2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Masakan nasional Hongaria terkenal dengan banyak hidangan menarik. Di antara mereka, gulai menempati tempat khusus. Awalnya, produk ini dianggap sebagai makanan utama para gembala lokal. Untuk persiapannya, daging sapi paling sering digunakan. Tapi, seperti yang Anda tahu, daging muda selalu lebih baik diproses. Oleh karena itu, banyak orang masih lebih suka membuat gulai daging sapi. Keadaan ini sebagian mempengaruhi metode persiapannya.
Dalam tradisi nasional terbaik
Bagi orang Hongaria, gulai sapi adalah makanan tradisional. Merupakan kebiasaan untuk memasaknya dalam kuali di atas api terbuka. Dalam kehidupan sehari-hari, metode ini jarang digunakan. Biasanya, kompor konvensional dan wajan penggorengan atau panci dengan dasar yang berat diperlukan.
Anda mungkin juga membutuhkan bahan-bahan berikut untuk bekerja: untuk 0,6 kilogram daging tulang belikat atau bagian belakang betis 2 batang seledri, beberapa bawang, 30 gram minyak sayur, 2 polong manis paprika, rempah-rempah, 2 siung bawang putih, anggur putih dan 2 quince matang.
Buat gulai daridaging sapi muda mudah:
- Pertama, produk harus dicuci, lalu dicincang halus. Daging harus dipotong-potong, lada harus dipotong-potong besar, dan bawang merah, bawang putih dan seledri harus dicincang halus. Quince bisa dipotong menjadi irisan, setelah mengeluarkan biji dari buahnya.
- Langkah pertama goreng potongan daging tanpa menambahkan lemak dan sisihkan.
- Gerakan bawang dengan sedikit minyak.
- Tambahkan daging ke dalamnya, sedikit anggur dan didihkan selama 40 menit.
- Tuang sisa bahan, aduk rata dan biarkan sebentar.
Goulash daging sapi muda ini dapat disajikan sebagai hidangan independen, ditaburkan di atas piring dengan rempah segar. Sebaiknya gunakan nasi atau pasta rebus sebagai lauk.
Makan siang lengkap
Awalnya gulai dianggap sebagai varian spesial dari sup kental. Dia benar-benar bisa menggantikan makan siang, pada saat yang sama menggabungkan kursus pertama dan kedua. Mengikuti tradisi kuno, spesialis kuliner modern sering membuat gulai daging sapi muda dengan kuah.
Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan seperangkat bahan berikut: untuk 700 gram daging sapi 2 tomat segar, bawang merah, 60 gram tepung, 1 wortel, garam, 3 daun salam, 6-7 merica hitam, dan sedikit air, minyak sayur dan peterseli.
Proses memasak dalam hal ini akan terlihat sedikit berbeda:
- Pertama, daging yang dicuci dan dikeringkan dengan serbet harus dipotong-potong seperti kubus atau sedotan.
- Kemudian mengikutimemotong sayuran. Untuk melakukan ini, lebih baik memotong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi kubus kecil, dan mengubah tomat menjadi pure menggunakan blender konvensional.
- Daging digoreng terlebih dahulu dengan minyak. Ini bisa dilakukan di wajan atau di panci. Prosesnya harus dilakukan dengan api besar sampai sari yang akan menonjol dari daging praktis menguap.
- Tambahkan bawang bombay dengan wortel, kecilkan api dan didihkan semuanya di bawah tutupnya selama 10 menit, jangan lupa aduk sesekali.
- Saat ini, di wajan lain, Anda harus menggoreng sedikit tepung terlebih dahulu, lalu menambahkan air, membuat campuran menjadi krim asam cair.
- Tambahkan sedikit cairan ke daging dan didihkan lagi selama 25 menit dengan api kecil.
- 10 menit sebelum akhir memasak, gabungkan produk dan tambahkan sisa bahan.
Sekarang produk jadi akan benar-benar terlihat seperti sup kental, harum dan sangat lezat.
Opsi yang biasa
Untuk hidangan yang lebih lezat, gulai daging sapi muda dengan kuah bisa dipadukan dengan kentang. Omong-omong, ini adalah metode yang paling sering digunakan di perusahaan katering kami.
Untuk opsi ini, Anda memerlukan rangkaian produk berikut: untuk satu kilogram daging, satu siung bawang putih, 3 bawang bombay, 4 kentang, 2 sendok makan mentega, beberapa gelas air, 120 gram tepung, serta garam, marjoram kering, merica, herba segar, paprika dan biji jintan.
Pekerjaan harus dilakukan dalam beberapa tahap:
- Pertama, lelehkan mentega dalam wajan, lalu goreng sebentar di dalamnyabawang bombay cincang.
- Potong daging menjadi beberapa bagian secara acak. Setelah itu, mereka perlu digulung dalam tepung dan juga dimasukkan ke dalam wajan.
- Tambahkan semua bumbu, bawang putih cincang halus, air dan didihkan selama 2 jam dengan api kecil. Massa perlu diaduk secara berkala agar tidak gosong.
- Perkenalkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong. Setelah itu, Anda perlu menunggu 40 menit lagi. Garam, bersama dengan bumbu dan merica, harus ditambahkan di akhir rebusan.
Lauk untuk lauk ini tidak diperlukan, karena sudah dalam bentuk kentang.
Direkomendasikan:
Prinsip Lazerson. Gulai Daging Sapi: Resep dan Tips Memasak
Ilya Lazerson, salah satu spesialis kuliner Rusia terkemuka, presiden Guild of Chefs of St. Petersburg, penulis banyak buku, serta pembawa acara TV dan radio program memasak, pendiri sekolah gastronominya sendiri, tidak ada kebutuhan khusus untuk memperkenalkan gourmets domestik. Selama beberapa tahun, di salah satu acara kuliner paling populer - "Food TV" - dengan caranya sendiri yang unik, sang master menyiarkan tentang seluk-beluk masakan yang disebut bujangan
Bagaimana manfaat daging sapi bagi tubuh manusia? Hidangan daging sapi sederhana dan lezat
Apa manfaat daging sapi untuk kesehatan? Komposisi kimia dan kandungan kalori produk ini. Bagaimana cara memasak hidangan daging sapi yang lezat untuk anak? Resep untuk daging rebus dan rebus, serta masakan Thailand. Bahaya daging sapi
Daging sapi muda dalam slow cooker: resep dan fitur memasak
Veal, yang memiliki rasa lembut dan halus, cukup populer di berbagai belahan planet kita, dalam masakan berbagai negara. Dia lebih disukai oleh mereka yang terlibat dalam olahraga dan gambar, karena mengandung vitamin, protein dan elemen pelacak, dan pada saat yang sama rendah kalori
Steak daging sapi muda yang lezat: pemilihan daging, trik memasak dan prosesnya
Daging itu suci bagi sebagian besar keluarga. Hari-hari puasa bagi banyak orang menjadi ujian ketabahan yang nyata. Karena itu, ada puluhan ribu cara memasak hidangan daging. Tapi kasus yang sangat istimewa adalah steak daging sapi muda. Daging cincang, gulai, dan bahkan sebagian besar pilihan barbekyu tidak ada apa-apanya dibandingkan dengan potongan daging yang berair, harum, dan sangat lezat ini. Satu-satunya tangkapan adalah cara memasak steak daging sapi muda yang benar-benar juicy
Steak daging sapi: semua sesuai aturan. Bagaimana cara memasak steak daging sapi dengan benar?
Apa yang harus menjadi steak yang sempurna? Ibu rumah tangga pemula tidak mungkin dapat menjawab pertanyaan ini secara akurat, dan terlebih lagi menggambarkan seluruh teknologi untuk mendapatkan hidangan. Oleh karena itu, tips berguna dan panduan langkah demi langkah tentang cara memasak steak daging sapi (seluruh bagian dan massa cincang) sesuai dengan semua aturan yang disajikan dalam artikel ini akan membantu mereka dengan cara terbaik
