Minuman lezat dan sehat "Bola Salju"

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

"Snezhok" adalah minuman susu fermentasi populer, yang diproduksi menggunakan teknologi khusus dari susu dan penghuni pertama alami. Gula memberikan rasa manis pada produk ini, itulah sebabnya "Bola Salju" disukai oleh orang dewasa dan anak-anak.

Selain itu, minuman ini dapat digunakan sebagai produk mandiri atau ditambahkan ke dalam proses memasak dan memanggang.

Proses produksi

Minuman susu fermentasi bola salju terbuat dari susu sapi utuh, yang dipanaskan hingga suhu sekitar 85 derajat dan berumur tidak lebih dari 10 menit. Susu kemudian mengalami proses homogenisasi tekanan tinggi. Hal ini memungkinkan gumpalan lemak pecah menjadi lebih kecil.

Selanjutnya, starter dari campuran streptokokus asam laktat dan tongkat Bulgaria yang terkenal ditambahkan ke "Bola Salju".

Minuman difermentasi selama 4-5 jam, saat ini terbentuk gumpalan padat. Setelah itu, produk tercampur rata, langsung didinginkanhingga 5-7 derajat dan dituangkan ke dalam kantong atau gelas porsi.

Untuk memberikan rasa manis yang menyenangkan pada "Bola Salju", gula dan berbagai sirup (stroberi, raspberry, kismis, ceri) digunakan dalam proses produksi. Gula ditambahkan ke susu sebelum dipanaskan dalam jumlah 7 persen, dan sirup buah dan beri - setelah pembentukan gumpalan atau sudah dalam produk dingin. Bagian mereka sampai 10 persen.

Komposisi dan kandungan kalori

Minum "Bola Salju" mungkin berbeda dalam fraksi massa lemak dalam komposisi. Produk yang paling umum adalah 2,5 persen lemak. Pada saat yang sama, 100 g minuman semacam itu mengandung 2,7 g protein, 2,5 g lemak, dan 10,8 g karbohidrat. Kandungan kalorinya adalah 79 kilokalori. Dengan kandungan lemak yang rendah (2,5%), "Bola Salju" juga dapat digunakan oleh orang-orang yang sedang diet.

Ada juga varietas lemak yang lebih tinggi. Misalnya, Snowball 3,4% adalah minuman yang mengandung 3,4 persen lemak dan 7 persen gula, serta buah dan berry Snowball yang mengandung 3 persen lemak dan 15 persen sukrosa.

Manfaatnya bagi tubuh

Banyak orang, dan terutama anak-anak, menyukai minuman Bola Salju yang manis dan lezat. Manfaatnya tidak dapat disangkal.

Pertama, produk memiliki daya cerna yang baik karena adanya asam laktat dalam komposisi, serta kombinasi khusus komponen makanan dalam susu. Oleh karena itu, minuman "Bola Salju" diperlihatkan kepada orang yang menderita gastritis, ditambah dengankeasaman lambung yang rendah, radang usus, radang usus besar, penyakit duodenum, dan semua orang yang membutuhkan makanan hemat. Selain itu, produk ini dapat digunakan dengan adanya tukak lambung, tetapi tidak selama periode eksaserbasi.

Kedua, minuman "Bola Salju" membantu memulihkan mikroflora usus, menormalkan aktivitas lambung. Jutaan lactobacilli yang bermanfaat dalam komposisi produk menyebabkan penurunan mikroflora pembusukan, yang berarti mereka memperlambat proses pembusukan dalam tubuh. Produk pemecahan racun berhenti memasuki darah dalam jumlah besar.

Ketiga, minuman susu fermentasi ini mampu menormalkan metabolisme air-garam dalam tubuh. Ini diperlukan untuk kolesistitis, asam urat, aterosklerosis, dan penyakit metabolik lainnya pada ginjal dan hati.

Selain itu, lemak susu memiliki sifat koleretik dan dengan demikian membantu mengurangi kantong empedu.

Selain itu, "Bola Salju" dengan cepat menghilangkan dahaga, memulihkan kekuatan setelah aktivitas fisik dan meningkatkan aktivitas saluran pencernaan.

Bagaimana cara membuat minuman sendiri?

Bagi yang tidak percaya dengan produk yang dibeli di toko atau ingin mengontrol proses memasak secara pribadi, resep membuat "Bola Salju" di rumah cocok. Jadi, untuk 1 liter susu, dibutuhkan sekitar 100-150 g penghuni pertama. Anda dapat membeli kultur starter khusus di apotek atau membuatnya sendiri. Setelah mendidih, susu didinginkan hingga 40 derajat, starter ditambahkan, dicampur. Piring ditutup dan dibiarkan selama sehari di tempat yang hangat. Siapproduk didinginkan di lemari es selama beberapa jam dan dimakan. Minuman buatan sendiri "Bola Salju" disimpan tidak lebih dari tiga hari.

Gula opsional ditambahkan ke produk, terutama jika Anda membuatnya untuk anak-anak. Anda juga bisa menggunakan sirup buah, selai, buah segar, dan beri sebagai pengisi.

Jadi, "Bola Salju" bukan hanya makanan lezat yang lezat, tetapi juga produk yang sangat berguna, yang cukup mudah dibuat di rumah.