Kalium dalam makanan. Makanan tinggi potasium

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kunci kesehatan yang baik adalah diet seimbang, kaya akan semua vitamin mikro dan makro yang diperlukan. Kekurangan akut setidaknya satu dari mereka sangat sering menyebabkan kegagalan beberapa organ sekaligus, dan, terlepas dari usia orang tersebut. Hari ini kita akan melihat makronutrien seperti potasium.

Dalam artikel ini Anda akan menemukan informasi tentang perannya dalam proses kerja berbagai organ, tingkat konsumsi harian, serta akibat dari kekurangan dan kelebihan unsur ini dalam tubuh. Dan kami akan memberi tahu Anda tentang makanan apa saja yang mengandung kalium dalam jumlah banyak. Lagi pula, semua orang tahu bahwa zat yang bermanfaat diserap lebih baik bukan dari obat-obatan, tetapi dari produk alami.

Fungsi utama kalium

Untuk mencegah kekurangan zat tertentu dalam tubuh, sangat penting untuk makan bervariasi. Sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, beri, produk susu dan susu asam, daging, ikan - semua ini adalah sumber nutrisi yang sangat baik yang diperlukan untuk pekerjaan normal.organ dalam. Hal ini terutama berlaku untuk kalium - ditemukan di semua sel tubuh kita, dan garamnya adalah salah satu komponen utama cairan intraseluler.

Penggunaan makronutrien ini sangat penting untuk semua organ dalam, otot dan pembuluh darah. Jadi, fungsi utama kalium adalah:

• dukungan untuk fungsi dinding sel normal;
• menjaga keseimbangan air-garam;
• menjaga konsentrasi magnesium dalam tubuh (yang juga sangat penting untuk fungsi jantung dan sistem saraf);
• menormalkan detak jantung;
• memberikan oksigen ke sel-sel otak;
• menstabilkan tekanan darah;
• penguatan kekebalan secara umum;
• meningkatkan daya tahan tubuh.

Penyerapan Kalium

Proses ini tergantung pada sejumlah faktor. Diantaranya: minum alkohol, diet, minum obat hormonal dan pencahar, stres terus-menerus, konsumsi kopi berlebihan dan makanan tinggi gula.

Penyerapan kalium dilakukan di usus kecil dan proses ini dipercepat dengan kadar vitamin B6 dan neomisin yang cukup dalam tubuh. Pada saat yang sama, peningkatan kandungan natrium menyebabkan pencucian kalium dari dinding sel.

Nilai Harian

Karena hampir semua nutrisi berasal dari makanan, maka penting untuk mengetahui makanan apa saja yang mengandung kalium dan berapa banyak yang harus dikonsumsi setiap hari. organismeorang dewasa yang sehat mengandung setidaknya 200 gram potasium. Sebagian besar ada di hati dan limpa.

Untuk mempertahankan fungsi normal organ ini dan organ lainnya, orang dewasa perlu mengonsumsi 1800 hingga 2500 miligram kalium dalam makanan. Untuk anak-anak, lebih mudah untuk menghitung jumlah makronutrien berdasarkan dosis untuk setiap kilogram berat - dari 18 hingga 35 miligram. Jadi, untuk anak dengan berat badan 20 kilogram, asupan kalium harian yang dibutuhkan dalam makanan adalah 360 hingga 700 miligram.

Kalium Ekstra

Dalam beberapa situasi, dosis standar harus ditingkatkan. Ini termasuk:

• periode bantalan;
• aktivitas fisik tinggi (olahraga profesional);
• usia di atas 50.

Karena beban kerja jantung dan pembuluh darah yang tinggi dalam situasi di atas, kalium dalam makanan dalam dosis biasa mungkin tidak cukup untuk tubuh. Itulah mengapa perlu meningkatkan jumlah konsumsi mereka.

Kalium dalam makanan

Pada bagian ini, pertimbangkan makanan alami yang mengandung jumlah potasium maksimum. Sumber terkaya makronutrien ini adalah kacang-kacangan, sereal, jamur, buah-buahan kering, dan makanan laut. Untuk kenyamanan Anda, kami telah menyiapkan tabel kandungan kalium dalam makanan.

Nama produk	Kandungan kalium dalam miligram per 100 gram produk
Teh hitam	2470-2500
Kakao	1689
Dedak	1190-1260
Kacang	1100
Kedelai	1610-1850
Kacang	660-1030
Sereal	280-520
susu bubuk	1100
biji kopi	1680
Biji labu	880
Daging sapi dan kalkun	150
Susu coklat	485
Poppy	589
Susu murni	147
Babi	353

Selain itu, jumlah kalium yang cukup dalam keju varietas "Poshekhonsky" dan "Belanda" - setidaknya 100 miligram per 100 gram produk. Oleh karena itu, secangkir teh hitam dengan sandwich roti gandum dan keju adalah makanan ringan yang sangat baik yang memenuhi tubuh dengan potasium. Secara umum, produk susu fermentasi hampir tidak bisa disebut juara dalam hal kandungan kalium, tetapi untuk diet yang lengkap dan bervariasi, mereka tidak boleh dikecualikan dari makanan sehari-hari.

Biji-bijian juga mengandung sejumlah besar potasium. Misalnya, dalam soba hampir 400 miligram, dalam oatmeal sekitar 330 miligram, dalam gandum dan bubur jagung sekitar 250 miligram, dalam jelai dan jelai mutiara sedikit kurang - tidak lebih dari 200 miligram.

Kalium dalam sayuran

Sayuran tidak hanya sumber serat, tetapi juga gudang vitamin dan nutrisi makro. Diet harian harustermasuk sejumlah besar sayuran dan rempah-rempah yang berbeda juga karena kandungan potasium yang tinggi. Dalam produk tanaman, terutama yang hijau, jumlah zat berharga ini sangat tinggi.

Misalnya, apakah Anda tahu berapa banyak potasium yang ada di kubis? Varietas seperti kubis putih, kubis Brussel, dan unduhan Beijing mengandung sekitar 300 miligram untuk setiap 100 gram sayuran. Tetapi jamur dianggap sebagai juara sejati dalam kandungan potasium. Jamur kering putih mengandung sekitar 4.000 miligram per 100 gram.

Sisanya (jamur tiram, jamur, champignon, cendawan, dll.) sedikit kurang kaya akan nutrisi makro ini - dari 250 hingga 550 miligram. Dalam sayuran hijau dill, peterseli, ketumbar, coklat kemerah-merahan dan bawang putih, kalium adalah 300 hingga 800 miligram. Jadi pastikan untuk menambahkannya ke salad dan hidangan lainnya.

Kalium dalam buah-buahan dan buah-buahan kering

Buah kaya akan berbagai vitamin dan mineral yang diperlukan untuk berfungsinya semua organ. Dan yang lebih bermanfaat adalah buah-buahan kering dan beri. Misalnya, kismis mengandung sekitar 1000 miligram potasium, sedangkan anggur segar mengandung tidak lebih dari 300 miligram per 100 gram. Kalium sebanyak dalam aprikot kering, Anda tidak akan menemukan buah segar - hampir 2000 miligram.

Prun, buah ara kering, dan kurma juga kaya akan zat bermanfaat ini - dari 600 hingga 1000 miligram untuk setiap 100 gram produk. Secara umum, kandungan potasium dari buah-buahan segar bervariasi dari 200 hingga 600 miligram, sedangkan buah beri segar mengandung lebih sedikit potasium, dari 100 hingga 350 miligram.

Sediaan kalium

Meskipun penyerapan nutrisi terbaik oleh tubuh terjadi dengan penggunaan produk alami, ada situasi di mana dokter meresepkan suplemen kalium tambahan. Ahli gizi berpengalaman, ketika menyusun rencana nutrisi, harus memperhitungkan kandungan vitamin dan mineral dalam makanan sehari-hari.

Misalnya, jika Anda alergi terhadap produk tertentu, benar-benar tidak toleran terhadapnya, atau kekurangan kalium dalam makanan yang dikonsumsi seseorang setiap hari, asupan zat gizi makro ke dalam tubuh berkurang secara signifikan. Dalam situasi seperti itulah obat-obatan dan suplemen makanan yang aktif secara biologis diresepkan - Asparkam, potasium berbusa dan potasium klorida. Sebelum meresepkan dosis, pasien harus lulus tes yang sesuai.

Bahaya berlebihan

Hiperkalemia adalah kelebihan kalium dalam tubuh. Penyakit seperti itu cukup sering terjadi, dan karena itu Anda harus hati-hati mendengarkan tubuh dan mencoba menjaga keseimbangan nutrisi. Anda dapat mengenali hiperkalemia dengan:

• eksitasi berlebihan pada sistem saraf;
• gagal hati;
• gangguan ginjal, dan akibatnya, peningkatan diuresis;
• nyeri pada otot.

Bahaya utama kelebihan kalium adalah kemampuannya untuk mengembangkan kekurangan kalsium. Anda tidak boleh mencoba mendiagnosis hiperkalemia sendiri - konsultasikan dengan dokter yang akan meresepkan pemeriksaan dan tindakan yang diperlukanpengobatan.

Karena penyakit ini hanya dapat dideteksi setelah tes darah dan diagnostik organ dalam lainnya, gejala di atas saja tidak cukup untuk membuat diagnosis. Untungnya, menyingkirkan penyakit ini sangat mungkin dan dalam waktu yang cukup singkat.

Tindakan utama yang ditujukan untuk mengurangi kalium dalam tubuh, tentunya adalah dengan menjaga pola makan dan mengurangi konsumsi makanan yang kaya akan kandungan itu. Sangat jarang, obat-obatan digunakan untuk pengobatan yang mempercepat proses penurunan kandungan kalium dalam tubuh.

Terkadang hiperkalemia berkembang setelah penggunaan obat-obatan dengan kalium, yang diresepkan dengan latar belakang kekurangannya. Dalam hal ini, cukup hentikan penggunaan obat yang diresepkan, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda.

Kekurangan zat gizi makro

Kekurangan kalium dalam tubuh paling sering menyebabkan gangguan metabolisme dan keseimbangan air-garam (peningkatan kehilangan cairan, yang terdiri dari keringat banyak dan sering buang air kecil). Yang, pada gilirannya, memprovokasi pelanggaran kerja jantung dan pembuluh darah. Juga, kekurangan elemen ini mempengaruhi tekanan darah dan menyebabkan pembentukan borok dan erosi pada selaput lendir.

Asupan kalium yang tidak mencukupi dalam makanan juga mempengaruhi anak-anak - pertumbuhan melambat dan proses pembentukan tulang memburuk. Terkadang kekurangan potasium menjadi penyebab keguguran dan masalah lain di area genital. Gejala utama kekurangan kalium adalah:

• kulit kering rawan retak mikro;
• rambut tipis dan rapuh;
• masa penyembuhan yang lama untuk lesi kulit;
• mual dan muntah;
• sering buang air kecil;
• sakit kepala dan nyeri otot;
• kram (paling sering otot betis);
• gagal ginjal;
• merasa lelah dan mengantuk terus menerus;
• meningkatkan sensitivitas kapiler, menyebabkan memar dan memar bahkan dengan tindakan mekanis yang lemah.

Kompensasi kekurangan kalium terutama terdiri dari memperkaya makanan dengan makanan yang jenuh dengan makronutrien ini. Dalam beberapa kasus yang sangat serius, obat-obatan khusus diresepkan.