Resep dan teknologi pembuatan souffle

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Souffle adalah hidangan yang sangat empuk. Banyak orang berpikir bahwa hanya makanan penutup yang memiliki nama seperti itu, tetapi sebenarnya tidak demikian. Pilihan dengan cod, daging, atau fillet ayam juga enak. Teknologi pembuatan souffle biasanya cukup sederhana. Tetapi banyak yang berhasil merusak hidangan seperti itu. Semua ini dari ketidaktahuan sederhana tentang beberapa nuansa. Misalnya, lebih baik membiarkan souffle yang sudah jadi di dalam oven tanpa membukanya. Maka itu tidak akan mengendap dari perubahan suhu yang tiba-tiba.

Resep klasik makanan penutup yang lezat

Resep souffle ini benar-benar klasik. Setelah menguasainya, Anda dapat dengan aman melanjutkan ke opsi yang lebih canggih. Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda perlu mengambil produk berikut:

• 50 gram mentega;
• seratus ml susu;
• tiga sendok makan tepung;
• 80 gram gula pasir;
• lima telur;
• sedikit garam;
• satu sendok teh gula vanila.

Apa rahasia membuat souffle? Anda perlu mengukur bahan secara akurat. Bahkan dari sedikit penyimpangan dari resep, hidangannya bisa menjadi kurang enak atau bahkan jatuh.

Bagaimanamasak?

Teknologi membuat souffle vanilla cukup sederhana:

1. Telur harus dingin, jadi tidak bisa dikeluarkan dari kulkas terlebih dahulu.
2. Mentega dilelehkan dalam penangas air atau dalam microwave.
3. Tambahkan tepung ke dalamnya, aduk.
4. Masukkan kedua jenis gula tersebut, aduk rata kembali agar massanya homogen.
5. Tuang susu.
6. Kirim wadah bahan ke kompor, didihkan, lalu angkat dari kompor.
7. Keluarkan telur. Pisahkan kuning dan putihnya.
8. Pukulan pertama hingga massa menjadi ringan. Setelah diperkenalkan dengan mentega dengan gula.
9. Kocok putih telur secara terpisah dengan sedikit garam sampai membentuk puncak yang kaku.
10. Lipat putih telur dengan lembut ke dalam sisa bahan. Saat membuat souffle, sangat penting untuk berhati-hati agar massanya tidak jatuh.
11. Masukkan adonan ke dalam cetakan porsi, isi sekitar dua pertiga penuh.
12. Oven dipanaskan hingga 180 derajat. Souffle membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk disiapkan. Tidak disarankan untuk membuka oven.
13. Setelah memasak, hidangan yang sudah disiapkan dibiarkan di oven selama dua puluh menit lagi. Jika tidak, karena perubahan suhu, itu akan langsung jatuh.

Souffle dengan aprikot kering dan semolina

Resep souffle ini tidak menggunakan tepung, semolina berperan. Souffle seperti itu ternyata lebih tahan, strukturnya sedikit kasar. Untuk menyiapkan hidangan sesuai resep ini, Anda perlu mengambil:

• gelas susu;
• beberapa kantinsendok gula;
• empat sendok makan semolina;
• beberapa sendok makan mentega;
• seratus gram aprikot kering;
• sedikit garam dan vanili.

Prosesnya seperti ini:

1. Oven dipanaskan hingga 180 derajat.
2. Tuangkan susu ke dalam panci dan masukkan mentega. Nyalakan kompor dan masak hingga mendidih.
3. Setelah tuang semolina. Sambil diaduk, masak souffle selama sekitar tiga menit dan angkat dari kompor.
4. Tambahkan kuning telur.
5. Kocok putih telur dengan garam hingga rata. Campur isi kedua mangkuk dengan lembut.
6. Tambahkan aprikot kering cincang halus dan vanila, aduk.
7. Cetakan souffle diolesi minyak, adonan diletakkan agar tidak sampai ke pinggir.
8. Panggang selama sekitar lima belas menit, lalu dinginkan dalam oven.

Makanan penutup dadih: deskripsi resep

Resep ini cocok untuk mereka yang tidak suka keju cottage murni. Untuk hidangan ini, Anda perlu mengambil:

• 600 gram keju cottage dengan kandungan lemak hingga lima persen;
• 150 ml krim;
• empat telur;
• sedikit garam;
• gula - secukupnya.

Mulai memasak:

1. Keju cottage ditempatkan dalam mangkuk dan diuleni dengan garpu.
2. Bagi telur menjadi putih dan kuningnya.
3. Tuang krim ke dalam mangkuk, tambahkan kuning telur. Blender hingga halus.
4. Keju cottage ditempatkan di mangkuk blender. Tambahkan krim.
5. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan topping, seperti buah kering. Semua orang bercampur.
6. Terpisahkocok putih dengan garam, tuangkan gula secara bertahap. Tambahkan massa halus ke dadih.
7. Souffle dadih ditempatkan di dalam loyang. Masak selama sekitar tiga puluh menit hingga bagian atasnya kecoklatan.
8. Souffle ini juga dibiarkan dingin di dalam oven agar tetap mengembang.

Makanan penutup almond rasa asam

Souffle ini berbahan dasar almond dan minuman keras. Untuk hidangan lezat yang tidak malu disajikan ini, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• lima kuning;
• 500ml susu;
• dua tupai;
• 50 gram tepung terigu;
• 30 gram gula halus;
• 200 gram almond cincang;
• vanili pod;
• seratus ml minuman keras;
• 200 gram gula pasir.

Memasaknya seperti ini:

1. Masukkan pod vanilla ke dalam susu, didihkan. Angkat dia dari kompor.
2. Kuning telur dicampur dengan gula. Aduk rata sehingga massa menjadi putih.
3. Masukkan tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.
4. Tuang susu rebus melalui saringan. Campur bahan.
5. Letakkan semuanya di atas kompor, masak, aduk terus hingga dasar souffle mengental.
6. Tambahkan minuman keras dan almond, aduk.
7. Kocok putih telur dengan gula halus, lipat perlahan ke dalam isian dingin.
8. Tempatkan souffle dalam bentuk porsi. Panggang selama lima belas menit pada suhu 200 derajat.

Souffle ikan untuk seluruh keluarga

Di bawah souffle dipahami tidak hanya makanan penutup. Souffle - metode memasakproduk yang lembut, halus. Ada juga variasi yang menarik di sini. Souffle ini memiliki tiga lapisan. Dua di antaranya - atas dan bawah - adalah souffle itu sendiri. Dan di antara mereka ada isian yang sederhana namun lezat. Untuk menyiapkan hidangan sesuai resep ini, Anda perlu mengambil:

• seratus gram susu;
• 400 gram souffle;
• tiga telur;
• satu wortel;
• kepala bawang;
• beberapa potong roti tawar;
• satu paprika;
• rempah-rempah;
• sekumpulan tanaman hijau;
• satu sendok makan minyak sayur.

Proses memasaknya adalah:

1. Keraknya dipotong-potong, direndam dalam susu selama delapan menit.
2. Bawang dan wortel dikupas. Kepala bawang dicincang sehalus mungkin. Wortel digosok di parutan halus.
3. Lada Bulgaria dipotong kecil-kecil.
4. Fillet, paprika, bawang bombay, dan wortel dimasukkan ke dalam mangkuk blender. Campur sampai terbentuk massa yang homogen.
5. Tambahkan satu kuning telur dan roti. Jika perlu, masukkan bumbu favorit Anda.
6. Satu protein dikocok secara terpisah, lalu dicampur dengan hati-hati ke dalam souffle ikan.
7. Untuk isian, rebus dua butir telur, cincang halus beberapa sayuran.
8. Wadah pemanggang diolesi minyak sayur.
9. Oven dipanaskan hingga 180 derajat.
10. Letakkan setengah bagian dasar ikan di dasar cetakan, lalu muncul lapisan isian. Tutup dengan sisa ikan dan sayuran. Semuanya diratakan dan dipanggang selama empat puluh menit. Disajikan dingin.

Cod souffle: enak dan sehat

Memasak souffle ikan adalah proses yang menyenangkan! Berkat sajian ini, bahkan anak-anak yang berubah-ubah pun makan ikan. Untuk menyiapkan hidangan sesuai resep ini, Anda perlu mengambil:

• 600 gram ikan;
• tiga kuning telur;
• satu sendok teh garam;
• 50 gram arugula;
• setangkai rosemary;
• tiga tupai;
• seratus ml krim dengan 20 persen lemak.

Anda dapat mulai memasak:

1. Cod ditempatkan dalam panci berisi air dingin. Tambahkan setangkai rosemary. Didihkan semuanya, lalu tiriskan airnya.
2. Potongan ikan dimasukkan ke dalam mangkuk blender. Giling sampai massa menjadi homogen.
3. Kocok putih dengan garam sampai kaku.
4. Kuning telur dipadukan dengan krim, dikocok ringan. Tambahkan ke ikan.
5. Arugula juga dihaluskan dengan blender, dimasukkan ke dalam cod.
6. Tambahkan putih telur kocok perlahan, aduk dengan sendok.
7. Sepotong mentega dilumasi untuk menyajikan cetakan souffle.
8. Tumpuk banyak ikan, isi sedikit lebih dari setengah wadah.
9. Masak souffle pada suhu 200 derajat selama 15 menit.
10. Mereka diamkan dengan jumlah yang sama, lalu segera melayani.

Memasak souffle daging

Tidak hanya ikan yang bisa digunakan sebagai bahan dasar souffle. Daging giling, misalnya, juga cocok dipadukan dengan bahan-bahan sederhana. Ini adalah alternatif yang bagus untuk bakso. Untuk memasak souffle daging cincang yang lezat, Anda perlu mengambil yang berikut:bahan:

• 500 gram daging cincang;
• 200 gram krim asam;
• 200 gram susu;
• dua telur.

Daging cincang direbus dalam sekitar 600 ml air. Sebarkan daging cincang yang sudah jadi ke dalam mangkuk blender, masukkan semua bahan, tambahkan bumbu favorit Anda. Kocok semuanya selama sekitar dua menit.

Hasilnya adalah massa yang sedikit berbusa. Itu ditempatkan di loyang. Masak dalam oven selama sekitar tiga puluh menit pada suhu 180 derajat.

Souffle daging sapi yang lezat

Untuk pilihan memasak souffle ini, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 400 gram daging;
• setengah cangkir nasi;
• tiga telur;
• beberapa sendok teh mentega;
• sedikit garam.

Beras direbus dalam air asin ringan sampai matang, kemudian dibuang ke saringan, menunggu kelebihan air mengalir. Daging sapi dipotong-potong, direbus.

Daging, nasi, garam, dan bumbu favorit dimasukkan ke dalam mangkuk blender. Tambahkan telur ke daging cincang, uleni sampai diperoleh massa yang homogen.

Lumasi cetakan dengan sepotong mentega, taruh adonan. Taruh sisa minyak di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama tiga puluh menit.

Souffle ayam sederhana

Membuat souffle ayam adalah proses yang sangat sederhana. Untuk hidangan ini, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• seratus gram fillet ayam rebus;
• dua protein mentah;
• beberapa sendok makan mentega;
• pasangansejumput keju parut;
• tiga sendok makan krim asam;
• sedikit garam dan merica.

Masak seperti ini:

1. Dalam blender, campurkan garam, merica, dan fillet ayam. Giling hingga menjadi bubur.
2. Tambahkan krim asam dan satu sendok makan mentega, aduk kembali.
3. Kocok putih telur secara terpisah hingga berbusa. Untuk kestabilan, Anda bisa menambahkan sedikit garam.
4. Gabungkan kedua bahan, campur perlahan dengan protein.
5. Bentuknya diolesi sisa mentega. Sendok dasar souffle, taburi dengan keju parut.
6. Panggang selama sekitar dua puluh menit pada suhu 190 derajat.

Pilihan souffle ini sangat cocok untuk makan malam hangat namun rendah kalori untuk seluruh keluarga.

Souffle bukan hanya makanan penutup. Terkadang ini adalah makanan lengkap yang bisa menggantikan makan siang atau makan malam. Inti dari setiap varian souffle adalah protein yang dikocok dengan hati-hati. Merekalah yang memberi hidangan struktur yang subur, yang sangat disukai.

Anda dapat memasak versi klasik dengan vanila, atau Anda dapat mendiversifikasi makanan penutup dengan almond dan minuman keras pedas atau keju cottage sederhana. Juga, jangan lupa tentang makanan yang lebih memuaskan. Jadi, sebagai makan malam, Anda bisa memanjakan diri dengan souffle ayam atau ikan. Souffle daging juga terlihat enak.