untuk pembuatan anggur. Meski demikian, minuman beralkohol dari buah berry ini memiliki khasiat yang bermanfaat serta memiliki rasa dan aroma yang khas. Semua kesulitan membuat lingonberry wine sesuai resep dan waktu tunggu yang lama lebih dari kompensasi, Anda hanya perlu mencicipi rasa minuman yang sudah jadi.