Pai bawang: resep dan fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Resep pai bawang bervariasi. Mereka terbuat dari kue puff atau shortcrust, keju keras atau olahan, ikan teri, telur segar atau rebus, jamur, daging, bumbu Provence dengan bumbu ditambahkan ke isian. Orang dewasa menyukai kue ini, anak-anak memakannya dengan senang hati, itu bagus sebagai hidangan sehari-hari, tetapi juga bisa menghiasi meja pesta. Di beberapa negara, isiannya dibuat dari daun bawang atau bawang merah, yang memberikan rasa gurih dan lembut. Di Rusia, kue bawang secara tradisional diisi dengan bawang.

Kue Klasik

Bagaimana Anda bisa menyenangkan keluarga Anda di malam musim dingin yang dingin? Tentu saja, secangkir teh panas dengan pai bawang klasik dengan kulit keju yang renyah. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• tepung - 250-300 g;
• margarin krim - 150 g;
• 3 telur;
• krim asam - 400 ml (termasuk adonan - 4 sendok makan, sisanya - untuk dituangkan);
• bawang - 6-7 kepala besar;
• Keju Belanda atau keju lainnya - 150g;
• pala giling - 5-10 g;
• baking powder - 1 bungkus;
• minyak sayur;
• sedikit garam.

Dari tepung terigu, margarin, 4 sendok makan krim asam dan baking powder siapkan adonan lembut yang tidak lengket di tangan. Kupas bawang, potong cincin dan goreng dalam minyak sayur bersama dengan pala, garam dan tambahkan merica bubuk secukupnya. Adonan digulung sesuai dengan ukuran cetakan, bawang goreng diletakkan secara merata di atasnya dan dituangkan dengan isian, yang terbuat dari telur dan sisa krim asam. Kemudian parut keju keras dan tutupi permukaan pie. Panggang dalam oven panas selama setengah jam sampai berwarna cokelat keemasan.

Pissaladiere - varian pai dengan bawang dan ikan teri

Nama hidangannya menarik, dan penyebutan ikan teri menunjukkan bahwa ini adalah salah satu resep untuk pai bawang Perancis. Untuk isian, Anda membutuhkan:

• 8 bawang bombay dan daun bawang ukuran sedang (gunakan bagian putih dari 2 batang);
• 1 kaleng ikan teri kalengan (dalam minyak), 2 tomat besar, buah zaitun yang diadu (20 buah);
• 4 sdm. sendok makan minyak sayur (sebaiknya minyak zaitun);
• hijau;
• garam, merica bubuk.

Adonan ragi dibeli atau dibuat sendiri dari 200 g tepung, 20 ml minyak sayur, garam, 10 g ragi kering dan 150 ml air hangat.

Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus dan goreng dengan api kecil selama 10 menit, lalu tambahkan batang daun bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dan goreng selama 3 menit lagi. Sayuran dipotong halus, kulitnya dikeluarkan dari tomat, setelah sebelumnya disimpan dalam air mendidih selama 20-30 detik. Daun bawang dan tomat yang dipotong kecil-kecil ditambahkan ke bawang, diasinkan, ditaburi merica secukupnya, dan direbus di bawah tutup dengan api kecil sampai uap airnya menguap.

Adonan digulung dalam bentuk loyang, sisi-sisinya dibuat dan campuran sayuran yang didinginkan diletakkan di atasnya. Ikan teri dikeluarkan dari minyak, fillet dipisahkan dan kisi dibuat. Sebuah zaitun ditempatkan di tengah kotak. Panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Memanggang dengan bawang bombay puff pastry

Pilihan ini cocok untuk ibu rumah tangga muda yang belum menguasai teknologi pembuatan puff pastry atau wanita bisnis yang menggabungkan pekerjaan dengan housekeeping. Adonan siap pakai untuk resep pai bawang bisa dibeli di supermarket. Untuk isian yang Anda butuhkan:

• 5 bawang;
• 150 g keju Belanda;
• 100 ml krim buatan sendiri dengan kandungan lemak minimal 15%;
• 3 telur;
• garam, lada hitam dan sedikit mentega.

Bawang dikupas, dipotong menjadi cincin dan direbus dalam mentega dalam wajan. Kemudian siapkan saus krim. Kuning telur dari satu telur dipisahkan ke dalam cangkir, protein dan telur yang tersisa dikocok sampai diperoleh massa yang kental, secara bertahap menambahkan krim, garam, dan keju parut ke dalam mangkuk.

Di bagian bawah formulir, letakkan selembar kertas roti, lalu cairkan adonan dan bentuk sisi-sisinya. Oleskan bawang goreng secara merata di atas adonan, tuangkan saus di atasnya. Dari sisa adonanstrip dipotong dan diletakkan di atas produk setengah jadi dalam bentuk kisi. Kuning telur yang tersisa dikocok dan dioleskan dengan kuas ke rak kawat. Panggang pie dalam oven selama 25 menit, cek kesiapannya dengan tusuk gigi.

Pai jeli

Memasak hidangan membutuhkan sedikit waktu. Dalam resep yang diusulkan untuk pai bawang dengan foto, sorotannya adalah bawang hijau. Ini akan membutuhkan 200 gram. Selain itu, berikut ini digunakan:

• tepung - 400 g;
• kefir atau yogurt tanpa pemanis - 400 ml;
• telur - 4 pcs.;
• margarin - 150 g;
• gula pasir - 2 sdm. sendok;
• baking powder - 1 bungkus;
• garam.

Untuk isian, daun bawang dicincang dan direbus dengan sedikit minyak di wajan. Garam ditambahkan secukupnya. 2 butir telur, mentega lunak, tepung, garam, baking powder ditambahkan ke kefir dan adonan diremas. Konsistensi harus sama dengan pancake. Olesi loyang, tuang setengah adonan, lalu taburi bawang bombay dan tuang dengan sisa telur kocok. Bagian kedua adonan dituangkan di atas telur dan dipanggang selama 40 menit dalam oven panas.

Pilihan memanggang dalam slow cooker

Resep pai bawang untuk mereka yang memiliki slow cooker dengan opsi memanggang.

Untuk tes yang Anda perlukan:

• 100 gr mentega;
• 200g tepung diayak;
• 0, 5 sendok teh soda kue;
• 3 sendok makan krim asam.

Produk ini digunakan untuk menguleni adonan lembut, taruh di mangkuk multicooker, diolesi minyak, bentuksisi dan dimasukkan ke dalam dingin selama 1 jam.

Untuk isian, kupas 4-5 bawang bombay, potong dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Parut 100 g keju olahan, potong seikat bawang hijau dan gabungkan semuanya dengan tiga telur mentah. Tambahkan bawang goreng ke dalam campuran yang dihasilkan, kocok dengan garpu dan tuangkan adonan ke dalam mangkuk multicooker, atur mode "memanggang", panggang selama 60 menit. Kue yang sudah jadi didinginkan dalam mangkuk dan dikeluarkan dengan hati-hati.

Pai bawang dimakan dingin dan panas. Ada banyak resep untuk memanggang, jadi Anda selalu bisa bereksperimen dengannya, memberikan rasa baru pada masakan.