Ikan air tawar asap panas: fitur dan resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hot-smoked bream adalah hidangan yang disukai banyak orang, terutama mereka yang suka bersantai di alam. Secara tradisional, makanan seperti itu disiapkan di musim panas dan musim semi di pondok musim panas, memancing, atau di luar apartemen yang pengap. Artikel ini akan memberikan resep bream asap panas.

Resep Perokok

Mari kita simak resep pertama menggunakan teknik smoker. Ikan air tawar asap panas sangat lembut dan harum.

Apa yang kamu butuhkan?

Tentu saja, selain produk itu sendiri, kita membutuhkan rumah asap. Anda dapat menggunakan portabel. Dan juga kita membutuhkan tempat di mana kita akan meletakkan rumah asap ini, lebih tepatnya, di atas apa. Misalnya, anglo atau bangunan darurat tempat Anda bisa membuat api cocok.

Produk:

• The bream itu sendiri, kuantitasnya tidak begitu penting.
• Garam dan bumbu untuk ikan. Di sini perlu dikatakan bahwa rempah-rempah bisa berupa apa saja. Itu semua tergantung selera ikannya, kalau sudah cukup jenuh baru bisa diambil bumbunya lebih harum. Tetapi jika ikan itu memiliki rasa yang ringan, makaAnda perlu memahami bahwa bumbu yang sangat pedas akan menenggelamkannya sepenuhnya.
• Dan yang paling penting adalah serpihan kayu. Keripik bisa dibeli atau dikumpulkan sendiri. Mereka dapat berasal dari berbagai jenis kayu, tetapi bukan tumbuhan runjung. Spesies umum: ceri, ara, alder, prem.

Nah, itu saja, sekarang mari kita lihat cara merokok ikan asap panas.

Proses Memasak

Memasak akan dijelaskan untuk kenyamanan Anda dalam format petunjuk langkah demi langkah. Opsi ini cukup cepat dan tidak memakan waktu lama.

Langkah 1. Secara alami, sebelum memasak, Anda perlu membersihkan ikan, mengeluarkan jeroan ayam itiknya dan membilasnya dengan baik. Setelah agak kering, ikan jangan sampai basah.

Langkah 2. Jumlah serpihan kayu yang digunakan tergantung pada jumlah ikan. Untuk panduan tiga ikan sedang, Anda perlu menggunakan setengah keripik. Tidak perlu terlalu banyak, merusak produk. Tuang keripik dengan air dan biarkan selama sekitar 30 menit. Ini diperlukan agar asap panas keluar dari keripik, tetapi bukan abu.

Langkah 3. Kami mengambil ikan kami dan mengolesinya dengan bumbu matang di semua sisi, termasuk bagian dalamnya.

Langkah 4. Sebarkan keripik secara merata di bagian bawah rumah asap, lalu pasang jeruji itu sendiri secara langsung dan letakkan bangkai ikan di atas jeruji. Setelah itu, tutup rumah asap dengan penutup.

Langkah 5. Kami mengambil rumah asap kami dan membawanya ke api. Awalnya api harusnya lebih besar, tapi saat ikan dimasak, apinya akan mengecil.

Langkah 6. Waktu memasak harus diperhatikan setelahnyaAnda akan melihat asap keluar dari bawah penutup. Untuk bream, sekitar 15 menit sudah cukup. Anda dapat memeriksanya dengan membuka tutupnya dan menarik keluar sirip punggung atau sepotong daging. Dagingnya harus berwarna putih, tetapi tidak transparan. Jangan pelihara ikan terlalu lama, jika berubah menjadi hitam, berarti hampir tidak mungkin.

Langkah 7. Ikan berwarna emas harus disajikan dingin. Dalam hal ini kualitas rasa dari ikan air tawar asap panas paling jelas dirasakan. Selain itu, Anda dapat menghias hidangan dengan bumbu atau sayuran sesuai dengan keinginan Anda.

Resep untuk oven Rusia

Metode lain dari bream merokok panas di rumah ditawarkan. Ini adalah cara lama merokok di oven Rusia. Langsung saja ke cara memasaknya, karena bahannya tidak jauh berbeda dengan resep sebelumnya.

Langkah 1. Bersihkan ikan dari jeroan dan singkirkan lapisan bersisik, cuci.

Langkah 2. Garam bream dengan baik dan biarkan meresap selama sehari. Setelah berakhirnya waktu harian, ikan harus dibersihkan.

Langkah 3. Tusuk ikan dengan serpihan kayu dan letakkan di rak kawat.

Langkah 4. Kami memanaskan kompor dengan kayu damar, dan meletakkan panggangan yang sudah disiapkan dengan ikan di sebelahnya.

Langkah 5. Jangan menutup damper kompor sepenuhnya, biarkan retakan kecil di bagian bawah, maka asapnya akan keluar ke cerobong asap, dan pada saat yang sama akan mengasapi ikan.

Langkah 6. Setelah menunggu warna keemasan di satu sisi, balikkan bream dan asap di sisi lainnya. Setelah itu, Anda bisa mengeluarkannya dan menyajikannya di atas meja.

Merokok di atas nampan dengan sedotan

Di sinidisarankan untuk menggunakan loyang yang dilapisi dengan jerami. Sedotan harus sedikit lembab agar tidak menyala, tetapi membara. Ikan harus diasinkan dengan baik, diletakkan di atas jerami.

Tentu saja, setelah itu Anda perlu meletakkan wajan langsung di atas api, yang harus dengan intensitas sedang. Karena momen pemanasan, sedotan akan mulai berasap dan menjenuhkan ikan air tawar dengan aromanya. Dengan demikian, ikan air tawar akan diasapi dan dipanggang.

Satu-satunya hal yang perlu diperhatikan adalah harus ada cukup jerami. Jika ikannya besar, maka lebih banyak, jika kecil, kurangi.

Bagaimana cara merokok ikan di apartemen?

Jika kebetulan Anda tidak memiliki kompor, tidak ada pemanggang atau hanya rumah asap, maka Anda bisa memasak ikan air tawar panas langsung di dalam oven! Mungkin Anda sekarang berpikir tentang "asap cair"? Tidak. Hari ini kita tidak berbicara tentang dia, dan secara umum ini bukan zat yang sangat sehat.

Kami adalah untuk gaya hidup sehat, dan oleh karena itu kami akan merokok bream pada keripik alami. Untuk menyenangkan penduduk kota, pusat perbelanjaan besar dapat menawarkan paket "Perokok Rumahan" atau "Perokok Ekspres" kepada kami. Ini adalah set yang luar biasa di mana Anda tidak hanya akan menemukan tas, tetapi juga keripik itu sendiri.

Bagaimana cara memasaknya?

Semuanya lebih cepat dan mudah dari sebelumnya, sehingga cocok untuk mereka yang tidak terlalu pandai dan suka berlama-lama di dapur. Langkah demi langkah memasak:

• Langkah 1. Anda membutuhkan ikan air tawar yang sepenuhnya siap. Tidak ada yang baru di sini. Kami membersihkan, mencuci, menyeka kering, garam berlimpah (terutamadalam). Anda bisa menambahkan merica dan bumbu lainnya jika suka. Secara umum, bangkai sudah siap.
• Langkah 2. Kami mengambil paket kami dan menuangkan keripik yang ada di set ke dalamnya. Letakkan sisi yang lebih panjang di atas loyang di dalam oven (sisi yang lebih pendek harus berperan sebagai "pelindung"). Keripik itu sendiri didistribusikan secara merata di sepanjang sisi "berbaring" dari paket.
• Langkah 3. Ada selembar kertas timah terpisah di dalam kit, jadi mereka perlu menutupi keripik dan hanya setelah itu meletakkan ikan air tawar kami di permukaan keripik yang ditutupi dengan kertas timah.

• Langkah 4. Kami mengatur sekitar 300 derajat dan menunggu kurang dari satu jam. Tentu saja, Anda perlu memeriksa ikan secara berkala dan umumnya fokus pada kekuatan oven Anda.
• Langkah 5. Ikan berwarna emas dapat diambil dan disajikan!

Saran terpisah untuk mereka yang tidak memiliki supermarket besar di kota atau tidak menemukan paket ini di dalamnya. Semuanya bisa dilakukan di rumah dari kertas timah biasa. Paket yang sama. Dan serpihan kayu dapat ditemukan sendiri di hutan.

Kesimpulan

Seperti yang Anda lihat, Anda bisa memasak bream asap panas hampir di mana-mana dan dalam hampir semua kondisi. Itu akan menjadi keinginan!