Contoh Menu Diet Eliminasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Alergi adalah penyakit yang sangat tidak menyenangkan baik bagi orang dewasa maupun anak-anak. Di sini, pendekatan terpadu penting dalam pengobatan. Penggunaan obat secara simultan dan diet eliminasi memberikan hasil yang luar biasa.

Apa itu diet eliminasi?

Penggunaan diet eliminasi dalam pengobatan alergi adalah metode menghilangkan makanan yang memicu reaksi alergi. Di sini, dengan memilih makanan, iritasi makanan ditentukan, yang mana seseorang harus menyerah selama diet atau selamanya.

Diet eliminasi adalah jenis diet hipoalergenik. Untuk melanjutkannya, pasien ditawari untuk mengisi daftar periksa setiap hari, di mana dia menunjukkan semua produk yang dia gunakan. Masukkan tanggal dan waktu setiap kali makan, semua bahan masakan, metode persiapannya, serta reaksi tubuh terhadap makanan yang dimakan.

Selama diet, pasien sepenuhnya menolak produk alergen. Sistem nutrisi disusun oleh dokter secara individual untuk setiap pasien. Jika, di akhir diet, alergi makanan muncul kembalitahu, maka Anda perlu menggunakan bantuan tabel kontrol lagi. Antihistamin dan obat hormonal dalam bentuk apapun tidak boleh digunakan selama diet eliminasi.

Buku harian kontrol disimpan selama 1-2 bulan. Periode ini cukup untuk mengidentifikasi alergen makanan. Semua hasil didiskusikan dengan dokter, yang mengatur pola makan.

Prinsip dasar nutrisi

Ada dua prinsip utama yang harus diikuti saat menggunakan diet eliminasi. Pertama, menu tidak boleh mengandung produk yang dapat menyebabkan alergi.

Kedua, nutrisi harus seimbang sebanyak mungkin. Diet harus mengandung semua zat yang diperlukan untuk tubuh, ini adalah vitamin, mineral, protein, lemak dan karbohidrat.

Ahli gizi merekomendasikan menambahkan setidaknya 120-130 g protein ke menu harian, jumlah lemak yang sama dibutuhkan, yang sepertiganya harus berasal dari tumbuhan. 200 g dialokasikan untuk karbohidrat dalam menu harian Nilai energi nutrisi hipoalergenik adalah 2800-2900 Kkal. Diet harus diisi dengan buah beri, buah-buahan, dan sayuran. Bagaimanapun, mereka mengandung bagian terbesar dari vitamin dan mineral. Buahnya bisa dimakan segar maupun dalam bentuk jus.

Agar proses pencernaan tidak gagal, dedak dan ragi dimasukkan dalam menu diet.

Makanan yang tidak cocok untuk diet

Makanan berikut ini secara kategoris tidak cocok untuk diet eliminasi:

• garam;
• merokok dan setengah merokokproduk;
• produk asin;
• hidangan dan bumbu pedas;
• aneka bumbu marinasi, acar;
• pewarna, penstabil, bahan tambahan makanan dan penambah rasa;
• makanan goreng.

Makanan untuk alergi bersifat fraksional. Makanan sebaiknya dikonsumsi 4-6 kali sehari. Hidangan tidak boleh mengiritasi sistem pencernaan, jadi sebaiknya dikukus dan dipotong-potong.

Kacang harus dikeluarkan dari makanan, terutama kacang tanah. Tidak disarankan untuk makan ikan dan makanan laut lainnya, daging unggas dan hidangan yang dibuat darinya, telur. Tomat, terong dan sayuran dengan rasa pedas tertentu harus ditinggalkan. Ini termasuk lobak, lobak, lobak, salad pedas berdaun. Anda harus melupakan buah jeruk, jamur, cokelat, dan kopi. Tidak perlu selama periode ini untuk mengonsumsi susu dan produk darinya, serta madu, gula-gula. Dilarang minum roti kvass, air mineral dan alkohol selama diet.

Tidak semua produk yang terdaftar memicu munculnya alergi, tetapi banyak yang dapat memperburuk kondisi pasien, berdampak negatif pada perkembangan penyakit.

Apa yang termasuk dalam makanan diet?

Melarang banyak makanan pada diet eliminasi. Dimungkinkan dengan sistem tenaga seperti itu untuk makan hidangan yang dikukus, direbus, direbus atau dipanggang. Semua makanan disiapkan untuk hari yang sama dan tidak dapat disimpan.

Dalam kasus reaksi alergi makanan, diperbolehkan makan daging kelinci, daging sapi muda dan daging sapi, serta hati sapi. Direkomendasikanmasak sup sayur, minum kaldu daging rendah lemak. Sup borsch dan kubis harus disiapkan tanpa tomat. Anda harus memperhatikan sup dari sereal.

Boleh menggunakan mentega dan minyak sayur selama diet, dengan perbandingan 30 hingga 70%. Anda dapat makan selama periode ini apel hijau, cranberry, pir, gooseberry, semangka, serta beri liar. Dari sayuran, mentimun, kol dan kembang kol, kentang, bawang, zucchini dan labu ditambahkan ke dalam menu.

Produk susu asam, sereal dari biji-bijian, casserole diperbolehkan. Roti dimakan kering, manisan untuk penderita diabetes diperbolehkan.

Pendekatan individu diambil untuk setiap pasien ketika mengembangkan diet, menu sepenuhnya tergantung pada kondisinya dan alergen makanan yang diidentifikasi.

Indikasi

Diet eliminasi diindikasikan untuk dermatitis atopik, serta jenis alergi makanan lainnya.

Diet ini tidak hanya menyembuhkan, tetapi juga membantu mendiagnosis kondisi pasien, karena secara bertahap, dengan mengecualikan produk dari menu, Anda dapat menentukan penyebab alergi yang sebenarnya. Setelah mengeluarkan produk dari sistem makanan setelah tiga hari, itu ditambahkan ke menu lagi, dan jika kemudian reaksi negatif terjadi lagi, maka alergen dianggap mapan.

Setelah mengidentifikasi alergen makanan, diet eliminasi ditentukan. Ini dapat direkomendasikan untuk orang-orang dari segala usia, termasuk bayi.

Tips bermanfaat

Diet eliminasi-reintroduksi bukanlah yang tersulit. Banyak yang diperbolehkan di sini, Anda hanya perlu membiasakan diri dengan hidangan baru. Dibutuhkan sekitar 2-3 hari untuk beradaptasi dengan sistem nutrisi. Agar lebih mudah untuk mentransfer diet, Anda harus:

• Rencanakan menu secara teratur.
• Makan makanan sederhana. Ini akan memakan waktu minimum untuk memasak.
• Makan sering dan teratur, prinsip nutrisi fraksional cocok di sini.
• Makanan sehat harus selalu tersedia, hanya dalam hal ini Anda dapat menghindari godaan untuk makan sesuatu yang tidak sehat.
• Hindari makanan alergi dengan cara apa pun.
• Cobalah makan buah dan sayuran segar sebanyak mungkin.
• Minum air bersih minimal dua liter sehari.
• Jika reaksi alergi terhadap protein terdeteksi, maka tidak hanya telur yang harus dikeluarkan dari menu, tetapi juga hidangan yang menambahkannya. Semua produk susu juga harus dihilangkan.
• Jangan lupa tentang alergi silang.
• Durasi optimal diet adalah satu tahun.

Jangan putus asa, karena diet eliminasi adalah pembatasan sementara dan setelah tes provokatif, yang dilakukan dengan latar belakang remisi total, produk dapat dimasukkan kembali ke dalam diet. Tentu saja, jika tidak ada reaksi negatif terhadapnya.

Menu Contoh Diet Eliminasi

Seperti yang Anda ketahui, nutrisi hipoalergenik dipilih secara individual untuk setiap pasien. Perkiraan menudiet eliminasi adalah sebagai berikut:

• Senin. Sarapan pertama terdiri dari bubur gandum, apel, dan teh. Untuk sarapan ke-2, mereka makan bakso dengan salad kol putih segar, ditambah teh. Makan siang - sup sayuran dengan krim asam, stroganoff daging sapi dengan pasta, kolak. Untuk makan malam - vinaigrette dan teh dengan roti gulung.
• Selasa. Untuk sarapan pertama, bubur nasi, satu apel dan teh dikonsumsi. Sarapan kedua terdiri dari kopi dengan tambahan susu ditambah biskuit kering. Saat makan siang, mereka makan sup barley vegetarian, bakso dengan kentang tumbuk dan minum kolak. Makan puding keju cottage dan kolak.
• Rabu. Sarapan pertama: soba dan kopi dengan susu. Untuk sarapan ke-2, disarankan untuk makan salad kubis segar yang dicampur dengan wortel plus bakso. Untuk makan siang, sup kubis dengan krim asam disajikan, untuk yang kedua - bakso dengan wortel rebus, untuk yang ketiga - kolak. Mie susu dan jeli dimasak untuk makan malam.
• Kamis. Untuk sarapan pertama - bubur semolina, satu apel hijau, teh. Sarapan kedua terdiri dari vinaigrette dan kue keju dengan teh. Untuk makan siang - mie susu, kubis rebus dengan daging, kolak. Syrniki dengan krim asam plus jeli disiapkan untuk makan malam.
• Jumat. Sarapan pertama: bubur millet, apel hijau, teh. Sarapan kedua: salad yang terbuat dari kol dan mentimun segar. Disajikan dengan bakso dan teh. Makan siang terdiri dari sup sayuran, kentang rebus dengan daging dan kolak. Makan malam termasuk pai apel plus kopi dengan susu.
• Sabtu. Sarapan pertama - bubur nasi, apel hijau plus teh. Sarapan kedua termasuk kopi dengan susu dan keju. Saat makan siangsaatnya memasak borscht vegetarian, kubis rebus dengan daging, kolak. Makan malam terdiri dari kentang rebus dengan krim asam dan teh.
• Minggu. Sarapan pertama terdiri dari mie susu dan teh. Untuk sarapan ke-2, disajikan vinaigrette dengan bakso plus teh. Makan siang termasuk sup barley vegetarian, sayuran rebus dengan daging dan kolak. Makan malam harus berupa kue keju dadih dengan jeli.

Menu di atas klasik dan disesuaikan dengan kondisi pasien.

Diet eliminasi alergi pada anak

Makanan anak-anak untuk alergi praktis tidak berbeda dengan orang dewasa. Saat mengkompilasinya, aturan serupa digunakan, tetapi masih memiliki beberapa fitur:

• Memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh anak yang sedang tumbuh.
• Pengenalan minimal alergen yang berpotensi berbahaya.
• Makanan harus memiliki efek desensitisasi untuk mengurangi kerentanan tubuh terhadap berbagai alergen.

Diet eliminasi untuk anak-anak bervariasi dan tinggi protein yang mudah dicerna. Menyusun menu perawatan tidak memakan banyak waktu. Ini karena adanya nutrisi modern dari sejumlah besar pilihan siap pakai yang dirancang untuk berbagai pasien.

Tes provokatif

Diet eliminasi-provokatif dirancang untuk mengeluarkan seseorang dari sistem makanan hipoalergenik. Di sini, produk-produk itu secara bertahap kembali ke menu,yang dikecualikan. Jika produk kembali menyebabkan alergi, maka sekali lagi dikeluarkan dari diet.

Keandalan metode ini sering dipengaruhi oleh berbagai faktor psiko-emosional dan fisik. Untuk menghindarinya, dokter di rumah sakit membuat tes kontrol provokatif, di mana alergen makanan diberikan kepada pasien tidak secara terbuka, tetapi dalam kombinasi dengan produk lain atau dalam bentuk kapsul.

Tes ini tidak boleh digunakan untuk reaksi anafilaksis, serangan alergi akut, atau jika seseorang bereaksi negatif terhadap beberapa produk sekaligus.

Positif

Diet eliminasi alergi memiliki sejumlah fitur positif, di antaranya:

• Menghilangkan sepenuhnya reaksi alergi.
• Meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan.
• Penurunan berat badan.
• Meningkatkan kekuatan dan energi.
• Membersihkan kulit.
• Meningkatkan kekebalan. Penyakit kronis dan musiman praktis tidak mengganggu pasien setelah diet.
• Diet bergizi dan seimbang.
• Serbaguna, cocok untuk segala usia.

Terlepas dari keuntungan yang jelas dari diet ini, diet ini juga memiliki sejumlah kelemahan.

sisi negatif

Di antara kerugian dari diet eliminasi harus diperhatikan:

• Durasi, dalam beberapa kasus, diet seperti itu membutuhkan waktu satu tahun atau lebih.
• Perencanaan diet yang cermat.
• Perlunya konsultasi terus-menerus dengan dokter.
• Menu terbatas.
• Masa adaptasi.
• Di luar rumah tidak selalu memungkinkan untuk ditemukanmakanan yang cocok.

Diet eliminasi membutuhkan pendekatan yang masuk akal, dan menunya harus disetujui oleh dokter. Hasil yang dicapai juga harus didiskusikan dengannya.

Hasil Diet

Diet Penghapusan Alergi memberikan hasil yang luar biasa. Beberapa orang yang telah berjuang dengan pemilihan makanan tidak mau meninggalkannya dan makan makanan alergi.

Banyak warga yang telah menghindari makan alergen makanan selama beberapa bulan dengan aman kembali ke gaya hidup normal. Produk-produk yang menyebabkan alergi ditoleransi dengan aman oleh mereka. Jika kepekaan terhadap jenis makanan tertentu tidak hilang, maka Anda harus melakukan diet untuk beberapa waktu lagi atau berhenti makan makanan tertentu secara permanen.

Seperti yang telah ditunjukkan oleh praktik, pembuangan alergen jangka panjang memberikan hasil yang luar biasa dan di masa depan memungkinkan seseorang untuk makan semuanya tanpa kecuali.