Biskuit udara: resep, fitur memasak, komposisi, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagaimana cara memanggang biskuit yang empuk dengan cepat dan mudah? Resep untuk produk semacam itu akan disajikan dalam artikel ini.

Informasi dasar

Resep langkah demi langkah untuk biskuit udara untuk kue diketahui hampir setiap juru masak. Lagi pula, kue seperti itu sangat sering digunakan sebagai dasar untuk makanan penutup buatan sendiri.

Perlu dicatat secara khusus bahwa ada banyak pilihan untuk menyiapkan produk semacam itu. Kami memutuskan untuk menyajikan Anda hanya yang paling populer dan sederhana.

Biskuit Cokelat Airy: Resep

Pasti tidak ada orang yang tidak menyukai kue coklat buatan sendiri. Tidak ada yang rumit dalam membuat makanan penutup seperti itu. Tetapi agar menjadi rimbun, empuk dan enak mungkin, banyak usaha harus dilakukan.

Jadi bagaimana cara memasak biskuit yang empuk di rumah? Resep kue coklat membutuhkan bahan-bahan berikut:

• gula bit ukuran sedang - 255 g;
• telur ayam segar - 4 pcs.;
• soda meja - sendok kecil;
• krim asam asam - 5 g (untuk slaking soda);
• minyak sayur - sekitar 7 ml (untuk melumasi cetakan);
• bubuk kakao –3 sendok besar;
• tepung terigu ringan - 255g

Memasak adonan biskuit cokelat

Bagaimana cara membuat biskuit ringan yang lembut? Resep untuk produk ini membutuhkan pendekatan khusus. Untuk mulai dengan, telur ayam dingin dipisahkan menjadi protein dan kuning telur. Setelah itu, jumlah gula putih yang sama ditambahkan ke komponen pertama dan kedua. Kuningnya digosok dengan sendok, dan putihnya dikocok menjadi busa yang stabil menggunakan pengocok atau mixer.

Segera setelah kedua bagian alas siap, keduanya terhubung. Setelah menerima massa yang lapang dan subur, soda meja pertama yang dicampur dengan krim asam ditambahkan ke dalamnya, dan kemudian sedikit bubuk kakao.

Setelah komponen tercampur hingga rata, tepung terigu sedikit demi sedikit dituangkan ke dalamnya. Hasilnya, adonan yang lapang dan sangat empuk diperoleh, yang segera mengalami perlakuan panas.

Bagaimana cara memanggang yang benar?

Biskuit udara (resep sederhana dibahas dalam artikel ini) harus dipanggang di piring tahan panas. Panaskan sedikit di oven, lalu olesi dengan minyak sayur.

Segera setelah wadah siap, semua adonan yang sudah diuleni diletakkan di dalamnya.

Biskuit cokelat dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 55 menit. Selama waktu ini, itu akan menjadi cokelat dan menjadi sangat mengembang.

Bagaimana saya harus menggunakan?

Sekarang Anda tahu bagaimana biskuit airy dipanggang. resepkue coklat sudah dirinci di atas.

Setelah produk siap, produk dikeluarkan dengan hati-hati dari piring dan diletakkan di atas piring besar dan datar. Dalam bentuk ini, biskuit didinginkan selama sekitar 65 menit (di udara diam). Kemudian dipotong menjadi dua atau tiga kue dan diolesi dengan krim apa pun yang Anda suka.

Setelah membentuk kue coklat yang indah dan lembut, dikirim ke lemari es (sebaiknya semalaman). Di pagi hari, makanan penutup akan basah kuyup, akan menjadi selembut dan selezat mungkin.

Biskuit empuk: resep kefir

Seperti disebutkan di atas, ada banyak cara untuk menyiapkan kue yang dimaksud. Resep klasik untuk produk ini dijelaskan di atas. Jika Anda ingin mendapatkan kue yang lebih lembut dan tidak biasa, sebaiknya gunakan opsi di bawah ini.

Jadi, untuk menguleni adonan biskuit kefir, kita membutuhkan komponen berikut:

• gula bit ukuran sedang - 280 g;
• telur ayam sedang - 4 pcs.;
• soda meja - sendok kecil;
• kefir 3% lemak – 200 ml;
• minyak sayur - sekitar 6 ml (untuk melumasi cetakan);
• tepung ringan - sekitar 275g

Proses pembuatan adonan

Hanya 3% yogurt segar yang digunakan untuk mencampur bahan dasar biskuit. Ini sedikit dipanaskan dalam wadah berenamel, setelah itu dicampur secara intensif dengan soda meja. Selanjutnya, kuning telur dan semua gula bit ditambahkan ke bahan. Juga secara terpisahmengalahkan kulit putih. Busa yang dihasilkan diletakkan di mangkuk yang sama, di mana tepung terigu kemudian dituangkan.

Sebagai hasil dari tindakan yang dijelaskan, adonan homogen diperoleh, yang segera dipanggang dalam oven.

Perlakuan panas kue susu

Bagaimana cara memanggang biskuit yang lembut? Resep yang menggunakan kefir tidak berbeda dengan resep sebelumnya.

Untuk membuat kue, Anda perlu mengambil piring tahan panas yang sesuai, yang harus sedikit dihangatkan dan diolesi minyak (bunga matahari). Setelah itu, Anda perlu memasukkan semua adonan susu ke dalam wadah, dan kemudian segera mengirimkannya ke oven.

Suhu optimal untuk memanggang biskuit kefir adalah 200 derajat. Dalam 50-60 menit, kue akan mengembang dengan baik dan menjadi sedikit kemerahan. Omong-omong, Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan tusuk gigi kayu, yang harus ditusukkan ke dalam ketebalan produk. Jika adonan tidak lengket, maka biskuit dapat dikeluarkan dengan aman dari oven.

Membuat kue

Kue biskuit kefir buatan sendiri sangat lembut dan lezat. Segera setelah kue susu benar-benar matang, kue dikeluarkan dari piring tahan panas dan didinginkan di atas papan datar. Biskuit tersebut kemudian dipotong-potong dan dijadikan makanan penutup buatan sendiri.

Rahasia memasak kue udara, ulasan

Untuk mendapatkan biskuit yang paling empuk dan lembut, chef berpengalaman merekomendasikan untuk mengikuti aturan berikut:

• Semua bahan,dimaksudkan untuk adonan harus sedikit dingin.
• Produk untuk alas harus dikocok kuat-kuat dengan pengocok, blender, atau mixer.
• Setelah menguleni adonan biskuit, jangan biarkan tetap hangat atau dingin. Basis harus segera dipanggang di oven.
• Sebelum memasukkan adonan ke dalam oven, adonan harus dipanaskan hingga suhu 200 derajat.
• Agar kue dapat keluar dari wadah dengan baik setelah dipanggang, disarankan untuk memanaskan terlebih dahulu dan mengolesnya dengan minyak (sebaiknya sayuran) sebelum memasukkan adonan ke dalam piring.
• Sebelum melumasi kue biskuit dengan krim, kue harus didinginkan terlebih dahulu.

Menurut ulasan para ahli kuliner, jika Anda mengikuti semua aturan yang disajikan, Anda pasti akan mendapatkan lapisan kue biskuit yang paling megah, lembut, dan lapang.