Jenis mie, komposisi, cara memasak, kalori

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jenis mie yang saat ini menjadi pasta populer banyak diminati oleh para penikmat kuliner mancanegara. Produk ini sendiri berbeda dari yang lain dalam kategorinya dengan bentuk yang unik. Potongan gandum, nasi, soba, dan adonan kacang mudah dibuat di rumah dan dinikmati oleh semua anggota keluarga.

Manfaat

Mie dalam kotak memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, sehingga sering dipesan dari berbagai tempat atau dimasak sendiri. Misalnya, produk ini diperkaya dengan vitamin B, serta asam amino. Penduduk Jepang cenderung mengonsumsi mi ini karena kandungan kalorinya yang rendah, karena berbahan dasar kacang ringan Saifun dan Harusame.

Manfaat bihun sudah lama dibuktikan oleh para dokter. Itu tidak membahayakan tubuh dan tidak memiliki kontraindikasi, sehingga dapat dikonsumsi oleh semua orang.

Untuk hidangan telur, sudah lama menjadi favorit dalam tradisi kuliner Eropa. cukup baginyaSering disebut chef berpengalaman, karena merupakan salah satu bahan utama dari banyak masakan yang enak dan harum.

Bahaya

Secara terpisah layak dipertimbangkan "Rollton" - mie instan, yang biayanya tidak lebih dari 30 rubel per bungkus. Ini tidak dianggap sebagai produk alami, karena mengandung terlalu banyak pewarna dan aditif berbahaya. Itulah mengapa Anda tidak boleh menyamakan Rollton dengan hidangan Asia yang lezat.

Selain hal di atas, perlu dicatat bahwa para ahli gizi telah lama menarik perhatian konsumen pada kandungan kalori yang tinggi dari semua jenis mie, termasuk makanan instan. Karena itu, orang berisiko mengalami kenaikan berat badan berlebih hampir seketika, yang tidak akan mudah dihilangkan.

Varietas

Jenis mie sekarang tersedia untuk semua orang. Anda dapat membelinya di toko atau membuatnya sendiri di rumah. Pembagian ini dilakukan tergantung pada produk asli yang digunakan untuk membuat tepung. Di bawah ini adalah jenis mie yang sudah menjadi favorit banyak orang.

Nasi

Salah satu hidangan Asia yang paling dihormati adalah umum di Jepang dan Cina. Itu termasuk dalam kategori hidangan hangat, tetapi tanpa rasa yang cerah. Saat dimasak, bihun cukup elastis dan enak untuk disentuh. Hanya ada 364 kkal per 100 gram produk.

Ini mengandung sekitar 75% pati, yang memberikan nilai gizi yang cukup. Juga termasuk satu set lengkap. Vitamin B, yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Pada saat yang sama, perlu dicatat mineral dalam bentuk seng, selenium, kalium, besi, fosfor, dan elemen lainnya, karena jika tidak, keadaan kesehatan secara umum memburuk.

Sifat berbahaya dari mie cukup sulit ditemukan, tetapi manfaatnya langsung terlihat. Pertama-tama, perlu disebutkan sejumlah besar karbohidrat kompleks yang terkandung dalam komposisi. Mereka dirancang untuk memperkaya jaringan otot, memberi mereka energi untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, produk ini merupakan pilihan nutrisi yang sangat baik bagi mereka yang mengikuti sosok mereka. Selain itu, karena kandungan garamnya yang minim, maka aman dikonsumsi oleh penderita penyakit ginjal.

Gandum

Mie jenis ini dianggap sebagai pasta yang paling umum. Terbuat dari air dan tepung terigu. Kalori mie dengan senang hati tolong turunkan berat badan. Untuk 100 gram produk - 337 kkal.

Varietas ini muncul sekitar 5000 SM, tetapi hingga hari ini sangat populer. Para bangsawan sangat menghargai produk tersebut dan sering menikmati rasanya. Awalnya, hanya strata bangsawan dari populasi yang dapat membelinya, tetapi secara harfiah di abad terakhir ini tersedia untuk semua orang.

Ramen

Jenis mie yang terkenal pasti harus menyertakan produknya, yang penampilannya familiar bagi semua orang. Ini memamerkan di rak-rak toko sebagai produk instan. Lengkap dengan itupembeli menerima bumbu dan minyak asal meragukan. Dengan menuangkan semua komponen ini dengan air panas, konsumen menerima produk pasta yang hampir lengkap, yang disebut "mie instan" di daerah kami. Kandungan kalorinya adalah 340 kkal.

Ramen biasanya disajikan dengan kaldu daging, rebung, daun bawang, serta telur dan jahe. Semua bahan ini melengkapinya dengan sempurna, membuat rasanya lebih hidup dan berkesan.

Funchoza

Mie kedelai Asia dijual kering. Dia adalah favorit di antara gourmets. Sering disebut kaca, karena tampilannya sangat menyerupai kaca. Setelah mendidih, benang funchose memperoleh tekstur transparan. Kandungan kalori per 100 g hanya 320 kkal.

Komposisi mie dianggap kaya. Ada pati dari kacang-kacangan, yang meliputi hijau, ubi, eland dan kentang. Sampai saat ini, tepung jagung semakin banyak digunakan untuk pembuatannya.

Manfaat funchose tidak dapat disangkal. Itu terletak pada komposisi vitamin dan mineral. Produk tersebut mengandung vitamin kelompok B, PP dan, tentu saja, E. Selain itu, ada mineral: kalium, fosfor, magnesium, selenium, zat besi. Mie biasanya tidak diasinkan saat direbus, jadi orang dengan masalah ginjal diperbolehkan menggunakannya dalam jumlah berapa pun.

Soba

Mie Jepang adalah hidangan wajib di Asia Tenggara. Ini sangat populer di Cina danJepang. Hidangan ini biasanya disajikan dingin. Hal ini dijelaskan oleh kondisi iklim daerah, karena periode musim panas selalu sangat panas dan dengan kelembaban tinggi. Pada saat yang sama, hanya ada 350 kkal per 100 g hidangan.

Manfaat mie Jepang telah berulang kali dibuktikan oleh para ilmuwan. Di sini, hal pertama yang harus disebutkan adalah fakta bahwa soba itu sendiri memiliki banyak sifat yang bermanfaat, berkat itu ia memiliki efek positif pada tubuh konsumen.

Soba disiapkan dengan soba dan memiliki rasa yang ringan. Biasanya, ini dibuat sebagai hidangan terpisah, sup dimasak dengannya dan disajikan sebagai hidangan pembuka dingin. Pada saat yang sama, Anda bisa memasaknya baik dalam air biasa maupun dalam air asin, karena ini hampir tidak mempengaruhi rasanya. Yang paling penting adalah membilas mie dengan air dingin dan bersih untuk menghilangkan sisa pati.

Seringkali, teh hijau digunakan dalam persiapan produk. Ini memungkinkan Anda untuk mencapai rasa yang lebih halus dan secara signifikan meningkatkan manfaatnya. Hasilnya adalah hidangan yang bisa digolongkan sebagai kelezatan yang tidak biasa.

Shirataki

Mie, tradisional bagi masyarakat Jepang, semakin populer di antara negara-negara lain setiap tahun. Opsi ini berbeda dalam penampilan, karena stripnya sangat tipis dan transparan, serta nilai gizinya dapat diabaikan. Kalori per 100 gram sama dengan 9 kkal.

Dalam komposisi mie ada amorphophallus cognac. Ini mulai dijual baik dalam bentuk kering maupun basah. Pada pilihan kedua, hanya ada sedikit air dan bahan tambahan makanan seperti glukomanan,mewakili serat larut, diklasifikasikan sebagai serat makanan.

Manfaat tentunya ditentukan oleh komposisinya. Di sini, serat memainkan peran khusus, yang memiliki efek penyerap dan menurunkan kadar kolesterol. Selain itu, mie, tidak seperti makanan instan, memungkinkan Anda mengatur tinja dan meningkatkan pencernaan secara signifikan.

Shirataki bahkan ada dalam daftar makanan yang diperbolehkan dalam diet Dukan. Di sana diperbolehkan untuk mengkonsumsinya dalam jumlah yang tidak ditentukan.

Gandum utuh

Dalam makanan setiap orang, sebagian besar ditempati oleh pasta. Mie gandum utuh dikonsumsi oleh hampir semua orang dan digunakan untuk menyiapkan berbagai masakan. Ini diproduksi, sebagai suatu peraturan, dari gandum durum dengan tingkat tertinggi. Ada sekitar 305 kkal per 100 g produk.

Komposisi mie termasuk gandum hitam dan tepung gandum utuh. Berkat dia, bahan utama mempertahankan semua elemen penyusunnya, dan, akibatnya, zat aktif biologis dengan vitamin. Ini meningkatkan jumlah khasiat yang berguna bagi tubuh manusia.

Manfaat produk terletak pada kandungan elemen yang diperlukan. Di sini ada vitamin B, E, A, H, serta PP. Selain itu, komposisinya mengandung zat besi, kalium, magnesium, molibdenum, estrogen tumbuhan, dan serat makanan. Pasta lain tidak bisa mengandung banyak khasiat, jadi mie gandum selalu dijunjung tinggi.

Rahasia memasak

Mie dalam kotak yang lezat dan berkualitas tinggiitu tidak terjadi begitu saja. Untuk melakukan ini, pabrikan menggunakan beberapa rahasia yang selalu membantu mencapai hasil yang baik dan benar-benar mengejutkan konsumen. Setelah mempelajarinya, Anda bisa memasak hidangan yang benar-benar lezat, tanpa kekurangan. Rahasia utama meliputi poin-poin berikut:

1. Waktu memasak. Mie apa pun disarankan untuk dimasak selama 8 menit. Jika Anda menambah waktu ini, maka itu akan berubah menjadi bubur. Sedangkan untuk mi Italia, sebaiknya direbus tidak lebih dari 5 menit.
2. Produk rasa. Anda dapat menambahkan bumbu, bubuk jamur, dan rempah-rempah lainnya ke dalam hidangan, mengubah rasanya, serta memberi aroma ringan. Tetapi pada saat yang sama, Anda harus berhati-hati agar bau mie cocok dengan produk yang digunakan sebagai suplemen.
3. Adonan Vystoyka. Setelah mencampur bahan-bahannya, campuran yang sudah jadi perlu didiamkan setidaknya selama setengah jam.
4. Pemotongan. Saat adonan mengering, adonan dapat dengan mudah dipotong dengan pisau.
5. Berbagai tepung. Mie paling baik dibuat dengan tepung premium, karena ini akan memberikan bentuk yang bagus.
6. Penyimpanan. Jika ada kebutuhan untuk menyimpan mie di tempat yang jauh, mie harus dikeringkan secara menyeluruh sebelum ini dan didistribusikan dalam kotak kardus.

Opsi Rumah

Mie telur buatan sendiri yang legendaris dibuat dari bahan-bahan sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus. Untuknya Anda perlu mengambil:

• 300g tepung;
• sepasang telur;
• 5g garam;
• 1/2 gelas air.

Jika diinginkan, dengan mie buatan sendiri di atas telur, Anda bisabereksperimen dengan selera yang berbeda. Untuk melakukan ini, Anda tidak hanya dapat mengambil gandum, tetapi juga gandum hitam, soba, atau tepung beras. Menggabungkan beberapa jenis, Anda pasti akan mendapatkan rasa yang tak terlupakan.

Proses pembuatan mie sangat sederhana:

1. Ayak tepung, membentuk bukit, di mana kemudian membuat reses.
2. Masukkan ke tengah telur, tambahkan garam.
3. Tuang air perlahan untuk menguleni adonan.
4. Uleni adonan dengan sendok, lalu uleni dengan tangan.
5. Gulung adonan yang dihasilkan menjadi lembaran tipis.
6. Potong lapisan menjadi potongan-potongan dan biarkan selama 20-25 menit.
7. Masak seperti biasa (sampai kelembutan yang diinginkan).

hidangan "wortel"

Hidangan yang luar biasa dan berkesan adalah mie dengan wortel. Bahan utama disini adalah:

• minyak sayur - sendok makan;
• wortel (sudah diparut) - 200g;
• telur - 3 buah;
• garam;
• tepung - berapa banyak yang dibutuhkan untuk mengentalkan adonan.

Langkah pertama adalah merebus wortel. Setelah dingin, semua bahan, kecuali tepung, harus dicampur dalam blender. Setelah itu, tepung harus dituangkan ke dalam massa homogen dalam aliran tipis, sambil diaduk. Hasilnya harus menjadi adonan yang kencang. Itu harus dibagi menjadi 4 bagian, yang masing-masing digulung dan dipotong-potong. Anda perlu mengeringkannya tidak lebih dari setengah jam. Mienya dimasak seperti biasa.

Udon

Mie Lenten dibedakan dengan proses memasak yang agak melelahkan, tetapi jugarasanya enak. Untuknya Anda akan membutuhkan:

• 500g tepung (tidak dimurnikan);
• gelas air;
• 4 sendok kecil garam;
• 150 g tepung terigu.

Pertama, Anda perlu memanaskan air dan melarutkan garam di dalamnya. Setelah itu, tuangkan semua tepung ke dalam wadah yang dalam dan aduk rata. Kemudian air dan garam dituangkan ke dalamnya dan adonan diremas.

Massa yang elastis dan dingin harus digulung menjadi bola, dibungkus dengan tas dan ditutup dengan handuk. Dalam posisi ini, adonan harus dikocok dengan rolling pin, lalu dikeluarkan dan digulung menjadi lembaran tipis. Segera setelah itu, dilipat menjadi dua dan semua langkah sebelumnya diulangi dengan membungkusnya dalam kantong plastik 3 kali. Saat Anda mendapatkan adonan yang benar-benar halus, Anda perlu menahannya selama 4 jam, lalu mengocoknya untuk terakhir kalinya dan menggulungnya setipis mungkin.

Lapisan yang dihasilkan harus dilipat tiga kali, melipat sisi ke tengah tumpang tindih. Selanjutnya, dengan pisau tajam, potong adonan menjadi cincin, yang ketebalannya tidak melebihi 5 mm. Segera setelah itu, mereka perlu direbus selama 8 menit.