Salad Caesar dengan salmon

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salad Caesar dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer, resep persiapannya sederhana dan diketahui bahkan oleh nyonya rumah pemula. Hari ini, ayam, daging, telur, paprika manis, tomat, dan produk lainnya ditambahkan ke dalamnya.

Bereksperimen dengan seperangkat bahan, setiap koki membawa semangatnya sendiri, memberikan hidangan rasa asli. Beginilah cara Caesar salad dengan salmon diciptakan, yang, berkat kombinasi halus ikan dan bahan-bahan lainnya, merupakan hiasan dari setiap meja liburan.

Asal usul salad Caesar

Untuk pertama kalinya, hidangan ini disiapkan oleh koki Amerika keturunan Italia, Caesar Cardini. Pada tahun 1924, sebuah perusahaan datang ke restorannya dengan tujuan untuk makan. Namun, pada saat itu, tidak ada yang tersisa di dapur kecuali roti putih, dari mana juru masak yang pandai membuat crouton, serta sisa keju parmesan, daun selada romaine, lemon, minyak zaitun, telur, dan bawang putih dengan saus Worcester.

Orang Italia menggunakan minyak zaitun, lemon, saus Worcestershire, dan telur untuk menyiapkan isian, dan mencampur sisa produk dan membumbuinya dengan saus yang dihasilkan. Sejak saat itu, salad diberi nama sesuai dengan nama koki yang menciptakannya.

Apa gunanya selada?

Selada tidak hanya memiliki rasa lembut yang menyenangkan, tetapi juga merupakan sumber protein, vitamin, elemen pelacak, dan mineral. Ini dapat dengan aman dikaitkan dengan produk makanan. Asam lemak tak jenuh ganda omega-3 yang terkandung dalam salmon diperlukan untuk berfungsinya otak, mengurangi risiko tumor onkologis, penyakit jantung dan pembuluh darah, dan diabetes. Selain itu, menurunkan kadar kolesterol darah.

Salad Caesar dengan salmon di foto memiliki penampilan yang menarik dan pada saat yang sama mengandung sedikit kalori. Hidangan ini termasuk dalam diet mereka yang ingin menurunkan berat badan, karena dibuat dari bahan-bahan alami tanpa penambah rasa.

Daun selada memasok vitamin K, C, asam folat, karoten untuk tubuh manusia, dan bawang putih memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melarutkan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah.

Bagaimana cara membuat saus salad?

Salmon salad dressing disiapkan sesuai dengan resep khusus. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 1 telur;
• 2 siung bawang putih besar;
• 150 ml minyak zaitun;
• 1 sendok teh mustard;
• ikan teri - 4-5 potong;
• 50g keju keras;
• 2 sendok besar jus lemon;
• 1 sendok teh saus Worcestershire;
• garam dan merica.

Untuk mendapatkan saus Caesar klasik dengan salmon, telur harus dimasukkan ke dalam panci berisi air danmasak selama 1 menit. Dalam telur yang direbus dengan benar, kuning telur harus tetap cair. Kuning telur dihilangkan dengan sendok dan dikocok dengan mustard, tambahkan sedikit minyak zaitun. Anda akan mendapatkan massa yang mirip dengan mayones.

Giling ikan teri dengan saus Worcestershire dan jus lemon secara terpisah dengan mixer, tambahkan parmesan parut dan bawang putih yang dihancurkan. Sambil terus mengocok, kedua massa digabungkan, garam dan merica secukupnya, lalu digunakan untuk saus salad.

Cara memasak kerupuk?

Rasa salad tergantung pada crouton yang digunakan dalam proses memasak. Anda tidak boleh menggunakan crouton yang sudah jadi dengan rasa yang berbeda, karena akan membunuh bau dan rasa lembut salmon. Juga tidak disarankan menggunakan roti lama untuk membuat crouton.

Kerupuk asli untuk "Caesar" dengan salmon dibuat dari 200 g roti putih atau hitam (opsional). Roti dikupas, dipotong dadu berukuran 1x1 cm, lalu dibasahi dengan minyak zaitun, di mana 1-2 siung bawang putih cincang sebelumnya diinfuskan. Roti menyebar di atas loyang dan dikirim ke oven panas selama 5 menit. Crouton harus agak kecoklatan tetapi memiliki bagian tengah yang lembut.

Resep Salad Caesar Salmon Klasik

Salmon tidak digunakan dalam resep salad klasik, tetapi sedikit ikan merah akan menambah rasa pedas dan rasa yang tak terlupakan pada hidangan. Anda bisa menambahkan ikan asin ringan atau ikan yang disiapkan ke salad. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• fillet salmon - 300 g;
• selada romaine (atau selada) - 1 kepala;
• roti putih atau roti - 250g;
• Parmesan atau keju keras lainnya - 50g;
• minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
• bawang putih - 2 siung besar;
• 50ml jus lemon segar;
• Saus Worcester - beberapa sendok makan (secukupnya);
• telur - 1 pc

Fillet salmon yang sedikit asin dipotong menjadi kubus atau irisan kecil. Jika menggunakan ikan mentah, ikan tersebut digoreng terlebih dahulu dalam minyak atau dibumbui dengan garam dan rempah-rempah, dimasak dalam double boiler, lalu dipotong kecil-kecil.

Potong kulit roti atau bakpao, potong kotak-kotak dengan tepi 1 cm dan, ditaburi minyak zaitun, keringkan dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Keju diparut, daun selada dicuci, dikeringkan dengan serbet dan disobek-sobek dengan tangan.

Telur direbus dalam air mendidih selama satu menit, kemudian kulitnya dikeluarkan dengan hati-hati dan dipindahkan ke mangkuk mixer atau blender. Kemudian minyak dituangkan, bawang putih melewati pers, jus setengah lemon dan saus Worcester (bisa diganti dengan kecap). Campuran yang dihasilkan dikocok hingga halus.

Letakkan daun selada di bagian bawah piring, tuangkan di atasnya dengan sedikit isian, taruh potongan ikan di atas daun, kerupuk di atasnya, tuangkan semuanya dengan sisa saus dan taburi salad Caesar dengan salmon dengan keju parut. Saat disajikan, hidangan ini dihiasi dengan buah zaitun, buah zaitun hitam, atau irisan tomat ceri.

Salad Caesar dengan salmon asap

Untuk salad Caesar dengan salmon, tidak hanya ikan asin ringan yang digunakan dalam resepnya. Hidangan ini akan menjadi sama lezatnya jika dimasak dengan salmon asap. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 150 g fillet ikan asap, 50 g keju keras, 7 pcs. tomat ceri, seikat daun selada, sepertiga gelas minyak zaitun, 50 ml jus lemon, merica dan garam, herba de Provence.

Fillet salmon asap dipotong kecil-kecil. Selanjutnya, daun selada dicuci dan dikeringkan di atas serbet, kemudian dipotong-potong besar dengan tangan dan diletakkan di atas piring. Irisan salmon, tomat ceri, yang sudah dipotong menjadi 4 bagian, dan crouton yang disiapkan sesuai resep di atas diletakkan di atasnya. Untuk sausnya, campur jus lemon dan minyak zaitun dengan garam dan lada hitam dan kocok dalam mixer, bumbu Provencal juga bisa ditambahkan di sana. Salad dituangkan dengan saus dan disajikan di meja, ditaburi keju parut.

Bagaimana cara membuat salad salmon di rumah?

Salad Caesar buatan rumah dengan salmon akan terasa seperti yang disajikan di restoran jika Anda menggunakan:

• 300g fillet salmon asin ringan;
• 6-7 pcs tomat ceri;
• 150g keju jenis Parmesan;
• 150g roti tepung putih;
• 1 paprika manis;
• 1 bawang putih besar;
• sepertiga gelas minyak zaitun.

Daun selada dicuci dan dituangkan dengan air yang sangat dingin selama 30 menit agar tetap berair dan renyah. ke dalam mangkuklipat tomat yang sudah dicuci dan dibelah dua dan daging cincang paprika. Fillet salmon potong dadu juga ditambahkan di sana dan dicampur.

Daun selada dikeringkan dengan serbet, dipotong-potong besar dan diletakkan di dasar mangkuk salad. Kemudian oleskan campuran ikan dan sayuran dari mangkuk, taruh crouton yang sudah digoreng dan keju parut di atasnya. Tuang salad Caesar dengan salmon dengan saus telur yang disiapkan sesuai resep klasik.

Tips bermanfaat

Beberapa tips untuk mengubah rasa salad salmon:

fillet salmon sedikit asin di Caesar salad bisa diganti dengan panggang, rebus atau goreng;

• Anda dapat menambahkan udang rebus, zaitun, atau zaitun hitam ke dalam hidangan;
• agar kerupuk tidak menjadi asam dan mempertahankan rasa renyah, mereka harus dimasukkan ke dalam salad sebelum disajikan;
• alih-alih mengisi telur dalam salad, Anda dapat menggunakan mayones dengan menambahkan 1-2 siung bawang putih yang dihancurkan atau beberapa bumbu Provence ke dalamnya;
• untuk rasa yang lebih enak dalam masakan, disarankan menggunakan selada romaine, dan jika tidak ada, daun bayam atau selada jenis lain;
• pencinta rasa pedas bisa menambahkan sedikit lobak atau mustard ke dalam saus untuk dituang.

Menyiapkan salad membutuhkan sedikit waktu, jadi Anda perlu memasak dan menyajikan Caesar dengan salmon ke meja sebelum para tamu tiba.