Ikan smelt (mencium): deskripsi, fitur, dan resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salah satu produk makanan yang populer di negara kita adalah ikan smelt. Baunya adalah kerabat terdekatnya, yang sedikit lebih kecil, tetapi manfaat kesehatan yang nyata, memasak yang nyaman dan cepat menyatukan kedua ikan ini. Keduanya termasuk dalam keluarga smelt dan kelas ikan bersirip pari.

Ikan berbau. Deskripsi

Ada tiga jenis smelt: smallmouth, American (atau bergigi) dan Eropa, yang disebut smelt. Ikan ini dibedakan oleh tubuh yang memanjang, sisik mengkilap, yang sangat mudah dihilangkan saat dibersihkan. "Eropa" sedikit lebih kecil (8-9 cm) dari "kerabat" terdekatnya, dan sirip punggungnya terletak di bagian tengah tubuh. Ikan ini memiliki gurat sisi yang pendek. Tubuh terdiri sepanjang sumbu hanya delapan sampai dua belas skala.

Habitat

Snetok adalah ikan yang hidup di Danau Ladoga, Laut B altik, Teluk Finlandia, Danau Onega, dan di waduk bagian utara Rusia. Berkat aklimatisasi yang sangat baik, smelt Eropa dapat turun ke reservoir Kuibyshev, Saratov, Gorky, dan Rybinsk. Ikan hidup cukup lama- sekitar tiga tahun. Beratnya rata-rata enam sampai delapan gram.

Properti yang berguna

Ikan yang berbau direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit jantung, sistem kerangka, dan pembuluh darah. Komposisinya mengandung jumlah vitamin yang seimbang dan elemen pelacak yang bermanfaat. Ikan hampir dua puluh persen terdiri dari protein yang mudah dicerna. Ini mengandung magnesium dan fosfor yang penting bagi manusia, kalsium dan kalium, molibdenum dan besi, nikel dan natrium.

Spesialis telah membuktikan bahwa ikan yang dicium (dimakan secara konstan atau berkala) akan memberikan perlindungan yang andal terhadap sistem saraf dan otot, membantu menghindari masalah dengan pembuluh darah, kadar hormon, dan kadar insulin yang tinggi dalam darah. Bau menormalkan saluran pencernaan, meningkatkan fungsi jantung, otak, paru-paru, meredakan pembengkakan dan mengurangi peradangan.

Fitur Menangkap

Smelt adalah ikan yang tidak harus Anda beli di toko kelontong. Anda dapat dengan mudah menangkapnya dengan tangan Anda sendiri. Memancing berbau menjadi sangat aktif dengan timbulnya cuaca dingin. Di bagian tengah negara itu, misalnya di Teluk Finlandia, para nelayan sudah keluar di atas es pada awal Desember. Menggigit aktif jatuh tepat pada periode musim dingin. Saat ini, Anda dapat menangkap sekitar lima kilogram ikan, di mana akan ada sekitar empat ratus potong.

Tentu saja, memancing smelt Eropa membutuhkan kesabaran, ketekunan, dan keterampilan tertentu. Tapi percayalah, hasilnya sepadan.menghabiskan waktu untuk ini. Smelt adalah ikan, resepnya sangat beragam. Dapat dikeringkan dan dikeringkan, diasinkan dan digoreng, diasap dan dipanggang dalam oven.

Sup

Hidangan termudah dan tercepat yang dapat dibuat dari produk seperti ikan smelt.

Untuk ini Anda akan membutuhkan:

• Dua kentang besar.
• Satu bohlam.
• Akar seledri.
• Pesley.
• Lada hitam.
• Garam.
• daun salam.
• Sejumput pala (ditumbuk).
• Smelt fish dan smelt adalah satu dan sama. Kami mengambil yang ada di toko atau yang berhasil kami tangkap. Secara total, Anda akan membutuhkan sekitar sepuluh hingga lima belas potong untuk panci sup dua liter.

Pertama, Anda perlu menyiapkan kaldu sayuran yang harum dan kaya. Untuk melakukan ini, tuangkan satu setengah liter air ke dalam wajan, masukkan kentang yang sudah dikupas, potong dadu, seledri, bawang bombay utuh. Setelah kaldu mendidih, tambahkan bumbu: daun salam, merica hitam (secukupnya), sedikit pala dan garam dalam jumlah yang sama. Masak hingga sayuran empuk. Setelah itu matikan api, angkat panci dari kompor. Kami mengeluarkan bawang merah, daun salam, dan seledri - mereka telah memainkan peran mereka dalam memasak.

Sekarang giliran ikan. Itu harus dicuci, dibersihkan, dibuang kepalanya. Kami memasukkan kaldu dan membiarkannya mendidih selama sepuluh hingga lima belas menit lagi. Sup sudah siap. Sebelum disajikan, tambahkan beberapa rempah segar, sepotong mentega.

gorengberbau

Ikan smelt goreng adalah salah satu hidangan yang paling populer. Hanya perlu beberapa menit untuk menyiapkannya, tetapi hasilnya sangat lezat dan memuaskan. Jadi, untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan minyak sayur, sedikit garam, beberapa sendok makan tepung untuk olesan, penggorengan dan, tentu saja, peleburan yang sudah dikupas dan dipotong.

Setelah bangkai ikan dibersihkan dan dicuci, masukkan ke dalam wadah besar dan taburi dengan garam, merica, dan bumbu ikan (opsional). Campur secara menyeluruh. Tambahkan tepung dan aduk lagi. Smelt adalah ikan yang tidak perlu terlalu diperhatikan. Memberi makan setiap ikan kecil hanya membuang-buang waktu.

Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan. Kami menyebarkan ikan dalam barisan yang rata dan menggoreng di satu sisi selama tiga menit. Lalu kami membalikkan bangkai, menutupi piring dengan penutup dan menggoreng ikan selama lima menit lagi. Ikan goreng sudah siap. Resep dan deskripsi memasaknya sesederhana dan semudah proses menggoreng ikan ini.

Bau dengan saus putih dan bawang bombay

Jika Anda ingin hidangan yang lebih orisinal, kami menyarankan Anda untuk memperhatikan resepnya, di mana aroma yang tampaknya biasa berubah menjadi produk yang sangat lezat yang tidak malu untuk disajikan di meja pesta dan menjamu tamu tak terduga.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu mengambil produk berikut:

• Bau - 10-20 buah.
• Satu bawang.
• Sedikit minyak sayur.
• Garam dicampur dengan lada hitam atau bumbu ikan.
• 300 ml susu atau krim kental.
• Satu ikat herba segar (peterseli, adas).
• Beberapa sendok makan tepung.
• Beberapa anggur putih kering.

Cara memasak

Bawang harus dicincang sangat halus. Setelah itu, goreng dalam minyak sayur sampai muncul “blush”. Taruh bawang goreng di piring terpisah. Coba sisakan minyak di wajan.

Sekarang Anda dapat melanjutkan ke pembuatan saus. Untuk melakukan ini, masukkan sepotong mentega ke dalam wajan dan lelehkan dengan api kecil. Segera setelah mentega berubah dari padat menjadi cair, tepung dapat ditambahkan. Disarankan untuk menggorengnya sekitar dua hingga tiga menit.

Segera setelah tepung mulai berubah warna putihnya menjadi warna yang lebih gelap, kami mulai menuangkan krim (susu) secara bertahap dalam aliran tipis. Kami mempersenjatai diri dengan pengocok dan dengan hati-hati mencampur semua bahan dalam panci. Adalah penting bahwa tidak ada sedikit pun gumpalan rasa yang tidak enak dalam saus. Tambahkan sedikit saus dan biarkan di atas api kecil sampai mengental sepenuhnya.

Saatnya memasak ikan. Bau harus dibersihkan, semua bagian dalam dihilangkan dan kepalanya dihilangkan. Sekarang bilas ikan di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Kami mengambil panci kecil (panci rebus), taruh smelt di sana dan tambahkan bawang goreng dan sayuran cincang halus di atasnya. Tuang setengah liter air dan anggur kering. Taruh piringnyaapi kecil dan didihkan sampai baunya siap.

Kembali lagi dengan sausnya. Agar lebih harum dan enak, disarankan untuk menambahkan beberapa sendok anggur dan kaldu ikan yang sudah direbus. Didihkan lagi, kecilkan api dan tunggu hingga mengental. Campuran yang dihasilkan bahkan bisa disaring. Taruh smelt rebus di piring dengan sendok saringan dan tuangkan saus putih di atasnya. Nasi rebus akan menjadi lauk terbaik untuk hidangan yang begitu indah, tetapi sangat sederhana dan cepat untuk disiapkan. Pilihan kedua adalah menggoreng smelt kemudian mencelupkannya ke dalam saus putih.