Bumbu untuk tusuk sate babi: resep dan tips

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Secara tradisional, daging yang diasinkan (domba, babi, unggas) digunakan untuk barbekyu. Dalam bumbu khusus, itu menjadi lebih lembut dan lebih segar, yang memungkinkan Anda memasak hidangan di atas panggangan lebih cepat dan tidak terlalu kering. Paling sering, bumbunya dibuat dari cuka, bawang, dan rempah-rempah pedas. Namun, formulasi multi-komponen yang memerlukan persiapan khusus juga dapat digunakan. Artikel ini menawarkan bumbu-bumbu terbaik untuk tusuk sate babi. Mereka disiapkan berdasarkan mayones, kefir, bir, jus tomat, air mineral, kiwi, dan bahkan teh. Berbagai resep yang disajikan akan memungkinkan Anda untuk membuat pilihan yang tepat demi satu atau pilihan lain.

Bumbui untuk tusuk sate babi dengan cuka dan bawang

Daging di atas panggangan dimasak dengan sangat cepat. Jika Anda berlebihan di atas bara, kebab menjadi kering dan hambar. Dan untuk mempercepat proses memasak sebanyak mungkin, daging harus diasinkan dengan baik. Selain itu, disarankan untuk menyimpannya dalam bumbu selama lebih dari satu jam, tetapi setidaknya enam jam. Secara tradisional, biasanya memasak rendaman dengan cuka dan bawang untuk barbekyu babi. selangkah demi selangkahproses pengasinan daging adalah sebagai berikut:

1. Daging babi (1 kg) dipotong-potong besar.
2. Bawang bombay (0,5 kg) secukupnya dipotong setengah lingkaran.
3. Setengah dari daging cincang diletakkan di bagian bawah wajan, lalu onion ring. Dua lapisan berikutnya diulang dengan cara yang sama.
4. Taburkan onion ring di atasnya dengan Provence atau bumbu lainnya (1 sendok makan).
5. Dalam mangkuk terpisah, siapkan rendaman dari air (600 ml), cuka (1 sendok makan), lada hitam (1 sendok teh), gula dan garam (masing-masing 1 sendok makan). Semuanya tercampur rata hingga bahan kering larut.
6. Isi panci (babi dengan bawang) disiram dengan bumbu yang sudah dimasak.
7. Disarankan untuk mengasinkan daging setidaknya selama 5 jam, tetapi lebih baik membiarkannya di lemari es semalaman.

Bumbui untuk barbekyu tanpa cuka dengan lemon dan bawang merah

Resep berikut cocok untuk pecinta rasa pedas pada daging. Faktanya adalah bahwa lemon jelas terasa tidak hanya di bumbu untuk kebab babi, di mana itu adalah salah satu bahan utama, tetapi juga dalam hidangan jadi. Tapi dagingnya sangat empuk sehingga patut dicoba meskipun Anda tidak terlalu menyukai buah jeruk ini.

Resep rendaman untuk tusuk sate babi dengan bawang mengasumsikan urutan tindakan berikut:

1. Daging (1,5 kg) dicuci bersih dengan air dingin, dikeringkan dengan handuk kertas, dipotong-potong berukuran sedang dan dilipat menjadipanci.
2. Bawang setengah cincin (4 pcs.) diletakkan di atas daging babi.
3. Isi panci dituang dengan perasan jeruk lemon. Kulitnya tidak bisa dibuang, tetapi dicincang kasar dan ditambahkan ke dagingnya.
4. Garam daging babi dengan bawang bombay secukupnya (2 sendok teh), tambahkan gula dalam jumlah yang sama, sedikit lada hitam.
5. Tutup panci dengan penutup dan biarkan di atas meja selama 1 jam. Setelah beberapa saat, keluarkan kebab yang sudah diasinkan di lemari es selama 10 jam. Jika Anda berencana untuk memanggang daging pada hari yang sama, biarkan panci pada suhu kamar selama 4 jam.

Menurut resep serupa, Anda bisa mengasinkan iga babi yang lezat untuk dimasak di oven atau di atas panggangan.

Resep rendaman untuk shish kebab dalam mayones

Setiap orang dewasa memiliki daging yang diasinkan setidaknya sekali dalam hidup mereka. Sebelum menggoreng di atas panggangan atau di atas panggangan, itu harus "beristirahat" dengan baik. Hanya dalam hal ini, daging babi akan menjadi lunak dan dengan sentuhan rempah-rempah yang digunakan dalam rendaman. Orang yang menganggap dirinya profesional dalam memasak kebab sering memberikan rekomendasi kepada pemula mengenai pilihan daging dan cara memotongnya. Jadi, untuk hidangan ini, mereka menyarankan untuk membeli leher babi, dan hanya sebagai upaya terakhir, Anda dapat mengambil pinggang, tulang belikat, atau ham. Potong daging babi menjadi potongan besar. Kemudian terbentuk kerak di atas daging, dan di dalamnya tetap berair.

Bumbunya untuk tusuk sate babi juga penting. Saus lezat untuk menampung daging sebelum digoreng sedang disiapkanberdasarkan mayones. Urutan tindakan dalam kasus ini adalah sebagai berikut:

1. Daging babi (2 kg) dipotong-potong kasar dan dicampur dengan bawang bombay setengah cincin (10 pcs.). Dalam bentuk ini, daging dibiarkan dalam panci di atas meja selama 1-2 jam, sehingga jusnya mulai keluar.
2. Siapkan marinade dari 500 ml mayonaise, garam dan merica. Anda bisa menambahkan bumbu pedas lainnya sesuai selera.
3. Daging dengan bawang dalam panci dicampur dengan bumbu dan dikirim ke kulkas semalaman.

Bumbui untuk tusuk sate babi di kefir

Resep berikut sangat cocok untuk koki pemula. Dalam proses memasak barbekyu di atas panggangan, Anda tidak perlu khawatir dagingnya akan mengering. Rasanya juga cukup enak dan seimbang. Dalam bumbu kefir untuk barbekyu, daging babi, berkat bakteri asam laktat, menjadi lunak dan empuk.

Pada awal memasak, daging harus dipotong-potong sedang. Kemudian dipindahkan ke mangkuk yang dalam dan dikombinasikan dengan bawang bombay (2 pcs.) Dan bawang putih (2 siung), dipotong menjadi lingkaran. Garam (1 sendok makan), merica, beberapa tangkai peterseli atau daun ketumbar ditambahkan ke dalamnya. Daging dengan bumbu dituangkan dengan kefir (500 ml). Semangkuk shish kebab yang diasinkan ditutup dengan film dan dibiarkan di atas meja selama 4-6 jam. Jika daging rencananya akan digoreng keesokan harinya, maka setelah 2 jam Anda harus menyembunyikannya di lemari es.

Cara membuat bumbu bir dan mustard?

Resep berikut bagi banyak orang bisa menjadi penemuan nyata. Sebagaidasar untuk rendaman di dalamnya diambil bir. Bahan ini akan membantu melunakkan daging babi, sedangkan mustard akan membuat dagingnya harum.

Proses memasak tusuk sate babi yang direndam dalam bir dan mustard terdiri dari beberapa langkah:

1. Bagian bahu (700 g) dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wajan.
2. Kemudian tambahkan garam (1 sendok teh) dan jumlah bumbu yang sama dicampur dalam proporsi yang sewenang-wenang (oregano, ketumbar, pala, jahe bubuk, lada hitam).
3. Daging dicampur dengan bumbu dan dituangkan dengan bir ringan. Untuk 700 g daging babi, Anda perlu minum 70 ml minuman berbusa.
4. Terakhir, mustard (1 sendok teh) dan onion ring ditambahkan ke dalam rendaman.
5. Daging babi dicampur lagi dan dibiarkan di atas meja selama 1-2 jam. Tapi lebih baik dagingnya diasinkan di malam hari dan digoreng keesokan harinya.

Tusuk sate babi di atas air mineral

Tidak ada yang akan menolak daging seperti itu. Dan jika Anda juga memasak bumbu terbaik untuk kebab babi, maka hidangan tersebut pasti akan menaklukkan semua tamu Anda. Seharusnya tidak ada keraguan tentang ini. Bahan dasar rendaman dalam resep ini adalah air mineral. Berkat gelembung gas, rempah-rempah menembus jauh ke dalam serat, melembutkannya. Bumbu untuk tusuk sate babi ini disiapkan dengan sederhana dan cepat, tetapi pada saat yang sama memungkinkan Anda untuk mencapai kesegaran hidangan.

Pertama-tama, Anda harus berurusan dengan daging. Untuk barbekyu seperti itu, lebih baik memilih leher babi dengan garis-garis kecil lemak atau pinggang. Daging untuk barbekyu (3 kg)potong-potong besar, masukkan ke dalam panci dan campur dengan bawang bombay (1 kg) dan rempah-rempah (garam, merica). Kemudian daging babi dituangkan dengan 1 liter air mineral bersoda. Daging harus benar-benar terendam dalam cairan. Di tempat yang sejuk atau di lemari es, kebab direndam setidaknya selama 12 jam.

Sesaat sebelum menggoreng, tiriskan air dan campur daging dengan minyak sayur (2 sendok makan).

Resep marinade barbekyu dengan kecap

Dalam proses mengasinkan daging, disarankan untuk menambahkan garam sesaat sebelum menggoreng. Kecap memiliki rasa yang agak spesifik. Jika Anda menambahkan semua bahan sesuai resep sekaligus ke dalam rendaman kebab babi, maka hidangannya bisa menjadi asin. Secara umum, mengasinkan daging dengan kecap cukup sederhana.

Pertama, Anda perlu memotong tenderloin babi (1 kg) menjadi beberapa bagian. Kemudian tambahkan kecap (100 ml) dan jus lemon (2 sendok makan) ke dalam panci yang sama. Jika diinginkan, Anda bisa menuangkan sedikit saus delima (2 sendok makan) untuk membuat daging lebih lembut. Selanjutnya, bumbu untuk barbekyu dan bawang (2 pcs.) ditambahkan ke daging. Dalam bentuk ini, daging akan diasinkan selama sekitar 6 jam. Sebelum merangkai pada tusuk sate, bumbunya harus dicicipi dan, jika perlu, tambahkan garam ke daging.

Bumbunya terbaik untuk tusuk sate babi dengan kiwi dan bawang bombay

Hidangan berikutnya memiliki rahasia memasak khusus. Faktanya adalah kiwi ditambahkan ke rendaman untuk itu, yang mengandung zat khusus yang memecah serat daging secepat mungkin. Babi untuk barbekyurendam sesaat sebelum menggoreng di atas panggangan, sekitar satu jam. Jika Anda melakukan ini lebih awal, maka dagingnya bisa berubah menjadi pate asli. Pilihan terbaik adalah segera setelah mengasinkan pergi ke bara api di panggangan.

Untuk menyiapkan rendaman untuk tusuk sate babi yang berair sesuai dengan resep ini, disarankan untuk memotong 4 kiwi menjadi potongan-potongan kecil, memotong 3 bawang, tambahkan garam (2 sendok teh) dan rempah-rempah (2 sendok teh). Campur semua bahan secara menyeluruh dan tambahkan ke daging. Setelah satu jam, Anda bisa mulai menggorengnya.

Bumbu marinade barbekyu tomat

Di bawah ini adalah resep rendaman babi lainnya. Itu disiapkan berdasarkan jus tomat. Anda dapat membuat bumbu yang begitu lezat untuk tusuk sate babi hanya dalam 10 menit:

1. Untuk memulainya, daging (2 kg) dipotong-potong berukuran sedang agar mudah untuk ditusuk.
2. Onion ring (5-6 buah), campuran bumbu bule (1,5 sendok makan) dan garam secukupnya ditambahkan ke daging babi.
3. Dagingnya disiram jus tomat (1,5 l) di atasnya.
4. Semua bahan tercampur rata dalam panci. Di tempat yang sejuk, daging babi harus diasinkan setidaknya selama 8 jam. Selama waktu ini, disarankan untuk mencampurnya beberapa kali. Keesokan harinya, Anda bisa mulai memasak hidangan daging.

Barbekyu juicy dalam rendaman teh

Resep bumbu asli untuk tusuk sate babi akan menarik bagi semua pecinta yang eksotis. Itu disiapkan atas dasar daun teh dengan tambahan rempah-rempah. acardengan cara ini dagingnya juicy dan sangat enak.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda membutuhkan daun teh. Untuk melakukan ini, 50 g teh hitam kering dituangkan dengan 500 ml air mendidih. Sebelum menambahkan ke daging, itu harus didinginkan dan disaring melalui kain tipis. Juga, rempah-rempah (daun salam, kacang polong allspice) dan saus tkemali (3 sendok makan) ditambahkan ke daging babi yang dipotong-potong (1 kg). Daging harus diasinkan. Daun teh dituang terakhir, setelah itu semua bahan tercampur. Setelah beberapa jam, barbekyu bisa digoreng.