Kaldu dada ayam: fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kaldu dada ayam adalah hidangan bergizi yang enak setiap saat sepanjang tahun. Di musim dingin, itu akan membantu Anda tetap hangat, dan di musim panas itu akan menjadi makan siang yang enak dan ringan. Kaldu ayam serbaguna. Ini dapat dikonsumsi dalam bentuk murni, serta digunakan untuk menyiapkan berbagai sup. Dalam kondisi perkotaan, ibu rumah tangga biasanya menyiapkan kaldu dari dada ayam. Tentu saja, akan lebih baik menggunakan ayam rumahan utuh, tetapi Anda sendiri memahami bahwa di kota metropolitan hal ini tidak selalu memungkinkan.

Manfaat kaldu ayam

Kaldu dada ayam adalah hidangan yang sangat sehat dan bergizi. Bukan tanpa alasan orang yang lemah diberi resep untuk memberi kekuatan. Memang, hidangan sederhana seperti itu bisa membuat seseorang berdiri.

Kelebihan utama kaldu adalah sedikit lemak di dalamnya. Karena alasan inilah dada dan sup rebus dipertimbangkanmakanan diet.

Meskipun ringan, makanan ini juga sangat bergizi. Tampaknya sulit untuk menyiapkan kaldu? Lagi pula, ini cukup sederhana. Namun, ibu rumah tangga pemula sering bertanya-tanya bagaimana cara memasak kaldu dada ayam. Ada beberapa rahasia sederhana yang memungkinkan Anda memasak hidangan yang luar biasa.

Bagaimana cara memasak kaldu ayam dari dada ayam?

Resep yang diusulkan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan independen, serta dasar untuk sup. Pai dan kerupuk dapat disajikan dengan kaldu. Ternyata sangat enak, meski benar-benar bersahaja dan sederhana.

Untuk menyiapkan kaldu ayam, kita membutuhkan produk-produk berikut: bawang, wortel, bawang putih, rempah-rempah, bumbu dan daging itu sendiri. Semua bahan harus segar, rasa tergantung padanya. Kaldu dada ayam tanpa kulit jauh lebih enak. Anak-anak terutama tidak menyukai kulitnya, jadi lebih baik untuk menghilangkannya terlebih dahulu.

Wortel dan bawang bombay harus dikupas dan dipotong-potong, siapkan beberapa siung bawang putih. Sayuran hijau harus dicuci bersih dan dipotong-potong. Kami memasukkan fillet ayam, bawang, wortel, bawang putih, daun salam, allspice ke dalam panci. Tuang semua produk dengan dua liter air dingin dan taruh piring di atas api. Didihkan isi panci, tambahkan beberapa sejumput garam dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar lima puluh menit. Kami menambahkan sayuran dan rempah-rempah hampir di bagian paling akhir. Harus diingat bahwabahwa kaldu harus dipantau dengan hati-hati dan busa yang dihasilkan dihilangkan, jika tidak, hidangan akan menjadi jelek dengan partikel mengambang.

Kaldu dada ayam yang sudah jadi bisa disaring jika ingin digunakan rapi. Dapat disimpan selama beberapa hari di lemari es. Ibu rumah tangga juga berlatih membekukan kaldu, dalam bentuk ini, umur simpannya meningkat menjadi sebulan. Namun, ingatlah bahwa tidak ada yang mengalahkan makanan yang baru disiapkan.

Beberapa nuansa kaldu masakan

Saat memasak, ingatlah bahwa daging ayam harus disiram hanya dengan air dingin.

Menggaramkan kaldu di awal memasak harus berhati-hati agar tidak berlebihan. Dengan salinitas yang tidak mencukupi, lebih baik menambahkan garam ke piring di bagian paling akhir. Jika Anda secara tidak sengaja masih tidak menghitung, maka jangan berkecil hati, Anda masih bisa menabung. Untuk melakukan ini, di akhir memasak, Anda harus meletakkan kentang yang sudah dikupas. Itu harus mendidih dan mengambil rasa yang tidak perlu. Pastikan kentang tidak mendidih terlalu lunak (Anda harus mengambilnya dan membuangnya terlebih dahulu), jika tidak, kaldu akan menjadi keruh.

Untuk bumbu, bisa ditaruh di awal proses dan nanti. Bedanya, dengan memasukkan bumbu lebih awal, Anda akan mendapatkan kaldu yang lebih kaya dan aromatik. Jika ingin rasa yang kurang pekat, Anda bisa menambahkan bumbu nanti.

Jangan masak kuah dengan api besar, kuahnya jangan sampai mendidih, tapi hanya merana. Hapus saat memasakbusa dan tambahkan air mendidih jika perlu. Jika Anda masih berkedip, tidak menghilangkan "suara" tepat waktu dan tenggelam ke bawah, maka Anda dapat melemparkan beberapa es batu, kemudian akan bangkit kembali dan dapat dikumpulkan dengan hati-hati.

Bagaimana cara mendapatkan warna kuah yang cantik?

Jika Anda ingin mendapatkan rona emas yang menyenangkan dari hidangan, maka Anda bisa memasak bawang langsung di kulitnya. Lapisan atas harus dikeluarkan dari umbi, dan lapisan bawah tidak boleh disentuh dan dimasak dalam bentuk ini.

Anda juga bisa memanggang sedikit wortel di oven terlebih dahulu, lalu memasukkannya ke dalam panci, maka kaldunya akan menjadi lebih indah.

kaldu bening

Pertanyaan utama yang selalu membuat ibu rumah tangga khawatir: "Bagaimana cara mendapatkan kuah bening?" Untuk beberapa alasan, hidangan sering menjadi keruh … Agar kaldu menjadi transparan, itu harus disaring melalui beberapa lapis kain kasa.

Juga sempurna membersihkan hidangan dengan protein mentah kocok dengan air. Campuran ini harus ditambahkan ke kaldu dan dicampur. Protein, lipat, akan mengambil partikel yang tidak perlu. Selanjutnya, kaldu yang telah dimurnikan disaring melalui kain tipis, menghilangkan sisa telur.

Waktu memasak

Berapa banyak untuk memasak kaldu dada ayam? Ini adalah masalah yang sangat relevan, karena banyak ibu rumah tangga tidak setuju. Jika Anda membuat kaldu ayam buatan sendiri, akan membutuhkan waktu yang sangat lama untuk memasaknya. Adapun fillet toko, ia memasak lebih cepat. Pada api paling lambat, seluruh proses akan memakan waktu dari empat puluh hingga lima puluh menit.

Kalori

Sejak kecil, orang tua mengajari kita makankaldu ayam dan sup berdasarkan mereka. Dan ini bukan kebetulan. Hidangan seperti itu ringan, sehat, dan bergizi pada saat yang bersamaan.

Kaldu ayam telah dikenal umat manusia sejak burung pertama dijinakkan. Sifat nutrisi dari hidangan ini telah membuatnya begitu populer. Kaldu dada ayam umumnya dianggap sangat diet, karena dibuat dari bagian yang paling berguna. Daging putih mengandung banyak fosfor (lebih banyak hanya pada makanan laut dan ikan).

Kaldu ayam sangat bermanfaat untuk penyakit saluran cerna, maag dan maag. Bahkan dengan penyakit virus, adalah baik untuk makan hidangan seperti itu, karena mengandung zat anti-inflamasi.

Kaldunya mengandung banyak mineral dan vitamin. Dengan semua nilai gizi hidangan ini sangat diet. Kandungan kalori kaldu ayam dari dada ayam hanya dua puluh kilokalori per seratus gram produk. Dapat digunakan bahkan oleh mereka yang sedang diet. Pada saat yang sama, roti putih harus diganti dengan roti gandum dan kerupuk.

Bouillon adalah dasar dari diet

Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, kaldu adalah pilihan makanan yang enak. Mereka mengandung asam amino esensial, vitamin dan fosfor. Dan pada saat yang sama, kaldu dada ayam rendah kalori.

Mereka memenuhi tubuh dengan baik, memasok elemen yang diperlukan, dan pada saat yang sama menghilangkan racun dan membersihkan. Kaldunya dicerna dengan sempurna oleh perut, yang membuatnya menjadi hidangan yang sangat diperlukan bagi orang-orang denganpenyakit pada sistem pencernaan.