Resep kue dalam wajan dan oven

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pilihan resep tortilla yang unik dari berbagai belahan dunia tidak akan membuat pecinta kue-kue lezat dan sederhana acuh tak acuh. Semua roti pipih enak karena disiapkan dengan sangat cepat, tidak memerlukan biaya khusus dan dapat digunakan dengan berbagai macam hidangan.

Kue sederhana dengan kefir

Ini adalah resep pancake yang paling umum. Di Ukraina, mereka disebut "donat" karena, karena interaksi kefir dengan soda, adonan menjadi mengembang saat dipanggang, dengan banyak gelembung. Untuk mempersiapkan, Anda perlu mencampur 2 cangkir susu fermentasi dengan 1 sdm. sesendok gula, sejumput garam dan 0,5 sdt. sendok soda. Anda dapat menambahkan satu telur jika Anda suka. Campur massa dan tuangkan 600-700 gram tepung ke dalamnya, uleni adonan lembut. Dianjurkan untuk tidak memukulnya dengan tepung selama tindakan lebih lanjut, tetapi untuk membentuk kue di atas meja yang diminyaki, menggulungnya menjadi lingkaran dengan ketebalan tidak lebih dari 1 cm.

Menggoreng dalam wajan: Anda bisa menggoreng dalam atau dengan sedikit minyak, tetapi dengan api sedang agar bagian tengahnya punya waktu untuk menggoreng. Donat sangat serbaguna sehingga dapat digunakan sebagai makanan paling banyakproduk yang berbeda: dari asin dan pedas hingga manis.

Roti pipih gandum hitam

Resep kue kefir yang terbuat dari dua jenis tepung ini akan menarik bagi pecinta roti bebas ragi, serta orang-orang yang memastikan bahwa makanan tidak hanya membuat kenyang, tetapi juga zat bermanfaat bagi tubuh. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 1 gelas kefir, bisa diganti dengan susu kental manis atau susu panggang fermentasi;
• 150 gram tepung gandum hitam;
• 60 gram tepung terigu;
• 2 sdt masing-masing madu dan minyak sayur;
• 0,5 sdt masing-masing garam dan baking powder untuk adonan.

Campur kedua jenis tepung dengan garam, baking powder. Dalam mangkuk terpisah, campur madu, mentega, dan kefir, aduk hingga larut dan tuangkan cairan ke dalam tepung, uleni adonan dengan sendok. Ini tidak akan terlihat seperti gumpalan adonan biasa, tetapi akan lengket dan kental. Diamkan selama dua puluh menit, lalu dengan tangan yang diminyaki, ambil setengah dari adonan dan bentuk kue di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen.

Lakukan hal yang sama dengan bagian kedua adonan, sambil menguleni tidak perlu, karena harus tetap lapang dan ringan. Kue dipanggang dalam oven hingga matang dan dapat digunakan sebagai makanan yang sudah panas.

Bhaturi

Resep kue lainnya dalam wajan kefir berasal dari India yang cerah. Di negara ini mereka berpengalaman dalam flatbread, karena mereka merupakan bagian besar dari diet segmen termiskin dari populasi. Persiapannya sederhana: ayak 400 gram tepung terigu dan campur dengan 1 sdt. soda dan jumlah garam yang sama,tambahkan sesendok gula dan tuangkan 1,5 cangkir susu kental, aduk campuran dengan sendok dan kemudian dengan tangan Anda. Dianjurkan untuk tidak menambahkan lebih banyak tepung, lebih baik untuk melumasi meja dan tangan dengan minyak dan mencoba menguleni adonan yang lembut dan sedikit lengket. Bagi menjadi 12-14 bagian, yang digulung menjadi bola dan digulung dengan rolling pin menjadi kue setebal 2 cm. Selanjutnya, Anda perlu memanaskan minyak sayur dalam wajan. Taburi setiap kue dengan 1 sdt. wijen hitam, sebarkan secara merata dalam lingkaran, dan gulung hingga ketebalan 1 cm dengan rolling pin, tekan butiran ke dalam adonan. Goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, balik dengan spatula. Bhaturi yang lembut dan ringan tetap lezat bahkan keesokan harinya, meskipun biasanya dimakan pada setengah jam pertama.

roti chapati India

Resep kue ini (dengan foto) juga berasal dari India. Chapati adalah roti harian tradisional yang disukai para vegan karena tidak mengandung produk hewani. Semuanya dimakan dengannya: dari kari (nasi dengan bumbu dan sayuran) hingga isian buah yang manis. Dan ini sangat nyaman, karena saat memanggang, adonan mengembang, membentuk “kantong” tempat makanan diletakkan, dan dibungkus dengan gulungan, sehingga Anda bisa memakannya di mana saja.

Untuk memasak, rebus segelas air dengan 1 sdt. garam dan, aduk secara aktif, tuangkan dua cangkir tepung ke dalamnya. Uleni sampai halus dan tambahkan jumlah tepung yang sama, uleni adonan yang sudah ada di atas meja. Bungkus dalam polietilen selama satu atau dua jam, lalu bagi menjadi potongan-potongan kecil, gulung masing-masing sangat tipis (tidak lebih dari 2-3 mm) dan panggang dalam wajan kering, tutuptutup. Perhatian: kue cepat matang, jadi jangan lama-lama meninggalkan kompor!

Rekan dari Meksiko: resep dengan foto

Pancake dalam wajan, dimasak dengan cara yang mirip dengan tepung jagung, sangat populer di Meksiko yang temperamental. Di sana, kacang rebus, salsa (salad sayuran segar dengan saus pedas) dibungkus di dalamnya, atau hanya dicelupkan ke dalam sirup dan dimakan. Tuang setengah gelas tepung terigu ke dalam segelas air mendidih dengan sedikit garam dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Jenis tepung ini adalah penghubung, karena tepung jagung memiliki elastisitas yang buruk. Selanjutnya, tambahkan 1,5 cangkir tepung jagung ke dalam adonan yang masih panas dan aduk hingga rata.

Adonan akan sedikit hancur - ini normal, jadi lebih baik menggulungnya menjadi kue di antara dua lapis perkamen. Ketebalan - tidak lebih dari 5 mm, jika tidak mereka tidak akan matang dengan baik. Wajan penggorengan kering dan api kecil-sedang digunakan. Anda juga bisa memanggang tortilla di dalam oven, itu akan menjadi luar biasa, tetapi Anda tidak perlu membuatnya menjadi coklat - hanya sedikit memerah.

Taftan adalah saudara Iran dari lavash

Meskipun resep untuk roti pipih mengandung ragi, taftan dianggap sebagai kerabat dekat lavash Armenia dan tortilla Meksiko. Untuk memasak Anda membutuhkan:

• tiga gelas tepung terigu tidak lengkap;
• satu sendok teh gula dan ragi;
• 200ml air;
• sendok besar masing-masing minyak zaitun dan biji wijen hitam;
• garam secukupnya.

Air harus hangat untukragi mulai tumbuh. Campur semua bahan, uleni adonan ringan, yang harus diremas secara menyeluruh di atas meja selama setidaknya delapan menit, lalu tutup dalam mangkuk dengan handuk dan biarkan hangat selama satu jam. Setelah waktu berlalu, olesi tangan dan meja Anda dengan minyak sayur, uleni adonan dan bagi menjadi sepuluh bagian, gulung masing-masing menjadi kue tipis, setebal tidak lebih dari 2 mm, taburi dengan biji wijen dan berjalan dengan rolling pin lagi.

Kue-kue Iran dipanggang dalam wajan kering, lebih disukai di bawah tutupnya, dan apinya harus dibuat sedang, karena dipanggang hampir seketika. Sangat nyaman untuk membungkus salad, hidangan daging atau irisan keju dengan bumbu di taftan dan memakannya saat masih hangat.

Shelpek

Kue adonan ragi Kazakh ini disiapkan untuk hari raya keagamaan besar, serta peringatan atau pernikahan, sementara setiap klan memiliki cara khusus membuat shelpek, yang diturunkan dari generasi ke generasi. Pada saat yang sama, ada resep tortilla, yang merupakan jenis roti lokal:

500 gram tepung saring dengan saringan dan campur dengan 1/3 sdt. soda dipadamkan dengan cuka, dan jumlah garam yang sama. Campurkan segelas susu hangat dengan 2 sdm. l. mentega cair dan tuangkan ke dalam tepung, aduk dengan sendok. Uleni adonan dan uleni dengan seksama di atas meja sehingga menjadi halus dan elastis. Tutup dengan handuk dan biarkan selama setengah jam, lalu bagi menjadi tujuh bagian dan gulung masing-masing menjadi kue yang sangat tipis, yang digoreng. Schelpeks yang sudah jadi dimakan, dicelupkan ke dalam saus, selai dan madu,atau mereka membungkus makanan di dalamnya, seperti roti pita.

kue ketumbar Yahudi

Resep roti pipih panggang oven ini sangat enak karena tidak memerlukan bahan khusus apa pun, dan rasanya sangat luar biasa sehingga orang hanya bisa terkejut.

Siapkan adonan ragi dari segelas air yang dicampur dengan 4 sdm. l. kefir, krim asam atau yogurt, 1 sdm. l. gula dan jumlah ragi kering yang sama. Anda juga harus menambahkan sejumput garam. Saat ragi aktif, tambahkan sekitar 500 gram tepung atau lebih sedikit, uleni adonan dan biarkan hangat selama satu jam agar pas. Parut 300 gram keju keras tawar dan tambahkan ke adonan, lalu gulung setebal 1 cm dan potong lingkaran dengan piring, olesi masing-masing dengan telur kocok dan taburi dengan ketumbar. Panggang dalam oven hingga matang dengan suhu 160 derajat dan bungkus panas dengan kain. Kemudian mereka akan menjadi lunak dan tetap segar untuk waktu yang lama.

Pai Moldavia

Ini adalah tortilla dengan kentang yang dimasak dalam wajan yang benar-benar kering, yang dibawa oleh para gembala Moldova untuk makan siang. Placindas bagus karena tidak basi pada hari kedua dan bahkan ketiga. Jika Anda memasukkannya ke dalam panci selama setengah menit, mereka kembali menjadi harum seperti pada hari persiapan. Resep kue cukup sederhana: adonan tidak beragi dibuat dari 1 gelas air, sedikit garam dan 500 gram tepung, ditambah 1-2 sdm ke dalam adonan. l. minyak untuk elastisitas.

Mereka memiliki isian yang samabiasa: kentang rebus dan tumbuk dicampur dengan banyak dill cincang dan peterseli, garam dan lada hitam juga ditambahkan secukupnya. Adonan tidak dibagi menjadi kue kecil, masing-masing 2 sdm ditempatkan di tengah. l. isian, jepit ujungnya ke tengah, membentuk lingkaran. Selanjutnya, dengan rolling pin, kue digulung dengan hati-hati hingga ketebalan 1 cm dan digoreng dalam wajan besi kering sampai berwarna cokelat keemasan. Bungkus pai yang sudah jadi dengan handuk linen dan biarkan dingin di sana, meskipun panasnya sangat enak.