Pai dengan susu: sederhana dan enak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak koki yakin bahwa pai paling enak dibuat dengan susu. Adonan untuk mereka sangat mudah disiapkan. Manfaat lain dari adonan ragi adalah dapat dibekukan jika sudah dibuat terlalu banyak. Untuk menyiapkan adonan dengan benar, Anda perlu membiasakan diri dengan resepnya.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat adonan

Untuk membuat pai ragi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• susu dipanaskan hingga 40°C - 500 mililiter;
• 2 sendok makan atau 12 gram ragi instan;
• 800 gram tepung terigu;
• 4 telur ayam;
• gula - tiga sendok makan;
• garam - setengah sendok teh;
• beberapa sendok teh baking powder;
• isi sesuai selera.

Bahan-bahan ini akan menghasilkan sekitar 20-25 pai. Jumlah semua bahan perlu digandakan jika hidangan seperti itu dirancang untuk banyak orang.

Metode persiapan adonan

Pertama Anda perlu mempersiapkancucian piring. Dianjurkan untuk mengambil mangkuk besar karena adonan akan bertambah.

Proses persiapan adonan langkah demi langkah:

1 langkah

Telur ayam perlu dimasukkan ke dalam mangkuk yang dipilih. Jumlah telur tidak mempengaruhi rasa pai, tetapi konsistensi adonan tergantung padanya. Selanjutnya, tambahkan gula dan garam ke dalam telur. Semua ini harus dicampur dengan garpu. Banyak pakar kuliner yang berpendapat bahwa adonan tidak boleh dicampur dengan mixer atau peralatan lainnya, karena cara ini ternyata kurang enak. Pada tahap ini, Anda perlu menambahkan baking powder atau soda. Mereka diperlukan untuk membuat adonan lebih lapang.

2 langkah

Selanjutnya, Anda perlu menyisihkan mangkuk ini, dan dalam susu yang dipanaskan hingga 40 ° C, encerkan ragi instan dan pecahkan semua gumpalan.

Setelah mencampur telur, garam, gula dan baking powder, tuangkan susu dengan ragi ke dalam wadah ini.

3 langkah

Tepung adalah bahan utama untuk setiap adonan. Anda perlu mengambil tepung yang sudah disiapkan dan diayak dan menuangkannya ke dalam mangkuk dengan telur dan susu. Selanjutnya, Anda perlu mencampur semuanya. Tepung harus ditambahkan sampai adonan mulai menempel di tangan. Agar tidak menuangkan banyak tepung, itu harus ditambahkan dengan hati-hati, satu sendok pada satu waktu.

4 langkah

Selanjutnya, adonan untuk pie ragi dalam susu harus diremas dengan baik. Agar tidak menempel di meja dapur, permukaannya harus ditaburi tepung. Setelah itu, Anda perlu membuang adonan dari mangkuk ke atas meja dan mulai menguleni. Tekan dan uleni adonan selama 10 menit. Setelah menjadihomogen, harus diubah menjadi bentuk bola dan dimasukkan kembali ke dalam mangkuk.

5 langkah

Tutup mangkuk dengan penutup atau kain dan biarkan mengembang selama 60 menit. Anda perlu menutup wadah agar adonan tidak bergerindil. Segera setelah satu jam berlalu, itu harus dihaluskan lagi dan dimasukkan ke dalam mangkuk selama 1 jam. Setelah satu jam, adonan akan siap.

Kue ragi dengan susu tanpa telur

Ada situasi ketika tidak ada telur di lemari es selama persiapan pai. Dalam situasi seperti itu, tidak perlu segera berkemas dan lari ke toko, terlebih lagi kesal dan menyerah ide memasak pai lezat dengan susu. Karena telur adalah komponen opsional, Anda dapat melakukannya tanpa telur.

Untuk membuat pai susu tanpa telur, Anda membutuhkan:

• susu dipanaskan hingga 40°C - 500 mililiter;
• 2 sendok makan atau 12 gram ragi instan;
• 800 gram tepung terigu;
• gula - tiga sendok makan;
• garam - setengah sendok teh;
• beberapa sendok teh baking powder;
• isi sesuai selera.

Proses pembuatan pie tanpa telur tidak berbeda dengan biasanya.

1. Pertama, Anda perlu menuangkan susu yang dipanaskan hingga 40 ° C ke dalam mangkuk. Anda perlu mengaduk garam dan gula di dalamnya, setelah itu Anda perlu menambahkan ragi kering dan pastikan tidak ada gumpalan. Selanjutnya, tambahkan tepung ke dalam campuran ini. Tepung harus diayak terlebih dahulu.
2. Selanjutnya, Anda perlu menguleni adonan dengan baik dan, agar pas,kirim ke lemari es selama beberapa jam. Setelah itu, Anda bisa mulai membuat pai.

Jika waktu terbatas dan tidak ada waktu beberapa jam hingga adonan mengembang di lemari es, Anda dapat menyimpannya selama 30 menit di tempat yang hangat. Adonan dapat disimpan di lemari es hingga dua hari dan tidak akan terjadi apa-apa. Banyak juru masak mengatakan bahwa adonan yang disimpan di lemari es sepanjang malam jauh lebih enak.

Pai dengan susu: isian apa yang harus dipilih

Isi untuk pai memiliki arti yang sama dengan adonan. Selain itu, bahkan adonan pai yang disiapkan dengan sempurna dapat rusak oleh isian yang tidak disiapkan dengan baik. Pie susu cocok dengan isian apa saja.

Ada banyak pilihan untuk isian pai: sayur, manis, asin, daging, susu, buah - semuanya tergantung selera Anda. Jika ini adalah produk manis, maka isiannya bisa dari buah dan beri musiman. Juga, banyak yang memasaknya dengan selai atau selai. Apel, ceri, atau aprikot dianggap sebagai isian tradisional untuk pai manis.

Ada juga banyak isian untuk pai gurih. Ini bisa berupa kentang, kol, kacang polong, hati, dan bahkan daging. Selain itu, sangat populer untuk menggabungkan beberapa isian, misalnya: hati kentang, jamur kentang. Juga pai yang sangat lezat diisi dengan daun bawang dan telur.

Memasak pai: kukus atau goreng

Saat isian dan adonan pai dalam susu sudah siap, Anda bisa mulai memasak pai sendiri. Untuk melakukan ini, gulingkan tangan Anda ke dalam tepung,agar adonan tidak lengket. Dari bola adonan Anda perlu mengambil potongan-potongan kecil dan membentuk pai darinya. Bagian tengah kue harus diisi dengan isian yang sudah disiapkan sebelumnya. Roti dapat disiapkan dengan beberapa cara.

Cara pertama adalah memasak pai di dalam oven

Pai mentah yang sudah terbentuk harus diletakkan di atas loyang. Agar tidak lengket, Anda bisa meletakkan kertas roti khusus (perkamen) di atas loyang atau olesi dengan minyak. Pai yang ditata dapat diolesi dengan mentega untuk kerak emas. Selanjutnya, loyang harus ditempatkan selama sekitar 20 menit dalam oven, dipanaskan hingga 180 °. Pai yang disiapkan dengan cara ini lembut dan lapang, dan karena diminyaki, mereka juga bersinar dengan selera. Ketika kue oven sudah siap, mereka harus dikeluarkan dari loyang dan dipindahkan ke piring lain.

Cara kedua - memasak pai dalam wajan

Menurut banyak orang, cara ini lebih mudah. Untuk menyiapkannya, tuangkan minyak bunga matahari ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Pai mentah yang sudah diisi harus diletakkan di atas wajan yang sudah dipanaskan. Saat satu sisi berubah menjadi keemasan, balikkan dan goreng sisi lainnya. Saat pai susu siap, mereka harus dikeluarkan dari api dan dipindahkan ke mangkuk lain. Tempatkan pai goreng di atas tisu untuk mendinginkan dan mengalirkan minyak berlebih. Setelah bisa disajikan.