Bumbu Provencal: tempat menambahkan, komposisi, resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Provence Herbs adalah campuran herbal kering oregano, marjoram, gurih, peppermint, thyme, sage, basil dan rosemary. Semua komponen ini berpadu sempurna satu sama lain, menciptakan komposisi harum yang unik, banyak digunakan dalam masakan. Materi ini akan menyajikan beberapa resep dengan herbal Provence.

Informasi umum

Untuk pertama kalinya rempah-rempah dikumpulkan di kebun Provencal pada Abad Pertengahan. Koki pada waktu itu mencari tanaman harum di sekitar dinding kastil, yang mampu mengungkapkan rasa dan aroma hidangan gourmet yang disajikan kepada orang-orang bangsawan.

Koki modern menggunakan bumbu serbaguna ini untuk menyiapkan berbagai hidangan gastronomi. Di mana herbal Provence ditambahkan? Daftar hidangannya sangat banyak sehingga tidak mungkin untuk mencantumkannya dalam beberapa kata. Mereka adalah bahan yang sangat diperlukan dalam saus dan saus Prancis dan Italia. Mereka membumbui sup dan borscht. harumkomposisinya ditambahkan ke hidangan daging, sayuran, dan ikan.

Buatan Rumah

Terlepas dari kenyataan bahwa berbagai macam rempah-rempah disajikan di rak-rak supermarket modern, banyak ibu rumah tangga lebih suka merakit komposisi harum sendiri. Proporsi ramuan Provencal dapat diubah berdasarkan preferensi pribadi. Untuk menyiapkan salah satu opsi paling populer, Anda perlu:

• 5 sdm. l. daun thyme.
• 2 sdm. l. lavender kering.
• 1 sdm l. biji adas.
• 4 sdm. l. marjoram.
• 3 sdm masing-masing l. daun thyme, tarragon, rosemary, dan basil.

Bahan baku tanaman dihaluskan dengan blender dan disimpan dalam wadah tertutup rapat.

Bagi mereka yang tidak menyukai adas atau lavender, kami sarankan untuk menyiapkan campuran wangi sesuai resep sederhana lainnya. Tetapi sebelum Anda melakukan ini, Anda perlu mencari tahu apa yang termasuk dalam ramuan Provence. Dalam situasi ini, Anda akan membutuhkan:

• 1 sdt bijak.
• 3 sdt masing-masing gurih, oregano, mint, basil, marjoram, thyme dan rosemary.

Semua komponen ini digabungkan dan, jika perlu, dihancurkan. Simpan campuran aromatik dalam gelas, wadah tertutup rapat di tempat yang sejuk dan gelap. Setelah berurusan dengan komposisi dan metode panen, Anda dapat mempertimbangkan di mana ramuan Provencal dapat ditambahkan. Mari kita lihat resep masakan yang cocok dengan bumbu ini.

Kentang panggang

Hidangan lezat ini bisa menjadi makanan lengkap sendiri, danLauk yang sangat baik untuk daging atau unggas. Itu disiapkan dari seperangkat komponen minimum, di antaranya harus ada:

• 12 kentang sedang.
• 1 sdt Herbal Provence.
• 3 sdm. l. minyak sayur apa saja.
• Garam bawang putih (sesuai selera).

Kentang dengan bumbu Provence, foto yang disajikan dalam publikasi ini, sangat mudah disiapkan. Umbi yang sudah dikupas dan dicuci dipotong menjadi beberapa bagian dan dicampur dengan bumbu yang harum, garam bawang putih dan minyak sayur. Semua ini dikemas dalam selongsong khusus dan dipanggang pada 200 ° C. Sesaat sebelum dimasak, bungkusnya dipotong dengan hati-hati agar isinya sedikit kecoklatan.

Ratatouille

Hidangan sayuran Prancis ini adalah jawaban paling populer untuk pertanyaan di mana ramuan Provence ditambahkan. Ini terdiri secara eksklusif dari bahan-bahan herbal dan secara organik akan masuk ke dalam menu vegetarian. Untuk membuatnya di rumah, Anda membutuhkan:

• 300 g zucchini.
• 300 g paprika.
• 300 g biru.
• 100g bawang.
• 1 kg tomat.
• 3 siung bawang putih.
• ½ sdt Herbal Provence.
• Garam, minyak dan merica.

Bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong-potong ditumis dalam wajan yang sudah diolesi minyak, lalu di atasnya dengan setengah dari tomat cincang, yang kulitnya telah dibuang sebelumnya.

Sepuluh menit kemudian, paprika panggang ditambahkan ke sayuran, dibebaskan dari kulitnya danbiji. Semua ini diasinkan, dibumbui, direbus sebentar dengan api kecil dan dipindahkan ke bentuk tahan api. Irisan terong, zucchini dan sisa tomat ditaburkan di atasnya.

Ratatouille masa depan diolesi dengan minyak sayur yang dicampur dengan bumbu Provence dan dikirim ke oven. Masak dengan suhu sedang, jangan lupa tutup dengan kertas timah.

parutan kentang

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa nama yang begitu menarik menyembunyikan casserole sayuran biasa dengan rempah-rempah, keju, dan rempah-rempah Provence, di mana Anda dapat menambahkan krim, bawang putih, dan komponen tambahan lainnya. Untuk menyiapkan gratin klasik, Anda membutuhkan:

• 4 kentang.
• 3 siung bawang putih.
• 50g keju keras.
• 150 ml krim rendah lemak.
• Garam, pala bubuk, minyak dan rempah-rempah dari Provence.

Kentang yang sudah dikupas dan dicuci dipotong menjadi irisan tipis dan diletakkan berlapis-lapis dalam bentuk yang dilumuri minyak. Semua ini dituangkan dengan saus krim, bawang putih dan rempah-rempah, dan kemudian dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 ° C. Setelah sekitar empat puluh menit, gratin ditaburi dengan bumbu Provence, digosok dengan keju dan dimasukkan kembali ke oven sebentar. Disajikan dengan salad sayuran atau produk daging.

Daging sapi panggang dengan bawang putih dan mustard

Hidangan daging adalah yang paling memuaskan, yang biasanya disebutkan oleh koki ketika menjawab pertanyaan tentang di mana ramuan Provence ditambahkan. Daging sapi yang dipanggang dengan bawang putih dan rempah-rempah harum akan menjadi dekorasi yang layak untuk pesta apa pun dan tambahan yang bagus untuk sayuran ringanselada. Untuk menyiapkannya khusus untuk makan malam, Anda memerlukan:

• 2 sdm. l. bubuk mustard.
• 2 sdm. l. Herbal Provence.
• 3 sdm. l. minyak zaitun.
• 1.5kg daging tenderloin.
• 4 siung bawang putih.
• Garam (sesuai selera).

Daging dibersihkan dari film dan vena, dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Potongan yang diproses diisi dengan bawang putih cincang dan direndam dalam campuran mustard, minyak zaitun, garam dan rempah-rempah aromatik. Setelah beberapa jam, itu dikemas dalam selongsong dan dipanggang pada 180 ° C selama lima puluh menit. Sesaat sebelum akhir proses, bungkusan dipotong dengan hati-hati agar daging memiliki waktu untuk mendapatkan kerak yang menggugah selera.

Daging Panggang

Daging yang harum dan berair ini, ditutupi dengan kulit keemasan yang renyah, akan menjadi tambahan yang harmonis tidak hanya untuk sayuran, tetapi juga untuk lauk sereal. Ini disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, yang berarti akan sering muncul di meja semua orang yang menyukai makanan buatan sendiri yang lezat. Untuk menggoreng daging seperti itu sendiri untuk makan siang atau makan malam, Anda akan membutuhkan:

• 400 g daging sapi.
• 1 sdm l. Herbal Provence.
• Garam, merica bubuk, dan minyak sayur.

Setelah mengetahui di mana ramuan Provence ditambahkan, Anda perlu menggali cara terbaik untuk memasaknya. Lebih baik memulai prosesnya dengan pengolahan daging. Itu dibersihkan dari segala sesuatu yang berlebihan, dicuci dan dipotong menjadi piring sentimeter. Masing-masing digosok dengan campuran garam, rempah-rempah dan rempah-rempah, lalu digoreng dengan sedikit daging tanpa lemak yang dipanaskan.minyak.

Babi Panggang

Daging yang lezat dan lembut ini, direndam dengan aroma rempah-rempah, sama-sama cocok untuk sehari-hari dan untuk meja pesta. Untuk memanggangnya dalam oven tanpa repot, Anda membutuhkan:

• 1.5kg leher babi segar.
• 6 siung bawang putih besar.
• 2 daun salam.
• Garam, herbes de provence, minyak, jinten dan campuran merica.

Daging yang sudah dicuci dan dikeringkan diisi dengan bawang putih, digosok dengan garam dan ditaburi bumbu. Potongan yang diproses dengan cara ini diletakkan di atas kertas timah, dilengkapi dengan peterseli yang dihancurkan, ditaburi minyak sayur dan dibungkus. Setelah itu, daging babi dikirim ke oven yang dipanaskan dan dimasak pada suhu 170-180 ° C selama satu jam. Sepuluh menit sebelum akhir perlakuan panas, itu dilepaskan dengan hati-hati dari foil sehingga punya waktu untuk menutupi dirinya sendiri dengan kerak yang lezat.

Steak babi

Daging yang berair ini, dilapisi kulit keemasan, akan cocok dengan menu yang meriah. Untuk menyiapkannya khusus untuk makan malam gala, Anda membutuhkan:

• 4 steak daging babi (masing-masing 150g).
• 1 sdm l. Dijon mustard.
• 2 sdm. l. jus lemon.
• 3 sdm masing-masing l. kecap asin dan madu (secukupnya cair).
• Garam, bumbu Provencal dan minyak sayur.

Steak yang sudah dicuci dikeringkan dengan tisu dan direndam dalam campuran rempah-rempah, kecap, madu, mustard dan jus jeruk. Tiga jam kemudian mereka digoreng di atas minyakpenggorengan, pindahkan ke loyang yang diminyaki dan panggang pada suhu 180 ° C selama dua puluh menit. Sajikan dengan salad sayuran segar atau saus pedas apa pun.

Rebusan sayur

Hidangan musim panas yang ringan ini memiliki rasa menyegarkan yang menyenangkan dan aroma yang tidak mencolok. Ini terdiri dari sejumlah besar sayuran berair, yang berarti sangat berguna dan cocok untuk diet dan diet anak-anak. Untuk membuat sup yang lezat ini, Anda membutuhkan:

• 250 g bawang.
• 250 g wortel.
• 70g krim asam.
• 30 g herbal Provence.
• 2 paprika.
• 5 polong kacang hijau.
• 3 tomat.
• ¼ garpu kol putih.
• Garam, merica, paprika dan minyak.

Pertama, Anda harus mengerjakan haluan. Itu dikupas, dibilas, dihancurkan dan ditumis dalam wajan yang dilumuri minyak. Begitu berubah warna, itu dilengkapi dengan wortel dan terus digoreng. Sayuran yang sedikit kecoklatan secara bertahap ditambahkan dengan potongan paprika dan kol cincang halus. Semua ini diasinkan, dibumbui, dan direbus di bawah tutupnya selama delapan menit. Pada akhir waktu yang ditentukan, rebusan masa depan dilengkapi dengan panci yang sudah dibersihkan, tomat cincang, dan krim asam. Semuanya dicampur dengan lembut, ditutup dan dibawa ke kesiapan penuh.

Rebusan kembang kol

Makanan murah yang lezat ini adalah pilihan tepat bagi mereka yang sedang diet. Ini berisi terutama sayuran, sehingga tidak akan mempengaruhi keharmonisan sosok Anda. Untuk mempersiapkan inirebus, Anda akan membutuhkan:

• 60g pasta tomat.
• 12 kuntum kubis.
• 3 tomat.
• 1 zucchini muda.
• 5 siung bawang putih.
• 3 masing-masing wortel dan bawang.
• Garam, gula, minyak dan rempah-rempah dari Provence.

Bawang dan wortel ditumis dalam wajan yang sudah diolesi minyak, lalu ditambah dengan pasta tomat dan irisan zucchini. Setelah beberapa menit, perbungaan kubis dan tomat kupas ditambahkan ke wadah total. Semua ini direbus di bawah tutupnya selama setengah jam, lalu diasinkan, dibumbui dan dibumbui dengan bawang putih.

Bumbu Provencal: ulasan kuliner

Ibu rumah tangga yang sering menggunakan bumbu-bumbu ini mengaku mampu mengubah masakan yang paling biasa. Menurut mereka, bahkan borsch biasa, yang dibumbui dengan sejumput herbal Provence, memperoleh rasa dan aroma yang benar-benar baru.