Polifenol - apakah zat-zat ini dan apa sifat-sifatnya? Produk yang mengandung polifenol

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-18 01:10

Polifenol adalah kategori zat yang ditemukan pada tumbuhan. Mereka juga disebut senyawa fitokimia. Ini termasuk lignan, flavonoid, tanin, asam fenolik, stilben. Sifat utama polifenol adalah mereka melawan radikal bebas. Mereka melindungi sel-sel tubuh dari segala macam kerusakan, dan juga memiliki antibakteri, efek antivirus, menghilangkan peradangan.

Pendapat Pakar

Menurut banyak ahli di bidang nutrisi sehat, diet kaya buah dan sayuran membantu mengurangi risiko patologi kardiovaskular dan onkologi. Senyawa yang ditemukan dalam makanan nabati, termasuk polifenol, diyakini memiliki efek perlindungan yang kuat.

Pada saat yang sama, polifenol tidak dapat dianggap sebagai zat yang secara kategoris diperlukan untuk tubuh manusia. Para ilmuwan terus berdebat tentang manfaatnya. Sampai saat ini, tidak ada yang resmirekomendasi untuk diet kaya polifenol.

Peran antioksidan dan khasiatnya

Tindakan antioksidan makanan ditujukan untuk melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif, yang seiring waktu dapat menyebabkan perkembangan kanker, penyakit jantung dan pembuluh darah. Zat-zat berharga seperti asam askorbat, tokoferol, karotenoid, seng dan selenium adalah komponen utama enzim antioksidan dalam tubuh.

Sifat polifenol yang dipelajari para ilmuwan terutama di laboratorium, yaitu di luar tubuh manusia. Selain itu, tidak mudah untuk membuktikan secara empiris bahwa polifenol akan berperan sebagai antioksidan pada manusia. Saat tertelan, zat ini mengalami perubahan signifikan.

Mengurangi risiko diabetes

Beberapa ilmuwan mengklaim bahwa mengonsumsi polifenol adalah kesempatan untuk mengurangi risiko diabetes tipe 2. Zat meningkatkan sensitivitas tubuh terhadap insulin, secara signifikan memperlambat laju penyerapan gula.

Menurut penelitian Harvard, sejenis flavonoid yang disebut flavan-3-ols dapat mengurangi daya tahan tubuh terhadap insulin. Juga, pengamatan telah menunjukkan bahwa zat ini adalah jenis polifenol, dan orang yang mengonsumsi sejumlah besar flavonoid kurang berisiko terkena diabetes tipe 2 daripada yang lain. Salah satu sumber zat terbaik adalah kakao yang belum diproses.

Pengaruh pada proses inflamasi

Para ilmuwan telah mempelajari efek polifenol yang ditemukan dalam teh hijau pada tingkat peradangan setelah olahraga berat. Tikus yang diberi zat ini di laboratorium dapat tetap aktif lebih lama daripada tikus yang tidak diberi zat ini.

Subjek tes pertama, menurut hasil analisis, secara signifikan menurunkan kadar bahan kimia dalam darah, yang mengindikasikan peradangan dan kerusakan jaringan otot.

Lignan telah ditemukan dalam biji rami dan minyak zaitun, serta tepung gandum hitam. Kandungan tinggi kelompok antioksidan ini dalam tubuh merupakan tindakan pencegahan terhadap segala jenis peradangan.

Efek pada sistem kardiovaskular

Peneliti Harvard mempelajari polifenol biji kakao dan pengaruhnya terhadap faktor risiko penyakit jantung dan pembuluh darah.

Para ilmuwan telah menyimpulkan bahwa minum kakao setidaknya selama 14 hari berkontribusi pada penurunan yang signifikan pada tekanan darah yang sebelumnya meningkat. Kacang telah ditemukan untuk mengurangi kadar kolesterol "jahat" dan meningkatkan kadar kolesterol "baik".

normalisasi berat badan

Para ilmuwan di Universitas Fairfield di Amerika Serikat telah mempelajari dengan cermat peran polifenol dalam normalisasi kelebihan berat badan manusia. Mereka membuktikan bahwa asupan makanan yang lebih tinggi dari makanan yang kaya flavonoid secara langsung berkaitan dengan indeks massa tubuh, lingkar pinggul danpinggang.

Perlindungan Tulang Belakang

Polifenol teh hijau melindungi neuron sumsum tulang belakang dari kerusakan, meminimalkan kemungkinan kerusakan. Menurut sebuah penelitian baru-baru ini, minuman tersebut mengurangi stres oksidatif dan mencegah kematian neuron yang diprogram secara genetik.

Studi sebelumnya telah mengkonfirmasi bahwa polifenol dalam jenis teh ini meningkatkan konektivitas otak. Selama percobaan, sekelompok peserta sukarelawan diberi minuman lezat dengan ekstrak teh hijau. Orang-orang kemudian diminta untuk mengikuti tes untuk memeriksa kualitas ingatan mereka.

Spesialis mempelajari aktivitas otak menggunakan pencitraan resonansi magnetik. Sebagai hasil dari pemindaian, peningkatan aktivitas ditemukan pada hubungan saraf antara lobus frontal dan parietal dari korteks serebral. Mungkin, teh memungkinkan Anda untuk meningkatkan plastisitas sinaptik organ jangka pendek.

Gigi dan gusi sehat

Ilmuwan dari Madrid Institute of Nutrition Research dan Valencia Center for Advanced Research in Public He alth telah menyimpulkan bahwa polifenol yang ditemukan dalam anggur membantu menjaga kesehatan gigi dan gusi.

Sebelumnya telah terbukti bahwa polifenol yang terkandung dalam minuman beralkohol anggur adalah antioksidan yang melindungi tubuh dari efek berbahaya radikal bebas, mengurangi risiko tumor dan perkembangan penyakit jantung.

Sekarang para ilmuwan telah mempelajari efek polifenol pada bakteri,yang melekat pada permukaan gigi dan jaringan gusi dan menjadi penyebab karies dan penyakit periodonsium. Eksperimen tidak dilakukan pada jaringan manusia yang sebenarnya, tetapi pada sel yang menirunya.

Akibatnya, ternyata dua polifenol (antioksidan) anggur secara signifikan mengurangi kemampuan bakteri yang mempengaruhi mereka untuk menempel pada sel, melindungi mulut.

Di apotek

Polifenol adalah zat yang dapat dibeli di apotek dan online.

Obat paling populer:

• Rumus Jarrow, Blueberry + Polifenol Biji Anggur, 280 mg, 120 Veggie Caps.
• Life Extension AppleWise (Ekstrak Polifenol Sehari Apel) 600 Mg, 30 Kapsul Vegetarian.
• Cadangan, Ekstrak Biji Anggur dengan Resveratrol, 60 Kapsul.
• Planetary Herbals Full Spectrum, Ekstrak Kulit Kayu Pinus, 150 mg, 60 Tablet.

Polifenol makanan

Polifenol secara alami ditemukan dalam makanan nabati. Mereka, tidak seperti vitamin dan mineral, bukanlah nutrisi yang sangat penting, karena tubuh manusia tidak membutuhkannya untuk mempertahankan fungsi vitalnya. Tapi tetap saja, mereka bisa sangat berguna untuk kesehatan dan memperpanjang usia tubuh.

Makanan apa yang memiliki polifenol paling banyak? Mereka ditemukan berlimpah dalam sayuran (kentang, bawang, bayam, wortel, asparagus) dan buah-buahan (apel, ceri, delima, cranberry, anggur, blackcurrant, aprikot,stroberi), biji-bijian, kacang-kacangan, polong-polongan (almond, biji rami, kenari, kedelai, hazelnut), herbal (mint, thyme, basil, rosemary), rempah-rempah (kunyit, jahe, kayu manis, jintan), teh, anggur merah, kopi, kakao, coklat hitam. Dalam makanan kita sehari-hari, mereka sering menemukan bahan-bahan dengan potensi antioksidan yang nyata, sehingga aktivitas biologisnya dipelajari dengan sangat hati-hati.

Konten produk

Tabel menunjukkan kandungan polifenol bersyarat dalam berbagai produk. Ini berisi informasi perkiraan. Tak satu pun dari direktori yang ada dapat memberikan data yang tepat hari ini. Misalnya, kandungan polifenol pada tanaman dapat berbeda 10 kali lipat tergantung spesiesnya.

Tabel adalah panduan kasar.

Nama produk	Mei konten per 100g
Kecambah Brussel	980.000
Plum	949.000
Kecambah alfalfa	930.000
Bunga brokoli	890.000
Bit	840.000
jeruk	750.000
Anggur merah	739.000
cabai rawit	710.000
Buah ceri	670.000
Bawang Merah	450.000
Biji-bijian	400.000
Terong	390.000
Plum hitam kering	5, 770
Kismis	2, 830
Blueberry	2, 400
Blackberry	2, 036
Kubis	1, 770
Raspberry	1, 220

Dosis yang disarankan

Meskipun kelihatannya aneh, tidak ada pedoman untuk asupan polifenol. Rata-rata, setiap orang menerima sekitar 1 g antioksidan setiap hari dari makanan. Ini 10 kali lebih banyak dari asam askorbat, dan 100 kali lebih banyak dari tokoferol.