Chocolate jelly: rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Chocolate jelly adalah pilihan makanan penutup yang sangat baik untuk musim panas. Sajikan suguhan ini dalam keadaan dingin, tetapi tidak dengan es krim seperti es krim. Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai strukturnya yang halus, dan kelezatan ini dapat dilengkapi dengan berbagai bahan yang lezat dan sehat, yang memungkinkan untuk mendapatkan versi baru makanan penutup berdasarkan resep yang sama setiap saat.

Cara memasak suguhan ini, kita akan melihat lebih dekat di artikel ini.

Pilih gelatin

Ini adalah bahan utama, yang tanpanya tidak mungkin membuat jeli apa pun. Cokelat tidak terkecuali. Ada beberapa jenis gelatin yang cocok untuk resep kami, yang paling populer adalah bubuk dan lembaran. Komponen-komponen ini hanya berbeda dalam bentuk rilis, tetapi pembuat manisan profesional lebih suka menggunakan opsi kedua, yang hampir tidak memberikan gumpalan dan larut dengan sangat cepat.

Yang mana pun yang Anda pilih, ingatlah beberapa trik: Anda hanya perlu merendam zat dalam air es, yang harus Anda ambil tepat 6 kali lebih banyak daripada agar-agar.

Ada alternatif lain. Gelatin adalahkomponen alami, tetapi mereka yang tidak makan produk hewani lebih suka menggantinya dengan agar-agar atau pektin. Biasanya, produsen produk ini menunjukkan proporsi penggantian pada kemasannya, tetapi jika Anda tidak menemukan informasi tersebut, maka gunakan agar-agar tepat 4 kali lebih sedikit daripada yang Anda gunakan agar-agar. Tetapi dengan pektin, semuanya lebih rumit. Penting untuk mengetahui dari bahan baku apa itu diperoleh, dan juga memperhitungkan keasaman produk. Rata-rata, ini hanya dua kali lebih "kuat" dari gelatin, jadi jika Anda membuat jeli (cokelat) dengan pektin untuk pertama kalinya, cobalah mengambil bahan yang disebutkan setengah dari jumlah gelatin yang ditunjukkan dalam resep aslinya. Lain kali Anda dapat menyesuaikan proporsi sesuai keinginan Anda.

Cocoa dan coklat untuk jelly

Ada banyak variasi makanan penutup ini. Anda bisa menggunakan cokelat batangan, tetes kembang gula, bubuk kakao. Dalam kebanyakan kasus, carob juga dapat digunakan (diyakini lebih sehat daripada kakao biasa dan juga tidak memiliki potensi alergi).

Chocolate cocoa jelly bisa dibuat sesuai resep berikut. Rendam 20 g gelatin bubuk dalam 120 g air. Panaskan 400 ml susu dan tambahkan 4 sendok makan kakao dan sedikit gula (secukupnya). Masukkan campuran agar-agar, tuangkan dalam aliran tipis dan aduk. Tuang dessert ke dalam cetakan, dinginkan, lalu dinginkan sebentar.

Jeli coklat

Jika Anda menggunakan cokelat yang baik tanpa lemak nabati dandengan kandungan produk kakao yang tinggi, makanan penutup akan menjadi lebih enak! Pecahkan satu setengah ubin (150 g) menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk dan lelehkan dalam microwave sambil diaduk, sementara rendam 40 g gelatin dalam air.

Rebus 80 ml susu, tambahkan sedikit gula. Anda bisa menambahkan perasa dan gula vanila. Masukkan cokelat leleh, campur, biarkan bagian-bagiannya benar-benar terhubung dan baru setelah itu dilanjutkan dengan pengenalan gelatin. Anda tidak perlu merebus jeli masa depan. Tetapi jika ini masih terjadi, tidak ada yang perlu dikhawatirkan. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam cetakan.

Puff jelly dengan krim asam

Dan makanan penutup seperti itu ternyata tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah. Untuk membuat jeli cokelat krim, rendam 20 g gelatin dalam setengah gelas air. Saat massa membengkak, tambahkan setengah gelas lagi dan nyalakan api kecil. Sambil diaduk, rebus campuran dengan menambahkan 0,5 sdm. gula dan sejumput vanilla. Setelah mencapai keseragaman, bagi massa menjadi dua, tambahkan 2 sdm ke salah satu bagian. l. kakao.

Krim asam kita butuh 2 gelas. Tuangkan segelas ke dalam dua mangkuk berbeda. Di satu bagian, tambahkan campuran jeli dengan kakao, di bagian kedua - tanpa. Biarkan dingin hingga suhu ruang, lalu susun dalam bentuk (lapisan rata atau acak). Dinginkan setidaknya selama tiga jam sebelum disajikan.

Jeli dadih cokelat

Makanan penutup ini sangat cocok untuk menu anak-anak. Bahkan jika si kecil tidak menyukai produk susu, dia pasti tidak akan menolak suguhan seperti itu.

Chocolate jelly dengan keju cottage –basis yang sangat baik untuk banyak makanan penutup, seperti kue keju. Tapi Anda bisa menyajikan hidangan ini dalam bentuk suguhan mandiri. Hidangan ini sangat cocok untuk sarapan atau camilan sore hari.

Rendam 25 gr gelatin dalam air es. Bagilah 600 g keju cottage berlemak menjadi dua dan tambahkan 100 ml krim kental ke setiap bagian, 1 sdm. l. gula, sejumput vanila. Lelehkan cokelat putih dan cokelat hitam secara terpisah dalam microwave, tambahkan masing-masing ke dalam satu bagian keju cottage.

Bagi agar-agar yang bengkak merata, masukkan ke dalam kedua bagian. Jika memungkinkan, kocok campuran yang dihasilkan dengan blender.

Sebarkan ke dalam cetakan berlapis-lapis atau buat satu kue besar. Ini akan terlihat sangat meriah, karena itu juga bisa disiapkan untuk makan malam gala.

Cara menggunakan jeli cokelat untuk kue

Saat ini, makanan penutup seperti kue mousse dengan jeli cokelat sangat umum. Camilan ini terlihat sangat mengesankan dalam glasir cokelat cermin. Jika Anda menyiapkan lapisan jeli untuk kue mousse, tambahkan jumlah gelatin satu setengah kali - sehingga alasnya akan lebih padat dan lebih kuat, dan strukturnya akan menyerupai selai jeruk. Saat merakit, letakkan jeli cokelat di garis kedua dari belakang sehingga berada di bagian paling bawah kue yang sudah jadi. Sebelum meletakkan, Anda dapat membekukan jeli dengan aman, ini tidak akan mempengaruhi rasa dan strukturnya dengan cara apa pun.

Elemen dekoratif

Jika Anda menyajikan jeli cokelat sebagai hidangan penutup independen, perhatikan dekorasinya. Kacang panggang bekerja dengan baikbiji, wijen. Anda bisa menaburkan camilan dan keping cokelat. Berry dan buah-buahan segar, terutama raspberry, ceri, jeruk keprok, cocok dengan kelezatan ini. Milk chocolate jelly bisa ditaburi sedikit bubuk kakao sebelum disajikan. Dan dengan mint segar yang biasa akan cocok.