Adonan pastry yang enak dan renyah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Chebureki adalah hidangan favorit banyak orang. Tidak setiap ibu rumah tangga akan memutuskan untuk memasaknya sendiri, karena ini akan membutuhkan banyak waktu dan usaha. Kunci untuk mendapatkan hidangan yang lezat adalah adonan yang enak untuk chebureks. Kami ingin membicarakan cara memasaknya di artikel kami.

Sejarah hidangan

Saat ini, pasties dapat dicicipi di kota mana pun di negara ini. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa hidangan itu memiliki akar Tatar Krimea. Hidangan serupa hadir dalam masakan nasional negara lain. Sekarang sulit untuk mengatakan apa resep pertama untuk chebureks. Tetapi sekarang, untuk menyenangkan para ibu rumah tangga, ada banyak pilihan untuk menyiapkan adonan yang lezat untuk pasties. Di antara semua variasi, Anda dapat menemukan resep yang cocok untuk Anda sendiri.

Seperti apa adonannya?

Rasa hidangan yang sudah jadi sangat bergantung pada adonan kue apa yang disiapkan. Itulah mengapa sangat penting untuk memilih resep yang baik. Chebureks bisa dipanggang dalam oven atau digoreng dalam wajan. Berdasarkan di mana Anda akan memasak hidangan, opsi yang tepat dipilihtes:

1. Untuk chebureks goreng, Anda bisa memasak custard, raw fresh dan puff.
2. Untuk dipanggang - puff, segar dan dengan keju.

Ada banyak resep adonan pastry yang enak. Untuk memasak, telur, kefir, susu, air digunakan sebagai dasarnya. Kesamaan utama dari semua resep adalah tidak ada ragi di semua resep.

kue choux

Kue choux untuk chebureks adalah salah satu yang paling populer di kalangan ibu rumah tangga modern. Anda tidak memerlukan bahan khusus untuk membuatnya. Keuntungan utama dari resep ini adalah bahwa adonan berdasarkan itu tetap lembut bahkan setelah pendinginan. Kadang-kadang juga disebut "air mendidih". Kue choux untuk chebureks mudah disiapkan.

Bahan:

• tepung (630 g),
• telur,
• air (165 g),
• minyak sayur (35 g),
• ch. l. garam.

Air harus direbus sampai mendidih, tambahkan garam dan minyak. Tuang tepung (1/2 gelas) ke dalam air mendidih dan aduk hingga rata. Tambahkan telur ke adonan yang dihasilkan dan aduk. Tuang slide tepung ke atas meja, dan taruh massa custard di tengah, uleni sampai diperoleh adonan yang elastis dan halus. Biarkan di atas meja selama 30 menit, lalu uleni lagi. Sekarang kamu bisa mulai memasak chebureks.

Membuat adonan dengan susu

Resep adonan lezat untuk chebureks ini memungkinkan Anda menyiapkan hidangan yang luar biasa dengan cepat dan mudah. Penggunaan susu memberiuji plastisitas. Dan chebureks yang sudah jadi memiliki tekstur yang lembut dan bersisik.

Bahan:

• susu (240 g),
• garam,
• vodka (70 g),
• tepung (440 g).

Panaskan susu sedikit dan tambahkan garam. Tuang tepung ke dalam slide, membentuk ceruk di dalamnya. Tuang susu asin ke dalamnya. Campur massa dan tambahkan vodka. Uleni adonan sampai diperoleh tekstur yang kencang. Jika massanya cair, tambahkan tepung, jika, sebaliknya, terlalu kencang, maka Anda bisa menghancurkannya dengan tangan basah. Kami membungkus adonan dalam tas dan memasukkannya ke dalam lemari es selama tiga puluh menit.

adonan Vodka

Sangat sering ibu rumah tangga menyiapkan adonan untuk pasties dengan vodka. Komponen alkohol cukup umum dalam banyak resep. Vodkalah yang memungkinkan Anda mendapatkan gelembung yang menarik pada adonan saat menggoreng.

Bahan:

• vodka (35 g),
• tepung (620 g),
• air (320 g),
• telur,
• ch. l. garam,
• minyak sayur (35 g).

Resep adonan chebureks yang lezat sangat sederhana. Dalam panci, campur minyak sayur dan air, lalu bakar. Ayak kurang dari segelas tepung dan secara bertahap masukkan kapasitasnya. Kami mencoba mengaduk adonan dengan lembut agar tidak ada gumpalan. Anda dapat mengeluarkan panci dari api setelah tepung benar-benar tersebar. Tambahkan sisa tepung ke dalam massa dan uleni adonan. Dalam proses memasak, tambahkan telur, lalu tuangkan beberapa porsi vodka. Pada saat vodka habis. PadaAnda harus mendapatkan adonan yang kencang. Kami membungkusnya dalam tas dan membiarkannya selama satu jam pada suhu kamar. Setelah itu, massa harus diremas lagi dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam, dan sebaiknya sepanjang malam.

adonan kefir

Adonan untuk chebureks buatan sendiri bisa dimasak dengan kefir. Hasilnya, kita akan mendapatkan hidangan yang enak dan lembut.

Bahan:

• tepung (490 g),
• telur,
• kefir (240 g),
• garam.

Campur telur dengan kefir, tambahkan garam dan kocok massa dengan pengocok. Tambahkan tepung secara bertahap, aduk terus. Setelah adonan mengental, sebarkan di permukaan kerja dan terus uleni. Massa harus cukup curam. Selanjutnya, biarkan selama dua puluh menit, lalu lanjutkan untuk memahat.

Adonan bir

Anda bisa membuat adonan renyah untuk chebureks di atas air, kefir, atau air mineral. Tapi kami menyarankan Anda mencoba resep pada bir. Berkat dia, kamu bisa memasak hidangan yang sangat enak.

Bahan:

• bir ringan (190 g),
• telur,
• garam,
• tepung (jumlahnya tergantung banyak faktor),
• lada.

Sebelum Anda mulai membuat adonan renyah untuk chebureks, tepung harus diayak terlebih dahulu. Jumlah pastinya sulit ditentukan, karena parameter ini tergantung pada ukuran telur dan karakteristik tepung itu sendiri. Kocok telur dengan merica dan garam, tambahkan bir dan tambahkan tepung. Kami mencampur massa dan meninggalkannya di dapur untuk30 menit. Selama waktu ini, gelembung akan muncul di permukaan karena penggunaan bir. Setelah setengah jam, uleni adonan dan mulailah membuat model.

Adonan renyah di mesin pembuat roti

Ada banyak cara untuk mendapatkan adonan renyah yang enak untuk chebureks. Tetapi ibu rumah tangga modern tidak punya banyak waktu luang untuk mengabdikan diri di dapur. Oleh karena itu, mereka berusaha untuk menyederhanakan proses memasak sebanyak mungkin. Tentu saja, Anda dapat membeli produk setengah jadi di toko, yang hanya perlu digoreng di rumah. Tetapi seperti yang ditunjukkan oleh latihan, rasa hidangan yang sudah jadi tidak sebanding dengan versi buatan sendiri. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan adonan yang sudah jadi dari supermarket untuk mempermudah proses memasak. Yang harus mereka lakukan hanyalah menyiapkan isian buatan sendiri.

Untuk menyiapkan adonan renyah yang lezat untuk chebureks, Anda dapat menggunakan pembantu dapur seperti mesin pembuat roti. Jika Anda memiliki stok, maka dengan bantuannya Anda dapat memfasilitasi proses memasak.

Bahan:

• air (190 g),
• telur,
• garam,
• tepung (440 g),
• vodka (dua sendok makan).

Untuk menyiapkan adonan untuk chebureks di mesin pembuat roti, perlu diperhatikan proporsinya dengan cukup akurat. Kami menempatkan semua bahan dalam mangkuk perangkat dan memilih mode "adonan". Mesin kemudian melakukan pekerjaan untuk Anda. Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan isian. Menurut ulasan nyonya rumah, dapat dikatakan bahwa pasties yang dibuat dari adonan yang disiapkan dalam mesin roti sangat enak.dan tidak berbeda dari biasanya. Pembantu dapur membuat memasak lebih mudah.

Adonan di atas air mineral

Jika Anda ingin membuat adonan untuk pasties dengan gelembung, Anda juga dapat menggunakan resep berdasarkan air mineral.

Bahan:

• air mineral (490 g),
• garam (dua sdt),
• gula (4 sdt),
• dua telur,
• tepung (7-8 tumpukan).

Tuang air mineral ke dalam wadah, campur dengan gula, garam, dan telur. Kami mencampur massa pengocok. Ayak tepung ke dalam baskom dan tuangkan cairan yang sudah disiapkan ke dalamnya. Uleni adonan, lalu pindahkan ke permukaan kerja dan bawa ke konsistensi yang diinginkan dengan tangan Anda. Selanjutnya, bungkus massa yang sudah jadi ke dalam tas atau cling film dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah satu jam, Anda bisa mulai memasak chebureks. Seperti yang Anda lihat, resep adonan renyah untuk chebureks cukup sederhana.

Air es untuk adonan

Adonan untuk pasties dengan gelembung harus renyah. Kualitas inilah yang dihargai dalam dirinya. Itu dapat disiapkan atas dasar berbagai komponen, termasuk air es. Pada awalnya mungkin tampak bahwa tidak ada perbedaan antara cairan sederhana dan cairan dingin. Tapi menurut nyonya rumah, adonan di atas air es sangat bagus dan memenuhi semua persyaratan untuk memasak. Untuk persiapannya, produk paling sederhana digunakan. Syarat utama untuk mendapatkan hasil yang sangat baik adalah penggunaan air es.

Bahan:

• tepung (490 g),
• air es (290 g),
• mentega (70 g),
• garam.

Sebelum memulai proses memasak, ayak tepung ke dalam mangkuk dan campur dengan garam. Tuang air es ke dalam wadah, lalu uleni adonan. Massa harus homogen dan tidak ada gumpalan. Tambahkan mentega cair ke adonan lengket. Uleni sampai massa berhenti menempel di tangan Anda. Selanjutnya, gulung adonan menjadi bola, masukkan ke dalam wadah, yang ditutup dengan handuk di atasnya. Setelah 60 menit, sudah bisa digunakan.

kue choux tanpa vodka

Ada banyak resep adonan crispy untuk chebureks. Masing-masing baik dengan caranya sendiri dan memiliki penganutnya sendiri. Sulit untuk merekomendasikan salah satu dari mereka sebagai yang terbaik. Untuk menentukan pilihan, Anda perlu mencoba setidaknya beberapa dari mereka untuk mendapatkan gambaran tentang nuansa masakan.

Banyak resep menggunakan vodka sebagai baking powder. Komponen inilah yang memungkinkan untuk menyiapkan kue kering dan puff. Tapi ternyata bisa dibuat tanpa vodka.

Bahan:

• telur,
• minyak sayur (20 g),
• air (145 g),
• tepung (460 g),
• garam.

Adonan gelembung custard tanpa vodka sangat mudah disiapkan. Tuang minyak sayur ke dalam wadah dan tambahkan garam. Setelah massa dipanaskan dan dididihkan. Secara bertahap, dalam porsi kecil, kami tertidur tepung, tanpa berhenti mengaduk. Kami mematikan gas hanya setelah adonan menjadi gumpalan. Lebih jauhbiarkan sebentar hingga dingin. Kemudian tambahkan telur dan aduk rata. Itu pasti sangat lembut. Ayak tepung ke dalam baskom lebar dan pindahkan adonan custard ke dalamnya. Uleni, tambahkan tepung secara bertahap. Selanjutnya, biarkan adonan meresap, lalu uleni lagi. Dengan demikian, beberapa pendekatan dapat dilakukan. Akibatnya, massa jadi harus padat dan patuh. Konsistensinya agak mengingatkan pada adonan krim asam.

Resep termudah

Jika Anda ingin memasak adonan bubble yang sama seperti di cheburek, Anda bisa menggunakan resep yang paling sederhana. Opsi ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan, mungkin, bukan adonan yang paling enak, tetapi dibuat hanya dari tiga komponen dan, terlebih lagi, dengan sangat cepat. Resepnya akan diapresiasi oleh ibu rumah tangga yang menghargai waktunya.

Bahan:

• air (390 g),
• garam,
• tepung (690 g).

Campur bahan dalam wadah besar, tambahkan air dan aduk rata. Adonan harus kencang. Itu harus diremas sampai berhenti menempel di permukaan tangan. Selanjutnya, gulung massa menjadi bola dan bungkus dengan cling film, kirimkan ke lemari es. Setelah beberapa saat, Anda bisa mulai memahat pasties.

Rekomendasi sederhana

Rasa chebureks yang sudah jadi sangat tergantung pada adonan dan isiannya. Dalam proses memasak, disarankan untuk menggunakan banyak minyak sayur, benda kerja harus benar-benar mengapung di dalamnya. Ini adalah minyak yang membuat pasties kemerahan danceria. Itu sebabnya dia tidak perlu menyesal. Paling mudah untuk menggoreng hidangan dalam panci atau kuali tinggi. Pada saat yang sama, piring tidak ditutup dengan penutup di atasnya. Setiap cheburek dimasak selama beberapa menit di setiap sisinya. Setelah berubah menjadi emas, Anda bisa mengeluarkannya.